Como fazer patê de frango caseiro

Opção orçamento e bastante fácil de preparar lanches, amado por muitas donas de casa – patê. Na verdade, os ingredientes para tal prato são muito acessíveis, e cozinhar certamente não leva muito tempo e esforço, qualquer recém-chegado na cozinha vai lidar com isso. Veja você mesmo!

Receita clássica de patê de fígado
Como приготовить домашний паштет из куриной печени
Ingredientes Número de
Fígado 800 gramas
Cenoura 2-3 peças
Bow 2-3 peças
Manteiga pouco mais de meio pacote
Pimenta e sal uma colher de chá
Óleo vegetal para fritar
Tempo de cozimento: 35 minutos Calorias por 100 gramas: 170 kcal

O método de preparação de patê de fígado de galinha em casa:

Lave o fígado completamente, em seguida, dobre para o coador, a água deve drenar;

o fígado подготовить

Coloque o fígado em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite até ficar pronto, não se esqueça de mexer de vez em quando;

fritar печень

Em seguida, o fígado deve ser removido e colocar legumes, descascados e picados na panela (não há necessidade de cortá-los muito pequenos). Ao mesmo tempo, não derrame o óleo e o caldo da panela. Não esqueça de mexer legumes enquanto frita;

o fígado обжарить

Assar completamente o fígado frito e legumes através de um moedor de carne até que a consistência seja suave. Sal, massa de pimenta a gosto. Transferir o patê para filme plástico e rolo;

o fígado перекрутить

Corte a manteiga em pratos e coloque no patê;

manteiga выложить

Role muito rolo, fresco, limpo em um lugar refrigerado. Depois de algumas horas você pode servir.

Essa opção parece ótima na tabela de feriados. Se você não tem muito tempo para mexer na cozinha, basta misturar a massa vegetal de fígado com especiarias e manteiga.

Receita de patê de fígado de frango picante

Ingredientes:

  • Fígado – quilograma;
  • 3 ovos;
  • Conhaque – 70 ml;
  • Mostarda – duas colheres parciais;
  • Manteiga – uma vez e meia packs;
  • Pimentos e temperos a gosto.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 375 kcal / 100 gramas.

Método de Preparação:

patê с овощами

  1. Lave e frite levemente o fígado até ficar vermelho;
  2. Adicione temperos (você pode tomar manjericão, tomilho, rábano seco, pimenta ou qualquer outro) e continue fritando até ficar pronto. Certifique-se de que o fígado esteja em um líquido, senão você o secará e ficará duro;
  3. Esmague os ovos com o fígado, acrescente brandy e misture tudo bem;
  4. Separadamente derreta a manteiga, adicione a mostarda, misture;
  5. Além disso, o momento mais crucial – design. Coloque o filme plástico e role a folha sobre ele;
  6. Coloque a pasta uniformemente e, em seguida, despeje-a suavemente com uma mistura de óleo e mostarda. Em seguida, enrole o rolo, liberando o papel alumínio e coloque em um local frio..

Consuma preferivelmente não antes do que em três horas..

Receita de patê de fígado com legumes

Ingredientes:

  • 700 gramas de fígado;
  • 2-3 cenouras;
  • Batatas – 300-400 gramas;
  • Cebolas – 200-300 gramas;
  • Óleo de girassol – 120 gramas;
  • Manteiga – um pacote;
  • Sal, pimenta – uma colher de chá.

Conteúdo calórico: 195 kcal / 100 gramas.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

O destaque do patê de acordo com esta receita é dado pela batata, que não só enfatiza o sabor do fígado, mas também permite que você salve muito. O sabor da batata quase não é sentido, mas a cenoura dá um sabor doce. Patê de fígado de fígado de frango com legumes é macio e macio.

Método de Preparação:

patê с морковью

  1. Então, primeiro pique a cebola em meio anel e coloque em uma frigideira com óleo vegetal. Coloque a panela em um fogo pequeno;
  2. Aos poucos, adicione outros vegetais: cenouras descascadas e picadas, batatas (também deve ser descascada e, em seguida, cortadas em pequenos pedaços e enxaguadas com água fria para remover o amido). Depois de adicionar cada ingrediente, misture bem o conteúdo da panela;
  3. Em seguida, prepare o fígado: enxágüe, remova o tecido conjuntivo e corte-o ao meio. Se a umidade evaporar muito rapidamente, a fim de evitar a queima, adicione uma pequena quantidade de água fervente para a panela;
  4. Depois de um quarto de hora, adicione sal e pimenta ao fígado. Você também pode adicionar um par de folhas de louro;
  5. Quando o fígado estiver pronto, retire a panela do fogão. Se você colocar uma folha de louro, você deve removê-lo e jogá-lo fora;
  6. Em seguida, rolar o fígado e legumes através de um moedor de carne, é desejável fazer isso repetidamente, para que a massa se torne homogênea. Adicione mais manteiga a ele.

Pate está pronto e pode ser servido com segurança imediatamente após a preparação. Recomenda-se manter este prato em um local fresco com uma tampa..

Receita de Julia Vysotsky

Ingredientes:

  • Fígado – quilograma;
  • Leite – litro;
  • 2 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • Manteiga – uma vez e meia packs;
  • Azeite de oliva – 120 ml;
  • Creme – 60 ml;
  • Ovos – 2 pedaços;
  • Conhaque ou xerez – 30 ml;
  • Salsa – um monte;
  • Sal marinho e pimenta.

Tempo de cozimento: 60 minutos (sem contar a imersão).

Conteúdo calórico: 305 kcal / 100 gramas.

Método de Preparação:

  1. Lave o fígado, cubra com leite e deixe por três horas (ou melhor). Em seguida, retire e seque com um guardanapo;
  2. Aqueça uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Neste óleo, fritar ligeiramente o fígado de modo que permaneça macio, mas ao mesmo tempo, sem sangue;
  3. Cozinhe cenouras e ovos (separadamente um do outro). Quando a cenoura estiver cozida, pique finamente;
  4. Frite as cenouras com cebola picada em duas colheres de azeite. Os ovos também precisam moer;
  5. Em um liquidificador, moer a alta velocidade fígado, ovos, legumes, creme e cerca de um quarto de um pacote de manteiga. Se não houver liquidificador, você pode picar três ou até quatro vezes;
  6. Adicione conhaque ou xerez e especiarias à massa da pasta;
  7. Em uma tigela separada, misture 50 gramas de azeite e 200 gramas de manteiga (tendo-os amolecido de antemão). Adicione a salsa picada e, em seguida, misture e limpe em um local frio;
  8. Coloque patê de fígado de galinha no filme;
  9. No centro, coloque a manteiga com verduras e enrole a folha com patê em um rolo para que haja óleo dentro de cada peça cortada;
  10. Coloque o prato cozido na geladeira por algumas horas..

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Patê em uma multivariada

Ingredientes:

  • Fígado – 600 gramas;
  • 2 cebolas;
  • Cenouras – 2 peças;
  • Sal e pimenta – uma colher de chá;
  • Alho – 2 dentes pequenos;
  • Manteiga – 120 gramas.

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Conteúdo calórico: 170 kcal / 100 gramas.

Como cozinhar patê de fígado de galinha em um fogão lento:

  1. Descasque o fígado e não corte muito bem;
  2. Pique a cebola e rale a cenoura;
  3. Descasque o alho;
  4. Sal e pimenta todos os ingredientes preparados, misture;
  5. Cozinhe em uma multivariada no modo “extinção” por uma hora com a tampa fechada;
  6. Depois disso, transfira o fígado para uma tigela e deixe esfriar;
  7. Em seguida, adicione a manteiga e bata tudo no liquidificador;
  8. Se você quer um patê de consistência mais suave e arejada, adicione leite ou creme. Você também pode adicionar o caldo restante após a extinção..

Dicas de culinária

  • Experimento. A receita clássica de patê geralmente inclui fígado, legumes e especiarias. Mas se você quiser cozinhar algo original, não tenha medo de adicionar ingredientes adicionais. Por exemplo, o queijo diversifica perfeitamente este prato. Você também pode adicionar uma variedade de ervas picantes. By the way, você pode adicionar ou excluir ingredientes, por exemplo, você pode evitar colocar as cenouras em uma torta;
  • Use ingredientes de qualidade. Este conselho é principalmente preocupado com o ingrediente principal – o fígado. Este produto é considerado um dos mais difíceis de preparar. Não apenas você precisa monitorar cuidadosamente, para não exagerar no fogo, então o fígado também é conhecido por ser capaz de ter um sabor amargo. Isso acontece devido ao fígado com manteiga inadequada, quando o líquido da vesícula biliar entra nele. Para que o fígado não queime, inspecione-o cuidadosamente antes de comprá-lo, não deve haver manchas verdes escuras e vazamentos. Se você ainda tem a menor dúvida, então para ajudá-lo a mergulhar – mantenha o fígado por várias horas na água ou no leite antes de cozinhar. Pior disto não será exato. Pelo contrário, a imersão permite não apenas livrar-se da amargura, mas também suaviza o fígado;
  • Patê Integral. A maioria das receitas recomenda que você pule o fígado com legumes por meio de um moedor de carne várias vezes para que a pasta fique mais uniforme e arejada. Mas esta é a maioria! Se você gosta de tortas e variedade, experimente uma moagem mais grossa, tem seu próprio charme, role a massa de legumes do fígado por um moedor de carne apenas uma vez;
  • Registro e submissão. Muitas receitas oferecem tortas na forma de um rolo. Mas se você não tem tempo para mexer, então você não pode incomodar, mas basta adicionar óleo e misture, as qualidades de sabor permanecerão os mesmos. Na mesa festiva, o patê parecerá benéfico com verduras, bem como com pepinos e tomates frescos. Você também pode decorar o patê com a ajuda de sementes de romã..

Neste artigo, foram oferecidas cinco opções para preparar patê de fígado de galinha. Experimente várias para descobrir qual delas é a que mais gosta e não tenha medo de experimentar.

Boa sorte na culinária!

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