Cum să gătești rapid un tort de burete luxuriant

Biscuit – ușor, moale, lux – folosit pentru a face prăjituri, prăjituri, roșii și produse de patiserie. Principalele componente ale aluatului de burete delicat sunt ouă, zahăr și făină netedă..

Pentru a obține un tort de burete ușor pufos, făina este parțial înlocuită cu amidon, pesmet sau biscuiți. Ca aditivi au fost utilizate migdale, vanilie, nuci, cacao, stafide sau semințe de mac..

Porozitatea aluatului dă un număr mare de ouă, a căror calitate și biciuire determină structura și volumul produsului finit.
Reteta pentru un tort clasic de burete
cum быстро приготовить пышный бисквит для торта
ingrediente Număr de
ouă 6 bucăți.
zahăr 180 g
făină 180 g
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 268 Kcal

Ingredientele enumerate mai jos sunt concepute pentru o formă rotundă de 24 cm în diametru. Biscuitul se întinde în înălțime de 5 – 6 cm.

Se separă cu grijă albii de gălbenele. Nu putem permite un pic de gălbenuș în proteină. În acest caz, proteinele nu se amestecă;

luxuriant бисквит

O parte din făină este de preferință înlocuită cu amidon. Cu acesta, biscuiții sunt mai uscați și aluatul nu se strânge;

să bată белки2

Ungeți forma, poate fi acoperită cu hârtie;

Se taie gălbenușele cu zahăr (2/3 din total) la o masă groasă;

Bateti albi intr-un grajd, la varf, spuma. Adaugati zahar si bateti pana cand straluceste. Loviți cu tărie albii nu ar trebui, deoarece biscuiții nu se pot ridica;

susținut пики белков

Beți albi injectați în masa de gălbenuș și amestecați;

adăuga желтки

Se toarnă făina cedată în masa ouălor. Se amestecă ușor de la marginea bolului până la mijloc, pentru a nu agita albii;

Se toarnă aluatul în spec. forma;

se toarna тесто

Coaceți timp de aproximativ 25 de minute la t = 200 ° C. Disponibilitatea de a determina cu un baston subțire – străpungeți tortul, dacă după extracție nu sunt urme de aluat pe el – biscuiții sunt gata. Din punct de vedere vizual, crusta unui biscuiți bine coaptă este subțire și netedă. Cu o ușoară presiune, biscuitul este comprimat, iar atunci când îndepărtează forța, restabilește forma;

Biscuiti tort burete se răcească 5 – 10 minute în formă;

Puneți tortul de burete parfumat pe grătar și trimiteți timp de 2 ore pentru a se ridica.

Reteta cu tort burete

Tortul de burete aerisit și luxos este perfect pentru prăjituri.

  • Ouă de mărime medie – 5 buc;
  • Zahăr – 180 grame;
  • Făină – 160 grame;
  • Vanillin – pinch.

aer бисквит

  1. Împărțiți albii cu gălbenele foarte atent, pentru a nu deteriora gălbenușurile;
  2. Se mănâncă rapid cu zahăr (2/3 din total) galbenus, până la netedă și uniformă;
  3. Veveritele au bătut până la o spumă stabilă, până la formarea vârfurilor. Adăugați zahăr la ei și bateți să strălucească;
  4. Îndepărtați cu grijă albii bătut cu gălbenele;
  5. Siftați făina, adăugați vanilină și adăugați în porții mici la masa ouălor. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Este recomandabil să frământați ușor, dar rapid. Datorită amestecării prelungite, bulele de aer formate în proteine ​​pot fi întrerupte, iar biscuiții vor fi dense;
  6. Într-un recipient unsat puneți aluatul;
  7. Coaceți timp de 20 de minute la t = 200 ° C. Verificați pregătirea cu o scobitoare – pastă de pătrunjel, dacă este uscată fără urme de aluat, este gata;
  8. Se răcește puțină patiserie și se răcește;
  9. Biscuitul în cele din urmă merge blând și luxuriant. În cazul în care biscuiții coapte sunt destinați unei impregnări ulterioare, atunci trebuie să stea timp de cel puțin 8 – 10 ore.

mană на сметанеRețetă pentru mană într-un multicooker cu ciocolată sau fructe de pădure.

Rețetă pas cu pas cu o fotografie de tort de burete cu cremă.

Cum sa faci o rola de biscuiti cu seminte de mac, reteta pas cu pas cu fotografii si recomandari.

Tort de ciocolată delicioasă

  • Ou – 6 buc;
  • Zahăr – 180 g;
  • Unt unt untratat – 100 g;
  • Făină – 200 g;
  • Bara de ciocolată – 100 g;
  • Un vârf de scorțișoară;
  • Pinch de sare;
  • Strângeți coaja de lămâie.

ciocolată бисквит

  1. Pune untul cu zahăr într-o masă pufoasă frumoasă;
  2. Adaugati scortisoara si lamaie de lamaie;
  3. Se amestecă unul câte unul pentru a intra în gălbenușurile de ou și se amestecă bine;
  4. Ciocolata se sparge și se topeste adăugând apă caldă;
  5. În amestecul de ulei-ou pentru a intra în ciocolata răcită;
  6. Treceți făina și turnați amestecul de ciocolată;
  7. Proteinele, îmbuteliate într-o spumă elastică, se amestecă ușor în amestec;
  8. Se toarnă aluatul foarte atent într-o matriță acoperită cu unsoare sau hârtie;
  9. Coaceți 30 – 40 minute la t = 200 ° C.

Cea mai ușoară rețetă pentru un tort delicios dulce de burete

Un tort simplu de burete care se ridică mereu se dovedește a fi frământat și delicat..

  • Ouă – 4 buc;
  • Faina – 170 g;
  • Zahăr – aproximativ 210 g;
  • Soda – 1 linguriță.
  1. Grind ouale, turnând treptat zahăr, pentru a obține o spumă groasă și persistentă;
  2. Scoateți sifonul cu oțet și îl turnați în amestecul de ouă;
  3. Se toarnă făina cimentată, amestecând în mod constant, în amestecul de ou;
  4. Se toarnă aluatul într-un recipient uns alături de hârtie;
  5. Coaceți la t = 200 ° C – 20 – 27 de minute.

Tortul de burete

Se prepară:

  • 7 ouă;
  • Zahăr – 100 g;
  • Făină – 60 g;
  • Rye biscuiți striviți – 100 g.
  1. Tăiați ouăle cu zahăr până când rămân;
  2. Trimiteți-l în baia de apă și bateți în mod constant până când această masă crește de 4 până la 6 ori;
  3. Scoateți din baia de apă și nu opriți bătaia timp de 12 minute;
  4. Adăugați biscuiți zdrobiți și făină cusută. Se amestecă ușor;
  5. Se toarnă ¾ înălțime în forma acoperită cu hârtie;
  6. Coaceți la t = 210 ° C. Dorința de a se identifica cu un baston de lemn.

Băutură de biscuiți încălzită

Aluatul încălzit este mai fărâmit și se potrivește perfect ca bază pentru prăjituri..
  • 9 ouă;
  • Făină – 180 g;
  • Zahăr – 210 g;
  • Amidon – 50 g.
  1. Se toarnă ouăle într-o cratiță, se amestecă zahărul și se trimite într-o baie de apă, încălzind masa la t = 50 ° C. Beat amestecul în mod continuu;
  2. După ce masa se încălzește la temperatura dorită – îndepărtați amestecul din baia de apă. Și, biciind constant, se răcește la t = 20 ° C. Volumul va crește de 3 ori;
  3. Se toarnă făina, pre-cernut, și se amestecă până la netezime;
  4. Se toarnă aluatul cu mare grijă în vas;
  5. Coaceți timp de 25 de minute la t = 200 ° C. Disponibilitatea de a determina cu un baston subțire – străpungeți tortul, dacă după extracție nu mai există aluat – biscuiții sunt gata. Din punct de vedere vizual, crusta unui biscuiți bine coaptă este subțire și netedă. Cu o ușoară presiune, este comprimată, cu îndepărtarea efortului – restabilește forma;
  6. Biscuiti tort burete se răcească 5 – 10 minute în formă;
  7. Coacerea pune pe grila și trimite orele la 8 – 10 pentru stojok.

Notă:

Baie de apă: se toarnă apa într-un recipient mare (bazin sau vas). Puneți căldura și căldură la t = 80 ° C. Mâncăruri mai mici cu ouă puse în apă. În timpul încălzirii, asigurați-vă că nu se împrăștie apă în amestecul de ouă-zahăr..

Tort pe tort de burete cu cremă

Se prepară:

  • Ouă – 6 buc;
  • Zahăr – 180 g;
  • Făină – 180 g.

Pentru a înmuia:

  • Sirop – 110 g.

Pentru crema:

tort de burete с кремом

  • Brânză brută – 500 g;
  • Zahăr – 150 g;
  • Galben – 3 buc;
  • Crema 35% – 220 g;
  • Apă sau suc – 70 g;
  • Lemon – 1 buc.;
  • Gelatină – 15 g;
  • Blocaj sau blocaj – 500 g;
  • Vanilină – 1 g.

Crema de gatit:

  1. Cu zahărul, frecați gălbenușele, turnați brânza de vaci și vanilie. Se amestecă și se pune coaja de lamaie;
  2. Se încălzește gelatina în apă rece într-o baie de apă și se adaugă la masa de cheag;
  3. Puneți o jumătate de oră într-un loc răcoros;
  4. Crema răcită este bătută într-o spumă luxuriantă. Se amestecă ușor în masa de lapte..

Gatit un tort:

  1. Se separă albii cu gălbenele foarte atent. Bateți într-o spumă rezistentă cu 1/3 zahăr;
  2. Zălele cu zahăr se mănâncă și se combină cu proteine;
  3. Se toarnă făina cimentată în amestecul de ou, se amestecă bine;
  4. Se toarnă aluatul;
  5. Coaceți un tort de burete la t = 200 ° C – 25 – 30 de minute;
  6. Tortul de burete se răcește 3 – 4 ore și se taie longitudinal în 2 straturi;
  7. Din partea de trestie se inmoaie siropul;
  8. Puneți sub forma unui strat, căptușit cu hârtie;
  9. Puneți gemul sau orice fructe de pădure pe pat. Brânză top – cremă;
  10. Acoperiți cu alt biscuit. Apăsați ușor;
  11. Se pune frigiderul timp de 5 ore;
  12. Sus pentru a decora sau presăra cu pulbere.

Sfaturi utile

  • Pentru proteinele care au devenit apoase de ceea ce a stat timp de mult – adăugați puțină sare. Ei vor bate mult mai bine;
  • Albii sunt mai întâi biciuți încet și crește treptat rata de biciuire. Mai bine nu atingeți marginile jantei și fundul vasului. Astfel de proteine ​​sunt biciuite într-o spumă elastică;
  • Forme pentru coacerea biscuiților, umpleți aluatul la 2/3 din înălțime. Înclinați ușor cu un cuțit sau o spatulă;
  • În primele 10 minute după coacere, se recomandă să nu “deranjezi” aluatul de biscuiți, deoarece se poate rezolva;
  • Cuptorul de copt este adus (încălzit) la temperatura dorită în avans – până când aluatul este bătut, deoarece este imposibil să stați aluatul pentru biscuiți după frământare;
  • Un tort cald de burete este foarte încrețit atunci când se taie, deci după coacere trebuie să stea timp de cel puțin 4 ore. În cazul în care se presupune că biscuiul este impregnat cu sirop – cel puțin 8 ore;
  • Este mai bine să tăiați biscuiții în straturi transversale utilizând o linie de pescuit, un șnur sau un fir robust;
  • Atunci când coaceți un biscot în mai multe forme simultan, este recomandabil să nu le puneți prea aproape unul de celălalt, deoarece, pe de o parte, prăjiturelele vor fi arse și, pe de altă parte, vor rămâne crude;
  • Dacă, atunci când coaceți, partea superioară a buretei începe să ardă, atunci ar trebui să fie acoperită cu hârtie pliată în mai multe straturi și bine înmuiată în apă;
  • Nu folosiți făină integrală – aceasta va duce la formarea de bucăți în aluat;
  • Adăugați făina treptat, altfel se formează bucăți în aluat;
  • Așezați aluatul în cuptor cu grijă, încercând să nu se scuture – în caz contrar se poate lăsa la loc.

Tortul de burete este ușor. Este important să respectați regulile de bază ale coacerii și gătitului. Biscuitul de coacere – este întotdeauna gustos și elegant. Nu ai timp pentru cremă și decorațiuni? Se presară tortul de burete cu zahăr pudră – și un desert apetisant și gustos este gata..

Loading...