Hvordan kalori biff, forberedelse av dette produktet

biff, калорийность, то это за мясо?Oksekjøtt er en av de mest populære kjøttstykkene..

Kokker setter pris på det for sin delikate smak, næringsverdi og lyse aroma..

Dens viktigste fordel er i høyverdig protein og kjertel som er inneholdt, takket være at kroppene i kroppen får så viktig og nødvendig oksygen..

Innholdet av kalium, natrium, fosfor, magnesium og selen styrker immunforsvaret, musklene og beinene..

og oksekjøttet i nervesystemet har en gunstig effekt på grunn av vitamin A, C, PP og komplekset av vitamin B-stoffer.

Når det brukes jevnlig, bidrar proteiner, kollagen og elastin til å styrke leddene mellom leddene..

Hvilke deler og varianter av biff er der?

Hva er det у коровы части из мяса, как разделать?

For å lage mat en velsmakende tallerken, er det viktig å velge ferskt kjøtt og vet nøyaktig hvilken type det er nødvendig for å oppnå det perfekte resultatet..

Øverste klasse biff.

Dette er kjøttet i thorax- eller dorsaldelen av dyret, fileten, rumpen, rumpen eller rumpen..

Fileter brukes best til steker, roastbiff, azu, medaljoner, goulash, koteletter, ruller, kaloriinnholdet i biffgullasj per 100 gram produkt vil være 150 kcal.

Du kan hakke stykker laget av mørbrad eller brisket for stewing, steking eller hurtig stekning.

Kjøttet på dorsaldelen passer til koteletter, kakekoteletter, baker i store stykker, og hvis du vil steke kjøttet i et stort stykke i ovnen eller på en åpen ild, er det bedre å velge en rump eller rump.

Kjøtt av første klasse. Det er en plov som er ideell for å lage ruller, hakkede kjøttretter..

Skulder- og skulderdeler er gode for kokende kjøttkraftige supper og supper, tilberedte kjøttboller, roster, goulash, hvis du for eksempel bruker ferskt biffburger, vil deres kaloriinnhold være 260 kcal per 100 gram.

Den andre typen oksekjøtt er for- og bakskjellene, snittet (nakke).

Trommestikkene kan kokes sammen med beinene eller stuvede, de er også gode for aspic..

En biffhals er bedre å drenere, koke eller bruke til buljonger, det er ikke så høyt i kalorier, henholdsvis, og borscht, samt suppe vil ikke være høyt i kalorier, deres ernæringsmessige verdi vil være omtrent 54 kcal per 100 gram

Den mest verdifulle biffen er biff.

Ølkjøttet er også i etterspørsel – kjøtt av unge storfe som ikke har nådd puberteten..

For ikke å misforstå når du velger kjøtt, bør du først være oppmerksom på fargene og fettkvaliteten.

Ferskt biff – lyse rødt, saftig, med striper av kremaktig hvit fett og en behagelig lukt.

Overflaten av slikt kjøtt er skinnende, tørt og elastisk (etter å ha rørt det er det ingen hull).

Hvis kjøttet er frosset, kan dets kvalitetsstykke lett “identifiseres” med sin ensartede mørkrøde farge og tett tekstur..

På stedet for berøring blir kjøttet rødt..

Kalori kjøtt

Ernæringsverdien av biff på grunn av dyrets alder og betingelsene for dens innhold, samt metoden for avl av storfe.

Det avhenger også av typen kjøtt og dens fettinnhold..

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i kjøttkjøtt er 185-275 Kcal, for eksempel vil kaloriinnholdet av oksekjøttet være 214 kcal per 100 gram.

Hvis dyr blir matet av gratis beite, vil kjøttet være mer kosthold – ca 200 kcal..

Hvis kyrene ble holdt på gården – vil et stykke slik biff “trekke” rundt 250 kcal..

Med kaloriinnhold er dette kjøtt et optimalt produkt..

Det er mykere og saftigere enn kyllingebryst, men mindre fet enn svinekjøtt..

Sammenligning av biff og svinekjøtt, kan du se at kaloriinnholdet i svinekjøtt er nesten en og en halv ganger høyere: ca 315 kcal (magert ungt kjøtt).

Noen varianter av svin nå 490 Kcal per hundre gram produkt, mens et stykke fett biff – ca 260 Kcal..

Mjólerdyr kjøtt mindre kalori.

Grisling – ca 120 kcal, kalvekjøtt – ca 90 kcal.

Nesten samme forhold observeres ved sammenligning av kaloriinnholdet av biprodukter (Kcal per 100 gram produkt):

  • nyrebiff – 66, gris – 80;
  • biff lever – 99, svinekjøtt – 108;
  • biff hjerte – 87, svinekjøtt – 89;
  • biff tunge – 163, svinekjøtt – 208.

Ikke glem at næringsverdien avhenger av metoden for tilberedning av parabolen, samt på dess ekstra ingredienser..

Kalori biff retter

Hvilken калорийность говядина?

Fra denne typen kjøtt kan du lage en stor mengde retter, avhengig av sitt utvalg og matlagingsteknologi..

Det viktigste du trenger å vite og ta hensyn til: det er metoden for varmebehandling av en tallerken som påvirker kaloriinnholdet betydelig.

For å gi kjøttet en unik smak, mykhet og en mer delikat struktur, kan den bli premarinert..

Du kan også lage hakket biff og svinekjøtt, dets kaloriinnhold vil være 241 kcal per 100 gram, kebabet som er tilberedt fra det, vil også være ganske høyt kalori og vil være 208 kcal per 100 gram produkt.

Bruk vegetabilske oljer, krydder, sur grønnsaker og frukt, hvis du vil lage pilaf med biff, husk at kaloriinnholdet vil være ganske høyt og vil være omtrent 195 kcal per 100 gram.

Hvis du tar oksekjøttspot med grønnsaker i det hele tatt, vil kaloriinnholdet være 180 kcal per 100 gram.

For å lage kosthold for retter, bør biff dampes eller kokes, kaloriinnholdet i slikt kjøtt vil være 208 kcal per 100 gram.

Den lavere kaloriinnholdet i tilberedt kjøtt skyldes det faktum at under behandlingen blir det vann og fettene som det inneholder..

Kaloriinnholdet i parabolen i dette tilfellet vil være ca. 150-177 kcal, og kaloriinnholdet i buljongen der biffen ble tilberedt, er bare 57 kcal..

Hvis du planlegger å lage mat fra dette kjøttet, må du huske at kjøttet i dette tilfellet blir utsatt for langsiktig varmebehandling.

Derfor er dens næringsverdi høyere – 257 Kcal per 100 gram produkt. Samtidig vil kjøttkebab også være veldig høyt i kalorier og vil være 210 kcal per 100 gram produkt..

den чём польза ягоды голубики для организма?Ikke alle vet at blåbær har nyttige egenskaper, les artikler og vite mer om sunn mat..

En veldig interessant oppskrift på filet av pollock i rømme, les i denne artikkelen, spis velsmakende, tilfredsstillende og sunn.!

Her: https: //notefood.ru/pishhevye-veshhestva/zhiry/nasuschennue-zhiry.html, kan du finne ut hvilke matvarer som inneholder mettet fett.

Bakt mat er sunt og velsmakende, fordi de er tilberedt i egen juice, uten å miste næringsstoffene.

Oksekjøtt kokt på denne måten er duftende, ømt og sunt..

I stogramme bakt stykke biff i ovnen vil det inneholde ca 220 kcal.

For matlaging er biffgryten best å ta kjøttet i andre klasse – skaft, knok eller nakke.

Det skal stekes i ca 40-50 minutter på lav varme, lukke lokket og vente på nesten all væsken å koke av..

Kaloriinnholdet av biffgryte dermed – 232 Kcal.

Hvis du vil lage biff stroganoff, vil kaloriinnholdet være 314 kcal per 100 gram produkt.

Ved å legge til grønnsaker (courgette, gulrøtter, løk) i parabolen, er det mulig å redusere næringsverdien nesten halvparten – opp til 100-110 kcal.

Beefbiff er stekt, kuttet i små stykker og litt slått, ikke mer enn syv minutter fra begge sider, men husk at det kaloriinnholdet vil være 282 kcal per 100 gram, noe som er mye.

Svært velsmakende røkt biff, dets lite kaloriinnhold er overraskende og er bare 109 kcal per 100 gram.

Denne retten er den mest næringsrike – 100 gram av produktet inneholder så mye som 384 Kcal.

Oksekjøttet går bra med grønnsaker, en rekke side retter.

Ris, erter, mais, søte og sure sauser og krydrede greener “komme sammen” perfekt.

Det er imidlertid bedre å unngå kombinasjoner i en tallerken av denne typen kjøtt- og kål eller eksotiske frukter..

Uovertruffen nyanse av delikat smak av ferdigretter rødvin.

Denne typen kjøtt har et lavt kaloriinnhold og er nyttig for barn og voksne. Kaloriinnholdet i kokt magert biff vil være 118 kcal per 100 gram.

Dens fettfattige varianter bør inkluderes i kostholdet ditt for personer som lider av anemi, som ønsker å gå ned i vekt og alle som overvåker helsen..

Loading...