Jak szybko i smacznie ugotować ciasto na placek z kapustą

Nie ma nic przyjemniejszego niż duży kawałek ciasta z pysznym domowym przepisem. To stare rosyjskie danie do dziś jest bardzo popularne wśród ludzi, ponieważ jest proste w przygotowaniu. Sukces ciasta polega na elastyczności zastosowanych produktów..

Przyjrzymy się różnym przepisom, z których każdy jest inny na swój sposób podczas pieczenia ciasta. Zostaną opisane rodzaje ciasta i dodatków, które idealnie łączą się z kapustą.

Drożdżowy przepis na ciasto z kapustą w piekarniku
Jako быстро и вкусно приготовить тесто для пирога с капустой
Składniki Liczba
mleka 0,5 l
cukier łyżka stołowa
sól szczypta
czarny pieprz szczypta
mąka 600 g
masło 30 g
jajko 1 sztuka
suche drożdże 15 g
Czas gotowania: 80 minut Kalorie na 100 gramów: 240 Kcal

To ciasto wyróżnia się kapryśnym charakterem, więc wiele gospodyń domowych nie chce sobie z tym poradzić. Nie trzeba wydawać alarmu, wszystko nie jest takie trudne. Każdy może zrobić takie ciasto, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami i wszystko się ułoży.

Po pierwsze, lepiej jest zrobić nadzienie, aby ciasto nie zwisało podczas procesu jego przygotowywania. Wlać kapustę, marchew na natłuszczonej patelni z olejem do smażenia i smażyć przez 5 minut. Po upieczeniu dodać wody, aby przykryć dno patelni i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu. W trakcie możesz dodać sól do smaku i trochę pieprzu. Wypełnienie jest gotowe do użycia..

Mleko musi być podgrzewane. Nie powinno być gorąco, w przeciwnym razie drożdże ulegną pogorszeniu. W małej misce zalej mleko, cukier, sól i dodaj trochę mąki (maksymalnie 100 g).

Powstałe ciasto należy mieszać do uzyskania jednorodności, usuwając wszystkie grudki. Potem możesz go przykryć czymś i pozostawić w pobliżu pieca lub baterii..

Opara ma około 10 minut. Nie jest konieczne silnie go zatrzymywać, aby drożdże nie utraciły swoich właściwości. Po upływie tego czasu dodaj jajko, masło, mąkę do naparu i zmień je w jednorodną masę. Ciasto jest gotowe, jeśli jest za palcami. Czas odłożyć to na 15 minut do tego samego miejsca, w którym stała opara.

Będzie stopniowo się powiększać, a to oznacza, że ​​zrobiłeś wszystko dobrze. Pamiętaj, aby ciasto ugniatać rękami. Kiedy ciasto ugniata się ręcznie, umieszcza się w nim duszę i okazuje się o wiele lepsza (przynajmniej tak myślą wszyscy kucharze).

Podziel ciasto na większą i mniejszą połowę. Rozwałkować dużą połowę ciasta i umieścić na wysmarowanej formie. Rozłóż nadzienie z kapusty na wierzchu i przykryj mniejszym walcowanym arkuszem. Przymocuj krawędzie arkuszy, aby nie zwisały z formy. Ciasto jest gotowe do upieczenia. W temperaturze 180 stopni przygotuje 30-40 minut.

Jak widać, ciasto drożdżowe nie ma nic trudnego. Spróbuj przepisać drożdżowe i kapuściane ciasto z tym przepisem, a zobaczysz, jak smaczne i bujne może być..

Kefirowe ciasto na placek z kapusty

Ciasto, które jest ugotowane z kefirem, jest bardzo popularne wśród dzieci i dorosłych. Kefir nadaje mu jasny smak i lekkość. Jest upieczony wystarczająco szybko i jest idealny do herbaty na śniadanie, a także w porze lunchu.

Skład:

  • Łyżeczka soli;
  • Łyżka cukru;
  • 250 gr. mąka;
  • 300 gr. kefir;
  • 200 gr. margaryna;
  • Szczypta proszku do pieczenia lub sody;
  • Jedno jajko;
  • Marchewki – 2-3 sztuki;
  • 200-300 gr. kapusta;
  • Cebula – 1 sztuka;
  • Olej roślinny.

Nadzienie kuchenne. Aby to zrobić, drobno posiekaj marchew, kapustę i cebulę. Wlewamy marchewkę i cebulę do podgrzanej patelni. Wypalamy je na średnim ogniu przez 3-4 minuty. W innej patelni usmażę rozdrobnioną kapustę.

Dodaj 2 łyżki masła, szczyptę soli i łyżeczkę cukru i smażyć przez około 5-6 minut. Po upieczeniu oba składniki połączyć je. Teraz nadzienie jest gotowe i można je rozłożyć na cieście..

ciasto с капустно-овощной начинкойPrzygotuj miskę do mieszania. Do tej procedury możesz wziąć mikser lub trzepaczkę. Włóż do niego jedno jajko, dodając po drodze sól i cukier. Gdy są dobrze rozpuszczone, dodaje się kefir i gorącą margarynę. Po osiągnięciu tego samego koloru ciasta dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko to należy zagnieść, aż stanie się homogeniczne..

Rozwałkuj ciasto na dwie równe połówki. Pierwsza połowa jest umieszczona na dnie formy, po czym nadzienie zostaje umieszczone w równej warstwie. Górną część ciasta można pociąć na paski, a siatka rozłożyć na wierzchu nadzienia, tak aby krawędzie pasków i dolna warstwa zostały połączone.

Potrwa to około 20-30 minut na ukończenie wszystkich przygotowań i 45 minut na upieczenie. Dlatego ten przepis na ciasto na kefir jest dobrze dopasowany, jeśli czas jest krótki, a goście potrzebują czegoś do leczenia w krótkim czasie.

Szybkie ciasto w majonezie

Tarta z majonezem to uczta, którą można zjeść na śniadanie, na kolację i zabrać ze sobą na drogę. Zaletą gotowania takiego produktu jest szybkość i możliwość dodawania jakichkolwiek pikantnych produktów. Kapuściane ciasto będzie jednym z najlepszych w tym przepisie, ze względu na specyfikę testu o kwaśnym smaku. Niezbędne produkty do pieczenia:

  • Szczypta soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 4 jajka;
  • Majonez – 250 gr;
  • Mąka – 200 gr;
  • Szczypta sody;
  • Kapusta – 400 gr.

Weź kapustę i posiekaj drobno startego. Następnie rozłożymy się na formie z pergaminem. Sól nie jest konieczna. Teraz możesz zrobić ciasto.

kapusta шинкуем

Aby uzyskać najlepsze wyniki, cała kompozycja produktów powinna być ciepła. Jest to ważne, ponieważ podstawa jest przygotowywana szybko i piekarnik powinien być włączony natychmiast przed zmieszaniem..

Beat jajka z mikserem, dodając majonez, sól, cukier i napoje gazowane. Mikser powinien być powolny. Mąkę mąki trochę, tak aby ciasto stało się jednorodne i bez grudek..

gotują тесто

Kiedy będzie tego samego koloru, można go bezpiecznie wylać na wierzch kapusty.

na górze наливаем на капусту

Rezultatem będzie płynna konsystencja, więc musisz pozwolić mu się uspokoić przez około dwie minuty. Następnie formularz można umieścić w piecu. Średni czas gotowania wynosi około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

wypełniamy капусту

To danie może być spożywane codziennie lub używane zamiast chleba. W każdym razie jest bardzo smaczne, spróbuj sam.!

Ciasto śmietanowe na leniwe ciasto z kapustą w wolnym naczyniu

Powolna kuchenka to wspaniałe urządzenie kuchenne, dzięki któremu można z łatwością tworzyć wiele potraw bez wysiłku. Za jego pomocą można zrobić pyszne pieczone ciasto z kapustą. Ten leniwy tort pozwoli Ci zaoszczędzić czas i wysiłek..

Główną cechą testu jest kwaśna śmietana, która da mu pewną kwaśność. Lista składników:

  • Jedna szklanka mąki lub 250 gramów;
  • Pół łyżeczki cukru;
  • Pół łyżeczki soli;
  • Worek z czarnej mielonej papryki;
  • Masło – 100 gr;
  • Olej roślinny – 30 g;
  • Śmietana – 250 g;
  • Jajka – 3 sztuki;
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • Kapusta – 400 gr;
  • Marchewki – 2 sztuki;
  • Twardy ser – 100 gr.

Przygotuj zestaw do nadzienia, w tym celu rozetrzyj ser i marchew na drobnej tarce, a na dużej – na kapustę. Smażyć rozdrobnioną kapustę na patelni przesmarowanej olejem roślinnym. Piecz na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki i smaż, aż kapusta stanie się ciemno-złota. Upewnij się, że kapusta nie jest spalona. Dodaj sól i pieprz do smaku..

otwarty пирог с капустойPrzygotuj wszystkie niezbędne urządzenia do testu: miskę do mieszania jaj, łaźnię wodną, ​​a także sito i trzepaczkę. W małej misce z trzepaczką wymieszaj jajka i śmietanę (zamiast trzepaczki możesz wziąć mikser i włożyć go w zwolnionym tempie).

Przy pomocy łaźni wodnej ugotuj olej, dodaj do miski mieszane jajka. Wrzuć sól i cukier. Przed dodaniem mąki należy ją dobrze przesiać, w tym celu użyć sita. Po oczyszczeniu mąki z nadmiaru śmieci i grudek można do niej dodać proszek do pieczenia. Stopniowo wlewa zawartość do miski i dobrze miesza. Rezultatem jest ciasto o średniej grubości..

Połóż połowę ciasta na równą warstwę. Na wierzchu upiec prażoną kapustę i marchew, równomiernie posyp twardym serem. Po serze wypełnij nadzienie pozostałym ciastem..

Na tym etapie ciasto do pieczenia jest gotowe. Jedyną cechą gotowania w powolnym piecu jest słabe pieczenie wierzchu produktu. Aby go również brązowić, wystarczy 20 minut przed końcem cyklu, aby go obrócić. Czas pieczenia tego ciasta wynosi 90 minut..

ciasto с творогом и яблокамиCiasto z twarogiem i jabłkami w powolnym piecu można przygotować bardzo szybko i łatwo.

Czy wiesz, jak zrobić smaczne i aromatyczne galaretowate ciasto na kwaśną śmietanę na ciasto?

Adyghe serowy przepis na osetyjskie ciasto, jak gotować.

Co może być nadzieniem do ciasta i jak go urozmaicić

Aby uzyskać ciasto z niespodzianką, możesz użyć różnorodnych produktów do zróżnicowania wypełnienia. Win-win to dodawanie do nadzienia takich składników, jak twardy ser, pieczarki, jajka, mleko, różne rodzaje mięsa mielonego i ryby. Są to uniwersalne pokarmy, które dobrze komponują się z kapustą, sprawią, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze:

    1. Produkty mleczne. Jeśli twoja rodzina ma miłośników produktów mlecznych, to twardy ser lub mleko idealnie nadaje się jako dodatkowy składnik nadzienia. Możesz kupić dowolny ser, który ci się podoba, i po prostu wetrzyj go na wierzchu równą warstwą kapusty. Kiedy się rozpuści, stworzy dodatkową warstwę smakową i możesz powiedzieć, że będzie jakoś przypominać pizzę. Mleko stosowane jest w duszonej kapuście i nadaje charakterystycznemu smakowi, dzięki czemu kapusta jest bardziej delikatna;

kapusta тесто на пирог

  • Dodawanie jaj. Kiedy dodajesz jajka do ciasta, uzyskujesz całkiem satysfakcjonujące połączenie, szczególnie jeśli podasz tort na śniadanie. Takie danie oczywiście spodoba się waszym dzieciom. Aby to zrobić, zagotuj jajka i zetrzyj je. Następnie wymieszać z kapustą. Dodaj zielone i trochę przypraw, jeśli chcesz;
  • Dodatki do mięsa. Miłośników jedzenia mięsnego nie można zniechęcać, ponieważ kapusta doskonale łączy się z mięsem, wątrobą i rybami. Aby ugotować farsz z mięsem, musisz wziąć mięso i zmielić je w maszynce do mięsa. Zmieszaj mięso mielone z cebulą, pieprzem i solą. Możesz umieścić farsz i kapustę w równych warstwach, lub możesz po prostu je wymieszać;
  • Ryby i wątroba. Wątroba do takich celów, trzeba trochę smażyć, razem z solą i pieprzem. Po upieczeniu łączy się go z kapustą i duszone razem, aż ugotuje. W przypadku ryb wszystko jest łatwiejsze, pocięte na małe kawałki i rozłożone na wierzchu. Jeśli ryba ma kości (nie filety), wtedy kości muszą zostać usunięte. Możesz wybrać dowolny rodzaj. Istnieją nawet przepisy, w których zamiast świeżej ryby używa się puszek. W tym też nie ma nic złego. Dobre konserwy mają specyficzny smak, którego nie można uzyskać przy użyciu świeżej ryby. Dlatego możesz użyć tego, co lubisz. Wszystko zależy od preferencji smakowych danej osoby..

 

Zastanawialiśmy się nad głównymi składnikami, które można łączyć z kapustą, ale to nie znaczy, że lista jest ukończona. Szczerze mówiąc, opcje, jak urozmaicić ciasto, prawie nie są brane pod uwagę. Każdy kucharz lub gospodyni ma prawo eksperymentować i wymyślać coś nowego. Po prostu nie mieszaj wszystkich produktów, które masz pod ręką – to będzie pomyłka. Danie musi mieć swój niepowtarzalny smak, który zostanie połączony z dodatkowymi składnikami i stworzy jego oryginalność..

Przydatne wskazówki

  1. Ciasto drożdżowe wzrośnie lepiej, jeśli użyjesz ciepłych produktów;
  2. Jeśli przypadkowo przesadzą ciasto, można to poprawić, dodając do ciasta taką samą ilość ciasta bez soli;
  3. Soda do rzucania, lepiej nie spać, bo szaszłyk sodowy całkowicie zniszczy smak pieczenia;
  4. Kiedy przygotowujesz mąkę, warto przesiać ją kilka razy – dzięki temu będzie ona czystsza, a ciasto będzie bardziej pompatyczne;
  5. Jeśli mamy do czynienia z brutalną siłą z cukrem, działamy w ten sam sposób, co w przypadku brutalnej soli;
  6. Przed obróbką ciasta należy umyć naczynia i pozbawić je nieprzyjemnych zapachów, aby ciasto nie przeszło;
  7. Aby wygodnie pracować z ciastem, posyp mąkę na biurku lub posmaruj olejem;
  8. Ciasto nie przylgnie do dłoni, jeśli zostaną naoliwione;
  9. Ugniatanie powinno być zawsze wykonywane ręcznie, aby ciasto było lepsze i bardziej wspaniałe. W skrajnych przypadkach może być układany w stos po kombajnie;
  10. Proces toczenia za pomocą wałka do ciasta lepiej jest wykonywać w jednym kierunku, z tymi samymi ruchami, aby nie zepsuć struktury ciasta.

Gotowanie placka z kapustą to interesujący proces, który pozwala zastosować wyobraźnię i umiejętności, aby stworzyć naprawdę smaczne i niepowtarzalne danie. Ciasto może być wykonane z innego rodzaju ciasta i dodatkowego nadzienia, podczas gdy każdy będzie miał swój własny smak. Spróbuj ugotować to danie, a na pewno zajmie jedno z pierwszych miejsc w twojej książce kucharskiej..

Loading...