Jak gotować gulasz warzywny z bakłażana

Nic nie jest łatwiejsze niż gotowanie gulaszu. Aby danie mogło bawić się nowymi smakami i zmieniać wygląd, czasami wystarczy zmienić składniki receptury i rodzaj kawałków.

Na przykład w lecie najbardziej ulubionym daniem staje się gulasz z różnych warzyw, w tym z bakłażanów z cukinią..

Klasyczny przepis
Jako приготовить овощное рагу с баклажанами
Składniki Liczba
cukinia 2 kawałki.
zieloni do smaku
cynamon szczypta
sól i pieprz na szczyptę
marchewka 2 kawałki.
pomidor 3 kawałki.
łuk 3 kawałki.
oberżyny 2 kawałki.
Czas gotowania: 55 minut Kalorie na 100 gramów: 25 Kcal

Różnorodność opcji gotowania zależy od finansowych możliwości hostessy, osobistych preferencji i sezonu. Jednak poniższy przepis jest uważany za klasyczny..

Przygotowanie gulaszu warzywnego z cukinią i bakłażanem krok po kroku:

  1. Pokrój w plastry wzdłuż niebieskich na kwadrans w osolonej wodzie;
  2. W tym czasie posiekaj warzywa: cukinię – w duże kostki, marchewkę – w kółko, pieprz na duże kawałki; najpierw pomaluj pomidory, a następnie pokrój w kostkę (drobno), cebulę – pół pierścienia, posiekaj zielenie; marchewka нарезать
  3. Woda z bakłażana jest odsączana, a samo warzywo jest cięte w taki sam sposób jak cukinia;
  4. Na oleju podgrzanym na patelni najpierw smażymy bakłażany. Delikatnie posyp mielonym pieprzem – przenieś je do kaczki; smażyć рагу
  5. Z kolei osobno podsmażyć pozostałe warzywa;
  6. Rozłóż składniki na bakłażanach w następującej kolejności:
  • marchew, pieprz, sól, posiekane warzywa;
  • cukinia, sól, warzywa;
  • cebula;
  • pomidory;
  1. Umieść goździk posypany cynamonem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. gulasz готово

Ten przepis nie wymaga dodawania cieczy. W procesie gotowania warzywa uwolnią sok.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią w powolnej kuchence

Zwyczajem jest wyrażać miłość do tego dania w lecie, a przy obecności powolnego gotowania w kuchni, proces gotowania gulaszu staje się znacznie łatwiejszy i szybszy..

Wymagane komponenty:

  • ziemniaki – 3 szt .;
  • squash;
  • marchewki;
  • czosnek do smaku;
  • pieprz – 2 sztuki (bułgarski);
  • sól i pieprz;
  • dojrzały pomidor – 2 szt .;
  • do smażenia oleju – 25 ml;
  • Bakłażan – 2 kawałki.

Czas spędzony: godzina + 30 minut na przygotowanie.

Zawartość kaloryczna: 29 kcal.

Jak gotować gulasz warzywny w powolnym kuchenka:

  1. Niebieskie należy oczyścić, podzielić na 4 części i zanurzyć w osolonej wodzie na pół godziny;
  2. Potnij ziemniaki z cukinią i pieprzem na równe kostki;
  3. Kręgi marchewkowe i pomidory z plastrami;
  4. Opróżnij wodę, w której znajdowały się bakłażany, a także pokrój sam roślinę w kostkę;
  5. Posiekać cebulę na półpierścieniach i smażyć przez 15 minut w trybie “smażenia”;
  6. Rozłóż warzywa w następującej kolejności: ziemniaki, papryka, cukinia z bakłażanem, pomidorami i marchewką;
  7. Pieprz i solone warzywa;
  8. Tryb “Hartowanie”. Timer 35 minut;
  9. Gotowość do pokrojonego czosnku i gotowanie kolejnych 10 minut w trybie “podgrzewania”.

Smaczny gulasz z cukinią, kapustą i bakłażanem

Wymagane komponenty:

  • kapusta – 200 g;
  • Bakłażan – 2 szt .;
  • stół 9% ocet – do smaku;
  • pasta pomidorowa – 50 g;
  • marchewki – 2 szt .;
  • cebula;
  • olej – 40 ml;
  • squash;
  • sól do smaku.

Czas gotowania: 30 minut.

Liczba kalorii: 46 kcal.

Proces gotowania potraw:

  1. Wzdłuż 2 części pokroić cukinię i bakłażana. Warzywa nakłada się na blachy do pieczenia ścięte, pominięte z olejem do gotowania;
  2. Upiecz składniki w temperaturze 180 ° C, aby uzyskać miękką konsystencję. Po schłodzeniu usuń skórkę bakłażana;
  3. Marchewka, kapusta z posiekaną cebulą. Wszystkie warzywa zgasły;
  4. Dodać pomidory, sól, zalać octem i pieprzem w razie potrzeby;
  5. Na ostatnim etapie dodaj pokrojone cukinie i bakłażany;
  6. Gotować gulasz z cukinią, kapustą i bakłażanem przez kolejne 10 minut.

Możliwość gotowania z dynią

gulasz в мультиварке

Niewielu mogłoby w to uwierzyć, ale cukinia z bakłażanem łączy się z takim składnikiem jak dynia. I nie jest to zaskakujące, ponieważ skład warzyw nie ma znaczenia przy gotowaniu gulaszu – w każdym razie danie okazuje się pachnące, zdrowe i bardzo satysfakcjonujące..

Wymagane komponenty:

  • bakłażany – 400 g;
  • mała dynia;
  • cebula;
  • zieleni do wyboru – 200 g;
  • pomidory – 200 g;
  • orzechy włoskie – 2 szt .;
  • sól i pieprz;
  • sok z cytryny;
  • olej – 15 ml.

Czas spędzony: 35 minut.

Kalorie: 36 kcal.

Proces kulinarny:

  1. Dynia, cukinia i bakłażan pokrojone w kostki tego samego rozmiaru;
  2. Żarówka drobno siekamy i dusimy razem z poprzednimi składnikami;
  3. Przedstaw pokrojone pomidory;
  4. Gulasz z pieprzem, zalać octem i solą;
  5. Po minucie wejdź do pokrojonych orzechów i gotuj potrawę przez kolejne 5 minut.

Podawaj ragout na gorąco. Posyp posiekane warzywa i podawaj..

sałatka гурманZwróć uwagę na wybór niesamowitych sałatek wieprzowych i każdą okazję.

Przeczytaj, jak gotować stek z łososia..

Przeczytaj, jak gotować mięso zrazy nadziewane jajami. Zanotuj ten przepis..

Gotowanie gulaszu w piekarniku

Co może być smaczniejsze niż gulasz warzywny, który jest przygotowywany z dostępnych produktów, przez minimalny czas? Być może tylko gulasze, gotowane nie na kuchence, ale w piekarniku w domu.

Wymagane komponenty:

  • mała głowa białej kapusty;
  • squash;
  • cebula;
  • marchewki;
  • Bułgarska papryka;
  • bakłażan;
  • ziemniaki;
  • pieprz z solą;
  • pomidor – 2 kawałki.

Czas spędzony: 1,5 godziny na pieczenie + 20 minut na przygotowanie.

Zawartość kaloryczna: 29 kcal.

Jak gotować gulasz warzywny z bakłażana:

  1. Wszystkie warzywa myje się i czyści;
  2. Cięcie: posiekać cebulę, ale nie drobno, zetrzeć marchewki, posiekać paprykę i kapustę, ziemniaki z pomidorami – talerze i cukinię z bakłażanem – nie duże słomki;
  3. W garnku do pieczenia warzywa układane są w następującej kolejności:

  • kapusta;
  • pół marchewki z pieprzem;
  • oberżyny;
  • cebula;
  • ziemniaki;
  • marchewki i pomidory;
  1. Następnie, w szklance wody, musisz rozpuścić łyżeczkę soli i wlać płyn do garnka z warzywami;
  2. Zakryj wieko. Jeśli nie, możesz zastąpić folią;
  3. Pieczone danie w temperaturze 180 ° C do 1,5 godziny.

Gulasz ze słodką papryką

Prezentowany przepis jest raczej wieloskładnikowy, ale wynik jest nie tylko smaczny, ale także interesujący..

Wymagane komponenty:

  • średniej wielkości cukinia – 2 szt .;
  • słodka czerwona papryka – 2 szt .;
  • duży pomidor – 1 szt .;
  • ziarno pieprzu;
  • Bakłażan – 2 szt .;
  • sól z mielonym czarnym pieprzem;
  • czysty krystaliczny cukier – do smaku;
  • cebula – 2 szt .;
  • Bułgarska żółta papryka – 1 szt .;
  • liście laurowe – 2 sztuki;
  • marchewki – 1 szt.

Upływający czas: 55 minut.

Kalorie: 25 kcal.

Proces gotowania:

  1. Posiekać cukinie i niebieski;
  2. Podsmażyć składniki w różnych patelniach. Cukinia przed smażeniem powinna być posypana niewielką ilością mąki;
  3. W trzecim patelni z patelni, startej marchwi, cebuli pokrojonej w cienkie mięso pół-żyta;
  4. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj cukinię z bakłażana, pokrojone pomidory i paprykę;
  5. Wymieszaj warzywa, włóż liście laurowe, pieprz, wrzuć pieprz do grochu;
  6. Gulasz warzywa przez 40 minut;
  7. Na koniec sól i wlać szczyptę cukru;
  8. Po wyłączeniu talerza można posypać posiekaną zieleniną.

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni

  1. Wszystkie warzywa powinny mieć podobny, a przede wszystkim duży krój, tak aby w gotowej wersji nie gotowały się miękko i zachowały atrakcyjny wygląd;
  2. Każdy element ma swój własny czas obróbki cieplnej. Dlatego najpierw przygotujcie twarde pokarmy, a następnie miękkie;
  3. Dla delikatnego smaku czasami gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią przyprawiany jest sosem. Z reguły jest przygotowywany na bazie śmietany lub mąki. Ale najsmaczniejszy jest sos serowy. Aby go przygotować, składnik musi zostać starty i wprowadzony na ostatnim etapie;
  4. Jeśli stosuje się suszone zielone światło, to dodaje się je w środku procesu, świeżo – prawie przed wyłączeniem;
  5. Nie napełniaj dużej ilości płynu. Do nasycenia można ograniczyć bulion mięsny, ale smakosze wolą zastąpić go kieliszkiem białego wina.

Smak Bon!

Loading...