Domowe metody zbierania kurków na zimę

Kurki to niezwykle smaczne i zdrowe grzyby..

Spiny с лисичками на зиму

Każdy zbieracz grzybów może bezpiecznie powiedzieć, że ten naturalny skarb ma wysoką wartość..

Te grzyby nigdy nie są robaczywe, mają doskonały smak i zawierają w swoim składzie wysoki poziom witamin i minerałów. Dlatego konieczne jest przygotowanie ich na zimę..

W końcu, jak miło jest jeść smażone lub gotowane ziemniaki z grzybami lub gotować pyszną, bogatą zupę na lunch. I to oczywiście nie wszystkie potrawy można łączyć z tym naturalnym darem..

Jak przygotować kurki na zimę? Spójrzmy na kilka metod gotowania..

Zbiór kurków na zimę w bankach: przepisy krok po kroku

Solenie na zimno

Co będzie potrzebne:

  • Kurki świeże – 1,5 kilograma;
  • Olej roślinny według własnego uznania;
  • 3 głowy czosnku;
  • Sól kuchenna według własnego uznania;
  • Koper – 6-7 parasoli.

Przed przygotowaniem preparatu należy przygotować pieczarki:

Solone грибов

  1. Na początek należy je przeszukać, usunąć wszystkie zepsute i skażone;
  2. Odetnij kawałki grzybni;
  3. Następnie dokładnie spłucz brud;
  4. Umieścić wodę na kuchence, doprowadzić do wrzenia;
  5. We wrzącej wodzie wlać umyte grzyby do łóżka i gotować przez 10 minut;
  6. W międzyczasie włóż oddzielną wodę, doprowadzając do wrzenia;
  7. Odcedź wodę z grzybów i napełnij ją ponownie gorącą wodą;
  8. Gotuj kolejne 20-30 minut, wlej wszystko do durszlaka..

Jak solić kurki w bankach na zimę:

  1. Najpierw należy spłukać pojemnik w celu przygotowania, należy go wyczyścić;
  2. Następnie wykonujemy sterylizację szklanych pojemników dla pary lub można je umieścić w piekarniku na 15-20 minut;
  3. Czosnek ząbki oczyszczone ze skóry, pocięte na cienkie płytki;
  4. Schłodzone pieczarki powinny być układane w warstwach w słoiku, układać płytki czosnkowe i sól warstwową między warstwami;
  5. Na ostatniej górnej warstwie należy umieścić talerz czosnku, kopru;
  6. Usuwamy słoiki z lodówki, kładąc ucisk na wierzchu i zostawiamy na około jeden dzień;
  7. Następnie zalać olejem roślinnym, aby całkowicie pokrył wszystkie składniki;
  8. Zamknij pokrywki i usuń półprodukty z kurkami do przechowywania zimowego w ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni lub piwnicy.
Przekąska из баклажанов на зимуPyszne przekąski z bakłażana na zimę. Zapisz przepisy w książce kucharskiej, będą dla ciebie przydatne!

Chcesz nauczyć się marynować ostrą paprykę? Następnie spójrz tutaj. Instrukcje krok po kroku, szczegółowe przepisy ze zdjęciami, porady kulinarne.

A tutaj, przeczytaj, jak przygotować pyszne cukinię z pomidorami na zimę. Będziesz mile zaskoczony prostotą i łatwością konserwowania twoich ulubionych warzyw..

Kiszone grzyby

Jakie komponenty będą potrzebne:

  • 1,5 kilograma świeżych kurków;
  • ½ łyżki przyprawy do marynowania;
  • Cukier granulowany – 80 gramów;
  • 5 małych łyżek soli stołowej;
  • 2 małe łyżki esencji z octem. Kolekcja грибочков

Jak podlewać kurki na zimę:

  1. Najpierw dotykamy kurków, usuwamy wszystkie zgniłe i dotknięte; Idziemy
  2. Myjemy wszystkie grzyby, odcinamy cząstki grzybni; Flush грибы
  3. Umieść garnek z wodą na piecu, doprowadzaj do wrzenia i wlewaj z powrotem upieczone kurki;
  4. Gotować przez 15-20 minut; Gotuj
  5. Przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, włóż ją do pieca;
  6. Wlać przyprawę do wody do marynowania, dodać sól, cukier granulowany i podgrzać do wrzenia; Przynosimy до кипения
  7. Po ugotowaniu grzybów, ułóż je w durszlak, spłucz zimną wodą; Rozwijamy się на дуршлаг
  8. Przerzucamy kurki do roztworu marynującego, gotujemy przez 15-20 minut;
  9. Tare do marynowania, należy najpierw umyć, oczyścić z różnych zabrudzeń. Nie zapomnij o sterylizacji. Aby to zrobić, możesz trzymać banki dla pary lub w piekarniku przez 15-20 minut;
  10. Umieść grzyby w słoikach i zalej marynatę; Konserwy маринованные лисички
  11. Zamykamy puszki pokrywkami. Lepiej jest przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu w subpolu lub spiżarni..

Prosty przepis na smażone kurki

Jakie komponenty będą wymagane:

  • 1 kilogram świeżych kurków;
  • 2 cebule;
  • Masło – 2 duże łyżki;
  • Trochę soli do gustu;
  • Kilka szczypty pieprzu siarkowego.

Przygotowanie smażonych kurków na zimę:

Smażenie грибов на сковороде

  1. Grzyby należy dokładnie umyć, posortować i oczyścić z gruzu i brudu;
  2. Umieść na kuchence pojemnik z wodą, dodaj sól i podgrzej do wrzenia;
  3. Wrzucamy grzyby do wrzącej wody i gotujemy przez 20-30 minut;
  4. Aby zapach w wodzie, w którym gotowane są grzyby, można włożyć pół cebuli i kilka groszków ziela angielskiego;
  5. Następnie przechylamy kurki w durszlak i spuszczamy całą wodę;
  6. Tymczasem włóż masło na patelnię, nałóż gaz i zostań do stopienia;
  7. Zasypiać w roztopionym maśle grzyby, pozostawić do smażenia;
  8. Z żarówkami odkleić skórę, pokroić na pół pierścienia;
  9. Jak tylko cały sok zacznie wyparowywać z grzybów, kładziemy cebulę do snu, dodajemy trochę więcej masła, soli i czarnego pieprzu, mieszamy wszystko;
  10. Pojemnik do konserwacji obrabianego przedmiotu, należy umyć i oczyścić z różnych zanieczyszczeń;
  11. Sterylizujemy pojemniki w parze lub w piekarniku;
  12. Przełóż smażone grzyby do słoików;
  13. Na wierzchu wylej wszystkie resztki roztopionego masła;
  14. Obracamy powieki, zostawiamy puste miejsca z grzybami, aby stały do ​​ostygnięcia. Usuwamy do przechowywania w ciemnym miejscu.

Sałatka z grzybów z warzywami

Co będziemy potrzebować do przygotowania sałatki z kurkami z warzywami:

  • Grzyby świeże kurki – 1,5 kg;
  • Dojrzałe pomidory – 1 kilogram;
  • Papryka słodka – 1 kilogram;
  • Cebula – 500 gramów;
  • Świeża marchewka – 700 gramów;
  • Piasek cukrowy – 2 duże łyżki;
  • Ocet stołowy 9% – 100 ml;
  • Olej roślinny – 7 st.lozhek;
  • Sól kuchenna – 1,5 st.lozhki.

Jak zrobić zbiór kurków w postaci sałatki na zimę:

  1. Przygotuj grzyby. Powinny być sortowane, usuwane wszystkie skażone, zgniłe;
  2. Myjemy kurki w zimnej wodzie z brudu i ziemi;
  3. Przesuwamy je do garnka, wlewamy wodę do góry i nakładamy na gaz;
  4. Jak tylko woda się zagotuje, dodajemy trochę soli i gotujemy przez 15-20 minut;
  5. Przesuwamy grzyby w durszlak, myjemy i zostawiamy do odstania, aby całe szkło zostało osuszone;
  6. Następnie przerzucamy grzyby na patelnię, nie nalewajmy oleju. Smażyć na suchym patelni, aż cała woda wyparuje;
  7. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia; Pomidory дольками
  8. Umyj pomidory zimną wodą, pokrój w małe plasterki;
  9. Opłucz pieprz, wyczyść nasiona i pokrój je w małe słomki;
  10. Usuń skórkę z cebuli, posiekaj cebulę na pół pierścienia;
  11. Obierz marchewki, dokładnie spłucz zimną wodą;
  12. Zmiel marchewki za pomocą tarki lub pokrój na małe kawałki;
  13. W średniej wielkości rondlu wlej olej roślinny, włóż go do pieca i podgrzej;
  14. Włóż kawałki pomidora do ogrzanego oleju i gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut;
  15. Po pojawieniu się soku pomidorowego ułóż cebulę, paprykę i chwilę później uśpimy marchewkę i grzyby;
  16. Dodaj trochę soli, cukru pudru, zmniejsz ogień i dobrze wymieszaj;
  17. Gdy sok zacznie się pojawiać, przykryj pokrywką i pozostaw do wrzenia na 50-60 minut;
  18. Około 7 minut przed gotowością do warzyw można dodawać ocet;
  19. Słoiki należy myć i sterylizować gorącą wodą kilka razy;
  20. Gotowa sałatka ułożona w słoikach;
  21. Od góry zakręcamy pokrowce, wkładamy pod ciepły futrzany płaszcz i wychodzimy, aby ostygnąć;
  22. Po dniu można przechowywać sałatkę z pieczarek w piwnicy lub w spiżarni..

Jak suszyć grzyby

Suszenie грибов

Suszenie kurków jest idealnym sposobem na zachowanie smaku i zdrowych właściwości tych grzybów. Ponadto grzyby w tej postaci lepiej się przechowują, wystarczy wlać je do słoika i pozostawić na balkonie lub w szafie.

Jak suszyć grzyby:

  1. Pierwszą rzeczą, którą musisz dokładnie uporządkować grzyby. Wszystkie dotknięte, zgniłe, poplamione czyste, nie będą smakować dobrze;
  2. Usuwamy z brudu, liści, odrąbujemy resztki grzybni nożem. Umyć wodą przed suszeniem nie jest zalecane, w przeciwnym razie gniją w procesie suszenia;
  3. Nogi kurnika powinny zostać odcięte, do suszenia używane są tylko czapki. Jeśli są duże, można je pociąć na kilka części;
  4. Latem grzyby mogą być suszone na ulicy lub na balkonie. Aby to zrobić, czapki można umieścić na sznurku i zawiesić pod bezpośrednie promienie;
  5. Jeśli ciepło jest silne, należy je wysuszyć przez co najmniej 7 dni;
  6. Można je również suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, połóż grzyby na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika;
  7. Ustawiamy temperaturę na 60 stopni, drzwi powinny być lekko zakryte;
  8. Czas suszenia ustalany jest indywidualnie, dlatego w procesie suszenia sprawdzamy stopień schnięcia;
  9. Jeśli czapki zostaną odpowiednio wysuszone, wtedy nie złamią się w rękach, będą zginać trochę podczas sprawdzania. Zapach powinien mieć zapach przypominający świeże grzyby;
  10. Gotowe preparaty z pieczarkami na zimę należy przechowywać w szklanym lub metalowym pojemniku.

Prawidłowe zamrażanie

Zamrażające kurki pozwalają w pełni zachować ich smak i zdrowe cechy. Najważniejsze, aby zrobić wszystko dobrze:

Frost продукта в пакете

  1. Zanim wyślesz grzyby, by je zamrozić, powinny być przygotowane;
  2. Sortujemy grzyby, usuwamy wszystkie zepsute i uszkodzone składniki;
  3. Następnie umyć je zimną wodą, usunąć cząsteczki grzybni, oczyścić ziemię i różne zanieczyszczenia;
  4. Pamiętaj, aby je wysuszyć;
  5. Jeśli kurki są duże, pokrój je na kilka kawałków;
  6. Można zamrażać na surowo, ale zaleca się gotować przez 5-7 minut. Pozwoli to zachować smak tego produktu;
  7. Zaleca się zamrażanie każdego grzyba osobno. Aby to zrobić, między każdym grzybem należy umieścić arkusz papieru;
  8. Powinny być zamrażane w plastikowych workach;
  9. Nie zaleca się wielokrotnego zamrażania, dlatego należy układać porcje, aby od razu można było użyć mrożonych grzybów..

Porady Housekeeping

  • Przed przygotowaniem półmisków kurnika na zimę wszystkie pieczarki należy starannie dobrać. Zepsute lub zgniłe kurki mogą zepsuć cały kawałek;
  • Pamiętaj, aby ugotować grzyby przed włożeniem ich do słoika. Musisz je gotować przez co najmniej 20 minut;
  • Nie zapomnij dodać przypraw i ziół do blanku, co da przyjemny smak i aromat;
  • W przyszłości suche i mrożone grzyby mogą być używane do przygotowywania zup i sałatek, do potraw głównych oraz do smażenia z ziemniakami, warzywami lub kapustą.
Gotowanie solonych, marynowanych, smażonych, suszonych i mrożonych grzybów nie jest trudne. Najważniejsze w procesie zbierania grzybów kurkowych na zimę jest przestrzeganie wszystkich zaleceń receptury..

Również bardzo smaczne kurki otrzymuje się w sałatce z warzywami. W zimie te blanki mogą być podawane z głównymi daniami, a także dodawane do procesu gotowania innych potraw.

Dają przyjemny smak zupom, smażonym lub duszonym warzywom, ziemniakom i innym składnikom. Pamiętaj, aby gotować kurki na zimę, będą one główną ucztą na stole!

Loading...