Ciasteczka z sezamem: korzyści, kalorie, przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

W starożytności nasiona sezamu (znane również jako sezam) uważano za jeden ze składników eliksiru nieśmiertelności, aw starożytnym Babilonie wierzyli, że bogowie żywią się nimi. Teraz użycie tych nasion dla ciała zostało naukowo udowodnione. Są po prostu mistrzami w zawartości wapnia. Nie są spożywane przez bogów, ale przez zwykłych ludzi..

Słodki orzechowy smak i aromat nasion podkreśla smak mięsa, sałatek i jest często stosowany przy przygotowywaniu różnych wypieków. Robią również pyszne czekoladki – kozinaki i halvah. Jeśli w większości potraw sezam może dodać tylko odrobinę smaku, to w przepisach z ciastek może być jednym z głównych składników..

Szybki przepis
Pliki cookie с кунжутом: польза, калорийность, рецепты с фото пошагово
Składniki Liczba
cukier 120g
masło 60 g
jajka 1 szt.
ziarno sezamu 160g
mąka pszenna 70 g
sok z cytryny 10 ml
proszek do pieczenia 7 g
sól 3 g
Czas gotowania: 30 minut Kalorie na 100 gramów: 427 Kcal

Ciasteczka z sezamem są przygotowywane tak szybko, że na pierwszy rzut oka wydaje się niemożliwe gotowanie tak smacznego i chrupiącego przysmaku. Główną cechą ciasta jest to, że białe nasiona sezamu nie są oddzielane i posypywane w gotowym pieczeniu.

Algorytm przygotowania:

  1. Połącz miękkie masło w zbiorniku na cukier i dobrze ubij. Następnie dodaj jajko i mieszaj, aż będzie gładkie; mieszać масло
  2. Wlać sok z cytryny, a następnie dodać do mieszanki sól, mąkę i proszek do pieczenia. Ostatni w cieście dodaj sezam. Masę należy bardzo dokładnie wymieszać, aż całkowicie pochłonie ona wszystkie nasiona; dodaj кунжут
  3. Gotowe ciasto wyłożyć łyżeczką na kartce pergaminu w znacznej odległości od siebie (co najmniej 4 cm). Rozmiar porcji ciasta dla jednego ciastka nie powinien być większy niż orzech. W przeciwnym razie istnieje ryzyko otrzymania jednej dużej (dla całej tacy do pieczenia) ciasteczek;
  4. Piec w temperaturze nie wyższej niż 170-175 stopni aż do pięknego złotego koloru.

“Chipollino”

Samo wypiekanie mówi, że łuk musi być obecny w jego składzie. W tym przypadku będą to drobno pokrojone zielone pióra, które wśród innych zielonych pojawiają się na półkach wczesną wiosną. Aby uwydatnić smak cebuli, ciasto na herbatniki z sezamem należy rozcieńczyć..

Lista użytych produktów:

  • 100 g masła;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 100 g zielonej cebuli;
  • 50 g otrębów żytnich;
  • 50 g sezamu;
  • 260 g mąki pszennej;
  • 7 g proszku do pieczenia;
  • 3 g soli.

Czas wyrabiania ciasta i pieczenia wynosi 40 minut..

Wartość odżywcza – 319,2 kcal na 100 g.

Jak upiec:

  1. Umyj cebulę, ręcznik i drobno posiekaj. Otręby mielono w młynku do kawy (ten element można pominąć). Nasiona sezamu lekko usmażyć na suchej patelni;
  2. Wymieszaj otręby, sezam, śmietanę, mąkę, sól, masło i proszek do pieczenia w misce do wyrabiania ciasta. Dodaj ostatnią zieloną cebulkę;
  3. Rozwałkować ciasto o grubości od 5 mm do 1 cm i wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie. Następnie upiecz je w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni. Czas trwania tego procesu wynosi 15-20 minut..

“Fitness”

Te pożywne i smaczne ciasteczka do podjadania są przygotowywane wystarczająco szybko przy minimalnym zabrudzeniu naczyń. Wystarczy wyjąć miskę lub patelnię, aby zagnieść ciasto i łyżkę, aby umieścić ciasteczka na blasze..

Do pieczenia “Fitness” będzie potrzebować:

  • 200 g płatków owsianych;
  • 150 gramów masła;
  • 100 g obranych nasion słonecznika;
  • 100 g nasion sezamu;
  • 100 g rodzynek;
  • 150 gramów wszelkich rozgniecionych orzechów (lub obranych pestek dyni);
  • 150 gramów cukru;
  • 3 kurze jaja;
  • 100 g mąki.

Czas pieczenia wraz z wyrabianiem ciasta będzie w ciągu 20-25 minut.

Kaloryczna zawartość deseru, obliczona na 100 gramów gotowego produktu, wynosi 437,7 kilokalorii..

Sekwencja pracy:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce lub patelni, aż będą gładkie. W razie potrzeby można dodać nasiona lnu i zastąpić rodzynki pokruszonymi suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
  2. Za pomocą łyżki ułożyć gotowe ciasto na blasze z oddzielnymi ciasteczkami, które najpierw trzeba przykryć papierem do pieczenia lub użyć silikonowej szczoteczki i niewielkiej ilości oleju roślinnego na powierzchni;
  3. Zaprawa z nasion orzecha jest pieczona przez 10-15 minut. Temperatura piekarnika – 195-200 stopni.

Ciasteczka kruche sezamowe

plik cookie с семечками

Ciasto jest przygotowywane z kruchego kruchego ciasta, obficie posypanego sezamem i cukrem, co nadaje gotowemu produktowi delikatny orzechowy smak. Ciastka kruche sezamowe mogą mieć dowolny kształt..

Można go kroić w kręgi w szklance, wykonać z różnych kształtów za pomocą specjalnych wycięć lub po prostu pociąć na kwadraty lub prostokąty za pomocą noża.

Do wyrabiania ciasta kruchego i pieczenia dekoracyjnego stosuje się:

  • 2 kurze jaja;
  • 100 g białego krystalicznego cukru;
  • 200 g masła;
  • 300 g mąki;
  • 50 g brązowego cukru do posypania (można zastąpić białym);
  • 50 g sezamu.

Ponieważ ciasto będzie musiało trochę zamarznąć w lodówce, proces gotowania zajmie od 50 do 60 minut.

Wartość energetyczna i deser kaloryczny będą równe 410,7 kcal na 100 g.

Sposób pieczenia kruche ciasteczka sezamowe:

  1. Rozgrzać olej do temperatury pokojowej. Można to zrobić bardzo szybko, przycinając ją w kostki i przez kilka minut przykrywając miską w gorącej wodzie;
  2. Zmiel masło razem z zalecaną ilością granulowanego cukru. Następnie włóż jedno jajo i białko do mieszaniny oleju z cukrem (pozostaw do smarowania żółtka);
  3. Po dodaniu mąki dobrze ugniatamy ciasto i zwijamy w warstwę o grubości od 6 do 8 mm. Cut cookies w dowolnej z proponowanych metod;
  4. Przenieś półfabrykaty do blachy do pieczenia, której powierzchnia pokryta jest pergaminem i wyślij do zamrażarki na 20 minut;
  5. Następnie rozmazuje się powierzchnię półproduktów za pomocą jajecznicy i obficie posypuje cukrem i sezamem;
  6. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

kuraPrzeczytaj, jak gotować kurczaka z kurczakiem w śmietanie w naszym artykule..

Zapamiętaj nasze przepisy na odchudzanie kefiru i ogórka.

Jak piec buraki w piekarniku – kilka przepisów, które warto wypróbować.

Opcja flourless

Gotowanie ciastek bez mąki z sezamem jest dość proste, a to wymaga produktów, które można znaleźć w każdym domu. Gotowe pieczenie uzyskuje się z chrupiącą skórką na górze i na dole, a środek pozostaje puszysty i miękki. W tych rodzinach, w których nie lubią bardzo słodkich, gospodyni może bezpiecznie zmniejszyć o połowę ilość cukru.

Do ciasta bez mąki będzie wymagane:

  • 3 białka z kurczaka;
  • 100 gramów cukru;
  • 300 g nasion sezamu;
  • 2-3 krople esencji waniliowej lub rumowej.

Czas trwania wszystkich kulinarnych procesów wyniesie 25 minut..

Zawartość kalorii w 100 g gotowego deseru wynosi 535,5 kcal.

Jak zrobić ciasteczka sezamowe bez mąki:

  1. Wiewiórki uderzają w bujną pianę, stopniowo dodając cukier. Wynik powinien być puszystą masą, kilkakrotnie większą od pierwotnej objętości produktów;
  2. Ostrożnie, aby białka nie opadały, aby zakłócać działanie sezamu i dodawać esencję. Można go zastąpić proszkiem waniliowym, cynamonem lub dowolną inną przyprawą do smaku;
  3. Aby zrobić ciasteczka o tym samym kształcie i nie rozłożone na cienkie ciasta, powinny być pieczone w okrągłych formach na babeczki (metal lub silikon). Na dole układaj kręgi pergaminu, odpowiedniej wielkości i smaruj boki olejem;
  4. W każdej formie włóż łyżkę ciasta i wyślij na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Podczas pieczenia trzeba uważnie monitorować proces, ponieważ ciasto szybko się upiecza i może zmienić kolor z rudego w spalone.

Sernik z sezamem

Chrupiące paluszki serowe z kruchego ciasta z sezamem – to opcja pikantnych słodkich wypieków, które docenią ci, którzy lubią pić gorącą słodką herbatę, oraz kibice, którzy wolą wypić kilka szklanek zimnego piwa podczas gry. Ten chrupiący placek serowy przygotowywany jest bardzo szybko i prosto, ale dla większego “kryzysu” lepiej pozostawić go na osiem godzin.

Do ciasta serowego potrzebne będą:

  • 200 g masła;
  • 200 g półtwardego sera;
  • 2 kurze jaja;
  • 370 g mąki;
  • 3 g soli;
  • 5 g słodkiej papryki w proszku;
  • 50 g sezamu.

Pieczenie zajmie 2-2,5 godziny, w tym czas spędzony w cieście lodówki..

Wartość pokarmowa i energetyczna przysmaku – 392,5 kcal / 100 g.

Przepis krok po kroku:

  1. Jedno jajko i żółtko (białko pozostawione do smarowania herbatników), ubić solą. Następnie dodaj miękkie masło i drobny ser. Wszystko jest dobrze wymieszane;
  2. Następnie dodać do ciasta mąkę i paprykę na kolor. Jeśli w kuchni nie ma papryki, można ją zastąpić taką samą ilością kurkumy;
  3. Powstałe tłuste ciasto kruche musi być zebrane w bułce, ukryte w torebce z folią spożywczą i wstawione do lodówki na 1-1,5 godziny. Ekspozycja na zimno spowoduje, że ciasto będzie miękkie;
  4. Następnie zwiń kulkę ciasta w prostokątną warstwę o grubości nie przekraczającej 5 mm. Pokrój ją w paski, ułóż na pergaminie, rozmaz z ubitym białkiem i posyp sezamem;
  5. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

W celu zwiększenia smaku i aromatu głównego składnika, nasiona sezamu powinny być smażone na suchej patelni przed dodaniem do ciasta, stale mieszając, aby nie spalić ich.

Cukier w cieście na dowolny przepis (z wyjątkiem ciasteczek z ziarnami sezamu bez mąki) można łatwo zastąpić miodem.

Loading...