Co to jest macy i jak gotować w domu

Istnieje ogromna liczba różnych potraw, produktów i koncepcji kulinarnych. Jednym z nich jest matzo. Może nawet coś słyszałeś, a może po raz pierwszy czytałeś, co to jest. Matza to przaśny chleb o długiej i złożonej historii..

Jest ściśle związany z jednym z najważniejszych świąt żydowskich, zwanym Paschą. Święto to jest czasem błędnie nazywane “żydowską Paschą”, obchodzone jest na wiosnę ku pamięci ucieczki Żydów z niewoli egipskiej.

Jest również często nazywany “świętem przaśnego chleba” – zgodnie z legendą Izraelczycy musieli opuścić Egipt tak szybko, że nie mieli wystarczająco dużo czasu, aby przefermentować ciasto przygotowane do wypieku chleba. Upiekli więc przaśny chleb.

Pesach ma wiele trudnych zasad, z których najważniejszym jest zakaz stosowania sfermentowanych produktów zbożowych przez cały urlop. Matza stała się tradycyjnym i głównym daniem. Mąka pszenna biała jest najczęściej używana do jej przygotowania. Ani kukurydza, ani mielona mąka nie powinny w jakikolwiek sposób stykać się z wilgocią, aby zapobiec fermentacji..

Czas od zagniatania do pieczenia nie powinien przekraczać 18 minut. Jeśli woda używana do pieczenia jest trochę ciepła, powinieneś liczyć na krótszy czas, aby uniknąć zbyt wczesnej fermentacji..

Matza tradycyjnie miała okrągły kształt, ale wraz z nadejściem produkcji maszyn, uzyskała kwadratowy. Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie go w kuchni żydowskiej. Najłatwiej jest spożywać wypieki jako alternatywę dla zwykłego chleba..

Matsu często kojarzy się z tak zwaną mąką z macy, która doskonale nadaje się do przyprawiania pierogów w zupie. Ten rodzaj pieczenia jest często stosowany do zagęszczania sosów i duszenia lub pieczenia niektórych dań mięsnych..

Jak mata różni się od zwykłego chleba

chleb

To jest prawdziwy chleb, który jest również przygotowany przy użyciu mąki i wody. Jedyną rzeczą, która odróżnia matkę od zwykłego chleba, jest to, że w przypadku pieczywa żydowskiego nie czekamy, aż ciasto zacznie działać i powstanie, dzięki czemu uzyskamy płaski, chrupiący chleb..

Skład, kalorie i korzystne właściwości

Klasyczna maca nie jest bogata w składniki. Do jego przygotowania będzie potrzebna mąka pszenna, woda i brak soli. Przechowywanie produktu składa się z mąki i 72% wody.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

  • tłuszcz 1,3 g;
  • 0,2 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
  • węglowodan 71,3 g;
  • cukier 2,2 g;
  • białko 12 g;
  • sól <0,01 г
  • wartość energetyczna 1497 kJ / 353 kcal.

Chociaż matzo jest przede wszystkim chlebem o głębokim znaczeniu religijnym, ma również wiele zalet dla zwykłych konsumentów. Ten chleb jest uważany za zdrowy produkt i jest odpowiedni dla osób z chorobami żołądka, problemy z kwasowością..

Chociaż sam smak macici nie jest niczym niezwykłym – zaleca się go jako odpowiednie pożywienie i dietę oszczędzającą choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego.

kanapki с моцарелойJak gotować przekąski na pikniku w naturze, jak wybrać najlepsze przepisy w naszym artykule.

Jak ugotować delikatny filet z dorsza z sosem w piekarniku czytaj tutaj.

Eklery z recepturami ze śmietaną ze zdjęciami i zaleceniami krok po kroku pomogą ci przygotować ten wspaniały deser..

Przepis na gotowanie matzo w domu
Co такое маца и как приготовить ее в домашних условиях
Składniki Liczba
mąka 0,5 kg
wody 250 g
Czas gotowania: 20 minut Kalorie na 100 gramów: 353 Kcal

Teraz chleb żydowski można łatwo kupić w sklepach spożywczych, ale można go też samemu upiec w domu..

Konieczne jest zagniatanie ciasta, podzielonego na 4 części.

mieszać тесто

Rozwałkuj ciasto cienkimi warstwami.

rozwinąć

Zrobić dziury widelcem na całej powierzchni i gotować na patelni bez oleju, aż pojawi się żółty kolor..

do zrobienia дырочки

Chociaż sam chleb jest bez smaku, można go przygotować w różnych odmianach na zmianę..

Gourmet Matza

Składniki:

  • 1 cebula;
  • 100 g gotowej macy;
  • 200 ml. tłuste mleko;
  • 3 łyżki. l masło;
  • czarny pieprz do smaku;
  • sól do smaku;
  • jaja kurze – 5 szt.

Czas gotowania: 30 minut.

Wartość energetyczna: 708 kcal.

Zmiażdżyć macę w małe kawałki, namoczyć w mleku. Następnie wlej mleko. W innej misce ubij jajka i zamieszaj. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor na maśle.

Zdejmij z ognia i wymieszaj cebulę z jajami, dodaj namoczoną miazgę i wymieszaj. Podsmaż tę mieszaninę w formie omletu na pozostałym oleju po obu stronach..

Smak Bon!

Loading...