Calorie sushi and rolls: en full gjennomgang

arter роллов, их пищевая ценностьDet er umulig å forestille seg en japansk kulinarisk kultur uten en rekke ruller.

Selv om eksperter på orientalsk mat mener at dette ikke bare er en japansk matbit, men også en koreansk.

Koreanene har til og med laget en rekke gastronomiske innovasjoner i denne parabolen, og legger til listen over produkter som de forbereder ruller av rader med frukt og grønnsaker, samt kyllingegg.

Spesielt lager de en omelett, som deretter fylles med ulike matblandinger og rulles.

Twisting er den mest avgjørende og komplekse prosessen i forberedelsen av denne parabolen..

Praktisk sett er det ingen kulinarisk spesialist som ville ha gjort det nøyaktig og tydelig fra første gang..

Vridningsritualet avhenger ikke bare av kokkens ferdigheter, men også på de spesielle matlagingslotioner av japansk mat i form av en spesiell bambusmatta..

Bruk den til å danne selve rullen..

Den resulterende rulle eller rulle blir deretter kuttet i deler..

Det vil si, denne parabolen kan vel betraktes som en vanlig rulle i europeisk forstand av meningen med denne kulinariske retteren..

Tradisjonen, forankret i Japan, anses den vanlige delen av ruller som 6 stykker med en totalvekt på ca 250 g..

En del av denne størrelsen kan bestilles på japanske restauranter..

Kilden ingrediensene for tradisjonelle japanske ruller er:

  • kokt ris;
  • nori tang blad;
  • stykke havfisk kjøtt.

På hvert trinn av matlaging har sine egne teknologiske detaljer.

Ris skal ikke bare koke, og koke det til konsistensen av mush.

Dette er nødvendig, slik at den resulterende riscrumb ikke faller fra hverandre og kryper når den rulles inn i en rulle.

Den rollen er kjent for det europeiske øret når man henviser til en slik kulinarisk matrett.

Ordet rullet av engelsk opprinnelse, fordi den første sensasjonelle populariteten til japansk mat kom til USA.

hvordan приготовить шоколадный кекс в мультиваркеHvordan lage en sjokolademuffin i en sakte komfyr, les denne underholdende artikkelen.

Vi anbefaler å lese denne artikkelen om hvilke produkter som øker hemoglobin..

Les her: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/kak-prigotovit-selbderey.html, som kan tilberedes med selleri.

I Amerika, i begynnelsen, ble de galna forelsket i sushi, og først da begynte å eksperimentere og forfinne japanske delikatesser alene..

Det var under disse fantasier av amerikanske kokker at utsikten over Philadelphia og California dukket opp..

Allerede ved navnene på disse snacksene kan man gjenkjenne fødestedet av opprinnelsen.

Før du kokker risen, skyll grundig slik at vannet ikke lenger er uklart fra risstivelse..

På slutten skal vasket ris være nedsenket i kaldt vann i en halv time..

Deretter dreneres vannet og kokingen av risen selv begynner..

Etter å ha kokt ris, kokt ikke mer enn 25 minutter, lukke pannen med lokket og skru ned brannen.

Ris er ikke saltet, det er blandet med riseddik. For 2 kopper ris trenger du 3 ss eddik og ca 2,5 liter vann uten vann for å vaske det.

Det er klart at fyllingen for dem er den tradisjonelle japanske sushi-parabolen, hvis kaloriinnhold er 142 kcal per 100 gram.

Den resulterende delen av sushi pakket inn i et ark av nori eller i soyapapir.

Det første alternativet er mye sunnere og bedre enn det andre, siden kaloriinnholdet i slike ruller er lavere.

Dessuten er nori dyrere enn soyapapir..

Ruller, innpakket i sojapapir, stek i frisk smak til appetizing peeling i kokende olje, pre-dyppet i batter eller brød i brødsmuler.

Du kan også lage bakte ruller, men husk at deres kaloriinnhold vil være ca 200 kcal per 100 gram.

Det klassiske alternativet i denne parabolen er rå sjøfisk og representanter for krepsdyrs marine fauna..

Disse kan være reker, krabbekjøtt, ål, laks, ørret, laks og grouper. Anta at hvis disse er ruller med acre, vil deres kaloriinnhold være 100 kcal.

I japanske restauranter som ligger i Europa, serverer slike krydder ofte forskjellige krydder og sauser som ikke er relatert til tradisjonene i japansk mat..

Som en av alternativene å legge til de klassiske kalorierullene, kan røkt rødfisksaus være.

Oppskriften er enkel. Ta 150 gram myk geitost. Det skal knyttes med en gaffel, og deretter blandes med 2 ss sitronsaft.

I denne blandingen tilsettes 40-50 g finhakket røkt laks eller laks. For skjønnhet, dryss med grønnsaker.

Kaloriinnholdet i denne japanske parabolen med laks vil være 128 kcal per 100 gram, men hvis du vil ha et kast med agurk, husk at kaloriinnholdet vil være omtrent 100 kcal.

Mat verdi ruller Philadelphia

deilig роллы Филадельфия

Facet med en oppskrift med denne sausen, vil den kulinariske kjenneren umiddelbart avgjøre at Philadelphia ruller oppskrift europeisk improvisasjon.

Denne typen ruller fra 70-tallet i forrige århundre regnes som den mest populære i USA.

Den skylder sitt navn til myk ost Philadelphia.

Den innledende fasen av matlaging er ikke forskjellig fra tradisjonell matlaging.

Tilsvarende kokes ris..

Innovasjoner begynner på scenen for å danne fyllingen.

I tillegg til ris, inneholder den avokado og 200 gram Philadelphia-ost for de samme 2 kopper ris..

En rulle fremstilles fra disse komponentene og rulles på et nori ark..

Den resulterende rullen er pakket inn i en laksefilet eller ørret.

Fisk kan bli saltet eller til og med røkt.

300 g fileter kreves.

Kaloriverdien på 100 g Philadelphia-portioner vil være nesten 145 kcal, men hvis du vil lage Philadelphia-rulle med agurk, vil kaloriinnholdet være 142 kcal per 100 gram.

Sammensetningen av parabolen viser at hoveddelen av kaloriene i den faller på ostefyllingen fra Philadelphia med prosentandelen fettinnhold som tilsvarer 70% av vekten av osten selv..

Tabell kalori ruller

navn kcal B F i
Avokado rull 140,0 ? 5.7 ?
California Rolls 403,0 16.2 14.5 51,5
rull med agurk 136,0 ? ? ?
krydret tunfiskrull 290,0 ? 11.0 ?
rull med lolos og avokado 304,0 ? 8.7 ?
tunfiskrull 184,0 ? 2.0 ?
rull med lader og avokado 372,0 ? 17,0 ?
Philadelphia ruller 390,0 23,4 13.3 44.2

Philadelphia er ikke de absolutte mestere i kalorier.

Selv om det kaloriske innholdet og høyere kalorirullene heter Tempura.

Den tilhører varmrullene.

Den ferdige rullen i sluttfasen er stekt i vegetabilsk olje.

I den ferdige delen veide 100 g varmruller bare 130 kcal.

Men i dette tilfellet er kaloriinnholdet avhengig av sammensetningen av fyllingen og smeten for steking.

Hvis det er egg, så kan kaloripartiet av delen godt vokse opp til 155-160 kcal per 100 g del.

Calorie-foran disse to typer ruller – “California”.

Kaloriverdien av 100 g porsjoner av en slik tallerken er ca. 215-220 g.

Dette forklares av sammensetningen av fyllingen California.

Flygende fiskrør, tunfiskfilet og majones som dressing.

I tillegg er avokado og rekermasse av høy kalori.

Hvis du vil ha en “lys” rulle, er det en vegetabilsk rulle, dens kaloriinnhold er ca 35 kcal per 100 gram.

Video dessert

I denne videoen lærer du hvordan du raskt og enkelt kan lage en rulle hjemme..

Loading...