Jak gotować klasyczne zapiekanki ziemniaczane

Gratin, przetłumaczony z francuskiego, oznacza pieczenie. Różnorodność francuskiego zapiekanki jest imponująca, ponieważ na świecie można znaleźć wiele receptur z różnymi składnikami. Głównym składnikiem są ziemniaki. Doświadczeni kucharze zalecają najlepsze ziemniaki do gotowania zapiekanego.

Jako приготовить классический гратен из картофеля

Referencje kulinarne

Zapiekanka ziemniaczana to bardzo proste i smaczne danie podawane w najlepszych restauracjach we Francji. Zapiekanka ziemniaczana może być podawana na stole jako osobna potrawa lub z przystawką.

Jeśli wierzysz w historię, to we Francji to danie zostało przygotowane przez biednych ludzi, którzy chcieli zrobić prawdziwą sztukę kulinarną z prostych produktów..

Istnieje kilka metod gotowania: na patelni, rondlu lub wolnym naczyniu.

Gospodynie, które chcą szybko ugotować zapiekankę, mogą korzystać nie z piekarnika do gotowania, ale z regularnego pieca. Aby przygotować wszystkie składniki są umieszczone w głębokiej patelni, która jest pokryta pokrywką. Gotowanie najlepiej na umiarkowanym ogniu.

Zapiekany w wolnym piecu gratin okazuje się bardzo soczysty i delikatny..

Podstawą dania są ziemniaki, które doskonale łączą się z innymi składnikami. Danie można gotować z serem, z mięsem lub warzywami. Główną zasadą jest dusić śmietaną i posypać twardym serem..

Klasyczny przepis
Jako приготовить классический гратен из картофеля
Składniki Liczba
ziemniaki (lepiej używać młodych) 1 kg
ser 200 g
czosnek 3 ząbki
kremowy 0,2 litra
masło do smarowania form
gałka muszkatołowa szczypta
sól i pieprz do smaku
Czas gotowania: 90 minut Kalorie na 100 gramów: 247 Kcal

Zapiekanka ziemniaczana to doskonałe danie, które jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Wszystkie wymienione składniki można kupić w supermarkecie.

Gotowanie:

  1. Weź mały rondel, wlej do niego śmietanę, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj i nałóż na ciepło. Podczas gotowania masę należy wymieszać. Jak tylko masa się zagotuje, usuń z ognia i wystygnij;
  2. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli masz specjalną tarkę do ziemniaków, lepiej zetrzeć na niej nawet plasterki;
  3. Obierz i posiekaj czosnek. Jeśli jest prasa czosnkowa, lepiej jest posiekać w niej czosnek; do cięcia лук
  4. Przygotuj naczynie do pieczenia. Nasmaruj spód formy masłem. Rozłóż plastry ziemniaczane na warstwy. Każda warstwa jest podlewana kremową masą. Umieścić w piekarniku i gotować przez 40 minut; dodaj масло
  5. Posiekaj tarty ser. Po 40 minutach wyjąć zapiekankę z piekarnika i posypać dużą ilością sera. Wróć do piekarnika i kontynuuj gotowanie aż do złotego koloru (nie dłużej niż 10 minut); do zrobienia соус
  6. Wyjmij ugotowane naczynie z piekarnika i podawaj na gorąco na stole..

Zapiekanka ziemniaczana i rybna

zapiekanka

To świetny przepis na gotowanie od prostych składników. Przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki:

  • 700 gramów ziemniaków;
  • 4 ząbki czosnku;
  • krem;
  • gałka muszkatołowa;
  • rozmrożona ryba;
  • sól i pieprz.

Czas gotowania – 1 godzina.

Kalorie – 265 kcal na 100 gramów.

Gotowanie:

  1. Przyjmij formę, w której przygotowany zostanie grat. Obieramy czosnek i dobrze wycieramy dno formy;
  2. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry, jak chipsy. Umyć ziemniaki nie potrzebują. Ułóż pokrojone w plasterki ziemniaki równomiernie na dnie formy i zalej śmietaną. Doprawić niewielką ilością gałki muszkatołowej. Dodaj sól i pieprz do smaku. Umieść cały ziemniak w ten sam sposób w warstwach;
  3. Włącz piekarnik i umieść naczynie w piekarniku na 30 minut. Po określonym czasie wyjąć naczynie z piekarnika i włożyć filety rybne. Wlać śmietanę nad rybę i dalej piec w piekarniku przez 15 minut;
  4. Przed podaniem posyp świeże zioła na stole..

Zapiekanka z mielonym mięsem i serem

zapiekanka по домашнему

To ciekawa receptura kulinarna, którą polubi każda gospodyni. Okazuje się, że to bardzo satysfakcjonujące danie..

Produkty Gratin:

  • 1 kg ziemniaków;
  • 700 gramów mięsa mielonego;
  • 1 litr mleka;
  • 1 łyżka. kwaśna śmietana;
  • gałka muszkatołowa;
  • sól i pieprz;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • 250 g twardego sera;
  • 1 szklanka mąki.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut.

Kaloria – 305 kalorii na 100 gramów.

Gotowanie:

  1. Zacznij gotowanie z ziemniakami. Należy go dokładnie umyć i usunąć skórki. Pokroić w cienkie plastry, przełożyć do głębokiej miski i przykryć wodą. Niech ziemniak nadal będzie wciągany do wody;
  2. Weź patelnię, wrzuć do niej mięso i smaż na oleju z niską temperaturą.
  3. Obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do mince i dobrze wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem i smażyć do przygotowania;
  4. Weź głęboką miskę i wlej do niej mleko. Dodaj, ciągle mieszając, jedną szklankę mąki. Dodaj łyżkę śmietany i dokładnie wymieszaj. Powinien tworzyć grubą jednorodną masę. Przypraw sos do smaku z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Sos na danie jest gotowy;
  5. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj czosnek na dnie. Umieść pierwszą warstwę mięsa mielonego. Położyć ziemniaczane plastry na mielonym. Polać ugotowanym sosem i posypać startym serem;
  6. Gotuj w piekarniku przez 40 minut. Okazuje się niezwykle smacznym daniem.

Przepisy домашних пирогов из дрожжевого тестаDrożdżowe przepisy na ciasta na ciasta ze zdjęciami i zalecenia krok po kroku.

Ile gotować filet z indyka na posiłki dietetyczne dla dzieci lub dorosłych.

W przeddzień postu warto przetestować szczupły pilaw z grzybami. Przepis tutaj.

 Gratin z mielonym mięsem, grzybami i serem w wolnym naczyniu

To bardzo smaczne danie, które można ugotować na świątecznym stole. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniami.

Składniki potraw:

  • 1 kg ziemniaków;
  • 600 g mięsa mielonego;
  • 300 g grzybów (lepiej używać pieczarek)
  • 1 cebula;
  • 3 kurze jaja;
  • 350 gramów sera;
  • sól i pieprz;
  • oliwa z oliwek.

Przygotowanie zajmuje 1 godzinę.

Kaloria – 373 kalorii na 100 gramów.

Gotowanie:

  1. Opłucz dobrze pieczarki i pokrój w cienkie plasterki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie kostki. Na patelnię włożyć pokrojoną cebulę i grzyby i smażyć do pełnego ugotowania z oliwą z oliwek;
  2. Na innej patelni smażyć mięso aż do pełnego ugotowania. Posyp solą i pieprzem do smaku.
  3. Umyć ziemniaki, usunąć skórki i pokroić w cienkie plasterki. Wlej wodę do głębokiej miski i włóż do niej posiekane ziemniaki. Dodaj jajka z kurczaka do ziemniaków i dobrze wymieszaj. Plastry ziemniaków powinny znajdować się w jajku.
  4. Weź miskę powolnego piekarnika i płaszcz oliwą z oliwek. Umieść ½ części ziemniaka na dnie i ułóż do gotowania. Do gotowania lepiej jest użyć trybu “hartowania”. Po 20 minutach ułóż farsz i gotuj przez 10 minut. Po określonym czasie ułóż grzyby i pozostałe ziemniaki.
  5. 15 minut przed przygotowaniem do posypania serem. Okazuje się, że jest to bardzo odżywcze, aromatyczne i smaczne danie..

Wskazówki dotyczące notatki

  1. Niezwykły zapiekany jest z serem cheddar. Do gotowania konieczne jest stosowanie tylko twardego sera..
  2. Jeśli nie lubisz gałki muszkatołowej, nie możesz dodać jej do sosu.
  3. Sos najlepiej gotować z średnio-grubym kremem.
  4. Do gotowania lepiej jest wziąć nowe ziemniaki lub które nie są ugotowane podczas gotowania.
  5. Jeśli planujesz przygotować danie na świątecznym stole, możesz użyć specjalnych garnków do wypieku jednej porcji. Okazuje się bardzo piękna porcja i smaczne danie. Przed podaniem gościom w garnku można udekorować go gałązką świeżej zieleni..
  6. Podczas gotowania nie oszczędzaj na przyprawach i czosnku. Zapiekanka powinna być bardzo aromatyczna. Możesz kupić specjalne przyprawy do gotowania zapiekanego, które używają najlepszych szefów kuchni we Francji.
  7. Gotowe danie można podawać ze świeżymi ziołami lub lekką letnią sałatą. Aby przygotować sałatkę najlepiej używać pomidorów, ogórków i pieprzu. Ubierz olej sałatkowy.
  8. Jeśli gotujesz klasyczny gratin ziemniaczany w piekarniku, musisz go przykryć pokrywką. Dzięki temu danie będzie delikatne i pachnące. Aby uzyskać złotą skórkę, potrawę należy otworzyć na 15-20 minut przed całkowitą gotowością..

Smak Bon!

Loading...