Jak gotować pyszne wieprzowe smażone na patelni

Każda doświadczona gospodyni może z powodzeniem rozkoszować się domem różnymi potrawami. Każdy może ugotować pyszne kotlety lub gulasz, ale nie każdy może smażyć wieprzowinę, aby była delikatna i soczysta..

wieprzowina кусочками

Chodzi o to nie tyle ze względu na brak talentu, co z właściwego wyboru mięsa. W końcu prawdopodobnie najlepszy kucharz nie jest w stanie stworzyć pysznego arcydzieła ze złego produktu. Istnieje kilka tajemnic wyboru wieprzowiny do smażenia..

Jak wybrać odpowiednią wieprzowinę

Mięso to wyjątkowa rzecz, poza tym, że nie jest tanie, więc powinieneś traktować ją poważnie..

Każdy klient ma własne kryteria wyboru, ale wciąż są te, które są odpowiednie dla wszystkich:

  1. Lepiej kupić mięso nie w sklepie, ale na rynku. Wybór jest większy, a jakość różni się od sklepu. Na rynku mięso z reguły nie jest nieświeże, rozchodzi się w ciągu dnia. W sklepie istnieje wiele sposobów na uatrakcyjnienie i apetyczność starego mięsa;
  2. Zawsze kupuj produkt od tego samego sprzedawcy. Ponieważ mięso jest w diecie dość często, najlepiej jest robić to w sprawdzonym miejscu i mieć sprawdzoną osobę;
  3. Powierzchnia. Rozpoczynając selekcję mięsa, najpierw sprawdź powierzchnię. Nie ma potrzeby zastraszania, jeśli wykryty zostanie cienki różowy film, to normalne. Aby określić jakość mięsa, należy położyć dłoń na powierzchni i lekko nacisnąć – dłoń powinna być prawie sucha;
  4. Kolor. Dobra wieprzowina jest zazwyczaj czerwonawa – różowa, a tłuszcz jest biały lub mleczny. Jeśli są miejsca o ciemniejszym kolorze, a żółtawy tłuszcz jest pewnym znakiem, że świnia była stara, a mięso nie jest pierwszą świeżością;
  5. Zapach. Zanim kupisz kawałek mięsa, musisz ostrożnie go wąchać. U ludzi zmysł węchu jest bardzo dobrze rozwinięty. Jeśli zapach jest wątpliwy, lepiej odmówić zakupu;
  6. Elastyczność Przymocuj dłoń do powierzchni i naciśnij, jeśli po tym pozostanie wgniecenie, które nie jest wyrównane przez długi czas, mięso jest nieświeże;
  7. Często ludzie nie do końca rozumieją, co to jest i z jakiej części ciała świni można się przygotować. Do smażenia szyja jest najbardziej odpowiednia;
  8. Kiedy musisz kupić zamrożone mięso, musisz przymocować palec do powierzchni i określić jego kolor. Jeśli kolor jest nierównomierny lub zbyt ciemny, oznacza to, że był wielokrotnie odmrażany i zamrażany..
Przepis na wieprzowinę, smażone kawałki z cebulą
Jako приготовить аппетитную жареную свинину на сковороде
Składniki Liczba
Mięso 1 kg
Cebula cebulowa 1 głowa
Olej roślinny do smażenia
Czosnek 3 ząbki
Sól, przyprawy do smaku
Czas gotowania: 35 minut Kalorie na 100 gramów: 180 Kcal

Do tego naczynia wybierz szyjkę tuszy, jest chuda i delikatna..

Odklej mięso i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokroić na kawałki średniej wielkości..

Cebula kruszy się w dowolnej formie. Podgrzej trochę patelnię i wrzuć mięso. Daje sok i będzie to potrzebne przez około pięć minut, a następnie we własnym soku.

Następnie należy wlać olej, włożyć cebulę i usmażyć, aż do końca. Na samym końcu procesu, sól i zalać przyprawy i wymieszać. Posiekaj czosnek lub pomiń.

Wymieszaj mięso z czosnkiem i wyłącz. Podawane z puree ziemniaczanym i świeżymi warzywami.

Kotlet schabowy z serem, smażony na patelni

Kotlety wieprzowe są uniwersalnym daniem, które zawsze ma znaczenie. Są odpowiednie na wakacje, spokojną rodzinną uroczystość lub prosty obiad. Do tego prostego przepisu potrzebujesz:

  • Pulpa wieprzowa – 0,5 kg;
  • Twardy ser – 150 g;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • Pietruszka, koperek – 50 gr;
  • Olej roślinny do smażenia.

Uwolnij mięso z folii, dobrze umyj, pokrój na porcje. Pokonaj ich młotkiem, solą i pieprzem. Zrób kieszeń w każdym kawałku ostrym nożem..
myaso-v-multivarke-s-ovoshhami_7

Zielone są bardzo drobno posiekane, a pokrojony ser w kostkę. Mięso daje sól około dwudziestu minut.

W każdej kieszeni kładzie się małą zieloną masę i kawałek sera. Zabezpieczyć przekrój za pomocą szaszłyków lub, jeśli to konieczne, uszyć za pomocą nici, aby ser nie wyciekł.

Rozgrzać olej na patelni, umieścić kotlety i smażyć na dużym ogniu po obu stronach, aż pojawi się rumiana powierzchnia. Następnie obróć ogień i pozwól mu odejść..

Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.

Smażąca wieprzowina z grulami w niecce

To przepis na pyszne mięso z ziemniakami. Odżywia i dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami. Do gotowania potrzebujesz:

  • Polędwiczki wieprzowe – 400 gr;
  • Świeży smalec lub warstwa – 150-200 gr;
  • Ziemniaki -1 kg;
  • Cebula – 1 sztuka;
  • Czosnek – 2-3 zęby;
  • Sól i przyprawy;
  • Olej roślinny;
  • Pietruszka, koperek i zielona cebula – do smaku.

Dokładnie umyć mięso, przetrzeć je serwetkami lub papierowymi ręcznikami i pokroić w plastry. Warstwa lub tłuszcz wieprzowy należy pokroić w cienkie paski. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kije, ucinając jedną dużą cebulę losowo. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć proces gotowania..

Na głębokiej patelni smażyć smalec, aż powstanie z niego pełno tłuszczu. Następnie usuń smażony boczek i dodaj mięso do stopionego tłuszczu. Musisz go podsmażyć przez około dwie do trzech minut na dużym ogniu, aby pojawiła się skórka i sok nie płynął.

Po tym jak wieprzowina straciła swój różowy kolor w naczyniu położyć warzywa. Wszystko to smaży, systematycznie ingerując w drewnianą szpachelkę od dołu do góry.

Kiedy na ziemniaku pojawi się skórka ziemniaczana, zredukuj ogień do minimum, a pot pod pokrywą zamknij na pięć minut. Drobno posiekaj czosnek i włóż go do mięsa na samym końcu gotowania wraz z solą. Dokładnie wszystko wymieszaj.

Konieczne jest spożywanie gorącego, przedsmaku z drobno pokrojonymi zieleniami.

wieprzowina по французскиPyszna wieprzowina po francusku w piekarniku będzie punktem kulminacyjnym uroczystej niedzielnej kolacji. Kiedy spróbujesz, zrozumiesz to: tak, Francuzi dużo wiedzą o jedzeniu.

Przygotuj gulasz wieprzowy z ziemniakami i warzywami – jest szybki, smaczny i łatwy. Przeczytaj przepis tutaj.

Przeczytaj przepis shawarma wieprzowiny w domu to danie jest łatwe do przyrządzenia.

Smażona wieprzowina w kremowym sosie z warzywami

Gotowanie takiego mięsa zajmuje trochę czasu, a wynik jest zawsze doskonały. Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • Karkówka – 0,5 kg;
  • Masło z dyni – 200 gr;
  • Cebula – 2 sztuki;
  • Pieprzowy słodki – 2 kawałki;
  • Świeże grzyby – 300 gr;
  • Śmietana lub kwaśna śmietana 20% tłuszczu – pół szklanki;
  • Sól, przyprawy;
  • Mały korzeń imbiru.

Papryka w tym daniu może być używana zarówno jako świeża, jak i mrożona. To samo dotyczy dyń..

Jeśli warzywa są zamrożone, rozmroż je. Wieprzowina spłucz w wodzie, usuń folię i pokrój w plastry, tak jak w gulasz.

wieprzowina со сливками

Grzyby pokroić w cienkie talerze, cebulę i bułgarski pieprz pokrojony w kostkę, dynia w losowej kolejności. Rozgrzać olej na patelni i smażyć w nim wieprzowinę na złoty kolor.

smażyć лук

Gdy jest smażony, obieramy mały kawałek imbiru i mielonego lub drobną tarkę. Zamiast świeżego imbiru można wysuszyć.

Posolić trochę mięsa, wymieszać z imbirem i przyprawami. Doprowadzić do gotowości około pięciu minut.

dodaj овощи

Włóż pokrojone warzywa do mięsa i gotuj kolejne osiem do dziesięciu minut. Następnie zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną i gotować na wolnym ogniu aż do momentu przygotowania. To danie jest świetne ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym..

dodaj сливки

Wskazówki i porady

Do smażenia na patelni lepiej kupić szyjkę lub szpatułkę.

Aby uczynić mięso bardziej soczystym i delikatniejszym, musisz się przygotować przed gotowaniem. Najłatwiej to zrobić w mieszance oliwkowej mali, soli czosnku, ale smakosze tworzą bardziej złożone marynaty.

Kotlety nie mogą być obracane rzadziej. Trzeba to zrobić, gdy jedna strona jest prawie gotowa, więc więcej mięsa pozostanie w mięsie.

Nie angażuj się w przyprawy, ponieważ mogą zabić zapach mięsa.

Przed cięciem mięso należy dokładnie osuszyć przy użyciu serwetek. Dlatego podczas smażenia olej nie będzie się rozchodził we wszystkich kierunkach..

W procesie smażenia nie należy zamykać naczynia pokrywką, można to zrobić na samym końcu gotowania, aby mięso dotarło do dna. W przeciwnym razie będzie to zupełnie inne danie..

Aby ugotować jakąkolwiek potrawę, mięso należy przeciąć przez ziarno..

Aby sprawdzić, czy mięso nie jest surowe, możesz przekłuć je wykałaczką. Jeśli wydziela się przezroczysty płyn – naczynie jest gotowe, jeśli jest czerwonawe – należy je również przytrzymać.

Podczas smażenia kotletów na patelni między kawałkami powinna być przerwa. Tak więc na mięsie pojawi się skórka, która nie pozwoli wypłynąć soku i zachować jego soczystość i delikatny smak..

Danie mięsne najlepiej zacząć smażyć tuż przed podaniem. W przeciwnym razie po schłodzeniu straci część smaku..

Smażona wieprzowina najlepiej smakuje z różnymi sosami. Będą podkreślać i poprawiać smak mięsa..

Smak Bon!

Loading...