Jak gotować kaczkę ze śliwkami

Dzisiaj dobra kaczka nie jest niedoborem, można ją znaleźć w sklepie i na rynku mięsnym. Może być alternatywą dla gęsi – prawie wszystkie “gęsie” przepisy są odpowiednie dla kaczki. Na przykład ta opcja gotowania, jak kaczka ze śliwkami, jabłkami lub ryżem.

Krok po kroku
Jako правильно приготовить утку с черносливом
Składniki Liczba
zwłoki kaczki około 1,5 kg
małe pomidory 6 sztuk.
suszone śliwki 10 sztuk
nieobrane czosnek 4 zęby
świeży rozmaryn pakiet
wytrawne białe wino 250 ml
rafinowany olej 50 ml
świeżo zmielony pieprz 1 szczypta
sól kuchenna 1 szczypta
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 350 Kcal
Kaczka nie jest bardzo trudna do ułożenia. Ale ich sztuczki można znaleźć w najprostszej recepturze. Przede wszystkim usmaż pokrojone kawałki w gorącym oleju. W procesie pieczenia mięso będzie wyróżniać się sokiem, w którym kaczka będzie marnieć przez 50 minut z dodatkiem wina i suszonych śliwek.

Gotowanie gulasz z duszonymi śliwkami:

  1. Umyj karkówkę, wysusz i pokrój na małe kawałki;
  2. Roll mięso w mieszaninie soli i pieprzu;
  3. Rozgrzać rafinowany olej w ciężkim rondlu lub patelni i smażyć kawałki mięsa ze wszystkich stron;
  4. Czosnek goździk lekko zmiażdżyć, nie usuwając łuski;
  5. Pokrój pomidory na cztery części;
  6. Zmiażdż śliwki za pomocą noża (płaską stroną). Nie trzeba go mielić;
  7. Wlać wino do kaczki, włożyć pomidory, suszone śliwki, czosnek i 2 gałązki rozmarynu;
  8. Kaczka z gulaszem 40 minut pod pokrywką i 10 minut bez niej;
  9. Możesz posypać przygotowane naczynie rozmarynem..

Pieczona kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Zwykle uważamy pieczoną kaczkę z jabłkami za świąteczne danie i gotujemy tylko przy ważnych okazjach, na przykład w Boże Narodzenie..

Składniki:

  • 100 g suszonych śliwek (pestki);
  • 300 g świeżego szpinaku;
  • 1 schłodzona kaczka z tusz;
  • 0,5 kg jabłka antonov;
  • sałata liść – do dekoracji;
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu;
  • sól – do smaku.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut. W jednej porcji 100 g: 355 kcal.

Gotowanie:

  1. Przygotuj kaczkę kaczki: usuń pozostałe pióra, w razie potrzeby, rozpal w ogniu. Dokładnie opłucz i osusz. Wewnątrz i na zewnątrz pocierać solą, świeżo zmielonym pieprzem;
  2. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, pokrój jabłka na średnie kawałki, zdecyduj, czy je obierać, czy nie, zdecyduj się na siebie, ale lepiej wyciąć środkową część;
  3. Wymieszaj jabłka ze śliwkami, które po prostu przeciąć na pół, nie musisz ich zmiękczać, ponieważ mięso będzie gotować przez długi czas. Do kul dodać pieprz, sól, liść szpinaku;
  4. Wypchaj ptaka wystarczająco ciasno za pomocą jabłek i suszonych śliwek. Przywiąż nogi nićmi i przypnij skrzydła do tuszy wykałaczkami;
  5. Wlej trochę wody do blachy do pieczenia, odłóż kaczkę i odłóż do dobrze rozgrzanego piekarnika. Zalecana temperatura: 180ºC. Kaczka o wadze 1 kg gotować 60 minut, jeśli ptak ma dwa kilogramy, następnie 2 godziny;
  6. Gdy kaczka zacznie się brunatniać, zmniejsz temperaturę i często podlewaj ją sokiem uwolnionym podczas gotowania;
  7. Umieść wykończonego ptaka na planszy, usuń nitki i wykałaczki, usuń farsz. Pokrój kaczkę na porcje przy użyciu specjalnych nożyc do drobiu. Umieścić kawałki kaczki na płaskim naczyniu, nadać im kształt całego tuszy. Umieść jabłka i suszone śliwki.

czekolada тортJeśli w lodówce nie ma jaj, nie oznacza to, że nie będzie wypieku na herbatę. Oferujemy wybór ciast bez jajek, które nie różnią się smakiem..

Zanotuj przepis na zapiekankę semoliny z semoliny.

Jak przygotować przydatny omlet na parze omówione tutaj.

Nadziewana kaczka z suszonymi śliwkami i ryżem

Zaleca się nadziewanie ryżu grubym ptaszkiem. Ponadto produkt nie jest używany oddzielnie, ale w połączeniu ze śliwkami..

Będziesz potrzebował:

  • 1 kaczka.

Wypełnienie:

  • 1 worek ryżu gotowanego na parze;
  • 10 sztuk suszonych śliwek.

Marynata:

  • 40 g rafinowanego oleju;
  • 4 ząbki czosnku;
  • dla soku pół cytryny;
  • sezon do smaku;
  • liść laurowy – 2 arkusze.

Czas gotowania: 2 godziny. Zawartość kaloryczna 100 g: 348 kcal.

Jak gotować:

  1. Ryż lekko zagotować; ryż отварить
  2. Rozgrzej piekarnik do 200ºC;
  3. Przygotuj sos: ubij czosnek, sok z cytryny, rafinowany olej, sól i pieprz w misce blendera. Na zewnątrz, wytrzyj kaczkę z uzyskaną mieszanką, a wewnątrz solą i pozostaw na 30 minut;
  4. Przygotuj nadzienie: zmieszaj ryż z posiekaną suszoną śliwką; mieszać начинку
  5. Wypchaj ptaka farszem, zrób brzuszek z nitkami lub zapnij drewnianymi wykałaczkami; rzeczy
  6. Aby zapobiec spaleniu nóg i skrzydełek, owinąć je folią;
  7. Połóż pierś ptaka na blasze do pieczenia, posyp trochę wody i wstaw do piekarnika na 1,5 godziny; przelej
  8. Podczas gotowania często podlewaj ptaka z uwolnieniem tłuszczu i soku;
  9. Usuń folię pół godziny przed zakończeniem smażenia;
  10. Połóż przygotowaną kaczkę na owalnym naczyniu, udekoruj świeżą gałązką pietruszki. kaczka

Kaczka w rolkach ze śliwkami

Istnieje wiele stereotypów dotyczących żywności, na przykład, że nie można łączyć mięsa ze słodyczami. Ale zapewniamy, że tak nie jest. Nasza rada: używaj suszonych owoców, ananasa, jogurtu. Dzięki tym składnikom zwykła pieczeń będzie wyjątkowo smaczna..

Składniki:

  • 60 g rafinowanego oleju;
  • 100 ml jogurtu naturalnego;
  • 0,5 kg filet z piersi kaczki;
  • sól i pieprz do smaku;
  • 150 g ananasów w puszkach;
  • 200 g suszonych śliwek;
  • pora do dekorowania bułek.

Gotowanie wymaga: 1 godziny. Na porcję 100 g: 368 kcal.

Jak tworzyć rolki:

  1. Pokrój filet z kaczki i ułóż go jak książkę. Odcedź, sól, pieprz, pędzel z naturalnym jogurtem i pozostaw na 15 minut;
  2. Przygotuj farsz: plastry ananasa, śliwki posiekaj. Włóż farsz na miazgę kaczki i uformuj bułkę;
  3. Wytnij cienką wstążkę z pora z pora, włóż do wrzącej wody, aby nadać jej miękkość i elastyczność. Zwiąż rolkę za pomocą tej wstążki;
  4. Smażyć bułkę z gorącego oleju ze wszystkich stron, wlać odrobinę soku ananasowego ze słoika, przykryć patelnię pokrywką. Gulasz do pełnego ugotowania;
  5. Podawać bułeczki na liściach sałaty, a następnie wyłożyć ananas i pokroić w plasterki..

Przepis kaczkę z owocami w powolnej kuchence

kaczka со сливами

Mięso kaczki jest dość twarde, więc świetnym sposobem na ugotowanie jest duszenie go w powolnym piecu. Oprócz suszonych śliwek, weź pomarańczę jako towarzysza do kaczki, a kwas owocowy jest dla niej bardzo odpowiedni..

Składniki:

  • kaczka – 1 mała tusza;
  • suszone śliwki – 8 szt .;
  • pomarańczowy – 2 sztuki;
  • pół cytryny;
  • rafinowana oliwa z oliwek – 40 ml;
  • miękka musztarda z ziarnami – 15 g;
  • mielony pieprz – 2 g;
  • sól szlachetna – 10 g.

Czas: 40 min. W jednej porcji 100 g: 310 kcal.

  1. Utnij karkówkę na kawałki i umieść w misce multicooker, dodaj trochę oliwy, włącz odpowiedni tryb smażenia;
  2. Po upieczeniu zmiksować śliwki i nałożyć na kaczkę. Nie obieramy pomarańczy, przycinamy ją bezpośrednio w skórce w grubych kółkach;
  3. Wyciśnij sok z połówek cytryny i ugotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz sok z musztardą, dopraw do smaku przyprawami, dodaj oliwę i wymieszaj;
  4. Przelej marynatę nad kaczkę suszonymi śliwkami, rozłóż pomarańcze na wierzchu i odstaw na 15 minut; Zamknij urządzenie, włącz tryb “duszenia”, wybierając mięso z drobiu w menu.

Gotuj sekrety kaczki od doświadczonych kucharzy

  1. Aby kaczka była pachnąca, bez obcych zapachów, odetnij ją przed gotowaniem;
  2. Soczysta kaczka odniosła sukces, jeśli włożysz jej słodkie i kwaśne świeże jagody, takie jak borówki i żurawiny. Od owoców preferuj jabłka i pomarańcze;
  3. Jeśli gotujesz ptaka w folii, to na piętnaście minut przed końcem gotowania usuń go tak, aby kaczka była pokryta rumianą skórką;
  4. W procesie gotowania tłuszcz będzie odprowadzany z kaczki, przez krótki czas mocz tuszy kaczki;
  5. Najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem gotowania jest powolne gotowanie. W nim mięso kaczki okazuje się niezwykle delikatne, a w nim pozostają wszystkie właściwości odżywcze;
  6. Aby nie przesadzić z filetem z piersi kaczki, należy go szybko usmażyć na dużym ogniu;
  7. Doświadczeni kucharze gotują zwłoki przez około dwadzieścia minut, a następnie gotują według przepisu;
  8. Gotowanie drobiu w kotle, kaczątko wykonane z żeliwa lub hartowanego szkła sprawi, że mięso będzie smaczniejsze i delikatniejsze;
  9. Najważniejszy moment w przygotowaniu mięsa kaczki – aby uzyskać soczystość i dobry smak. Dlatego konieczne jest dokładne obliczenie czasu gotowania w piekarniku. Zaleca się przeznaczenie 45 funtów na kilogram mięsa. plus 25 minut na brązowienie tuszy;
  10. Gotowanie kaczek trwa 90 minut. w piekarniku i mniej więcej na patelni;
  11. Gotowanie mięsa na patelni powinno zaczynać się od marynaty – mięso jest wcierane mieszanką oliwy, soli i pieprzu, następnie kawałki smażone są na gorącym oleju, napełniane wodą i duszone do gotowości, a my zalecamy gotowanie nieprzetworzonego nieprzetworzonego ryżu;
  12. Gotowe danie podawane jest z różnorodnymi dodatkami, sosami, zielonymi sałatkami i wytrawnym czerwonym winem..

Smak Bon!

Loading...