Jak gotować raki w domu: przepisy i porady

Raki to popularny przysmak na zachodzie. We Francji przygotowywane są z nich mousse i zupy, aw Skandynawii podawane są jako przekąska dla świeżego piwa. W Rosji mieszkańcy rzeki jedzą jako własne danie, ciesząc się ich niezwykłym smakiem..

raki готовые

Sezon rakowy rozpoczyna się wczesną wiosną i trwa do późnej jesieni. Najbardziej mięsiste mięczaki występują w sierpniu w małych stawach..

W sezonie mają czas, aby dorosnąć i wychować “tłuszczu”. Jeśli sam nie możesz złapać raków, możesz je kupić na rynku. Jak wybrać odpowiedni produkt w sklepie, czytaj dalej..

Jak wybrać świeży rak?

W nowoczesnych sklepach dla świeżych ryb i raków instalowane są specjalne akwaria. Mieszkańcy powinni zachowywać się aktywnie.

W żywe i energiczne mięczaki ogon jest zazwyczaj przyciśnięty do ciała. Im silniejszy jest naciskany, tym zdrowszy i świeższy jest rak..

Jeśli raki się nie ruszają, a sprzedawca przekonuje cię, że śpią, nie wierz w to. Letarg raków mówi o ich bólu.

Brak reakcji na bodźce zewnętrzne i zwolnione tempo są charakterystyczne tylko dla umierających jednostek..

Kupowanie martwych raków nie jest zalecane. Nie tylko szybko się psują, ale także gromadzą w sobie truciznę..

Rozmiar mięczaka nie wpływa na jego świeżość. Jeśli osoba jest duża, wystarczy wydłużyć czas gotowania na kilka minut..

Przygotowanie raków do gotowania

Po przywiezieniu do domu świeżych raków należy je umyć i opuścić przez 1,5-2 godziny w zimnej wodzie. Jeśli zachowują się bardzo aktywnie, lepiej natychmiast pozostawić je w spokoju..

Dla delikatności mięsa kucharze zalecają zastąpienie wody mlekiem. Po dwóch godzinach opłucz raki ponownie pod bieżącą wodą, a dopiero potem przystąp do gotowania.

Jak gotować raki: klasyczny sposób

Aby ugotować pyszne i pachnące raki w domu, weź duży rondel i napełnij go wodą. Zbiornik powinien być wystarczająco duży, aby ludzie mogli czuć się swobodnie..

Doprowadzić wodę do wrzenia i soli. Optymalny stosunek soli do wody: 5 gramów na 1 litr wody. Po ugotowaniu zanurz żywe raki w wodzie i gotuj przez kwadrans. Do przygotowania dużych małże może potrzebować do pół godziny.

Wyłącz kuchenkę i pozostaw raki na 20-30 minut w solance. Zostaną namoczone, a mięso będzie łatwo oddzielone..

Jedząc przysmak, możesz użyć sztuczki: wyłóż raki z bulionu, gdy je zjesz. W czasie, gdy będziesz rzeźbić pierwszego raka, reszta się poprawi.

Gotuj pyszne dania z zachodnim przysmakiem w domu

Ten niezwykły produkt dla smakoszy może być gotowany z koperkiem lub możesz przygotować ciekawe dania..

Raki w sosie pomidorowym
Jako правильно варить раков в домашних условиях: рецепты и советы
Składniki Liczba
raki 1 kg
boczek 70 g
cebula 1 szt.
gorzki pieprz 1 szt.
pomidor 500 g
masło 100 g
białe wytrawne wino 250 ml
sól do smaku
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 110 Kcal

Jeśli szukasz wyjątkowego przepisu, który urozmaici Twoje menu, spróbuj gotować raki w sosie pomidorowym. Danie świetnie nadaje się na spokojny rodzinny obiad i świąteczną ucztę..

Gotowanie:

Raki należy myć i usuwać jelito odbytu, które znajduje się pod ogonem;

raki очистите

Roztop masło na patelni i usmaż raki. Gotowość zależy od koloru: muszą być czerwone;

raki в масле

Umieść skorupiaki na patelni, aw pozostałym maśle ugotuj posiekaną cebulę;

pieczeń лук

Boczek pokroić w kostkę, posiekać pomidory w mikserze. Wymieszaj to z cebulą, zalej je winem i solą. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje;

pomidory в блендере

Smażyć małże, przykryć sosem pomidorowym i znowu solą;

Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;

gulasz раков

Raki w sosie pomidorowym są gotowe. Smak Bon!

Raki w pikantnym panierce

Pomimo oryginalności gotowanego raków, danie jest “gdzie rosnąć”. Wyśmienity aromat i rześkość – marzenie każdego smakosza.

W tym samym czasie przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu i składa się z minimalnego zestawu składników..

Będziesz potrzebował:

  • 4 sztuki obrane raki;
  • 0,5 litra mleka;
  • 450 gr. mąka;
  • 0,5 łyżeczki. przyprawy;
  • Szczypta soli;
  • Pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Mleko i przyprawy, ubij trzepaczką;
  2. Namoczyć powstałą mieszaninę raków na 15 minut;
  3. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem w osobnym pojemniku;
  4. Ostrożnie rozwałkuj raki panierowane w mące;
  5. Rozłóż raki na podgrzanej patelni. Smażyć po obu stronach, aż będą gotowe, przez kilka minut z każdej strony. Lepiej jest używać masła do smażenia..
Raki są najlepiej otoczone zielenią lub lekkimi sałatkami warzywnymi. Możesz zjeść danie gorące, ciepłe i nawet zimne. Podczas przechowywania raki nie tracą nasycenia smaku i aromatu..

Pieczenie z raki

Kobiety biznesu często gotują domowe bułeczki. Danie wymaga minimum jedzenia i twojego czasu. Jednak nawet z takich demokratycznych wypieków można stworzyć oryginalną przekąskę lub sekundę.

Składniki:

nadziewane раки

  • 700 gr. mąka;
  • 2 kawałki jaja kurze;
  • 0,5 łyżki. piasek cukrowy;
  • 0,5 łyżki. oleje roślinne;
  • 250 ml kefiru;
  • 1 łyżeczka skórka cytryny;
  • 50 gr. masło;
  • 1 łyżka. l majonez;
  • 1 łyżeczka sok z cytryny;
  • Sól – do smaku;
  • Kilka gałązek koperku.

Do wypełnienia:

  • 1 kg świeżych raków;
  • 5 sztuk jaja kurze;
  • 15 gr. kminek;
  • 250 ml niskotłuszczowego kremu;
  • 1 łyżeczka nasiona kopru;
  • 1 łyżeczka mąka z pierwszego miotu;
  • Sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Wymieszać 2 jajka z cukrem w misce;
  2. W osobnej misce wymieszaj kefir, olej roślinny, skórkę i mąkę. Wlać homogeniczną masę do jaj;
  3. Zagnieść ciasto i pozostawić na 10-15 minut. Rzuć w cienki prostokąt;
  4. Smarować blachę do pieczenia, piec ciasto;
  5. Aby zrobić nadzienie, zagotuj wodę. Dodaj kminek, koperek, sól i raki. Gotować przez 10 minut;
  6. Wyjmij małże, ostudzić. Wytnij produkt, usuń mięso i pokrój;
  7. Rozpuść masło na patelni. Gdy zacznie wrzeć, dodaj 1 łyżeczkę. mąka;
  8. Mieszając, usmażyć mąkę do czerwonawego koloru;
  9. Wymieszać mąkę ze śmietaną i doprawić mieszanką raków;
  10. Gotuj jajka na twardo, obierz i posiekaj drobno. Dodaj je do wypełnienia;
  11. Połóż farsz na gotowym cieście, zwiń bułkę;
  12. Udekoruj uzyskaną potrawę majonezem i świeżym koprem;
  13. Pokrój bułkę na porcje, posyp je sokiem z cytryny i podawaj do stołu.

Wiosenna sałatka z rakami

Korzyści z sałatki są nieocenione, szczególnie gdy zawiera ona taki dietetyczny produkt jak mięso krabowe. W połączeniu z warzywami i świeżą zielenią danie idealnie uzupełni Twój obiad.

Składniki:

sałatka из раков

  • 15 sztuk gotowane raki;
  • 1/2 art. zielony groszek konserwowy;
  • 1 świeży ogórek;
  • 2 kawałki gotowane ziemniaki;
  • 1 korzeń selera;
  • 1 jabłko;
  • 1/2 art. majonez;
  • Cukier;
  • Pietruszka i kolendra;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Oddziel mięso od szyj i pazurów raków. Zmiażdż to;
  2. Ziemniak i ogórek drobno siekany;
  3. Jabłko i seler korzeń ruszt na grubej tarce;
  4. Połącz wszystkie składniki, dodaj groszek i przyprawy;
  5. Posyp sałatą posiekaną zieloną, dokładnie wymieszaj;
  6. Serwowana sałatka może być zapiekankami, mięsem, płatkami zbożowymi i makaronem.

SteykJak prawidłowo i smacznie przygotować stek wołowy, aby mięso było delikatne i soczyste.

Owoce morza są bardzo przydatne, więc muszą być wprowadzone do diety, przeczytać, jak gotować sałatkę z wodorostów z jajkiem.

Co ugotować na obiad z kurczaka, przeczytać najciekawsze przepisy.

Nauczyć się jeść raki

Jedząc raki na łonie rodziny lub w naturze, wielu nie myśli o tym, jak właściwie ciąć produkt. Jednak zamówienie takiej konkretnej potrawy w restauracji będzie wymagało zapamiętania kilku zasad etykiety..

  • Do cięcia używaj specjalnego noża. Rozłóż zbroję i oddziel pazury od ciała;
  • Zacznij jeść pazurami. Przynieś każdemu do ust i ssij mięso;
  • Ogon powinien być oddzielony od ciała ruchami obrotowymi. Oddziel zbroję nożem;
  • Szyję przyjmuje się do spożycia rękami, tak jak resztą mięsa. Wystarczy oddzielić go nożem na talerzu;
  • Po zakończeniu posiłku spłucz dłoń w specjalnej misce;
  • Bulion z raków można pić bezpośrednio z miski.

W domu można jeść mięczaki na tej samej zasadzie, tylko ty możesz użyć własnych rąk zamiast noża. Będzie to znacznie wygodniejsze i łatwiejsze. Niejadalne w raku jest tylko czarna nić, którą można usunąć nawet przed gotowaniem..

Warunki przechowywania

Jeśli żywe raki były w twoim domu i nie planujesz ich gotować w tym dniu, powinieneś pomyśleć o odpowiednim przechowywaniu tego delikatnego produktu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami i będzie to łatwe..
raki в супе

  • Umieść małże w zimnym miejscu;
  • Upewnij się, że raki mają dobrą cyrkulację powietrza;
  • Spryskać je wodą okresowo lub przez pewien czas wpadać do miski z wodą..

Okres trwałości wynosi około 1-2 dni. Staraj się trzymać mięczaki z dala od ciepłego i suchego środowiska, w przeciągi. Raki wymagają wilgoci i świeżego powietrza..

Jak przydatne raki mięsne?

Raki są nieodzownym źródłem białka, witamin i minerałów. Mięso tych małży jest szybko wchłaniane przez ludzkie ciało i nie powoduje problemów z trawieniem..

Już po pierwszym spożyciu tego pokarmu następuje gwałtowny wzrost siły i poprawa zdrowia. Szczególnie potrawy z raków powinny być stosowane przez osoby cierpiące na choroby trzustki, nerek, układu sercowo-naczyniowego.

Najbardziej przydatne raki są rozpatrywane w okresie jesienno-wiosennym. O tej porze roku organizm potrzebuje dodatkowych witamin, aby zwalczać przeziębienia i przeciwdziałać infekcjom..

Skorupiaki będą również atrakcyjne dla tych, którzy preferują niskokaloryczne potrawy. Mięso dostarcza organizmowi niezbędnej energii i materiału budowlanego dla nowych komórek..

Włączając raki do diety, na pewno nie przybędziecie na wadze i szybko pozbędziecie się złogów tłuszczu..

Nie odmawiaj sobie przyjemności cieszenia się smacznym i zdrowym jedzeniem. Gotuj z duszą, a twoi bliscy docenią zamknięte wysiłki!

Loading...