Jak upiec ciasto z kapustą i rybą

Znajdź pyszne, nietypowe i sprawdzone przepisy na ciasta z kapustą i rybą. Zaskakujące jest to, że łącząc ciasto, różne odmiany ryb i zwykłe warzywa, można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła..

W naszej kulturze ciasto jest symbolem przytulności i bogactwa, z wieloma tradycjami z nim związanymi. Dlaczego więc nie potraktować siebie i swojej rodziny jako aromatycznych i odżywczych wypieków?.

Ciasto drożdżowe z rybą i kapustą
Jako испечь пирог с капустой и рыбой
Składniki Liczba
drożdże 50 g
woda lub mleko 200 g
mąka pszenna 3 st.
kurze jaja 4 sztuki.
kochanie 50 g
biała kapusta 600 g
oliwa z oliwek 30 g
cytryna ½ szt.
żarówki 1 szt.
morszczuk 700 g
żółtko jaja do smarowania ciast 2 kawałki.
przyprawy, gruboziarnista sól do smaku
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 370 Kcal

Apetyczne ciasto ozdobi świąteczną lub spokojną rodzinną kolację. Ciasto jest bardzo bujne, miękkie, słodkie, a nadzienie jest soczyste i pachnące. Nie przygotowuje się bardzo szybko, ale nie musisz wykonywać żadnych skomplikowanych czynności. Na koniec możesz ozdobić tort pigtailami, wikliną, kwiatami lub innymi kształtami sztukaterii..

  1. Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, rozpuścimy drożdże w ciepłej wodzie (mleku), dodaj 30 g mąki i miodu. Mieszaj do uzyskania gładkości i poczekaj 30-40 minut, podczas gdy opara fermentuje. Po 4-krotnym zwiększeniu objętości dodać jajka, masło i mąkę. gotowanie теста
  2. W razie potrzeby wyrabiamy ciasto rękami, dodając mąkę. Powinien być elastyczny, miękki, nie przyklejający się do dłoni. Teraz włóż ciasto na patelnię, przykryj ręcznikiem i wyślij do ciepłego miejsca na 90 minut. ciasto на дрожжах
  3. Filet z ryby oddziela się od kości, soli, kroi na kawałki i smaży razem z kostkami cebuli do zacierania. filet рыбы
  4. Rozdrobnij kapustę, sól, dodaj sok z cytryny i dobrze dociśnij dłońmi, aby stała się miękka. rozdrobniony капуста
  5. Podziel ciasto na 3 części: duże, średnie i małe. Rolujemy duży kawałek o grubości 15 mm i umieszczamy go na blasze do pieczenia. Rozsypujemy farsz i pokrywamy zwiniętym ciastem (środkowa część). Reszta wykorzystania do dekoracji. ciasto на противне
  6. Uformowany placek należy wysmarować bitą żółtką i przesłać do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 30-40 minut.

Opcja z rybami w puszkach

Niesamowicie delikatny i soczysty placek rybny. Jest przygotowywany szybko i prosto, ale zazwyczaj je się tego samego wieczora! Tuńczyka w przepisie można zastąpić dowolną inną rybą w puszkach, ale nadal będzie smacznie.

Wymagane składniki:

  • mąka kukurydziana – 115 g;
  • 60 gram mąki pszennej;
  • mleko – 100 g;
  • margaryna – 85 g;
  • proszek do pieczenia – ½ łyżeczki;
  • 2 kurze jaja;
  • konserwy z tuńczyka – 400 g;
  • cytryna;
  • pasta pomidorowa – 30 g;
  • średnia cebula;
  • 700 g świeżej kapusty;
  • 2 marchewki;
  • startej gałki muszkatołowej;
  • sól, czerwona papryka.

Czas przygotowania: 1 godzina.

Kalorie na 100 gramów: 396 kcal.

  1. Przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj kapustę. Zmiażdżyć marchewki na tarce, pokroić cebulę w kostkę. Smaż warzywa w oleju roślinnym, solą i gulaszem pod pokrywką przez 10-15 minut.
  2. Oddzielny tuńczyk od nalewania, mash, łącz z kapustą, gałką muszkatołową, pomidorem i jajkiem.
  3. Mąkę kukurydzianą i pszenną wymieszać, dodać sól i proszek do pieczenia. Wlać mleko, stopioną margarynę, 1 jajko i zagnieść ciasto..
  4. Teraz natłuść kształt margaryną, przykryj pergamin i umieść na nim kółka z cytryny..
  5. Umieść farsz na cytrynach, przykryj ugotowanym ciastem i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 ° C. Schłodzić gotowy tort, obrócić go tak, aby okręgi cytryny były na wierzchu, udekorować zielenią i podawać..

W formularzu – kolejna opcja do zrobienia ciasta z kapustą i konserwy rybne:

Pie z kapustą i sumem

Som – bardzo smaczna i soczysta ryba bez kości. Jego jedyną wadą jest charakterystyczny zapach mułu rzecznego. Aby się go pozbyć, ryby powinny być lekko marynowane w białym winie lub soku z cytryny. Ten delikatny tort rybny ma niesamowicie pikantny aromat, a jego konsystencja przypomina zapiekankę rybną..

rybi пирог с капустой и сомом

Wymagane składniki:

  • sum – 1 kg;
  • sok z 1 cytryny;
  • kapusta biała – 600 g;
  • koperek – 70 g;
  • pietruszka – 100 g;
  • szpinak – 100 g;
  • majonez – 130 g;
  • 150 gramów mąki pszennej;
  • 3 jajka;
  • 130 g kefiru;
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • do smaku pieprzu i soli.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kaloryczna na 100 gramów: 402 kcal.

  1. Opłucz dobrze rybę, usuń wnętrzności, oddziel mięso od kości i skóry. Pokrój filet suma na małe kawałki, sól i marynuj w soku z cytryny przez 15-20 minut.
  2. Kapusta, pietruszka, szpinak drobno posiekać, sól i dobrze pamiętam rękami, aż pojawi się sok. Dodaj kawałki ryby do warzyw..
  3. Wymieszaj jajka z majonezem i kefirem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i drobno posiekany koperek. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę..
  4. Przesmaruj patelnię olejem słonecznikowym. Połóż na nim połowę ciasta. Umieść nadzienie na wierzchu i zalej pozostałe ciasto. Przesłać ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec przez 40-50 minut.

Przepis na multicooker

Świetne połączenie starego i nowego. Okazuje się, że w powolnej kuchence można ugotować tradycyjne rosyjskie ciasto. Okazuje się – polizasz palce! Miękkie i przewiewne ciasto bezpiecznie otacza nadzienie i zapobiega jego wypływaniu, co sprawia, że ​​ciasto jest bardzo soczyste. Smak tego ciasta jest specyficzny, lekko kwaśny, z wyraźnym rybim aromatem..

Kuban рыбный пирог с капустой в мультиварке

Wymagane składniki:

  • 400-500 g mąki;
  • 25 g drożdży;
  • 125 g mleka;
  • jajko;
  • 125 g kremowej margaryny;
  • 50 gramów granulowanego cukru;
  • 0,5 łyżeczki soda;
  • 300 g kapusty kiszonej;
  • 2 cebule;
  • filet z mintaja – 500 g;
  • sól, przyprawy, olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania: 2 godziny.

Kalorie na 100 gramów: 284 kcal.

  1. Konieczne jest ogrzanie mleka i rozcieńczenie w nim drożdży. Zmiękczyć margarynę, wlać do wywaru, dodać jajko, cukier, sodę i dobrze wymieszać. Wlać mąkę, wyrabiać ciasto rękami i przesłać do multvarku w celu sprawdzenia. Aby to zrobić, należy wybrać tryb „Multipovar” wystawiać temperaturę 40 ° C, zamknąć pokrywę i nacisnąć przycisk „Start”. Czekamy na 30 minut.
  2. Kostki cebuli. Przenosimy powolną kuchenkę do trybu “Frying”, dodajemy 2 łyżki oleju słonecznikowego do pojemnika i podsmażamy cebulę na złoty kolor, rozprowadzamy kiszoną kapustę. Całość gotuj razem przez 10-15 minut.
  3. Filety z mintaja powinny być myte, suszone ręcznikiem, krojone na duże kawałki. Następnie skrop rybę sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  4. Podziel ciasto na pół. Dobrze jest natłuścić dno formy multicookera, smaru, papieru pergaminowego lub folii. Rozłóż część ciasta równomiernie na dnie patelni, wykonuj wysokie boki. Rozłóż kapustę, a następnie ryby. Przykryj pozostałą połowę ciasta. Dobrze uszczypnij krawędzie ciasta w kółko. Ustaw tryb pieczenia w wolnym naczyniu. Po 1 godzinie obróć ciasto na drugą stronę i piecz przez następne 20 minut. Schłodzone ciasto może być podawane..

przepisy kulinarne пельменей из красной рыбы

Kliknij tutaj, aby znaleźć przepisy na pierogi z czerwonej ryby..

Kotlety z karpia są bardzo dobre. Tutaj możesz zobaczyć przepis..

Na przekąskę możesz przygotować sałatkę z gotowanej ryby dla tego przepisu.

Przydatne wskazówki

  1. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie klasycznego ciasta drożdżowego, możesz użyć szybkiego przepisu. Ugniataj ciasto ze wszystkich składników, owinąć gazy, zawiązaj i upuść ten “plik” na patelni z zimną wodą. Ciasto spadnie na dno i po 15 minutach będzie się unosić – gotowe. Pieczenie z tego ciasta dłużej utrzymuje miękkość.
  2. Aby upieczony placek drożdżowy szybko nie stwardniał, wyjąć ciasto z pieca, natychmiast umieścić w plastikowej torbie i owinąć ręcznikiem. Zaczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Po tej procedurze ciasto będzie bardziej przewiewne i dłużej będzie miękkie..
  3. Wszelkie nie kościste i tłuste ryby nadają się do robienia ciast: halibut, łosoś, pstrąg, makrela, panga, telapia, sandacz, sieja. Lepiej jest, jeśli ciasto jest zamknięte, a farsz rybny jest uzupełniony warzywami, więc danie będzie bardziej soczyste.

Na wideo – szczegółowa instrukcja sporządzania zamkniętego ciasta z kapustą i rybą:

Loading...