Jak gotować pyszne dżem cytrynowy

Ze względu na bogaty skład witamin i specyficzny egzotyczny smak, cytryna cieszy się dużym popytem wśród ludności. Owoc ten jest wykorzystywany w słodyczy, gorzelni, perfumach, a nawet do świeżej żywności – jako przyprawa do mięsa lub ryb..

Sok z cytryny dodaje się do sałatek, sosów, napojów. Do przygotowania dżemów, przetworów, kremów, różnych wypełniaczy jest również świetny.

cytryna варенье

W ochronie cytryny jest całkiem proste. Z zastrzeżeniem pewnych technologii, aby uzyskać przydatne i smaczne słodycze, które są umieszczone w ciasto, bułeczki, babeczki lub po prostu jeść z herbatą. Zmieniając dawkę cukru, możesz zrobić dżem cytrynowy bardziej słodki lub słodszy, a co najciekawsze, użyj całego owocu bez odpadów..

Klasyczny przepis

Kucharze twierdzą, że po zjedzeniu w zimnej porze kilku łyżek dżemu cytrynowego nastrój natychmiast się podnosi, a ogólna kondycja ciała poprawia się..

Komponenty:

  • Cytryny – 500 g;
  • Woda oczyszczona – 2,5 szklanki;
  • Cukier – 2 kg.

dżem из лимонаKupując owoce cytrusowe, należy najpierw zwrócić uwagę na ich wygląd: łodyga powinna być gęsta, jasna, ze świeżymi odcinkami. Powolny, poplamiony, z pokruszonymi bokami – nieodpowiedni. Odpowiednio dobrane surowce – klucz do uzyskania pysznego dania.

Umyj cytryny, wytrzyj ręcznikiem i usuń skórkę specjalnym nożem. Zanurz we wrzącej wodzie i pozwól mu odpocząć przez piętnaście minut..

Rozpuścić cukier w wodzie i syropie wrzątku przez pięć do siedmiu minut, aby uzyskać gęstą, lepką konsystencję, taką jak melasa..

Skimmer ekstraktu z owoców cytrusowych i przejście do zimnej wody, posiekać na plastry w procesie usuwania kości. Jeśli pozostanie, nadają jamowi gorzki smak. Plasterki cytryny umieszcza się w syropie cukrowym i doprowadza do wrzenia.

Kiedy pojawiają się bąbelki na powierzchni, natychmiast odkładamy półprodukt i pozostawiamy go do ostatecznego schłodzenia. Ponownie ułóż dżem na płycie i doprowadzaj do wrzenia. Zgodnie z tym schematem działamy dwa lub trzy razy i nie zapomnij poruszyć drewnianą łyżką, aby się nie poparzyła.

Rozdajemy gotową cytrynową słodycz do wysterylizowanych puszek i natychmiast się obracamy. Sprawdzamy stan zachowania szczelności i zawijamy koc na noc.

Lemon Jam with Peel

Skórka z cytryny jest nie mniej wartościowa niż samo ciało, dlatego często jest używana również podczas przygotowywania dżemu. Ze względu na skórki, uzyskuje specyficzny gorzki smak, który w pieczeniu objawia się w postaci dodatkowych nut.

Komponenty:

  • Cytryna – 450 g;
  • Cukier – 1,1 kg;
  • Wanilia – 1 łyżka. l.;
  • Woda lodowata – 1 l.

Sortować przez cytryny, myć wodą, wysuszyć i zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia..

cytryny обмыть

Ostrzyć ostrymi nożami o grubości nie przekraczającej pięciu milimetrów..

pokroić лимоны

Owoce najlepiej stosować z cienką skórką, więc będzie odpowiednia równowaga kwasu i goryczy. Miska szkliwa wlać zimnej wody oczyszczonej, a następnie ułożyć cięcie plastry zamknąć pokrywę szczelnie i gotować pięćdziesięciu minutach.

gotować

Wlać cukier i wanilię, dokładnie wymieszać i gotować przez kolejną godzinę, zmniejszając płomień. W procesie obróbki cieplnej cytryny całkowicie rozpuścić i uzyskać jednorodną lepką masę. Ale jeśli spożywałeś owoce cytrusowe o grubej skórce, możesz mieć włókniste cząstki. W takim przypadku zwiększ czas gotowania o trzydzieści do czterdziestu minut..

gotować пока масса не станет однородной

Dokładnie opłucz puszki wodą sodową i wysterylizuj na głębokim patelni lub na czajniku umieść wrzący czajnik. Metalowe pokrywy przetwarzają także wrzącą wodę..

W przygotowanym pojemniku rozprowadzić gorący dżem cytrynowy i zwinąć. Odwróć puszki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia..

dżem готово

Cytrynowa galaretka w powolnej kuchence

Gotowanie galaretki – najdłuższa i żmudna procedura. Jednostka kuchenna służy do ułatwienia i przyspieszenia procesu wytwarzania dżemu cytrynowego. Wystarczy przygotować półprodukty, załadować, włączyć odpowiedni tryb i wyjść.

Komponenty:

  • Lemon – 6 szt .;
  • Cynamon – 2 łyżeczki;
  • Cukier – 900 g;
  • Woda – 1 l;
  • Miód – 4 łyżki. l.

cytryna варенье с имбиремDojrzałe umyte owoce zanurza we wrzącej wodzie na trzy do czterech minut. Dzięki temu będą bardziej miękkie i wygodniejsze do dalszego przetwarzania..

Wyjmij, połóż na ręczniku i trochę ochłodź. Rozdrobnij cytrynę ostrym filetem noża na cienkie małe kawałki. Podczas tego procesu należy usunąć kości.

Zanurz przygotowany surowiec w misce, napełnij go zimną wodą i gotuj przez pięćdziesiąt minut, uruchamiając funkcję hartowania. Otwórz pokrywkę, ugniataj silikonową szpatułką, dodaj pozostałe składniki i kontynuuj gotowanie jeszcze przez godzinę..

Jeśli nie lubisz bardzo słodkiego dżemu, możesz zmniejszyć porcję cukru lub wyeliminować miód. Spójność dostać dość grube, więc delikatnie łyżka łyżka galaretkę cytrynową w sterylnych banków, a Flick na dole tabeli, że nie było żadnych ubytków. Do tego celu nadają się skręcane pokrywy żelazne, jednak w ciemnym, chłodnym miejscu należy przechowywać żelek z cytryny..

dżem из фейхоаGotuj pyszne dżem feijoa i persimmon. Słodycz ma egzotyczny smak i zawiera dużo witamin..

Jak ugotować zdrowy dżem z orzechów, przeczytaj nasz artykuł.

Zwróć uwagę na prosty przepis na dżem z borówki brusznicy, który można ugotować w pięć minut.

Lemon Ginger Jam

Często w jesień i zima gospodyni przygotowując mieszaninę zmielono w mieszalniku lub szlifierka imbiru, cytryny i miodu. Ale możesz sobie z tym poradzić w lecie, tocząc równie smakowity deser z tych samych produktów w słoikach.

Komponenty:

  • Korzeń imbiru – 350 g;
  • Cytryna – 5 szt .;
  • Cukier – 550 g;
  • Vanillin – 2 łyżeczki.

Korzeń imbiru należy przygotować z góry. Usuń cienką warstwę skórki, pokrój w małe kostki i moczyć przez dwa lub trzy dni w zimnej wodzie, aby goryczka zniknęła. Zmień wodę powinna być co najmniej trzy razy dziennie. Aby subtelniej usunąć górną warstwę imbiru, możesz wyczyścić go metalowym szorowaniem..

Umyć cytryny, posiekać również kostki wraz z skórką, pamiętaj o usunięciu ziaren. Przygotowane półprodukty umieszcza się w aluminiowej misce, posypuje cukrem, wanilią i osadza na silnym ogniu..

Dżem należy gotować z intensywnym mieszaniem, aby cukier nie spłonął na boki i dno pojemnika. Gotuj przez czterdzieści minut i odłóż na bok, całkowicie wystygnąć i ponownie podgrzej..

Umieszczamy czyste gotowane słoiki i układamy na nich gorący cytrynowy dżem. Hermetycznie zwijane osłony, nawinięte w gruby koc i całkowicie chłodne.

Wyniki kulinarne

Przy zakupie cytryny, trzeba pamiętać, że nie są one zbyt dojrzałe, w przeciwnym razie rozpadnie podczas gotowania, skręcić papkę i będzie brzydki. Jeśli chcesz przedłużyć okres trwałości zatoru cytrynowego podczas gotowania, usuń piankę z góry i ułóż ją tylko w sterylnym pojemniku..

Sprawdź, czy pokrywy są ciasno zwinięte i nie przepuszczają tlenu. Deser można przechowywać zarówno w spiżarni, jak i w lodówce.

Loading...