Slik lager du en frodig svampekake raskt

Kjeks – lett, myk, frodig – brukes til å lage kaker, kaker, ruller og bakverk. Hovedkomponentene i delikat svampdeig er egg, sukker og vanlig mel..

For å få en lett myk svampkake, er melet delvis erstattet med stivelse, brødsmuler eller kaker. Som tilsetningsstoffer brukte mandler, vanilje, nøtter, kakao, rosiner eller valmuefrø..

Deegens porøsitet gir et stort antall egg, hvor kvalitet og pisking bestemmer strukturen og volumet av ferdigproduktet.
Oppskriften på en klassisk svampkake
hvordan быстро приготовить пышный бисквит для торта
ingredienser Antall
egg 6 stk.
sukker 180 g
mel 180 g
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier per 100 gram: 268 kcal

Ingrediensene nedenfor er designet for en rund form på 24 cm i diameter. Kjeks utviser høyde på 5 – 6 cm.

Del forsiktig de hvite med yolks. Vi kan ikke tillate litt eggeplomme i proteinet. I dette tilfellet krymper proteinene ikke;

frodige бисквит

En del av melet erstattes fortrinnsvis av stivelse. Med den er kjeksen tørrere og deigen strammer ikke;

å slå белки2

Smør skjemaet, det kan dekkes med papir;

Gni eggeplommene med sukker (2/3 av totalt) til en tykk masse;

Slå hvittene inn i en stall, for å toppe, skum. Legg til sukker og slå til glans. Sterk slår de hvite ikke, da kjeksen ikke kan stige;

vedvarende пики белков

Beat hvite injiseres i eggeplommens masse og rører;

legge желтки

Hell det siktede melet i eggmassen. Rør forsiktig fra kanten av bollen til midten for ikke å riste de hvite;

Hell deigen i spec. form;

hell ut тесто

Bake i ca 25 minutter ved t = 200 ° C. Villighet til å bestemme med en tynn pinne – pierce kaken, hvis etter utvinning, det er ingen spor av deig på den – kjeksen er klar. Visst er skorpen i et godt bakt kjeks tynt og glatt. Ved et lite trykk komprimeres kjeksen, når den fjerner kraften, gjenoppretter den formen;

Bakt svamp kake kul 5 – 10 minutter i form;

Sett duftende svampekake på grillen og send i 2 timer til vystoyku.

Bakt svamp kake oppskrift

Luftig og frodig svampekake er perfekt for kaker.

  • Egg med middels størrelse – 5 stk.
  • Sukker – 180 gram;
  • Mel – 160 gram;
  • Vanillin – klype.

luft бисквит

  1. Del hvittene med yolks veldig nøye for ikke å skade yolks;
  2. Grind raskt med sukker (2/3 av totalt) eggeplommer, til jevn og jevn;
  3. Ekornene slår opp til et stabilt skum, til dannelsen av topper. Tilsett sukker til dem og slå for å skinne;
  4. Legg forsiktig lagde hvite i øl;
  5. Sift mel, tilsett vanillin og legg i små porsjoner til eggmassen. Rør grundig slik at det ikke er klumper. Det er tilrådelig å knede forsiktig, men raskt. På grunn av langvarig blanding kan luftbobler dannet i proteiner forstyrres, og kjeksen blir tett;
  6. I en smurt beholder legger deigen ut;
  7. Bake i 20 minutter ved t = 200 ° C. Sjekk beredskap med tannpirk – punktering bakverk, hvis det er tørt uten deigmer, er det klart;
  8. Kulde bakverk litt i form og skru på stativet;
  9. Kjeks til slutt blir forsiktig og frodig. Hvis den bakte kjeksen er beregnet for ytterligere impregnering, må den stå i minst 8 – 10 timer.

manna на сметанеOppskrift på manna i en multikooker med sjokolade eller bær.

Steg for steg oppskrift med et bilde av svamp kake med krem.

Hvordan lage en kjeksrull med valmuefrø, steg-for-steg oppskrift med bilder og anbefalinger.

Delicious Chocolate Sponge Cake

  • Egg – 6 stk.
  • Sukker – 180 g;
  • Kremet (ikke-spredt) smør – 100 g;
  • Mel – 200 g;
  • Sjokoladebar – 100 g;
  • En klype kanel;
  • Klem salt;
  • Klem av sitronskall.

sjokolade бисквит

  1. Smør smør med sukker til en vakker myk masse;
  2. Legg til kanel og sitronskall til masse;
  3. I blandingen en for en å gå inn i eggeplommer og bland godt;
  4. Sjokoladepause og smelte ved å legge til noe varmt vann;
  5. I olje-egg blandingen å gå inn i den avkjølte sjokolade;
  6. Sift mel og hell inn i sjokolade-smørblandingen;
  7. Proteiner, pisket inn i et elastisk skum, blandes forsiktig i blandingen;
  8. Hell deigen svært forsiktig inn i en smurt eller papirbelagt form;
  9. Bake 30 – 40 minutter ved t = 200 ° C.

Den enkleste oppskriften på en deilig søt svampekake

En enkel svampekake som alltid stiger, viser seg å være krummende og øm..

  • Egg – 4 stk.
  • Mel – 170 g;
  • Sukker – ca 210 g;
  • Soda – 1 ts.
  1. Grind egg, gradvis helles sukker, for å få et tykt og vedvarende skum;
  2. Ta ut bruset med eddik og hell det i eggblandingen;
  3. Hell det siktede melet, stadig æltning, i eggblandingen;
  4. Hell deigen i en smurt eller papirfylt beholder;
  5. Bake ved t = 200 ° C – 20 – 27 minutter.

Svamp kake

Forbered:

  • 7 egg;
  • Sukker – 100 g;
  • Mel – 60 g;
  • Rye knuste kjeks – 100 g.
  1. Gni egg med sukker til korn forblir;
  2. Send til vannet badet og stadig slå til denne massen øker 4 til 6 ganger;
  3. Fjern fra vannbadet og ikke slutte å slå i 12 minutter;
  4. Legg til knuste kjeks og siktet mel. Rør forsiktig;
  5. Hell ¾ høyde i skjemaet dekket med papir;
  6. Bake ved t = 210 ° C. Villighet til å identifisere med en trepinne.

Oppvarmet kjeksdeig

Oppvarmet deig er mer smuldrende og passer perfekt som en base for kaker..
  • 9 egg;
  • Mel – 180 g;
  • Sukker – 210 g;
  • Stivelse – 50 g.
  1. Hell egg i en gryte, rør i sukker og send til vannbad, oppvarm massen til t = 50 ° C. Slå blandingen kontinuerlig;
  2. Etter at massen varmer til ønsket temperatur – fjern blandingen fra vannbadet. Og pisk hele tiden, kul til t = 20 ° C. Volumet vil øke med 3 ganger;
  3. Hell melet, siktes og bland til det er jevnt;
  4. Hell deigen med ekstrem forsiktighet i parabolen;
  5. Bake i 25 minutter ved t = 200 ° C. Beredskap til å bestemme med en tynn pinne – pierce kaken, hvis etter ekstraksjon, det er ingen deig igjen på den – kjeksen er klar. Visst er skorpen i et godt bakt kjeks tynt og glatt. Med et lite trykk er det komprimert, med fjerning av innsats – det gjenoppretter formen;
  6. Bakt svamp kake kul 5 – 10 minutter i form;
  7. Baking sett på rutenettet og send timer på 8 – 10 for vystoyku.

Merk:

Vannbad: Häll vann i en stor beholder (vask eller panne). Slå på varmen og varme til t = 80 ° C. Mindre retter med eggmasse legges i vannet. Under oppvarming må du sørge for at ingen vann spruter i egg-sukkerblandingen..

Kake på svamp kake med krem

Forbered:

  • Egg – 6 stk.
  • Sukker – 180 g;
  • Mel – 180 g.

Å suge

  • Sirup – 110 g.

For krem:

svamp kake с кремом

  • Høstost – 500 g;
  • Sukker – 150 g;
  • Gresskar – 3 stk.
  • Krem 35% – 220 g;
  • Vann eller juice – 70 g;
  • Sitron – 1 stk.
  • Gelatin – 15 g;
  • Jam eller syltetøy – 500 g;
  • Vanillin – 1 g.

Matlagingskrem:

  1. Med sukker, gni eggerøre, hell ost og vanilje. Rør og la sitronskallet;
  2. Varm opp gelatin i kaldt vann i et vannbad og legg til ostemasse;
  3. Sett i en halv time på et kaldt sted;
  4. Kjølt krem ​​pisket i et frostskum. Rør forsiktig inn i ostemassen..

Tilbereder en kake:

  1. Separat de hvite med yolks veldig nøye. Slå i et motstandsdyktig skum med 1/3 sukker;
  2. Juveler med sukkerslipe og kombinere med proteiner;
  3. Hell det siktede melet i eggblandingen, bland godt sammen;
  4. Hell deigen ut;
  5. Bake en svampekake ved t = 200 ° C – 25 – 30 minutter;
  6. Kjeks kjølige timer 3 – 4, og kutt i lengderetningen i 2 lag;
  7. Fra siden av kuttet suge sirup;
  8. Legg i form av ett lag, foret med papir;
  9. Sett syltetøy eller noen bær på sengen. Topp – kremost;
  10. Dekk med en annen kjeks. Trykk lett ned;
  11. Sett i kjøleskapet i 5 timer;
  12. Topp til å dekorere eller dryss med pulver.

Nyttige tips

  • For proteiner som har blitt vannet fra det som har stått lenge, legg til litt salt. De vil slå opp mye bedre;
  • De hvite blir først pisket sakte og gradvis øker hastigheten på pisking. Visp bedre ikke å røre kantene på felgen og bunnen av fatet. Slike proteiner piskes inn i et elastisk skum;
  • Skjemaer for baking av kjeks, fyll deigen til 2/3 av høyden. Topp glatt forsiktig med en kniv eller spatel;
  • De første 10 minuttene etter baking er det tilrådelig å ikke “bryte” kjeksdeigen, som det kan avgjøre;
  • Bakeovnen bringes (oppvarmet) til ønsket temperatur på forhånd – til deigen er pisket, da det er umulig å stå deigen til kjeksen etter æltning;
  • En varm svamp kake er veldig rynket når du kutter, så etter baking trenger den å stå i minst 4 timer. I tilfelle at kjeksen skal impregneres med sirup – minst 8 timer;
  • Det er bedre å kutte kjeksen i tverrgående lag ved hjelp av en fiske linje, streng eller solid tråden;
  • Når du baker en kjeks i flere former på en gang, er det tilrådelig å ikke legge dem for nær hverandre, siden kakene på den ene siden vil bli brent, og på den andre siden vil de forbli rå;
  • Hvis bakken av svampkaken, når du baker, begynner å brenne, bør den dekkes med papir brettet i flere lag og gjennomvåt godt i vann;
  • Ikke bruk fullkornsmel – dette vil føre til dannelse av klumper i deigen.
  • Tilsett mel gradvis, ellers dannes klumper i deigen.
  • Plasser deigen i ovnen forsiktig, prøv å ikke riste – ellers kan det avgjøre.

Svamp kake er lett. Det er viktig å følge de grunnleggende regler for baking og matlaging. Kjeksbaking – det er alltid velsmakende og elegant. Ingen tid for krem ​​og dekorasjoner? Stryk svampekake med pulverisert sukker – og en appetittvekkende og velsmakende dessert er klar..

Loading...