Jak gotować pyszny sos na klopsiki

Kotlety są niezwykle popularnym daniem, które można szybko ugotować, a co najważniejsze, przez długi czas. Pasują one do każdego talerza i zaoszczędzą dużo czasu dla gospodyni. Szczególnie smaczne kotlety z gęstym sosem, które nie tylko sprawią, że będą one bardziej soczyste, ale także nadadzą upiększeniu smaku..

Klasyczny przepis
Jako приготовить вкусный соус для котлет
Składniki Liczba
tłuszcz z wyboru 1-2 łyżki stołowe. l.
łuk 1 głowa
pasta pomidorowa 50 g
czosnek 2-4 zębów.
Lavrushka 2-3 kawałki.
mąka pszenna 20 g
woda 1 szklanka
sól do smaku
cukier granulowany 10 g
Czas gotowania: 15 minut Kalorie na 100 gramów: 110 Kcal

Klasyczny sos dla kotletów to taki, który był używany od wielu lat przez babcie i matki, więc jest sprawdzony i nigdy nie zawiedzie. Liczba produktów może być zmieniona w zależności od liczby kotletów.

  1. Gotowe kotlety są już gotowe do wprowadzenia na patelnię i przykryć pokrywą, aby nie były chłodzone. Po nich nie myjemy patelni, a resztę tłuszczu umieszczamy na średnim ogniu z pozostałym tłuszczem;
  2. Obierz cebulę i posiekaj w kostkę razem z ząbkami czosnku. Ilość czosnku można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od preferencji;
  3. Dodaj tłuszcz do gorącej patelni. To jest podstawa, więc musi być starannie dobrana. Opcja neutralna to olej roślinny, ale można gotować na maśle, margarynie, smalcu lub tłuszczu;
  4. Gdy tłuszcz się rozpuści, wrzuć cebulę do garnka i szybko usmaż;
  5. Następnie dodać mąkę, a następnie pastę pomidorową i dobrze wymieszać z cebulką;
  6. Wszystkie przyprawy wrzucają do sosu. Oprócz standardowej soli, pieprzu i wawrzynu z cukrem można dodać mieszankę papryki, gotowych przypraw warzywnych, suszonych ziół i innych;
  7. Wlać podgrzaną wodę do garnka;
  8. Gdy patelnia się pali (kolejne 10 minut), jej zawartość jest stale mieszana, aby nie było grudek;
  9. Przed wyjęciem sosu z ognia dodaj do niego pokrojony czosnek i odstaw pod pokrywkę;
  10. Polać sosami mięsnymi i, jeśli trzeba, potrawką.

Sos grzybowy do mięsnych pasztecików

grzyb соус

Aby urozmaicić znane już kotlety, możesz eksperymentować i dodać do nich sos grzybowy. To danie będzie bardzo pikantne, ale wszyscy pokochają to..

Skład:

  • woda – 400 ml;
  • grzyby białe – 200-300 gr;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • mąka – 3 łyżki. l;
  • masło – 100 gr.

Wymagany czas: 45 minut.

Kalorie: 80.

  1. Zagotuj wodę z góry;
  2. Umyte i paski grzyby powinny być wysłane do wrzącej wody, która musi być solone z góry;
  3. Gotuj grzyby przez 15 minut bez pokrywy. Woda powinna wyparować do połowy;
  4. Usuń grzyby łyżką ze szczeliną i pozwól wodzie spłynąć;
  5. Rozgrzać na patelni masło i dodać mąkę. Gotuj je przez kilka minut;
  6. Bulion grzybowy (około 4 szklanek) rozcieńczyć mieszaninę mąki, dodać grzyby i palić przez co najmniej 10 minut;
  7. Gdy sos zgęstnieje, dodaj do niego pozostałe masło, a następnie 5-8 minut na piecu;
  8. Wlać kotlety lub w osobne danie i podawać na gorąco.

Sos pomidorowy do klopsików w sowieckiej stołówce

Wiele osób pamięta ten smak prostego sosu, który zwykle podawano w stołówkach z tłuczonymi ziemniakami. Przygotowanie takiego sosu jest bardzo proste, a co najważniejsze – od minimum produktów..

Produkty:

  • jedna główka cebuli;
  • średnia marchewka;
  • olej roślinny i pasta pomidorowa – 50 ml;
  • mąka pszenna – 50 g;
  • bulion mięsny – 250 ml;
  • przyprawy do smaku.

Upływający czas: 20 minut.

Kaloria: 95 kalorii.

  1. Na gorącym oleju spasserovat pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Można smażyć na pozostałym oleju z kotletów i można wlać świeże; łuk пассеровать
  2. Gdy tylko zazharka stanie się złota – dodaj do niego koncentrat pomidorowy i trzymaj ogień przez kolejne 4 minuty; dodaj томатную пасту
  3. Włóż mąkę na inną suchą patelnię i usmaż, aż stanie się brązowa;
  4. Bulion mięsny lub po prostu szklanka wody, aby wlać mąkę i dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki; dodaj муку
  5. Zmieszaj zawartość garnków, dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut. sos готов

Sos śmietanowy na kotlety z kurczaka

Ten sos często uzupełnia dania mięsne, czy to klopsiki, kotlety, czy tylko grillowane mięso. Jest idealny do kotletów z kurczaka lub innych. Istnieje kilka opcji gotowania na bazie śmietany, ale jest to klasyczny przepis..

Składniki:

  • tłusty krem ​​- 200 ml;
  • bulion mięsny – 250 ml (można wziąć tylko wodę);
  • masło – 30 g;
  • mąka – 1 łyżka. l;
  • sól do smaku;
  • mieszanka mielonej papryki do smaku.

Czas gotowania: 10 minut.

Zawartość kaloryczna: 78 kcal.

  1. Najlepiej gotować w głębokim rondlu;
  2. Rozpuść pół masła na małym ogniu i rzuć na nie mąkę. Dobrze wymieszaj, aby cała mąka znalazła się w grudkach;
  3. Podsmażaj masę, aż stanie się złota (5 min.);
  4. Bulion mięsny (lub woda) stopniowo wlewać do rondla i mieszać całą masę do jednorodności;
  5. Jak tylko znikną wszystkie grudki – wylej kwaśną śmietanę;
  6. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty;
  7. Po wyłączeniu pieca dodaj wszystkie przyprawy i pozostały olej. Podawać z klopsikami do dekoracji.

Serek serowy dla kotletów rybnych

ser подливка

Kotlety z ryby lub mięso mielone doskonale łączy się z prostym sosem pomidorowym. Ale jeśli chcesz zaskoczyć gości lub po prostu urozmaicić zwykłą potrawę, możesz połączyć je z sosem serowym. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, a otrzymasz pełnowartościowe pikantne danie..

Skład:

  • mleko – 300 ml;
  • twardy tarty ser – 40 g;
  • skrobia ziemniaczana – 15 gr;
  • 2 surowe żółtka;
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka;
  • sól do smaku;
  • posiekane dymki do dekoracji.

Wymagany czas: 15 minut.

Kalorie: 220.

  1. Przygotuj wszystko do kąpieli wodnej. Możesz gotować na patelni, ale sos nie będzie miał delikatnego kremowego posmaku;
  2. Mleko lub śmietana zmieszane z surowymi żółtkami i skrobią. Mieszać do uzyskania gładkości i przechowywać w łaźni wodnej przez 8 minut. Sos powinien stać się kremowy;
  3. Sól w sosie. Podlewaj, stopniowo wlewaj sok z cytryny;
  4. Wrzuć starty ser i poczekaj, aż się rozpłynie;
  5. Mieszaj sos aż będzie gładki, a następnie wyjmij z kąpieli wodnej;
  6. Pokrój zieloną cebulę i możesz jeść!

sum в духовкеJak ugotować pyszne sumy w piekarniku – przeczytaj nasze przepisy i wybierz swoje ulubione.

Zwróć uwagę na przepisy na zupę z ciecierzycy i kurczakiem.

Barszcz bez mięsa – przepis na danie, które nie ustępuje bogatym zupom, które stały się znakiem rozpoznawczym tradycyjnej kuchni ukraińskiej.

Przepis kremowego dressingu na paszteciki z ryb

Dzięki tej opcji nawet suchy sos do dań bocznych, takich jak makaron, ryż lub kasza gryczana, będzie bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Jego głównym sekretem są właściwe przyprawy..

Skład:

  • tłusty krem ​​(20%) – 250 ml;
  • bulion – 150 ml;
  • ser – 110 g;
  • masło – 110 g;
  • Yolks – 2 szt. surowy;
  • gałka muszkatołowa i kurkuma – na czubku noża;
  • koperek – ½ pęczka;
  • mielony pieprz i sól do smaku.

Czas gotowania: 15-30 minut.

Kalorie: 300 kalorii.

  1. Podgrzej wodę na patelni i jak tylko się zagotuje – umieść rondel na wierzchu. Sos będzie znacznie smaczniejszy, jeśli ugotujesz go w łaźni wodnej, a nie tylko w ogniu;
  2. Ser tarty;
  3. Roztop masło w łaźni wodnej i wrzuć do niego ser śmietaną i bulionem. Lepiej jest używać bulionu rybnego, ale inni mogą się obejść bez niego. Aby uzyskać mniej kalorii, wystarczy po prostu użyć bulionu z wodą lub warzywem;
  4. Mieszaj do uzyskania gładkości i dodaj wszystkie przyprawy;
  5. Mieszaj stale, aby uniknąć grudek, wprowadź żółtka;
  6. Ważne jest, aby gotować sos, aż będzie gęsty, ale nie dopuścić do wrzenia;
  7. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję – posiekaj koperek. Znowu dobrze wymieszaj sos, możesz podać go na kotlety.

Przydatne wskazówki

Kulinarny sos do klopsików jest nie tylko szybki, ale także prosty. Cały proces polega tylko na sekwencyjnym dodawaniu poszczególnych składników. Ale są sztuczki, które każda gospodyni może wykorzystać do osiągnięcia lepszego wyniku:

  1. Śmietana i śmietana najlepiej spożywać z dużą zawartością tłuszczu (od 20%), następnie sos gęstnieje szybciej i staje się bardziej smaczny;
  2. Sos może być płynny lub gęsty, w zależności od preferencji. Łatwo zmienić jego konsystencję – zależy to od ilości mąki w sosie;
  3. Każdy sos będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli dodasz pokrojony czosnek;
  4. W sosie serowym można stosować nie ser twardy, ale ser topiony. Dzięki temu sos będzie bardziej kremowy;
  5. Jeśli chcesz, możesz dodać kapary lub oliwki do sosu śmietanowego. Sos będzie lekko kwaśny, co nada mu szczególny smak;
  6. Zamiast cebuli w sosach można dodać cebulę w proszku. Smak się nie zmienia, ale konsystencja będzie bardziej jednorodna;
  7. Aby hamburgery były bardziej soczyste, muszą być duszone wraz z sosem na małym ogniu.

Sos nie jest automatycznym wykonaniem instrukcji, ale fantazyjnym lotem. Po przygotowaniu go ściśle według przepisu, możesz zmienić skład i dodać (usunąć) te składniki, które chcesz. Sos do klopsików jest osobistym stylem każdej gospodyni domowej i nie można go zepsuć.!

Loading...