Que tipo de pratos você pode cozinhar fígado de vaca, compartilhar receitas

Quais são as вкусные блюда, можно приготовить из говяжьей печени?O fígado bovino é o subproduto mais procurado e útil de todos os.

Nenhum dos outros subprodutos pode se comparar com este produto, seja em sabor ou em valor nutricional..

O fígado bovino tem um famoso sabor amargo e doce..

Como as pessoas usam o fígado bovino por um longo tempo, elas notaram que esse subproduto é muito bom para o corpo..

Seu corpo humano absorve quase completamente.

Sim, e gordura contém pelo menos.

O que é útil fígado bovino?

Uma vez que este produto é dietético, é recomendado por especialistas para todos.

Mas a maioria das mulheres grávidas, crianças, idosos e atletas que experimentam cargas extremas em treinamento precisam disso..

No fígado, muita proteína valiosa, oligoelementos, aminoácidos e vitaminas.

Os benefícios говяжьей печени для организма

No subproduto, existem vitaminas de quase todos os grupos..

Para que uma pessoa ensine a taxa diária de vitaminas e minerais, basta consumir apenas 100 gramas de fígado bovino.

Juntamente com vitaminas, fornece o corpo com os minerais necessários..

Contém muito cobre e sódio, ferro e cálcio, zinco e fósforo, sódio e enxofre, cálcio e potássio..

É por causa desta quantidade de minerais e vitaminas que o fígado bovino é recomendado para ser incluído no menu para quem tem anemia..

By the way, aqueles que estão preocupados com o problema do excesso de peso deve saber que os nutricionistas desenvolveram uma dieta hepática especial, graças ao qual você pode perder 8 kg em duas semanas sem muito stress..

Mas em tal dieta “sentar” não é recomendado por mais de 2 semanas.

Conteúdo calórico do produto – apenas 127 kcal.

A presença no fígado da carne de ferro heme, que faz parte da hemoglobina humana, faz com que seja o primeiro produto para pessoas com anemia ferropriva.

E a vitamina C e o cobre, que também são muito poucos, contribuem para o fato de que o ferro é absorvido quase completamente pelo corpo humano..

Também é importante a presença de fígado bovino na dieta de pessoas que estão constantemente envolvidas em trabalho físico pesado (carregadores, ferreiros, etc.) e atletas..

Se este produto for consumido regularmente, a resistência do organismo a várias cargas é significativamente aumentada devido ao elevado teor de queratina no fígado..

E esta substância contribui para a ativação de processos metabólicos.

Cozinhar pratos de fígado bovino

Fígado bovino pode ser usado para preparar um grande número de pratos, pratos principais dietéticos e saborosos..

Vamos dar uma olhada em alguns dos mais populares.

Bolo de fígado

Nós convidamos você a ver este vídeo receita para este prato de fígado bovino. Aproveite!

Acredite em mim, apesar de tal nome, que de alguma forma implica dificuldades em fazer, é fácil fazer este bolo.

Mas ele definitivamente vai decorar a mesa, e será o prato mais favorito da família e dos amigos..

Ingredientes:

  • fígado bovino (cerca de meio quilo);
  • cebolas (3 peças);
  • leite, farinha;
  • ovos de galinha;
  • maionese 67%;
  • alho;
  • óleo de girassol;
  • sal e pimenta.

Cozinhando:

  1. O fígado, junto com a cebola, é raso em um moedor de carne;
  2. Nós adicionamos ovos (3 pedaços), leite 300 gr., Farinha (200 gr.), Pimenta, sal e óleo magro (1 colher de sopa; colher);
  3. Tudo bem misturado até uma massa homogênea;
  4. A partir da massa acabada em uma panela frite panquecas de pequena espessura.

Creme de cozinha:

  1. Pressionamos o alho usando qualquer dispositivo disponível e adicionamos à maionese 300 gr.
  2. Dobramos as panquecas de um para um e entre as panquecas colocamos maionese de soja com alho;
  3. Top bolo pronto decorar com ervas e ovos ralados. Na verdade, tudo;
  4. Agora você precisa dar um pouco de tempo para que todo o design do bolo fique encharcado e você possa comer.
Foie gras falsa
O que é за блюда можно приготовить из говяжьей печени, делимся рецептами
Ingredientes Número de
fígado bovino 400 g
manteiga 200 g
cebolas 2 cabeças bastante grandes
sal, pimenta a gosto
vinho branco seco (melhor com amargor) algumas colheres de sopa
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 296 kcal

Por que falso?

Sim, porque esta pasta de fígado na versão clássica é preparada a partir do fígado de patos ou gansos, que são previamente alimentados de uma maneira especial..

E vamos cozinhar de carne.

Acredite em mim, o sabor deste prato é quase o mesmo que o clássico foie gras.

E talvez melhor ainda.

Cozinhando:

  1. Cebolas cortadas em grande parte;
  2. Derreteremos manteiga em uma frigideira e ensoparemos cebola picada;
  3. Enquanto este processo estiver em andamento, prepare o fígado;
  4. Deve ser lavado com água corrente e depois cortado em pedaços;
  5. Quando as cebolas se extinguirem à transparência, acrescente pimenta, sal e vinho. Um par de minutos todo guisado.
  6. O fígado cru é carregado em um misturador;
  7. Lá também adicionamos tudo o que está na panela e batemos por cerca de 5 minutos;
  8. Essa mistura, que eventualmente acaba sendo despejada, deve ser despejada em formas de assar;
  9. A água deve ser despejada na panela do forno, colocada em uma panela com uma pasta e colocada no forno. Nós assamos 30 minutos. A temperatura do forno deve ser de 180 a 200 graus;
  10. Assim que o suco deixa de se destacar na superfície, o prato está pronto;
  11. Eu tiro pastos prontos de formas, eu corto isto e eu como.

Sabor inexprimível!

E outro prato delicioso

Fígado de Carne Estufado em Creme

Ingredientes:

  • fígado bovino 500 gramas;
  • um par de cebolas;
  • leite 300 ml;
  • creme 300 ml;
  • farinha;
  • óleo vegetal, sal.

Especiarias adicionar a gosto.

E você não pode adicionar nada.

Cozinhando:

  1. Descascados do fígado de fígado cortado em pedaços em porções;
  2. A espessura das peças deve ser de cerca de 1 cm;
  3. Pedaços de fígado levemente repelidos, dobrados em uma tigela e derramar leite por cima;
  4. Após 2 horas, o leite deve ser drenado;
  5. Cada pedaço, previamente enrolado em farinha, é frito em uma chapa por 1 minuto de cada lado;
  6. Pique a cebola em rodelas e frite;
  7. Coloque os pedaços do fígado na assadeira;
  8. Em cima, coloque uma camada de cebola frita e despeje toda a estrutura com creme;
  9. Coloque o forno. Pré-forno deve ser aquecido a uma temperatura de 160 graus;
  10. Cozinhando por meia hora.

Como uma opção, você pode cozinhar o fígado de carne de boi com pêssegos condimentados, resultará bem, muito saboroso, este vídeo demonstrará isto.
Aproveite a sua visualização.

Algumas recomendações

  1. Iniciando a preparação deste produto, certifique-se de cortar as grandes veias e remover o filme. Caso contrário, você não pode cozinhar nada saboroso com isso;
  2. Antes ou durante a preparação deste produto, não tente salgá-lo! A presença de sal na superfície do produto provoca uma liberação rápida e abundante de suco. Suco em uma frigideira começa a pulverizar e queimar. E o fígado em si se torna seco e duro;
  3. Se você decidir fritar o fígado bovino, então deve ser feito muito rapidamente, caso contrário, o produto é fácil de cozinhar demais. Quanto mais tempo você fritar ou ensopar o produto, pior ele fica. De cada lado, um minuto e meio é suficiente para uma panela pré-aquecida;
  4. Para manter a quantidade máxima de substâncias úteis no fígado da carne, deve ser fervida. É feito de leite e água pura;
  5. Gosto Sim, tem um gosto amargo específico. Mas esse sabor é específico e não impede que você aprecie o sabor do produto preparado. Se o fígado é tão amargo que é impossível comê-lo, então isso significa que você foi “escorregado” por um produto antigo que havia ficado por mais de um dia no balcão..

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