Os benefícios e danos do repolho de brócolis para o corpo

Repolho брокколи ,её состав и пищевая ценностьSe estamos falando de inflorescências de repolho, então aparece imediatamente, familiar da infância “couve-flor” com um caule de luz e branco e laticínios chapéus de flores.

Recentemente, é cada vez mais possível encontrar nas prateleiras muito semelhantes, mas com uma cor verde de inflorescências repolho – brócolis.

É uma planta vegetal anual da família do repolho, uma subespécie de couve-flor. Assim, as mesmas partes são comestíveis como repolho.

Onde e como crescer?

Na verdade, estas são plantas pertencentes à mesma família e espécie, mas as subespécies são diferentes.

O brócolis foi criado pela criação de couve-flor..

Acredita-se que este tipo de repolho foi obtido em Roma.

Como растёт брокколи?

O arbusto da nova cultura era maior que seu antecessor, as inflorescências tinham grandes botões de cor verde e tinham um sabor agradável..

Gradualmente, os criadores desenvolveram novas variedades deste tipo de repolho, aumentando a resistência a certas condições, adaptando-se a uma área mais ampla de crescimento, aumentando o rendimento..

Agora o brócolis é cultivado em quase todo o mundo..

É bem adequado para um clima continental moderado, com baixas temperaturas de até 23-25 ​​° C e alta umidade..

Industrialmente brócolis é cultivado na Índia, China, Espanha, França e Itália.

A composição do brócolis e sua utilidade para o corpo

Propriedades úteis do repolho de brócolis, em muitos aspectos, são causadas por vitaminas, micro e macroelementos, que são sua parte.

poleznue svoistva brokkoli

Celulose – fornece limpeza do corpo de toxinas, colesterol, toxinas.

Cálcio – 100 g deste repolho contém cerca de 50 mg de cálcio, aproximadamente a mesma quantidade está contida em 40 ml de leite.

Portanto, o brócolis deve ser incluído na dieta das crianças..

Além disso, torna-se simplesmente indispensável para pessoas que sofrem de deficiência de lactase..

Potássio – é um dos principais elementos, sem o qual o funcionamento do corpo não é possível.

Na sua repolho 316 mg.

É importante para a transmissão de impulsos nervosos, portanto, sem ele, a função cerebral normal é impossível..

Necessário para contração muscular.

Consequentemente, o funcionamento do coração e de outros músculos depende de uma quantidade suficiente dele..

Juntamente com sódio e cloro, fornece uma diferença de potencial através das membranas celulares, tornando possível o transporte de nutrientes nas células..

Sódio

O teor de 33 mg, a taxa diária de 4 gramas, a maior parte é obtida com sal, mas é importante que ele vem na forma não ligada, que é em vegetais.

  • Participa no metabolismo de sal e água, portanto é importante para o sistema excretor;
  • Essencial para o sistema digestivo;
  • Regula a pressão osmótica nas células.
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Depois de ler este artigo, você pode descobrir quais produtos contêm gorduras trans..

Filé de tilápia delicado, suculento e saboroso no forno, leia aqui: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/tilapiya-v-duxovke.html, como ele pode ser cozido.

Além disso, o brócolis contém ferro, sem o qual o oxigênio não pode ser transportado no corpo, bem como o funcionamento das glândulas endócrinas..

Magnésio – não substituível para função cerebral.

Fósforo – um componente obrigatório das estruturas ósseas do corpo humano.

Vitaminas

O teor de vitaminas brócolis repolho é superior a muitos vegetais, contém:

  • Beta-caroteno – afeta perfeitamente a condição da pele, fornece proteção antioxidante do corpo, promove o rejuvenescimento celular, proporciona saúde aos órgãos da visão;
  • B1 – necessário para a síntese de ATP, bem como a reduplicação de moléculas de DNA e RNA;
  • B2 – ajuda as glândulas supra-renais, é necessário para a formação de glóbulos vermelhos;
  • B6 – participa na formação de anticorpos, sendo assim um importante componente do funcionamento do sistema imune;
  • B9 – ácido fólico, é um elemento importante para o curso normal da gravidez, porque assegura o desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto;
  • C – a quantidade de ácido ascórbico no brócolis excede seu conteúdo em frutas cítricas;
  • E – protege as membranas celulares da destruição.

A maior vantagem de legumes frescos, após 3 dias de armazenamento em temperaturas acima de 10 ⁰С propriedades úteis são reduzidos em um terço.

Bem mantido congelado.

Congelamento seco e rápido é bem adequado para isso; e é importante que os vegetais não descongelem durante o transporte.

Caloria e valor nutricional

Alimento ценность и калорийность брокколи

Brócolis tem um baixo teor calórico, apenas 34 kcal, com menos repolho cozido – 27 kcal.

O teor de proteína é de 3 gramas, esta proteína se assemelha a um animal em estrutura, mas comer brócolis não vai levar ao colesterol entupindo o corpo, assim como comer carne.

O conteúdo de carboidratos é de 7 gramas, mas apenas 1,3 gramas são açúcares, os carboidratos restantes são complexos, eles são divididos por um longo tempo, sem causar uma grande liberação de insulina.

Portanto, este vegetal é especialmente valioso para diabéticos..

Não há gordura nele.

Outro indicador importante é o índice glicêmico, no brócolis, no nível de 10 unidades, o que o torna um excelente meio de combater a celulite..

Repolho de brócolis é um ótimo produto para toda a família..

Terá um efeito benéfico sobre o corpo, ajudará na luta contra certas doenças (como o câncer, devido ao grande número de componentes antioxidantes).

Será um excelente alimento para perder peso – o baixo valor energético é compensado pela alta.

E será um ótimo complemento para a dieta das crianças..

Variedades e variedades

Quais são as виды брокколи бывают?

Várias variedades de tal repolho.

Uma das espécies é o caule, em contraste com a inflorescência clássica não é coletada em uma cabeça grande, mas tem pequenas inflorescências isoladas, em uma haste grande..

Tipo muito interessante de brócolis – vermelho.

A cor interessante, com excelentes qualidades nutricionais e de sabor, torna-o valioso na culinária..

Kailan é um tipo chinês deste tipo de propriedades de repolho, uma tampa; só gosto conecta a um clássico, mas em geral é kale.

Como cozinhar brócolis?

Como приготовить салат из брокколи?

A melhor maneira de comer brócolis é em saladas cruas.

A única maneira de obter o máximo benefício do vegetal.

A receita para uma salada muito saborosa e saudável com brócolis fresco é obtida se você adicionar grapefruit vermelho descascado, sementes de romã, nozes, este é um depósito de substâncias úteis que realizam propriedades benéficas para o corpo.

E para reabastecer, misture 1 colher de sopa de mel com duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco e uma colher de azeite..

O melhor método de tratamento térmico para este repolho é cozinhar a vapor ou cozinhar.

A duração do tratamento térmico não deve exceder 4 a 5 minutos, caso contrário, as vitaminas mais valiosas serão perdidas..

Há um método de cozinhar “Al dente” – brócolis é escaldado em água fervente por 3-4 minutos e depois imerso em água gelada..

Assim, o vegetal fica crocante, economiza mais vitaminas, porque durante o resfriamento rápido não há inativação de vitaminas.

Com brócolis cozido, você pode fazer uma salada muito nutritiva, equilibrada em proteínas, gorduras, carboidratos e vitaminas. 600 gramas de frango de carne branca, ferver.

Brócolis – 800 gramas, ferver. Queijo duro 20 gramas. Maionese caseira.

Contra-indicações

Em algumas doenças do trato gastrointestinal, você precisa tratar cuidadosamente o consumo de um número de vegetais, incluindo brócolis, apesar de suas propriedades benéficas, tem algumas contra-indicações.

Isso se aplica especialmente a pessoas que sofrem de aumento da acidez do estômago..

Ou nos casos em que a intolerância individual deste tipo de repolho.

Sobremesa de vídeo

Neste vídeo, você será informado sobre sua composição e as propriedades mais úteis deste tipo de repolho. .

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