Jak ugotować pyszny sos do gryki: przepisy kulinarne

W naszym kraju owsianka gryczana od dawna jest jednym z najbardziej popularnych i najsmaczniejszych dodatków. Tradycyjnie gotowano w rosyjskim piecu, wypełniając masłem, cebulą, posiekanym jajkiem na twardo i grzybami. Taka kasza gryczana była uważana za klasyczną, “poprawną”.

Dzisiaj w dużej mierze odeszliśmy od oryginalnych rosyjskich tradycji gotowania. Przecież kasza gryczana, która jest ugotowana na kuchence gazowej, nie ma tak oryginalnego spirytusu z gryki jak ten, który gotuje się w piecu w glinianym garnku lub żeliwie.

Dlatego dzisiaj wiele gospodyń domowych stara się, aby dodatek z kaszy gryczanej mógł nawet zadowolić smakosza. W tym celu przygotowuje się różne sosy z przepisami, podkreślając i uzupełniając smak garnirunku gryki.

Kulinarny sos do gryki

Z mięsem
Jako приготовить вкусную подливу к гречке: рецепты
Składniki Liczba
filet z wołowiny 400 g
cebula 1 średnia głowa
mąka 2-3 sztuki. l.
masło 3 łyżki. l.
sok pomidorowy (lub pasta pomidorowa rozcieńczona wodą) 200 ml
sól i przyprawa do smaku
Czas gotowania: 90 minut Kalorie na 100 gramów: 246 Kcal

Mięso z gryki można wytwarzać z różnych mięs (wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny). Najbardziej popularny jest sos wołowy ze względu na jego doskonały smak i reprezentacyjny wygląd (kawałki mięsa pozostają płaskie i nie rozpadają się).

Umyj i posiekaj mięso, smaż 0,5 łyżki. l oliwę, następnie zalać wrzącym bulionem (najlepiej wołowiną) i gotować na wolnym ogniu aż do połowy.

Filet говядины кусочками

Pokroić cebulę i usmażyć w 0,5. l masło, dodać do mięsa.

Łuk

Mąkę zmiksować oddzielnie na pozostałym oleju (2 łyżki L.) Do jasnego karmelu, rozcieńczyć gorącą wodą, dobrze wymieszać, aby nie było grudek mąki. Wlej tę masę mąki do mięsa, sól i dodaj przyprawy..

Mąka масса

Możesz dodać małą pastę pomidorową lub sok pomidorowy (200 ml). Gulasz na średnim ogniu do gotowanego mięsa.

Ugniatać томат

Posypać posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką). Jeśli nie ma wołowiny, możesz wziąć kolejne mięso.

Ten sos do kaszy gryczanej jest prostym daniem, ale z jego pomocą zwykły smak przybrania staje się wyśmienity, a sam danie główne staje się bardziej satysfakcjonujące i pożywne..

Od kurczaka

Ciasto wykonane z mięsa z kurczaka ma wspaniały delikatny smak. Ten sos jest doskonały do ​​diety..

Do sosu z kurczaka będzie:

  • 400 g fileta z kurczaka;
  • 1 średnia cebula;
  • 1 średnia marchewka;
  • Olej słonecznikowy;
  • 200 ml soku pomidorowego;
  • Sól, przyprawy.

Smażone warzywa (cebula i marchew) do smażenia na rozgrzanym oleju. Dodaj pokrojone filety do warzyw, usmaż trochę więcej.

Dodaj sok pomidorowy i wodę (100 ml). Dusić sos na średnim ogniu przez 10-15 minut. Dodaj sól do sosu, przyprawy.

Sos od kurczaka do gryki uważany jest za lżejsze, dietetyczne danie niż mięso. Co więcej, kurczak gotuje się szybciej niż mięso grubsze..

Jak przygotować kolejny bardzo delikatny sos do kurczaka z warzywami, zobacz film poniżej:

Minced

Sos z mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub ich mieszanina) wyróżnia się korzystnie tym, że jest prosty i szybki w przygotowaniu, nie ustępując jednak innym sosom w smaku i sytości.

Aby sos z mielonego mięsa na kasza gryczana był potrzebny:

  • 500 g dowolnego mięsa mielonego;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki. l pasta pomidorowa (lub sok pomidorowy);
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól, przyprawy;
  • Olej roślinny.
Pyszny sos do gryki, wykonany z mięsa mielonego, jest idealny do żywności dla niemowląt, gdy dziecku nadal trudno jest żuć kawałki mięsa. Nawet ten sos jest dobry, ponieważ może to zrobić nawet niedoświadczony kucharz..

Zacznijmy gotować!

Smażymy mięso mielone w oleju słonecznikowym, stale mieszając i upewniając się, że nie powstają duże grudki. Dodaj warzywa do mięsa, usmaż.

Drobno posiekaj czosnek za pomocą prasy. Dodaj zmielony czosnek, koncentrat pomidorowy (lub sok), aby rozdrobnić i warzywa, dodać sól i pieprz.

Dodaj wodę do pożądanej gęstości. Możesz dodać posiekany koperek lub pietruszkę. Podgrzej sos na średnim ogniu przez kilka minut..

Jeśli dodasz bakłażany, pomidory i bazylię do mielonego mięsa, otrzymasz niesamowitą pyszność!

Jak go ugotować, możesz obejrzeć w klipie wideo:

Sos warzywny (dietetyczny) do gryki

Niewątpliwie sos mięsny nie może być porównywany z żadną inną wartością odżywczą i sytością, ale sos warzywny, przyrządzany według wszystkich zasad, nie jest gorszy od sosu mięsnego pod względem smaku i wyglądu. Najodpowiedniejszym sosem warzywnym do wszelkich dodatków z kaszy gryczanej (zwykłej owsianki, kotletów lub grecki) jest sos grzybowy..

To właśnie biały grzybowy sos polecany jest przez słynnego szefa kuchni Veniamina Pokhlebkina, pierwotnie rosyjski i najbardziej odpowiedni dla kaszy gryczanej..

Do pieczenia sosu grzybowego na grykę bez mięsa należy: Dietetyczne подлива к гречке с брокколи

  • 200 g grzybów (białe, można zastąpić pieczarkami);
  • 2 cebule;
  • 100 ml śmietanki;
  • 2 łyżki. l kwaśna śmietana;
  • 1 łyżka. l mąka;
  • Olej roślinny;
  • Sól, przyprawy;
  • Koper, świeża pietruszka.

Dokładnie umyj grzyby, obierz, pokrój na małe kawałki. Rozgrzej masło na patelni, smaż je na nim, aż będzie gotowe (około pół godziny). Po 25 minutach dodaj posiekaną cebulę do grzybów, smaż, ciągle mieszaj.

W osobnej misce rozcieńczyć śmietaną ze śmietaną, dodać mąkę, sól i przyprawy. Mieszaj śmietanę z grzybami, gdy sos się zagotuje, dodaj posiekane warzywa.

Sos do warzyw gryczanych jest idealny dla wegetarian. Można go gotować z dodatkiem szerokiej gamy warzyw: cebuli i marchwi, grzybów, pomidorów, cukinii, bakłażanów, kalafiora lub brukselki, brokułów itp..

Przydatne гречишный медOd słony do słodkiego. Gryka to nie tylko płatki, zupy i kotlety. Porozmawiajmy o miodzie gryczanym. Korzyści i szkoda miodu gryczanego dla ciała. Uwierz mi, nauczysz się wielu interesujących rzeczy.!

Aby dowiedzieć się, jak gotować wątróbkę drobiową, przeczytaj tutaj. Smaczny i pomocny!

A tutaj znajdziesz zalecenia dotyczące gotowania danie mięsne “Beef stroganoff” w powolnym kuchenka. Nawet wykwalifikowani kucharze znajdą w tym artykule nowe funkcje.!

Wskazówki dotyczące notatki!

Dobre gospodynie wiedzą, że smaczny sos jest kluczem do sukcesu każdego przybrania. Przecież umiejętnie przygotowany sos jest w stanie przekształcić nawet najbardziej zwykłą owsiankę, dzięki czemu jest bardziej pachnący i soczysty..

Oto kilka sztuczek, aby zrobić dobry sos:

  1. Naczynia muszą być koniecznie grubościenne tak, aby drobno posiekane warzywa nie płonęły, a ciecz nie gotuje się szybko;
  2. Bardzo często w sosie, dzięki czemu jest on grubszy i delikatniejszy, dodaje się mąkę. Aby uniknąć grudek mąki podczas przygotowywania takiego sosu, należy najpierw rozcieńczyć mąkę w niewielkiej ilości płynu (woda, bulion, śmietana), a następnie dodać mieszaninę do potrawy. Po dodaniu mąki sos musi być stale mieszany, aby ponownie nie powstawały grudki;
  3. Mąkę można najpierw smażyć na maśle do uzyskania bladego złotego koloru. To nada sosowi lekki orzechowy posmak;
  4. Aby nadać sosem lepszy smak, możesz dodać trochę wina i trochę rozgotować;
  5. Aby sos był bardziej wyrafinowany i pachnący, pod koniec przygotowania dodawane są różne przyprawy i przyprawy (mieszanki papryki (czarny, zielony, biały, różowy), ziele angielskie, czerwona ostra papryka, liść laurowy, pikantne zioła: rozmaryn, tymianek, bazylia, oregano i inne).

Tak więc jednym z kluczowych elementów sukcesu przystawki z kaszą gryczaną jest sos. Sprawia, że ​​danie główne jest bardziej wyrafinowane, aromatyczne, soczyste i pożywne..

Do gryki można stosować różne rodzaje sosów: odżywcze (wieprzowe lub wołowe), z kurczakiem lub mięsem mielonym, warzywa dietetyczne, grzyby dla smakoszy, gotowane w rosole (mięso, warzywa lub grzyby), z mąką prażoną, z pomidorami lub kwaśną śmietaną.

Najważniejszą rzeczą przy gotowaniu tego sosu nie jest zapominanie, że to nie tylko dodatek do bocznego naczynia, ale osobne danie, które wymaga uwagi i kreatywności..

Chciałbym zaprezentować kolejną wersję pysznego sosu grzybowego z mięsem gryczanym na mięso.

Opisano nie tylko przygotowanie sosu, ale także samą grykę.

Patrzymy i pamiętamy:

Loading...