Como preparar um molho rápido e saboroso para kebabs: receitas com vídeo

Os dias quentes estão se aproximando rapidamente, e com eles estão as viagens para a margem de um reservatório ou simplesmente para a floresta. Uma parte integrante deste tipo de recreação é churrasco. Há um grande número de suas receitas, muitos têm alguns métodos favoritos de cozinhar..

uma variedade соусов

Mas você sempre quer experimentar algo novo, é agradável surpreender com gosto picante. Vamos dar uma olhada em algumas receitas de molhos de kebab que ajudarão a fazer da carne assada uma verdadeira obra-prima de culinária..

Molho de soja
Como быстро и вкусно приготовить соус для шашлыка: рецепты с видео
Ingredientes Número de
Carne de porco 1 quilograma
Molho de soja 0,15 litros (melhor se for completamente natural)
Bow 1 peça
Pimenta Preta, Páprica, Lavrushka determinado individualmente
Sal à vontade
Tempo de cozimento: 240 minutos Calorias por 100 gramas: 53 kcal
Este ingrediente é ótimo para carne de porco. A carne fica suculenta, sabor delicado e surpreendente. Na maioria dos casos, é a base da marinada.

Procedimento de Preparação:

  1. Carne de porco com baixo teor de gordura é completamente limpa em água corrente, cortada em fatias de seu tamanho favorito;
  2. Carne preparada é colocada em um recipiente (panela, tigela ou outra coisa) e, em seguida, é servido molho de soja. A mistura ocorre até que cada peça esteja encharcada;
  3. Anéis de cebola e folha de louro são empilhados em cima de carne de porco, completamente misturados;
  4. Pimenta, páprica, sal são adicionados e o kebab é misturado novamente;
  5. O prato acabado é colocado na geladeira, onde é marinado por 4 horas..

Use como tempero é possível. Para isso você precisa:

  1. Prepare uma mistura de uma porção de molho de soja e três maioneses;
  2. Adicione o alho esmagado, pimenta preta a gosto;
  3. Açúcar, sal é contra-indicado, eles privam o sabor da picante.

Com base na pasta de tomate

Molho de tomate muito popular para kebabs. O principal é escolher uma pasta vermelha (vem com uma tonalidade marrom ou laranja). Procurando pelos seguintes ingredientes:

  • Pasta de tomate – 0,5-1 litro;
  • Alho (alguns dentes);
  • Uma cebola é suficiente, dill fresco com salsa (picadinha);
  • Colher grande de açúcar, sal de chá;
  • Um copo de água, pimenta preta e manjericão, se necessário.

Como cozinhar:

    1. A pasta é colocada em uma panela cheia de água. Em seguida, coloque um pequeno incêndio. Continuamente mexendo, leve a mistura para ferver;

tomates вылить в кастрюльку

    1. O restante dos ingredientes é adicionado, exceto alho. O molho ferve por cerca de 5 minutos;

adicionar специи

    1. O alho espremido é jogado em um prato retirado do fogo;

adicionar чеснок

  1. O molho esfria e infunde. A vontade vem quando esfriando a 20 graus.

adicionar зелень

Molho branco

O vinho é usado como o ingrediente principal. Aqui está uma das opções. Preparando:

  • Vinho branco, não inferior a 120 mililitros;
  • 100 gramas de manteiga;
  • Uma cebola, 3 dentes de alho;
  • 50 gramas de suco de limão espremido na hora;
  • 300 gramas de maionese, 1 colher de sopa de mostarda e açúcar;
  • Sal, pimenta moída.

Processo de cozimento:

um branco соус

  1. Cebola e alho são pequenos, mas é melhor usar um liquidificador ou moedor de carne;
  2. A panela é aquecida e o óleo é derretido ao mesmo tempo. Depois que eles fritam cebolas com alho;
  3. Vinho é adicionado. A mistura ferve em uma frigideira com a tampa aberta até que o volume de líquido diminua visualmente pela metade;
  4. O restante dos ingredientes é derramado e brevemente fervido. Pan é removido do calor;
  5. O prato é servido ao kebab refrigerado.

Suco de romã como base

Componentes necessários:

  • 150 gramas de suco de romã;
  • 250 gramas de vinho tinto (variedades doces são selecionadas);
  • Uma colher de chá de pimenta, sal, meia colher de amido;
  • Manjericão, pimenta vermelha quente;
  • Alguns dentes de alho.

Estágios de molho pronto:

  1. Suco de romã e vinho tinto em proporções iguais encher o recipiente, colocá-lo em fogo moderado;
  2. Especiarias, sal com pimenta, alho esmagado são adicionados;
  3. Constantemente mexendo, a mistura é levada a ferver. Depois disso, o recipiente é coberto com uma tampa e definha por 20 minutos em fogo baixo;
  4. Antes de desligar, o amido, previamente diluído no restante do vinho, é adicionado. O prato engrossa e é retirado do forno;
  5. Servido com carne resfriada a temperatura ambiente.

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Molho de creme de leite

Pois é necessário:

  • 350 gramas de creme azedo;
  • Duas colheres de sopa de manteiga;
  • 4 colheres de sopa de endro picado e salsa;
  • Cerca de 100 gramas de caldo;
  • 2 colheres de sopa de farinha, sal, pimenta.

Procedimento de Culinária:

  1. A manteiga é derretida em uma frigideira, então a farinha é adicionada lá e frita até que uma cor dourada característica apareça;
  2. A mistura resultante é despejada em uma panela com caldo, colocada em fogo pequeno;
  3. Quando a composição começa a engrossar, acrescenta creme azedo. O molho quase pronto é fervido por mais alguns minutos;
  4. No final, verduras, especiarias, sal a gosto;
  5. Pode ser consumido refrigerado..

Versão georgiana

Procurando pelos seguintes produtos:

  • Cerca de 2 kg de tomates maduros;
  • Alho, verduras;
  • Manjericão ou orégano;
  • Adjika, pimenta moída.

Cozinhando:

tkemali

  1. Os tomates são descascados, cortados ao meio. Deles sementes e outros são removidos. Assim, a polpa pura deve permanecer;
  2. Pule tomates através de um moedor de carne ou liquidificador;
  3. Despeje a mistura grossa resultante em uma panela e acenda um pequeno fogo;
  4. Depois de ferver, ferva o molho por mais 20 minutos;
  5. 5 minutos antes da prontidão, colocamos o dente de alho esmagado, meia colher de sopa de adzhika, verduras, pimenta e especiarias a gosto. A composição é bem misturada;
  6. O molho é servido ao kebab refrigerado na geladeira..

Tkemali

Esta receita de molho foi criada especialmente para kebabs. Inicialmente, a base do prato era ameixa cereja azeda de cor vermelha, mas é bastante difícil encontrá-lo, então você pode usar ameixas (congelado do supermercado também vai funcionar). O que você precisa:

  • Ameixas quilograma (você precisa comprar um pouco mais, como o peso do produto na receita é especificado sem levar em conta os ossos);
  • 50 gramas de açúcar, coentro, endro;
  • Três dentes de alho, meia colher de chá de coentro (a bênção agora não é um problema para obtê-lo);
  • Sal, pimenta vermelha moída a gosto.

Como cozinhar:

  1. As ameixas são moídas com a ajuda de um moedor de carne, o suco grosso resultante é enviado para a panela. Um pequeno fogo acende;
  2. Açúcar é adicionado com sal. A mistura resultante é fervida durante 5 minutos;
  3. Em seguida, o restante dos ingredientes é derramado (o alho deve ser picado ou esmagado). O molho é levado a ferver e retirado do fogo;
  4. Servido gelado da geladeira.

Molho deliciosamente preparado irá adicionar um novo sabor à carne, fazer umas férias ou recreação ao ar livre realmente inesquecível. E entre parentes e amigos você vai curtir a fama de um chef profissional.

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