Jak ułożyć bimber z pszenicy bez drożdży: przepisy i porady

Piwowarstwo pochodzi z czasów starożytnej Rosji. W tamtych czasach żadna uroczystość nie mogła obejść się bez tego napoju alkoholowego. Nie jest to zaskakujące, ponieważ bimber zawsze był uważany za najlepszy naturalny alkohol przez cały czas..

bimber на газетке

Chociaż obecnie rzadko zdarza się, aby ktoś sam przygotował go w domu, ale nadal nie zapomina o starych przepisach kulinarnych. Moonshine mogą być wykonane z naturalnych składników – owoców, jagód, a nawet warzyw.!

Ale najwyższą jakość i czystość uzyskuje się w pszenicy. Ale przed przystąpieniem do domowego warzenia, warto właściwie przygotować pszenicę..

Cechy przygotowania pszenicy

W przypadku bimberów należy stosować pszenicę wysokiej jakości i suchą. Nie można używać świeżych ziaren z pleśnią. Przed użyciem pszenicę należy obrać i przesiać. Aby uzyskać wysokiej jakości napar domowy, nie można użyć świeżo zebranej pszenicy..

Pożądane jest, aby po zebraniu leżała przez kilka miesięcy. Kupując surowce, należy zachować ostrożność. Wielu producentów w procesie uprawy pszenicy, używa nawozów i chemikaliów. Dobry surowiec do produkcji bimbru powinien być czysty i wolny od zanieczyszczeń chemicznych..

Przepis na pszenicę do domowego wypieku bez drożdży
Jako ставить самогон из пшеницы без дрожжей: рецепты и советы
Składniki Liczba
wody 7 litrów
pszenica 1,5 kg
piasek cukrowy 1,5 kg
Czas gotowania: 14440 minut Kalorie na 100 gramów: 110 Kcal

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz przygotować syrop. W litrze wody rozcieńczono 200 gramów cukru;
  2. Przygotujcie pszenicę, oczyśćcie łuski, obce gruzy i dokładnie przesiejcie;
  3. Przelej ziarna pszenicy do szerokiego pojemnika i napełnij je syropem cukrowym. Wskazane jest używanie szerokiego naczynia, ponieważ w pojemniku z wąską szyjką proces fermentacji będzie opóźniony, a surowce okażą się nie wysokiej jakości;
  4. Pozostaw na 3-4 dni. W tym czasie pszenica będzie fermentować i pojawi się piany;
  5. Następnie dodaj 1,3 kg granulowanego cukru, zalej 6 litrów wody i zamknij wszystkie pułapki wodne. Okresowo mieszaj mieszaninę;
  6. Przez 10 dni Braga musi się całkowicie powtórzyć. Po tym czasie usuń wszystkie ziarna pszenicy z roztworu. Roztwór musi być całkowicie oczyszczony, dlatego najlepiej jest przefiltrować przez gazę;
  7. Następnie przez destylowaną marchewkę z bimberu. Powinien być destylowany 2-3 razy;
  8. Rezultatem powinien być czysty, naturalny i wysokiej jakości produkt alkoholowy o dobrej wytrzymałości..

Braga z pszenicy bez drożdży do bimbru

Braga będzie wymagać następujących produktów:

  • 30 litrów wody;
  • Pszenica – 4 kg;
  • Cukier granulowany – 4 kg.

Gotowanie:

  1. Przygotuj podstawę dla surowców. Oczyszczamy ziarna pszenicy z łupiny, obcych zanieczyszczeń i ostrożnie przesiewajmy;
  2. W plastikowym lub metalowym pojemniku musisz wypełnić czwartą część pszenicy, około 1 kg. Ziarna należy wyrównać, aby uzyskać równomierną warstwę;
  3. Napełnij pszenicę wodą, tak aby pokrywała 4-5 cm powyżej;
  4. Zamknij pojemnik gazą lub ręcznikiem i umieść w chłodnym miejscu. Wyjeżdżamy na 1-2 dni, w tym czasie pszenica powinna kiełkować;
  5. Następnie dodaj funta granulowanego cukru do pojemnika z kiełkującymi ziarnami i dokładnie wymieszaj wszystko rękami. Jeśli masa jest zbyt gruba, dodaj trochę wody;
  6. Następnie zamknij cały opatrunek z gazy, włóż w ciepłe miejsce i pozostaw na 10 dni. W tym czasie cała mieszanka zaparzy i dostanie starter, który będzie substytutem drożdży do domowego naparu;
  7. Gotowy zakwas należy wlać do szklanej butelki, dodać 3,5 kg granulowanego cukru i 3 kg pszenicy. W powstałej mieszaninie należy wlać ciepłą wodę (do 20 stopni C);
  8. Na szyjce butelki noszone jest gumowe rękawice z otworem w palcu wskazującym lub zamontowanym uszczelnieniem wodnym;
  9. Następnie butelkę należy umieścić w pomieszczeniu o temperaturze 18-24 stopni. Fermentacja potrwa około 7-10 dni;
  10. Gdy rękawica zostanie opróżniona lub uszczelnienie wodne przestanie dmuchać bąbelki, zacierze łączy się bez osadu. I może być destylowany przez bimber;
  11. Osad można wykorzystać do przygotowania 2-3 porcji zacieru. Aby to zrobić, wlej 4 kg cukru i zalej wodą. Najlepszy napar uzyskuje się 2-3 razy, po czym jakość pogarsza się.

Moonshine z pszenicy bez drożdży i cukru

Zamiast granulowanego cukru i drożdży używamy warzenia i słodu.

Do przygotowania parowania potrzebne są następujące składniki:

  • 2 litry wody;
  • Świeże chmiele – 1 garść, jeśli jest sucha, to 2 garści są najlepsze;
  • Jedna garść mąki pszennej.

Główny surowiec:

  • Pszenica – 3 kg;
  • Woda – 6 litrów.

Gotowanie:

    1. Najpierw musisz przygotować pszenicę. W tym celu obrane ziarna układa się w szeroki pojemnik i napełnia wodą, aby całkowicie pokryć je 2-3 cm;

zasnąć пшеницу

    1. Zamknij pojemnik, wyjmij do chłodnego miejsca i pozostaw na 3-4 dni. W tym czasie zaczyn będzie fermentować i pojawi się piany;

daj время забродить

    1. Robimy parking. Aby to zrobić, chmiel i mąka pszenna zalać wodą. Zostaw, aby nalegać na kilka dni;
    2. Ponieważ ta metoda nie przewiduje dodatku cukru, jako główny produkt można używać ziemniaków, buraków, gruszek, jabłek, jagód. Układamy każdy z tych składników w szklanej butelce, dodając do nich zaczyn i zaparku;
    3. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 5 litrów ciepłej wody;
    4. Zamykamy zbiornik na wodę i pozostawiamy go na 8-12 dni. Okresowo musi być mieszany;

daj настояться

    1. Po tym, jak zacier zyska, możesz zacząć destylować bimber;
    2. Należy zauważyć, że bimber z pszenicy jest znacznie smaczniejszy i przyjemniejszy niż bimber na drożdżach i cukrze.

bimber готов

Moonshine z kiełków pszenicy bez drożdży

Wymagane będą następujące komponenty:

  • 5 kilogramów pszenicy;
  • Cukier granulowany – 6,5 kg;
  • 15 litrów wody.

Kiełkowanie pszenicy:

  1. Wlać pszenicę do szerokiego plastikowego lub metalowego pojemnika. Wypoziomowanie tak, aby znajdowało się równomiernie;
  2. Dodajemy do niej 1 kg granulowanego cukru;
  3. Wlej wodę do miski z pszenicą. Pożądane jest, aby okryła ją 2-3 cm;
  4. Od góry naczynie musi być przykryte gazą, podczas gdy gaza musi być złożona kilka razy;
  5. Wydajność czysta w ciepłym miejscu. Pożądane jest, aby miejsce było dobrze rozgrzane przez słońce;
  6. Po pojawieniu się pierwszych pędów dodaj niewielką ilość wody do pojemnika. Konieczne jest ciągłe dodawanie wody, aby kiełki nie wyschły. Warto jednak pamiętać, że ziarna pszenicy mogą gnić w nadmiarze. Wszystkie dobre rzeczy powinny być w umiarkowaniu;
  7. Konieczne jest kiełkowanie nasion, aż kiełki osiągną rozmiar od 5 do 7 mm. Kiełkowanie trwa około 7-10 dni. W przybliżeniu w tym okresie kiełkowanie pszenicy lub, inaczej mówiąc, słód do warzenia będzie gotowy. Teraz możesz zacząć przygotowywać główny surowiec..

Przygotowanie domowego naparu i destylacja bimbru:

  1. Umieść kiełkującą pszenicę w szklanej butelce i napełnij ją wodą (7,5 litra);
  2. Dodaj 1,5 kilograma cukru. Pozostaw na 3-4 dni;
  3. Po przygotowaniu fermentu zalać pozostałą wodą, zalać pozostałym granulowanym cukrem i przykryć gumową rękawicą dziurką w palcu wskazującym;
  4. Umieść butelkę w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 18-24 stopni i pozostaw na 7-10 dni;
  5. Destylację bimbru można rozpocząć po całkowitym opuszczeniu gumowej rękawicy;
  6. Następnie za pomocą specjalnego aparatu bimberskiego przystąpić do destylacji bimbru. Moonshine z kiełkujących pszenicy okazuje się wysokiej jakości, naturalny, o przyjemnym smaku, a przede wszystkim o dobrej sile.

baileysZanotuj nasz przepis na przygotowanie Beyliz w domu.

Pokochasz przepis na kwas chlebowy ze stopniem, czego potrzebujesz w letnim upale! Przeczytaj, jak to zrobić.

Poznaj wszystkie tajniki rozwoju Kombuchy od podstaw. Niech ten smaczny i zdrowy napój będzie zawsze w diecie..

Wskazówki kulinarne

  • Jeśli nie masz pszenicy, możesz zamiast tego użyć kukurydzy, grochu, jęczmienia lub żyta. W oparciu o ten surowiec napój alkoholowy nie jest gorszy niż pszenica. Będzie on dobrej jakości i wysokiej siły;
  • Podczas moczenia ziarna pszenicy w wodzie należy upewnić się, że nie są one zepsute. Zakwas należy mieszać okresowo;
  • W żadnym wypadku nie należy wyrzucać pozostałego gruba po przefiltrowaniu. Może dodawać wodę, cukier i nakładać zacier. Moonshine po raz drugi będzie jeszcze lepszy i smaczniejszy;
  • Aby sprawdzić, czy mash jest gotowy do destylacji, możesz użyć sztuczki – zapalamy zapałkę i doprowadzamy ją do zacieru, jeśli spala się, to znaczy wszystko, surowiec jest gotowy do destylacji bimbru;
  • Wskazane jest, aby wyczyścić bimber. Możesz użyć kilku tabletek z aktywowanym węglem drzewnym. Tabletki powinny zostać zmiażdżone przed utworzeniem proszku i zasnąć w słoiku z bimberem. 1 litr będzie potrzebował 50 mg węgla aktywowanego. Usuwamy słoik w ciemnym miejscu na tydzień. Ponadto, oprócz węgla aktywnego, można stosować nadmanganian potasu. Ale wlać to w małej ilości.

Przygotowanie bimbru jest żmudnym procesem, który wymaga dużo cierpliwości. Na początek warto zbadać cały proces, zrozumieć wszystkie niuanse gotowania, nalegać na domowy napar i destylowany bimber od niego. Ponieważ tylko przy pełnym przestrzeganiu całego przepisu, możesz uzyskać najwyższej jakości napój alkoholowy.

Loading...