Jak marynować i gotować szaszłyki z wątroby wołowiny

Dzisiaj wszyscy wiedzą, że kebab z wątroby wołowej to wspaniałe danie dla gospodarstw domowych i gości. Niech to nie będzie tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Jakie są przepisy na gotowanie i tajemnice? O tym i drugim poniżej.

Grillowana wątroba wołowa
Jako замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
Składniki Liczba
wątroba wołowa 870 g
łuk 4 sztuki.
kolendra  60 g
bazylia 25 g
cytryna 2 kawałki.
przyprawy zgodnie z preferencjami smaku
Czas gotowania: 420 minut Kalorie na 100 gramów: 199 Kcal

Czy chcesz traktować swoich gości pysznym kebabem? Ugotuj na grillu na specjalną recepturę, którą opiszemy poniżej.

Jak zrobić?

  1. Najpierw przygotuj marynatę. Potnij cebulę w pierścienie, kolendrę i bazylię i odłóż na bok. w plasterkach кольцами лук
  2. Bierzemy świeżą wątrobę i kroimy ją na duże i równe kawałki. Odważnie solimy każdy kawałek i posypujemy go przyprawami do mięsa. Ważne jest, aby dodać przyprawy do każdego kawałka.. w plasterkach печень
  3. Połóż patelnię i wrzuć do niej trochę wątróbki. Następnie posyp je cebulą i kawałkami posiekanej zieleni. Następnie powtórz warstwę. Pod koniec wszystkiego wlewamy dużo soku z cytryny..
  4. Przykryj patelnię talerzem i naciśnij. Aby to zrobić, możesz postawić na talerzu kolejną miskę wypełnioną wodą. Więc marynuj przez 7-10 godzin i gotuj we własnym soku.
  5. Wyciągamy przygotowane kawałki wątroby i naciągamy je na szaszłyki. Ważne jest, aby napisać go tak, aby było dużo miejsca z jednego elementu na drugi. Gotowanie kebabów na grillu na węglu drzewnym brzoza 26 minut. sztuk печени на шампурах
  6. Gdy naczynie uzyska piękny odcień, usuń go z węgli i podawaj gościom.

Jak gotować w grubej siatce

Nie ma nic piękniejszego niż wątroba gotowana we własnym soku z dodatkiem tłustej siatki. Jak ugotować naprawdę przyzwoite danie, opisujemy poniżej.

Wymagane składniki:

  • wątroba wołowa – 480 gramów;
  • tłuszczu netto z wołowiny – 280 gramów;
  • przyprawy – do smaku.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kaloryczna na 100 gramów: 210 kcal.

Jak gotować?

  1. Potnij dobrze umytą wątrobę na duże kawałki. Każdy kawałek jest dobrze walcowane w przyprawy do mięsa.
  2. Wziąć grubą siatkę i pokroić na kawałki tak, aby całkowicie zakryły każdy kawałek wątroby.
  3. Zawijamy wątrobę w tłuszcz, uzyskując w ten sposób małe koperty.
  4. Wyciągamy naczynie do pieczenia i przykrywamy papierem do gotowania..
  5. Umieść przyszłe szaszłyki na papierze. Ponadto każda sztuka musi znajdować się w wystarczającej odległości od drugiej..
  6. Gotowanie kebabów w piekarniku w 200 stopniach 35 minut.
  7. Gdy tylko pojawi się apetyczny aromat i piękny kolor, możesz usunąć naczynie i podać je na stół..

Przepis na wino marynowane

Szaszłyk marynowany w winie jest jednym z najpiękniejszych i najłatwiejszych dań. Jak to ugotować, przeczytaj poniżej.

wątroba в вине

Wymagane składniki:

  • wątroba wołowa – 460 gramów;
  • cebula – 5 sztuk;
  • czerwone wino stołowe – 1 butelka;
  • oliwa z oliwek – 2 duże łyżki;
  • cytryna – 0,5 sztuki;
  • przyprawy – do smaku.

Czas gotowania: 5 godzin 40 minut.

Kalorie na 100 gramów: 205 kcal.

Jak gotować?

  1. Najpierw marynuj wątrobę. Aby to zrobić, pokroić na duże kawałki, wszystko dobrze posolić, pieprz i umieścić na patelni.
  2. Na wierzchu ułóż plastry cebuli i plasterki cytryny.
  3. Wlać olej i wino do przygotowanej masy. Zamknij patelnię z talerzem i naciśnij na nią przycisk..
  4. Marynować wszystkie 5 godzin. Następnie ugotuj szaszłyki z cebulką w piekarniku w specjalnej formie lub grillowane na szaszłykach. Czas pieczenia zależy od wybranej metody. Tak więc w pierwszym wariancie kucharz 30, a w drugim – 15 minut..
  5. Podawać z cytryną i cebulą.

Szaszłyki z wątróbki wołowej w śmietanie

Nie ma nic lepszego niż wątróbka gotowana z kwaśną śmietaną. To danie może zaskoczyć gości i zadowolić domowników. Opowiemy o tym krok po kroku poniżej..

shish kebab со сметаной

Wymagane składniki:

  • wątroba wołowa – 530 gramów;
  • cebula – 8 sztuk;
  • śmietana – 45 mililitrów;
  • kolendra – 1 wiązka;
  • mielone zioła – do smaku;
  • przyprawy – do smaku.

Czas gotowania: 3 godziny 45 minut.

Kalorie na 100 gramów: 225 kcal.

Etapy przygotowania:

  1. Posiekaj gruboziarniste podroby. Posyp je suchymi ziołami i innymi przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż na patelnię..
  2. Cięcie pierścieni cebuli i włożenie wątroby. Następnie połóż na nim świeżą zieleninę i zalej całą śmietaną.
  3. Ponownie łączymy wszystko i pozostawiamy pod zamkniętą pokrywką na 3 godziny..
  4. Smaż wołowinę w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 25 minut. Podawane ze świeżą kolendrą.

Przepis z grzybami

Grzyby z mięsem – idealne połączenie aromatycznego i delikatnego dania. Możesz zrobić najlepszy kebab. Zastanów się nad szczegółowym przepisem poniżej..

shish kebab из говяжьей печени с грибами

Wymagane składniki:

  • wątroba wołowa – 650 gramów;
  • pieczarki – 390 gramów;
  • łój wołowy – 220 gramów;
  • cebula – 4 sztuki;
  • oliwa z oliwek – 3 duże łyżki;
  • przyprawy – do smaku.

Czas gotowania: 5 godzin 45 minut.

Zawartość kaloryczna na 100 gramów: 250 kcal.

Jak gotować?

  1.  Apetyczne danie jest bardzo proste w gotowaniu. Początkowo bierzemy i moją wątrobę wołową. Pokrój na średnie kawałki. Każdy z nich zamoczy się w przyprawach.
  2. Pokrój umyte grzyby i posól je. Ważne jest, aby pociąć na duże kawałki..
  3. Wytnij cienki boczek i odłóż na bok.
  4. Marynować wątrobę w oliwie z posiekanymi krążkami cebuli przez pięć godzin.
  5. My bierzemy szaszłyki i ciągniemy na przemian wątrobę, potem tłuszcz, a potem grzyby i cebulę. Więc zdobądź coś w rodzaju canape.
  6. Smażyć kebaby na brzozie lub dębowym węglu drzewnym przez 10-15 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić..
  7. Kiedy wszystko będzie gotowe, umieść wątrobę na talerzu i służ jako gospodarstwo domowe lub goście.

Szaszłyk z warzywami

Nie ma lepszego kebaba w kuchni kaukaskiej. Dziś jest zrobiony z absolutnie każdego rodzaju mięsa. Poniżej znajduje się przegląd tradycyjnej kaukaskiej przyprawionej wołowiny..

shish kebab из печенки с овощами

Wymagane składniki:

  • wątroba wołowa – 650 gramów;
  • cebula – 7 sztuk;
  • marchewki – 3 sztuki;
  • sos sojowy – 350 mililitrów;
  • przyprawy – do smaku.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Kalorie na 100 gramów: 215 kcal.

Jak gotować?

  1. Marynowanie przyszłego arcydzieła. Weź wątrobę i pokrój wszystko średnio, niezbyt małe.
  2. Następnie weź cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie. W takim przypadku możesz wziąć dowolną cebulę.
  3. Smaruj każdy kawałek wątroby za pomocą przypraw i sosu sojowego..
  4. Pokroić marchewki.
  5. Układamy warstwy: mięso, cebulę, marchew. Zrób prasę i marynuj wołowinę przez pięć godzin.
  6. Smażymy kebaby wołowe z warzywami na szaszłykach, aż do pełnego ugotowania. Serwowane przy stole.

as замариновать шашлык из свинины в кефире

Dowiedz się, jak marynować kebab wieprzowy w kefirze.

Na łączu znajdziesz przepis na kebab z suma.

Przepisy na gotowanie kebab z królika można znaleźć tutaj..

Przydatne wskazówki

  1. Wątróbka wołowa to produkt, który należy starannie dobrać. Poświęć nieco więcej czasu na wybór odpowiedniego produktu. Wątroba powinna mieć bogaty odcień i nie podawać moczu zwierzęciu.
  2. Przy wyborze należy zwrócić szczególną uwagę na strukturę produktu ubocznego. Połóż na nim palec. Jeśli pozostanie wgniecenie, taka wątroba nie nadaje się do gotowania..
  3. Aby uzyskać przyjemny, delikatny smak wątroby, marynuj go w kefirze. I weź kefir z odrobiną tłuszczu.
  4. Przy wyborze uważnie przyjrzyj się jego kolorowi. Jeśli wątroba jest zbyt ciemna, nie bierz jej, ponieważ oznacza to, że zwierzę było stare i chore.
  5. Używaj winorośli zamiast szaszłyków. To właśnie dzięki temu otrzymuje się najlepsze danie..
  6. Do aromatycznych i smacznych potraw nie używaj wątroby, która już została zamrożona. Ona da zły gust.
  7. Nie używaj octu w marynacie. Nie tylko przerywa delikatny smak wątroby, ale także niszczy wszystkie jej korzystne właściwości..
  8. Nie przesadzaj z kebabem na węglach i piekarniku. Takie naczynie będzie zawierało niebezpieczne substancje rakotwórcze, które negatywnie wpływają na ludzkie zdrowie..
  9. Staraj się nałożyć gazę z wodą lub respiratorem na twarz podczas gotowania. Faktem jest, że podczas przygotowywania tradycyjnej kaukaskiej potrawy uwalniane są niebezpieczne substancje, które mają negatywny wpływ na zdrowie.
  10. Marynować wszystko w ziołach bogatych w różne przeciwutleniacze i korzystne pierwiastki śladowe. Przenikną do wątroby i sprawią, że będzie bardziej przydatna..
  11. Aby kebab był bardziej soczysty, przesiąknięty pysznym zapachem drewna, używaj gałęzi brzozy, winogron, dębu, jabłka lub gruszki.
  12. Staraj się nie dociskać kebabów do siebie nawzajem, aby dobrze się frytowały i miały wspaniały smak..
  13. Używaj przypraw do mięsa i aktywnie podlewaj wszystkie cytryny, aby wątroba była bardziej soczysta i delikatniejsza..

W teledysku – przepis na gotowanie najbardziej pysznego kebabu z wątroby:

Loading...