6 sprawdzonych przepisów na kotlety z karpia

Prawidłowo ugotowane kotlety z fileta z karpia będą soczyste i delikatne. Potrzebny jest tylko odpowiedni przepis..

Klasyczny przepis
6 проверенных рецептов котлет из толстолобика
Składniki Liczba
srebrny filet z karpia 0,5 kg
schłodzony olej “Chłop” 100 g
cebula 75g
mleka 10 g
czarny pieprz; 1 g
sól 5-6 g
jajka 1 szt.
krakersy do panierowania
olej roślinny do smażenia
cytryna plasterek
Czas gotowania: 30 minut Kalorie na 100 gramów: 220 Kcal

Aby uzyskać doskonały smak klopsików, bardzo ważne jest, aby masa ryb była jednorodna i przewiewna..

Gotowanie:

  1. Od filetów rybnych i cebuli do gotowania farszu, pomijając produkty przez maszynę do mięsa.  rybi фарш
  2. Zmiel kawałek masła i dodaj do masy kotletu.
  3. Za drugim razem przewiń mince za pomocą maszynki do mięsa.
  4. W powstałej masie do napędzania jajka dodaj mleko i przypraw do smaku. mieszanina для котлет
  5. Kotlety kotletowe tworzą okrągłą bułkę z tartą bułką tartą i smażyć (z każdej strony przez 3 minuty). powstały котлеты
  6. Podawaj z plasterkiem cytryny.

Uwaga dla gospodyni: dobrze jest dodać do farszu tarte, schłodzone masło, daje to jednolitość masy kotła.

Kotlety karpia z boczkiem

Wszystkie przyprawy rybne są odpowiednie dla karpia srebrnego, w tym przepisie używa się tymianku, który dostarcza rybom niezwykłego smaku..

Wymagane:

  • 1 srebrny karp (2 kg);
  • 100 gramów smalcu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 40 g cebuli;
  • posmakować tymianku;
  • do obierania 1 cytryny;
  • krakersy ziemne.

Przygotowanie zajmuje 35 minut.

Porcja zawiera: 276 kcal.

Gotowanie:

  1. Weź cały srebrny karp, obierz, usuń miazgę z grzbietu, wyciągnij małe kości z filetu za pomocą kleszczy. Uzyskaj około 1 kg czystego fileta.
  2. Zmiel miąższ rybny cebulką, czosnkiem, skórką i tymiankiem.
  3. Posiekaj smalec wieprzowy, połącz z mielonym mięsem. Druga masa przewija się przez maszynę do mięsa.
  4. Zrobić kotlety z mięsa mielonego, zanurzyć w bułce tartej i smażyć w podgrzewanym naczyniu przez trzy minuty z każdej strony.

Uwaga gospodarza: aby uzyskać dobrą konsystencję mięsa mielonego, ryby należy suszyć papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar płynu.

Możesz również obejrzeć instrukcję wideo, jak zrobić kotlety z boczkiem:

Kotlety rybne z serem

Wypełnienie sera poprawi smak kotletów rybnych i zapewni im soczystość..

Wymagane:

  • 500 g fileta z karpia;
  • 100 gramów tartego sera;
  • 35 g kwaśnej śmietany;
  • 30 gramów mąki;
  • 150 g rozdrobnionych krakersów;
  • 2 ząbki czosnku;
  • rafinowany olej kuchenny;
  • smakować zielenie i przyprawy;
  • 1 jajko.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje kalorii: 275 kcal.

Gotowanie:

  1. Kawałki karpia wyciąć z miąższu o podłużnym kształcie, lekko uderzyć młotkiem, doprawić przyprawami, przesłać do lodówki na 15-20 minut do marynowania.
  2. Do nadzienia: posiekaj czosnek, posiekaj warzywa, dodaj śmietanę, wymieszaj.
  3. Smaż plastry filetu przyprawioną śmietaną, ułóż chipsy sera i zawiń, nadając produktowi kształt pasztecika (można związać produkt sznurkiem lub zapiąć drewnianą wykałaczką).
  4. Do panierowania potrzebna jest mąka, krakersy i lézon (jajko kurze pobite wodą). Dla wygody umieść je na różnych talerzach.
  5. Zawiń kotlet rybny w mąkę pszenną, zanurz w mieszance jajecznej, panierowane w mielonej bułce tartej. Za każdym razem powtórzyć wszystkie manipulacje dwa razy, następnie wierzch będzie wyraźny, a wewnątrz pozostanie soczysty.
  6. Rozgrzać olej na patelni i brązowić kotlety z dwóch stron. Po około trzech minutach patties pod pokrywką ogień powinien być słaby.
  7. Umieść gotowe produkty na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu..
  8. Do kotletów rybnych dobrze złożyć świeże warzywa, sałatę z liści.
Paszteciki rybne panierowane w bułce tartej tylko z białego chleba, ciemne odmiany wpływają na smak.

Niesamowite nadziewane danie

Zwróć uwagę na nadzienie jajeczne z pieczoną cebulą, śmietaną, przyprawami, gotowanym mięsem rybnym – daje to nowy smak klopsikom.

Wymagane:

  • 1 kg miąższu karpia;
  • 70 g masła;
  • mielone krakersy;
  • do napełniania 3 jaj;
  • do wypychania 1 żółtka + 3 białka;
  • 1 duża cebula;
  • Krem o grubości 30 ml;
  • skosztować świeżego kopru.

ucho из толстолобика

Bardzo smaczne ucho zrobione jest z karpia.

Tutaj znajdziesz przepis na obfite ciasto rybne z saury i ryżem.

Z pewnością twoi bliscy będą cieszyć się kremową zupą rybną wykonaną z tego przepisu..

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje kalorii: 289 kcal.

Gotowanie:

  1. Pozostaw do wypełnienia 100 g pulpy. Resztę ryby wkładamy do miski blendera, siekamy na średnim poziomie. Nadzienie powinno wyglądać krucho z kawałkami ryb. Ważne jest, aby nie zamieniać fileta z ryb w mus!
  2. Dodaj żółtko do mięsa (to połączenie wszystkich składników), posiekane warzywa, sól i czarny pieprz do smaku.
  3. Mikser do pokonania 3 wiewiórek w gęstej piance. Dodaj tę mieszankę do zmielonej ryby, wymieszaj.
  4. Aby wypchać wypełnione tlenem, należy go odpychać. Podnieś ponad powierzchnię roboczą i “wyrzuć” na nią kilka razy..
  5. W celu wypełnienia części miąższu karpia gotować, ostudzić, posiekać blendera. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, gotujemy jajka i drobno siekamy. Wymieszaj przygotowane składniki, dopraw do smaku, dodaj posiekany koperek, śmietanę i dobrze wymieszaj..
  6. Wykonaj farsz z mięsa mielonego, włóż farsz na środku każdego z nich, uformuj kotlet.
  7. Panierowane produkty w mielonej bułce tartej, smażyć na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju. Następnie wyślij kotlety do piekarnika na 10 minut..

Uwaga gospodarza: aby kotlety nie przyklejały się, konieczne jest zwilżenie rąk zimną wodą.

Srebrne Kotlety Karpia

kotlety из рыбьей икры

Będziemy potrzebować:

  • 500 gramów kawioru;
  • 3 małe żarówki;
  • 1 średniej wielkości marchewka;
  • sól, przyprawy;
  • 2 łyżki. l semolina;
  • 1 jajko.

Upływający czas: 35 minut.

Wartość energetyczna: 250 kcal.

Gotowanie:

  1. Kawior czysty, oddzielny od folii.
  2. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzeć marchew, drobno posiekać cebulę.
  3. Kawior, warzywa, jaja i przyprawy są dokładnie wymieszane. Możesz użyć blendera.
  4. Rozłóż mięso mielone na patelni łyżką. Smażyć po obu stronach.

Możliwość gotowania z sosem tatarskim

Jeśli nie możesz kupić sosu na ciasta rybne, których smak jest w stu procentach usatysfakcjonowany, możesz zrobić to samemu w naszym przepisie.

ryby котлеты с соусом

Wymagane:

  • 1 kg fileta z karpia;
  • 250 gramów białego chleba bez skórki;
  • 300 g kremu;
  • 150 g cebuli;
  • 40 g masła “Chłop”;
  • do smaku soli, czarnego pieprzu;
  • 200 g tłuczonych ziemniaków.

Do sosu tatarskiego:

  • 50 gramów jogurtu naturalnego;
  • 20 gramów oliwkowego majonezu;
  • 25 g świeżych ogórków;
  • 10 g cebuli;
  • 1 gałązka kopru.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kaloryczna 1 porcji: 276 kcal.

Gotowanie:

  1. Na maśle usmażyć posiekaną cebulę.
  2. W piekarniku wysuszyć chleb, a następnie włożyć do śmietany (namoczyć).
  3. Dodać mielony filet z karpia, dodając chleb, cebulę i przyprawy. Zaleca się przepłukanie farszu przez maszynę do mięsa trzy razy..
  4. Zaślepić kotlety i smażyć na złoty kolor, a następnie wysyłać produkty przez 7 minut do nagrzanego piekarnika.
  5. Puree ziemniaczane łączą się z posiekanymi zieleniami.
  6. Do sosu wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj drobno posiekaną cebulę, koperek, ogórek, wymieszaj.
  7. Umieść kotlety rybne na ugotowanym sosie, dodaj do nich tłuczone ziemniaki.
Nie możesz moczyć chleba i przewijać mięso z bułką tartą, wchłoną nadmiar wilgoci i sprawią, że hamburgery będą mocniejsze.

Przydatne wskazówki

Srebrne marchewki okazują się wysokiej jakości:

  1. Jeśli dwa białka jaj, ubite w gęstą piankę, zostaną zmieszane z masą rybną, owinięte w folię spożywczą, odstawić na kilka godzin w lodówce (pomoże to uratować nadzienie od charakterystycznego zapachu słodkowodnych ryb).
  2. W ścisłej zgodności ze stosunkiem składników: na 1 kg filetów rybnych potrzeba około 250 gramów chleba, 250-300 gramów mleka (śmietana lub woda), 15-20 gramów soli i 1 gram świeżo zmielonego pieprzu.
  3. Kiedy mleko lub śmietanka jest pobierana w takiej ilości, jaką czerstwy kawałek chleba wchłania po moczeniu..
  4. Jeśli samodzielnie robisz bułkę tartą, zmiel suchy biały chleb za pomocą blendera (suchary w sklepach są często nieświeże i bezsmakowe).

Wideo – tradycyjny przepis na gotowanie kotletów karpia:

Loading...