Jak podlewać białe grzyby na zimę w domu

Wraz z nadejściem jesieni wielu udaje się do lasu, aby zbierać grzyby, w tym czasie zaczyna się szczyt ich aktywnego wzrostu. Często grzybiarze pochodzą z lasu z pełnymi koszami i workami z zebranymi plonami..

Konieczne jest, aby podczas wyboru trofeum coś zostało odłożone na smażenie i coś do marynowania na zimę. Dziś porozmawiamy o tym, jak podjadać ceps w domu.

Marynowany белые грибы в банках

Mają doskonały smak i odżywianie, więc nie powinieneś tego przegapić i zdecydowanie powinieneś przygotować je na zimę..

Cechy doboru i przygotowania białych pieczarek do marynowania

Zanim zaczniesz gotować marynowane borowiki, powinny być dobrze przygotowane. Przygotowanie i selekcja składa się z następujących ważnych niuansów:

  1. Smak grzybów nie zależy od ich kształtu i wielkości. Z tego powodu grab można stosować do trawienia zarówno dużych, jak i małych. Małe są jeszcze wygodniejsze, ponieważ można je umieścić w bankach w całej formie, ale duże muszą być pocięte na kilka części;
  2. Do zbioru należy używać grzybów o mocnej strukturze bez uszkodzeń i różnych wad. Wielu doświadczonych zbieraczy grzybów zaleca stosowanie w lasach świeżo zebranych grzybów do produkcji półfabrykatów. Jednak nie każdy może mieć taką możliwość, więc możesz kupować i kupować. Są również bardzo smaczne. Głównym warunkiem jest to, że nie kłamią długo. Wskazane jest ich marynowanie drugiego dnia po zbiorach;
  3. W odróżnieniu od oleju i miodu z grzyba, biały grzyb jest marynowany nie jako całość, ale tylko jako czapeczka. Dlatego przed marynowaniem należy obciąć nogi grzybów. Nogi nie powinny być wyrzucane, można je dodawać do innych potraw, na przykład smażyć z ziemniakami i mięsem.
Pamiętaj, że przed marynowaniem białe grzyby nie mogą być moczone w wodzie, ponieważ wchłaniają dużą ilość płynu. Powinny być szybko myte i wstrząsane..

Marynowanie grzybów na zimę może odbywać się przy sterylizacji słoików lub bez nich. Warto jednak pamiętać, że podczas sterylizacji gwarancja, że ​​przedmiot będzie trwał dłużej, jest znacznie wyższa.

Marynowane grzyby białe – prosta, ale bardzo smaczna przekąska!

Składniki przepisu:

  • 1 kilogram białych pieczarek;
  • Pół litra wody;
  • Cukier – 2 małe łyżki;
  • Ziele angielskie w postaci groszku – 8 sztuk;
  • 3 liście laurowe;
  • Ziele angielskie – 5 sztuk;
  • 1 duża łyżka soli;
  • 65 gramów stołu 9% octu.

Rozpocznij gotowanie piklowanych borowików:

  1. Aby uruchomić grzyby, musisz dokładnie spłukać. Usuwamy wszelki brud i różne trawy; Sprzątamy грибы
  2. Opłucz je ponownie pod zimną wodą; Ostrożnie моем
  3. Grzyby o niewielkich rozmiarach można pozostawić jako całość, ale duże należy wyciąć. Odciąć nogi, do marynowania potrzebne są tylko czapki; Cięcie
  4. Wkładamy czapki do pojemnika, napełniamy je wodą i rozpalamy ogień do wrzenia; Wkładamy на огонь
  5. Gdy tylko ciecz zacznie wrzeć, a na powierzchni pojawi się piana, należy ją opróżnić; Piana
  6. Następnie ponownie zalać całą wodą, ponownie włożyć do pieca, aby zagotować;
  7. Na patelnię dodaj sól i odrobinę octu;
  8. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 15-20 minut; Zagotuj
  9. Gotowość można określić za pomocą następującego wskaźnika – zwykle, gdy grzyby są gotowane, opadają na dno;
  10. Słoiki należy wstępnie wypłukać, umyć detergentem lub sodą;
  11. Pamiętaj o sterylizacji pojemników nad parą lub w piekarniku. Dzięki sterylizacji grzyby będą lepiej przechowywane; Banki
  12. Gotowe grzyby włożyć do słoików; Wypełnij грибами тару
  13. Następnie przygotuj marynatę. Wlać wodę do rondla, dodać sól, granulowany cukier, pieprz w groszku i ziele angielskie, a także Lavrushka; Marynata
  14. Wkładamy kuchenkę i gotujemy;
  15. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, dodaj do niej ocet, wszystko wymieszaj; Zwiń банки
  16. Następnie napełnij grzyby gorącą marynatą, zwinąć pokrywki;
  17. Banki przewracają się i przykrywają ciepłym materiałem. Pozostaw, aż stanie się zimny..

Klasyczny przepis na zimę

Co będzie potrzebne do gotowania:

  • Grzyby borowiki – 1500 g.

Do marynaty:

  • Woda – 1 litr;
  • 2 duże łyżki soli;
  • 1,5 duże łyżki granulowanego cukru;
  • 2-3 kawałki Lavrushka;
  • 6 grochu ziele angielskie;
  • 1 łyżka stołowego octu;
  • Mały cynamon według Twojego gustu;
  • Kilka rzeczy goździków według własnego uznania.

Jak podlewać białe grzyby w domu na zimę:

Gotowanie грибы

  1. Na początek umyj grzyby, zetrzyj cały brud i trawę szczotką;
  2. Następnie wyciąć nogi, potrzebujemy tylko czapkę;
  3. W międzyczasie umieszczamy pojemnik z wodą na ogniu, aby mógł gotować czapki;
  4. Po zagotowaniu wody wlej trochę wrzątku do słoików i napełnij pokrywką;
  5. Dodać sól do wrzącej wody i rozłożyć czapki;
  6. Gdy się gotują, myjemy słoiki, a ponadto używamy detergentów lub sody, aby oczyścić je z brudu i kurzu;
  7. Kilka razy płuczemy pojemniki, sterylizujemy je parą lub w piekarniku;
  8. Po 15 minutach czapki powinny opaść na dno, będzie to sygnał, że są gotowe. Usuń je z ognia i rozłóż je z wody w sterylizowanych słoikach;
  9. Następnie przejdź do przygotowania marynaty. Wlać 1 litr wody do miski, położyć na kuchence;
  10. Jak tylko woda zacznie się gotować, wlewamy sól, granulowany cukier, nakładamy paprykę ziele angielskie, lavrushkę, goździki, cynamon. Gotować przez około 15 minut;
  11. Pod koniec wrzącej marynaty zalać octem, wymieszać i zdjąć z ognia;
  12. Gorącą marynatę zalewamy grzybami, zamykamy pokrywki;
  13. Usuwamy słoiki w ciemnym miejscu, kładąc górne dno i owijając ciepły dywan;
  14. Przechowywane kiszone borowiki powinny być w ciemnym miejscu przez sześć miesięcy.
Marynata груздей горячим способомPrzeczytaj także, jak solić łososia w gorący sposób w domu. Kiedy grzyby są zbierane dużo, po prostu solenie receptury są po prostu.

I tutaj nauczysz się gotować pomidory w soku pomidorowym na zimę.

Możesz przygotować pyszny domowy ketchup na zimę, patrząc tutaj. Łatwo cię śle!

Przepis na przygotowanie grzybów bez octu

Co potrzebujesz:

  • 800 gramów białych grzybów;
  • 50 gramów cukru;
  • Sól – 1,5 duże łyżki;
  • 2 szklanki wody;
  • 2-3 rzeczy lavrushki;
  • Pieprzowe ziele angielskie – 4-5 rzeczy;
  • Kilka ziaren ziela angielskiego i gorzkiej papryki;
  • 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Jak gotować grzyby borowiki bez octu na zimę:

Zachowanie без уксуса

  1. Grzyby należy ostrożnie zbierać, umieszczać w filiżance i wlewać wodę;
  2. Dokładnie umyj każdy grzyb, jednocześnie szczotkując cały brud;
  3. Po umyciu grzybów odciąć nogi, opuścić czapkę;
  4. Jeśli grzyby są duże, pożądane jest podzielenie ich na kilka części;
  5. Wstaw czapki do garnka, wlej wodę i włóż do pieca;
  6. Gdy woda zacznie wrzeć, a na powierzchni pojawi się piana, należy ją opróżnić;
  7. Napełnij wszystko nową wodą, dodaj trochę soli i gotuj ponownie w ogniu;
  8. Gotuj je do gotowości, około 1-2 godzin;
  9. Gdy grzyby będą gotowe, wlej je do sita lub durszlaka i pozostaw tam, aby wypuścić cały płyn;
  10. Tymczasem przepłucz słoiki i oczyść je z brudu. Nie zapomnij też o ich sterylizacji;
  11. W wysterylizowanych bankach rozłożyć grzyby;
  12. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier granulowany, ziele angielskie w groszku, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu i włóż do pieca;
  13. Gdy marynata zacznie się gotować, wlewamy do niej kwas cytrynowy, mieszamy i usuwamy kawałki;
  14. Napełnij słoiki gorącą marynatą i zwinąć pokrywki;
  15. Odłóż dno, zamknij koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
  16. Gotowe przetwory z borowikami w marynacie na zimę są przechowywane do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu..

Zachowanie szybkiego gotowania na zimę

Co jest wymagane:

Marynowany шляпки грибов

  • 700 gramów białych grzybów;
  • 5-6 szpilek;
  • 3 liście laurowe;
  • Kilka gałązek pachnących ziół – pietruszki, bazylii, cząbru, selera i innych;
  • Woda – 1 niekompletne szkło;
  • Trzecia część szklanki octu;
  • 1 duża łyżka soli;
  • 1,5 łyżeczki ziela angielskiego w postaci grochu.

Jak gotować marynowane białe grzyby instant:

  1. Grzyby są starannie sortowane, myte zimną wodą i oczyszczone z brudu i trawy za pomocą pędzla. Kroimy noże, do marynowania potrzebne są tylko czapki;
  2. Rozlewamy kapsle w pojemniku z wodą, dodajemy sól i gotujemy;
  3. Po wrzącej wodzie gotować przez 15 minut;
  4. Tymczasem zmyć warzywa, pokroić na małe kawałki;
  5. Słoiki są myte, czyszczone detergentem z brudu i sterylizowane parą;
  6. Umieść zieleninę, goździki, ziele angielskie w słoikach;
  7. Gotowe grzyby wraz z wodą wlewa się do słoików;
  8. Zamknij pokrywę kapronu, pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia;
  9. Usuń przechowywane grzyby w lodówce do przechowywania.

Przydatne wskazówki

  • Przed marynowaniem grzyby muszą być gotowane przez 30-60 minut;
  • Do marynowania zaleca się stosowanie średnich białych pieczarek;
  • Lepiej jest zamknąć puszki z pokrywami kapronowymi;
  • Sklep z marynowanymi borowikami nie powinien być dłuższy niż 1 rok.
Gotowanie białych grzybów w marynacie w domu na zimę to dość łatwe zadanie. Najważniejsze to odpowiednio przygotować, posortować, umyć i zagotować.

Ponadto nie zapomnij o przyprawach, dadzą wspaniały aromat i doskonały smak. I, oczywiście, przepisy tego artykułu, aby ci pomóc! Rezultat jest świetnym dodatkiem do wielu dań głównych.!

Loading...