Jak ugotować ciasto “Gęsie stopy” według GOST

Dziś podzielimy się z Państwem receptą na bardzo proste i bardzo smaczne domowe ciasto. Jest jak czekolada, umiarkowanie wilgotna, soczysta, aromatyczna, słodka i po prostu niezapomniana.!

Ciasto “Gęsie stopy”: przepis według GOST
Jako приготовить торт «Гусиные лапки» по ГОСТу
Składniki Liczba
cukier 120g
mąka 120g
jaja 4 sztuki.
kakao 10 g
20% kremu 0,2 l
ekstrakt waniliowy 5 ml
masło 200 g
cukier kremowy 0,2 kg
ciemna czekolada 100 g
masło do polewania 60 g
mrożona wiśnia 0,3 kg
koniak 50 ml
woda na syrop 40 ml
cukier do syropu 30 g
Czas gotowania: 120 minut Kalorie na 100 gramów: 314 Kcal

Jak gotować:

  1. Cukier na syrop, aby zasnąć w rondlu, dodaj do niego wodę.
  2. Wyjąć do pieca, włączyć ogrzewanie i doprowadzić do wrzenia.
  3. Kiedy wszystkie kryształy się rozpuściją, usuń syrop z ognia i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.. stopiony сахар
  4. Aby podzielić jajko na biszkopt.
  5. Dodać dwie trzecie cukru do żółtek i ubić mieszaninę w puszystą, lekką piankę..
  6. W białkach zalać resztki i ubijacz lub mikser, bić aż do odporności na szczyty.. chłosta белков
  7. Połącz obie masy, delikatnie za pomocą szpatułki.
  8. Wejść do powstałych masowych części mąki, ale zawsze przez sito.
  9. Wymieszaj składniki za każdym razem, aż będą gładkie, aby uniknąć grudek.. ciasto
  10. Przykryj ciasto pleśni pergaminem, wylej ciasto i równomiernie rozprowadź..
  11. Umieścić w piekarniku na 35-40 minut, aby złoty kolor miał 180 stopni.
  12. Wyjmij gotowy biszkopt i pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.. gotowy бисквит
  13. Gdy jest zimno, pokrój go na dwa ciasta.
  14. Aby przygotować nadzienie, umieść zamrożone czereśnie w misce i zalej brandy..
  15. Pozwól mu się całkowicie rozmrozić, abyś mógł go użyć do ciasta. wiśnia
  16. Gdy wiśnia jest miękka, wlej ją do sita, oszczędzając około 30 ml soku, reszta w tym przepisie nie jest przydatna.
  17. Aby przygotować śmietanę, należy połączyć śmietankę z cukrem w rondlu.
  18. Wyjąć do pieca, doprowadzić do wrzenia, nie zapomnieć się wymieszać. syrop
  19. Ważne jest, aby pamiętać, że do czasu gotowania śmietanki cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Oznacza to, że trzeba intensywnie mieszać składniki..
  20. Gotuj, mieszając, około pięciu minut do uzyskania lekkiej gęstości.. gotowanie сахара
  21. Następnie wlać do miski i pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej..
  22. Aby uniknąć warstwy na powierzchni, masę należy okresowo mieszać. Lub możesz przykryć folię spożywczą w kontakcie (umieścić ją bezpośrednio na śmietance, aby nie tworzyć pęcherzyków powietrza).
  23. Masło wcześniej, aby stać się miękkie, a na tym etapie już pocięte na kostki. kremowy масло
  24. Dodaj do niej ekstrakt waniliowy i wymieszaj trzepaczką w lekkiej masie..
  25. Następnie w małych porcjach wlać schłodzoną słodką śmietanę, za każdym razem ubijac, aż będzie gładka..
  26. Rezultatem będzie lekka, puszysta i gładka śmietana..
  27. W nim trzeba dodać kakao z sito i sok wiśniowy, który pozostał. dodawanie какао
  28. Pokonaj wszystko ponownie, aż będzie gładko, krem ​​jest gotowy.
  29. Aby zebrać ciasto, musisz postawić ciasto na talerzu.
  30. Nasyc go syropem, nasmaruj część śmietany.
  31. Umieść wiśnię, posmaruj ją inną częścią śmietanki i przykryj drugim ciastem. wyświetlić вишни
  32. Nasycić syropem, wymazać śmietaną. Po bokach również nakładamy krem, naciągamy szpatułką.
  33. Włóż ciasto do lodówki na trzydzieści minut.
  34. W tym czasie możesz przygotować lukry. Czekolada do tego roztrzaskać kawałki, najlepiej jest użyć krople czekolady.
  35. Pokrój masłem i umieść w rondlu, nalej do niego czekoladę. czekolada и масло
  36. Mieszając, pozostaw składniki całkowicie rozpuścić i przekształcić w jednorodną masę..
  37. Ochłodzić glazurę do temperatury pokojowej.. lukier
  38. Ciasto, aby uzyskać i zalać lukrem, równomiernie rozprowadzając go szpatułką.
  39. Przeszlifuj boki ciasta tą samą szpatułką.
  40. Umieść krem ​​w lodówce w torbie.. słodycze мешок
  41. Udekoruj ciasto do smaku, ale wokół musisz zrobić te same “kurze łapki”.
  42. Umieścić ciasto w lodówce na kolejne trzydzieści minut, aby złapać lukru. Można podzielić na porcje do stołu. ciasto с гусиными лапками

Zobacz przepis wideo na ciasto “Goose Feet” wrony:

ciasto с лимонным курдом и меренгой

Postaraj się zrobić ciasto z cytrynowym kurdem i bezą i nie pożałujesz.

Jak zrobić kruche ciasto z nadzieniem twarogowym.

Świetny przepis na ciasto shifter z pomarańczami w powolnym kuchenka.

Szczegóły gotowania

Aby ciasto biszkoptowe było tak bujne i możliwie wysokie, białka i żółtka powinny być zdecydowanie dobrze ubite. Po tym, ważne jest, aby ostrożnie je połączyć, aby nie uszkodzić lekkiej tekstury..

Podczas pieczenia ciast nie wolno otwierać piekarnika! Z powodu gwałtownego spadku temperatury ciasto spada i jest pieczone w tak płaskiej postaci. W rezultacie nie dostaniesz biszkoptu, ale naleśnik.

Aby ubić śmietanę jak najlepiej, lepiej jest schłodzić je w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Aby uzyskać doskonały rezultat, możesz trzymać je w zimnie przez co najmniej trzydzieści minut..

W warstwie ciasta można dodać dowolne składniki, które urozmaicą nie tylko wygląd deseru, ale także smak. Mogą to być zmielone orzechy, kandyzowane owoce, suszone owoce, orzechy kokosowe, mak, świeże jagody lub owoce..

Będzie bardzo smaczne i niezwykłe, jeśli podasz coś z czymś. Może to być wanilia lub czekolada (dla tych, którzy lubią maksymalne stężenie czekolady w deserze) sos, kulka lodów, bita śmietana, jagody.

Wideo przepis od Iriny Khlebnikova

Możesz zobaczyć, jak zrobić ciasto Goose Feet zgodnie z przepisem Iriny Khlebnikova na wideo poniżej:

Ciasto jest tak piękne, że można je gotować nawet na święta. Jest doskonały nie tylko do herbaty, ale także do kieliszka wina musującego. Co więcej, jest przygotowany tylko przez dwie godziny i jest przyjemny nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych! Spróbuj!

Loading...