Jak pyszne piec szynkę wieprzową w piekarniku

Jeśli masz szczęście i masz całą szynkę wieprzową, musisz umieć ją upiec. Taki kawałek mięsa wystarczy na długi czas i może służyć nie tylko przekąskom, ale także składnikiem innych potraw. A jak piec właściwie i soczyście, prowadź nasze przepisy.

Krok po kroku
Jako вкусно запечь свиной окорок в духовке
Składniki Liczba
czosnek 1 głowa
noga wieprzowa 2 kg
oleje 90 ml
marchewki 3 kawałki.
przyprawa do smaku
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 258 Kcal

Jak upiec szynkę wieprzową w piekarniku:

  1. Umyj marchewki, obierz je, pokrój wzdłuż. Po tym, pocięte na paski, nie można zbyt cienkie;
  2. Obierz wszystkie ząbki czosnku. Większe do oddzielenia od małych. Te duże zęby powinny mieć w garści 2/3 masy całego czosnku. I że muszą być podzielone na cztery części;
  3. Małe zęby należy przepuścić przez wyciskacz do małej miski;
  4. Dodaj tu dość dużą ilość soli;
  5. Dodaj czarny pieprz, możesz użyć chmielu-suneli lub specjalnej mieszanki przypraw do mięsa. Wymieszaj;
  6. Wlać cały olej tutaj, zamieszać ponownie, pozostawić na piętnaście minut;
  7. Weź umyte i wysuszone baleron. Skórę nie można usunąć, w razie potrzeby można ją podziurkować i zeskrobać;
  8. Weź nóż, szeroki na palec i wykonuj głębokie nacięcia na szynce. Odległość między nimi powinna wynosić około dwóch centymetrów. Takie dziury powinny być wykonane na wszystkich bokach nogi;
  9. Następnie włóż palec do marynaty olejowej, próbując złapać jak najwięcej przypraw, i dobrze wymieszaj wszystkie dziury z miksturą;
  10. Następnie, w tych samych otworach możemy umieścić marchewkę i szynkę na słomie, czasami kilka kawałków obydwu może być wziętych na raz;
  11. Zetrzeć pozostałą marynatę na wierzchu, pozostawić na dwadzieścia minut do marynowania, nałożyć na blachę do pieczenia, wlać trochę oleju na dno;
  12. Umieścić w piekarniku w maksymalnej temperaturze, przytrzymaj przez dziesięć minut;
  13. Następnie zmień temperaturę na średnią i gotuj przez około trzy godziny. W tym czasie konieczne jest obrócenie szynki kilka razy, należy ją co 30 minut podlewać olejem z dna.

Szynka pieczona w folii

  • 15 ml majonezu;
  • 700 g szynki;
  • 15 ml kwaśnej śmietany;
  • przyprawy do mięsa;
  • 10 g musztardy.

Czas: 8 godzin.

Kalorie: 264.

Proces pieczenia:

  1. Ostry nóż na baloniku powoduje dość głębokie cięcia; wieprzowina
  2. Wewnątrz tych kawałków przetrzyj mięso solą. W razie potrzeby do każdego cięcia można włożyć mały ząbek czosnku;
  3. W małej misce wymieszaj śmietanę z przyprawami, majonezem, dodaj czarny pieprz, musztardę. Musztarda może być dowolna; smarować майонезом
  4. Rozłóż tę mieszankę na wieprzowinie, a następnie zapakuj ją w folię spożywczą. W temperaturze pokojowej pozostawić na około trzy godziny, a następnie włożyć do lodówki;
  5. Dwie godziny później wyjmij, usuń folię i owinąć wieprzowinę w folię w ten sam sposób. Lśniąca strona powinna być wewnątrz; spakować в фольгу
  6. Połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika w temperaturze 220 stopni Celsjusza. Trzymaj przez pięćdziesiąt minut. Następnie zmniejsz ciepło do 180 stopni i przytrzymaj przez kolejne czterdzieści minut. Usuń folię, zachowaj kolejne piętnaście minut, aby utworzyć skórkę. Wyłącz, trzymaj w piekarniku jeszcze dziesięć minut – i podawaj. szynka

Szynka wieprzowa w polewce miodowej

  • 2 liście laurowe;
  • 10 g świeżego imbiru;
  • 60 ml koniaku;
  • 3 kg szynki na kości;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • 15 gramów musztardy;
  • 1 łodyga selera;
  • 15 g miodu;
  • 90 g cukru.

Czas: 4 godziny.

Kalorie: 250.

Proces kulinarny krok po kroku:

  1. Umieść szynkę w dużym rondlu i dodaj do niej wodę. Woda musi całkowicie pokryć mięso;
  2. Umieścić tutaj seler, cebulę, czosnek, liście laurowe, podpalić. Gotuj i gotuj przez dwie i pół godziny na małym ogniu, a następnie poczekaj, aż ostygnie;
  3. Za pomocą noża zdejmij skórę, pozostawiając tłuszcz na mięsie. Użyj ostrego noża, aby zrobić siatkę na tłuszczu i obróć cały kawałek;
  4. Przełożyć na blachę do pieczenia i posmarować musztardą. Kawałki imbiru rozłożone w różnych miejscach;
  5. Podgrzej brandy na patelni, dodaj miód i cukier. Konieczne jest mieszanie składników do momentu rozpuszczenia ziaren. To jest lukier;
  6. Ona musi polać mięso na wierzch. Przesłać do piekarnika na czterdzieści minut na średnim ogniu.

Wieprzowina w winie, pieczona w piecu

szynka в вине

  • 160 ml sosu sojowego;
  • 1100 g szynki;
  • 0,2 l sherry;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 0,5 litra wody;
  • 10 g miodu;
  • 20 g świeżego imbiru;
  • przyprawy;
  • 25 ml octu winnego.

Czas: 10 godzin.

Kalorie: 172.

Kroki pieczenia:

  1. Obrać mięso, opłukać i osuszyć;
  2. Wlej do miski określoną ilość wody, włóż korzeń imbiru, różne pikantne zioła, ziarna pieprzu, wlej do niego miód, włóż liść laurowy;
  3. Gotować mieszaninę przez pięć minut;
  4. Usuń z ognia, wlać tu ocet i ochłodzić;
  5. Następnie polej sherry i sosem sojowym, wymieszaj. Sherry można zastąpić suchym czerwonym winem;
  6. Według marynaty zalać mięso i wstawić do lodówki na całą noc;
  7. Następnie weź szynkę z marynaty, możesz ją nadziać czosnkiem, owinąć papierem do pieczenia;
  8. Przenieś mięso do pieca, piecz w piekarniku przez godzinę w 200 stopniach;
  9. Następnie odwijaj mięso i wlewaj sok z dna, piecz się, aż skończysz, to około piętnastu minut.

naleśniki с капустойSpróbuj przyrządzić pyszne naleśniki z kapustą według naszego przepisu..

Przeczytaj, jak zrobić pyszną mrożoną zupę z groszkiem w naszym artykule..

Spróbuj ugotować kurczaka w sosie miodowym z cytryną w piekarniku. Przepisy krok po kroku tutaj.

Jak pyszne piec szynkę w rękawie w piekarniku

  • 450 ml piwa;
  • 20 g soli;
  • 15 g ziarnistej gorczycy;
  • 4 kg szynki;
  • 45 ml oleju;
  • 5 g suchych nasion gorczycy;
  • 5 ząbków czosnku.

Czas: 9 godzin.

Kalorie: 242.

Zasady prażenia:

  1. Ściśnij oczyszczone zęby czosnku przez naciśnięcie do miski i wlej tutaj olej;
  2. Wlać sól i dodać musztardę, można pieprzyć;
  3. Chwyć przemyte mięso mieszanką;
  4. Włożyć do rękawa do pieczenia, wstawić do lodówki na noc. Jedna część rękawa powinna pozostać otwarta;
  5. Wyciągnij, wlej piwo do środka i zawiąż. Na górze, aby zrobić kilka otworów w rękawie;
  6. Wysłać do piekarnika na godzinę i czterdzieści pięć minut w temperaturze 210 stopni Celsjusza;
  7. Wyjmij, otwórz opakowanie, wyślij kolejne piętnaście minut na zaczerwienienie;
  8. Usuń go ponownie, obróć i piecz przez kolejne piętnaście minut;
  9. Po tym pokroić w plasterki i podawać.

Szynka z marynowaną cebulką i przyprawami

  • 15 g majeranku;
  • 1 pęczek tymianku;
  • 3 kg szynki;
  • 120 g brązowego cukru;
  • 220 g soli;
  • zira;
  • 1 pęczek mędrca;
  • 20 szt. Marynowanej cebuli;
  • 1 głowa czosnku;
  • 15 g rozmarynu;
  • 15 gramów jagód jałowca;
  • 60 ml sosu sojowego;
  • 15 gramów pieprzu;
  • 5 liści laurowych;
  • 15 gram ziela angielskiego.

Czas: 1 dzień.

Kalorie: 192.

Proces pieczenia:

  1. Około trzech litrów wody należy ugotować z dodatkiem soli, przypraw i ziół: suszonego rozmarynu, liści laurowych, dwóch rodzajów pieprzu, jałowca, majeranku, cukru;
  2. Po schłodzeniu mieszaniny wlej do dużego pojemnika i dodaj jeszcze cztery litry wody, która jest koniecznie gotowana;
  3. Z szynką trzeba obciąć skórę, ale pozostawić warstwę tłuszczu. Powinien wynosić około półtora centymetra;
  4. Zanurz mięso w ogórku i trzymaj tam przez około dwanaście godzin, obróć i ponownie przytrzymaj przez kolejne dwanaście godzin. Cały pojemnik musi być przechowywany w lodówce;
  5. Następnie weź mięso i dokonaj głębokich cięć. Umieść w nich marynowaną cebulę i obrany czosnek;
  6. Posyp je sosem sojowym i zawiń w trzy warstwy folii, piecz się według obliczeń: dwadzieścia minut na kilogram mięsa + kolejne dwadzieścia minut na cały kawałek;
  7. Następnie otwórz szynkę i spuść powstały sok do rondla. Połóż to na ogień i wyparuj połowę;
  8. Tymianek i liście szałwi posiekane i dodane do soku, tutaj również wlać zira na oko;
  9. Ten sos podlewał mięso podczas serwowania.

Przydatne wskazówki

Interesujące, ale najlepsza pieczona szynka nie jest połączona z jakimkolwiek dodatkiem lub winem, ale z kilkoma piwami, w tym ciemnymi piwami. Dlatego istnieje przepis na piwo jako marynatę. Jest to więc świetna przekąska dla męskiej firmy..

Jeśli dostaniesz soloną szynkę wieprzową i chcesz ją upiec, możesz to zrobić: włóż ją do rondla i zalej wodą na brzegu rondla. Zagotuj wodę, a po dwóch minutach wyłącz kuchenkę i spuść powstały bulion. Ponadto, mięso może być stosowane zgodnie z recepturą..

Pyszne, soczyste, aromatyczne i pikantne mięso ozdobi każdy stół. Szczególnie pięknie jest podawać je w całości, prosto z piekarnika. Zapewnione entuzjastyczne okrzyki!

Loading...