Sweet Yeast Pannekaker – bevist oppskrifter og tips

Gjærpannekaker er en oppskrift fra barndommen som lar deg føle deg som et barn igjen og spiser mors pannekaker på begge kinnene. Da syntes de å være de mest delikate og sannsynligvis forblir så i minnet ditt..

Men nå kan du gjøre familien din lykkelig med deilige gjærpannekaker, frodige og søte..

Den klassiske versjonen av gjærstråler i henhold til GOST
søt дрожжевые оладьи – проверенные рецепты и советы
ingredienser Antall
Varmt vann 481 g
mel 481 g
gjær 14 g
Kyllingegg 1 stk.
sukker 17 g
salt 9 g
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier per 100 gram: 172 kcal
Selvfølgelig, hjemme, oppskriften, foreskrevet i GOST, knapt noen bruker det er bare umulig å grundig verifisere alle ingrediensene i gram. Ofte setter vi dem på øyet.

Videre ser hver husmor på seg hennes perfekte oppskrift, som vil bli hentet personlig fra henne. Derfor er det sannsynlig at kvinner har mange variasjoner av disse kaker..

Vi lærer å jobbe med gjær

Det finnes flere typer gjær, som må fungere på forskjellige måter:

  1. Frisk gjær. Oppløs dem i varmt vann (30-33 grader) og bland godt. Salt er ikke tilsatt. Proportioner er vanligvis angitt på pakken. Ofte utgjør omtrent et halvt kilo mel for ca 5 g gjær. Hvis du har tørr gjær, kan du erstatte dem med friske, men i andre mengder – du må telle dem i et 1: 3-forhold. Det vil si hvis oppskriften angir 10 g frisk gjær, i stedet for at de setter 30 g tørr;
  2. Tør gjær fortynnet i vann 40-45 grader, og tilsett litt sukker slik at de kommer til liv, og la det fylles i ca. 10 minutter. Deretter blandes med mel og igjen igjen i 1,5-2 timer;
  3. Intantny eller høyhastighets gjær må tørke i mel. Etter 15-20 minutter, bør de “stige”, som en levende sopp multipliserer veldig raskt. Saf-moment-gjær brukes aktivt – de kan til og med fortynnes i kefir, vann eller melk.

Milk Fritters – 2 enkle oppskrifter

kaker на молочной основе

Du trenger:

  • Mel og melk i forholdet 3: 2;
  • egg;
  • Vegetabilsk olje og sukker – 1 ss. l;
  • Gjær og salt – en teskje.

Oppløs gjæren i melk (bare varme den litt før bruk). Blandingen skal få en kremskygge.

Når gjæren er infundert litt, legg til egg, sukker, magert olje og salt til blandingen. Skyll gradvis mel inn i denne massen, kontinuerlig omrøring konstant for å unngå utseendet av slike upresente klumper. Rør mel grundig..

Dekk skålen med mel med et serviet eller et tynt håndkle og la det gå en stund. Når du oppdager at det er boblende, vær så snill å begynne steking – gjæren har nærmet seg.

Det finnes også en oppskrift på mer kompleks deig for gjærfrostere..

Du trenger: pannekaker на молоке и дрожжах с вареньем

  • Mel – halv kg;
  • Melk en halv liter;
  • Sukker – 2 ss. l;
  • Emballasje av vaniljesukker;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. Jeg er i deigen
  • Gjær (helst tørr) – 2 ts. (Eller frisk – 21 g);
  • Salt – ½ ts;
  • 2 egg.

Oppløs gjæren i et glass foroppvarmet melk, tilsett halvparten av melet og sukker valgt for deigen og la den stå i en halv time for å fylle.

Smør egg med en visp og bland med mel. Tilsett resten av melet til deigen, tilsett vaniljesukker og sett vegetabilsk olje og salt. Deigen vil vise seg å være klebrig.

Stek i vegetabilsk olje på lav varme. Det viser seg om 20 stykker myke pannekaker.

Vi presenterer deg en video med alle stadier av å lage melkebaserte air fritters:

Rask pannekaker på vannet

Fritters der melk er erstattet av vann, kan også være myk og luftig. Og oppskrifter for slike “vann” pannekaker er gjort veldig enkelt og raskt..

Oppskrift nummer 1. Du trenger:

  • Mel og vann likt – 500 g;
  • Sukker – 2 ss. l;
  • Gjær – 1,5 ts;
  • salt.

Cooking смесь на оладушкиRør i salt og sukker med gjær og forvarmet vann. Uten å vente på “tilnærming” av gjær, legg til mel til blandingen.

La deigen stå i 20 minutter. Det kan vise seg forskjellig tykkelse (det avhenger av en klasse mel), men denne nyansen vil ikke bli reflektert på noen måte kvaliteten på pannekaker.

Etter 20 minutter, bland melet og la igjen i ytterligere 40 minutter. Nå har deigen økt i volum flere ganger. Det kan klemmes av med hender, smøres med vegetabilsk olje, og spredes på pannen.

Disse kjøttfrie pannekaker er perfekt kombinert med søtt fylling – honning, syltetøy, kondensert melk..

Oppskrift nummer 2. ta:

  • Mel – et halvt kilo;
  • Egg – 5 stk;
  • Vann – 1 kopp;
  • Aktiv tørr gjær (5 g) eller frisk (25 g);
  • Sukker til smak;
  • Olje – absolutt noen (50 g);
  • Salt – en klype.

Oppløs gjæren i en bolle med vann (varm) og la “gå”. Pisk eggene i en bolle..

Tilsett salt og sukker til eggene. Slå igjen og bland for å unngå klumper..

Vann, forvarmet, hell i melet, bland det med en blanding av egg, sukker og salt. Legg deigen på et varmt sted i en halv time. På en halv time stek gjær deigkaker på middels varme med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje..

Se den enkleste oppskriften på pannekaker på vannet i videoen:

Pannekaker på kefir – den mest delikate oppskriften med bilder

Du trenger:

  • Mel – 7 ss. l.;
  • Kefir – en halv liter;
  • Sukker – 1 ts i gjær og 1 ss. l – i deigen
  • Salt – tredje ts;
  • Soda – tredje ts;
  • Tør gjær – 2 ts;
  • Varmt vann – 100-150 ml.

Fjern kefir fra kjøleskapet slik at det varmes opp til romtemperatur. Oppløs soda i den og sett til side..

kefir

Gjær oppløs 100 ml varmt vann og bland med en teskje sukker. Så snart de stiger – hell dem inn i kefir.

gjær с водой и сахаром

Sukker, salt, mel bland også. Deigen skal ha en kremaktig konsistens..

deigen

La det stige på et varmt sted. På 30-60 minutter vil det stige flere ganger..

yngel мучные изделия

Det er bedre å ikke røre deigen, men måler det med en skje og stek pannekaker.

rødmusset оладушки на сковородке

Gjøre gjærpannekaker med epler

Forbered:

  • Mel – 1,5 kopper;
  • Melk – 1 kopp;
  • Kyllingegg – 2;
  • Gjær – 2 ts med en bakke;
  • Sukker – 2 ss. l.;
  • Salt – ½ ts;
  • Lean oil – 2 ss. Jeg er i deigen
  • Epler – 1-2.

kaker с дольками яблокBland mel i 1/2 kopp, gjær og sukker i melk. La bryggen brygge for en kvart time for gjæren å reagere..

Deretter tilsettes resten av ingrediensene, inkludert resten av melet. Rør deigen til glatt og dekk med et håndkle eller klamfilm. 2 timer vil det være “egnet”.

Skal og hakk eplene og hakk dem på en rive eller bare kutte dem i små skiver. Legg til deigen. Stek pannekaker i vegetabilsk olje.

Kulinariske notater

Ingrediensene du bruker bør være ved romtemperatur. Melk eller vann er best oppvarmet til temperaturen i menneskekroppen – 37 grader.

Kjøp mel av høyeste klasse, med hvilken pannekaker er oppnådd mykere og mer øm. Dessuten, jo verre melkvalitet, desto mer trenger du det for testen..

Det finnes ingen eksakt oppskrift på pannekaker på gjær, fordi ingrediensene ikke kan tas nøyaktig som angitt i oppskriften i henhold til GOST. Egg har forskjellige vekter, gjær oppfører seg også annerledes, mel kommer i forskjellige kvaliteter..

Sistnevnte bør legges for å oppnå konsistensen av rømme. Du vil til slutt forstå hvor mye mel du trenger. Så eksperimentere til du finner “din” oppskrift..

I gjærstråler kan du trygt legge til alle slags tilsetningsstoffer – søte og usøte: nøtter, frukt, bær, flak, kjøtt, gresskar.

kake из готовых бисквитных коржейHvis vi dro på den søte, så kan ingen stoppe oss! Oppskrifter til fantastiske kaker laget av ferdige svampekaker – den rette løsningen for en rask dessert.

Les noen oppskrifter for en deilig hjemmelaget kake på rømme her. Hold på, søt tann!

Kjeks kake, cupcake – alt er flott, men noe mangler … Sannsynligvis, krem. I denne artikkelen vil vi fokusere på ostemassekrem-alternativene. De er utrolig velsmakende.!

Så snart deigen passer, ikke forstyrre det, ikke rist, ikke legg en skje i midten. Dette vil gi testen en god pomp. Skyll forsiktig massen på kanten av bollen og legg den i pannen.

Forresten, deigen er best forberedt på forhånd, om kvelden, og legg den i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen vil pannekaker være myke og luftige..

Pass på å varme pannen godt, ellers vil pannekakerne lage mat lenge, og de blir ikke stekt godt.

De skal bare vendes i en panne når den øvre delen av den flate kaken tørker, hullene vises på overflaten, og en skorpe på kantene. Dette antyder at en del av pannekaker allerede er fullt forberedt..

Etter steking anbefales pannekaker å bli satt på servietter. Dette gjøres for å fjerne overflødig fett etter matlaging i vegetabilsk olje.

Hvis du skal servere pannekaker til bordet litt senere etter at de har blitt tilberedt, ta vare på å legge til en komponent til dem som gir den nødvendige fuktigheten til deigen. Det kan være finhakket løk og skinke. Bon appetitt!

Vi snakket om søte pannekaker, og nå presenterer vi den opprinnelige videooppskriften på pannekaker med løk!

Tro meg, smaken er veldig interessant og uvanlig:

Loading...

Sweet Yeast Pannekaker – bevist oppskrifter og tips

Gjærpannekaker er en oppskrift fra barndommen som lar deg føle deg som et barn igjen og spiser mors pannekaker på begge kinnene. Da syntes de å være de mest delikate og sannsynligvis forblir så i minnet ditt..

Men nå kan du gjøre familien din lykkelig med deilige gjærpannekaker, frodige og søte..

Den klassiske versjonen av gjærstråler i henhold til GOST
søt дрожжевые оладьи – проверенные рецепты и советы
ingredienser Antall
Varmt vann 481 g
mel 481 g
gjær 14 g
Kyllingegg 1 stk.
sukker 17 g
salt 9 g
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier per 100 gram: 172 kcal
Selvfølgelig, hjemme, oppskriften, foreskrevet i GOST, knapt noen bruker det er bare umulig å grundig verifisere alle ingrediensene i gram. Ofte setter vi dem på øyet.

Videre ser hver husmor på seg hennes perfekte oppskrift, som vil bli hentet personlig fra henne. Derfor er det sannsynlig at kvinner har mange variasjoner av disse kaker..

Vi lærer å jobbe med gjær

Det finnes flere typer gjær, som må fungere på forskjellige måter:

  1. Frisk gjær. Oppløs dem i varmt vann (30-33 grader) og bland godt. Salt er ikke tilsatt. Proportioner er vanligvis angitt på pakken. Ofte utgjør omtrent et halvt kilo mel for ca 5 g gjær. Hvis du har tørr gjær, kan du erstatte dem med friske, men i andre mengder – du må telle dem i et 1: 3-forhold. Det vil si hvis oppskriften angir 10 g frisk gjær, i stedet for at de setter 30 g tørr;
  2. Tør gjær fortynnet i vann 40-45 grader, og tilsett litt sukker slik at de kommer til liv, og la det fylles i ca. 10 minutter. Deretter blandes med mel og igjen igjen i 1,5-2 timer;
  3. Intantny eller høyhastighets gjær må tørke i mel. Etter 15-20 minutter, bør de “stige”, som en levende sopp multipliserer veldig raskt. Saf-moment-gjær brukes aktivt – de kan til og med fortynnes i kefir, vann eller melk.

Milk Fritters – 2 enkle oppskrifter

kaker на молочной основе

Du trenger:

  • Mel og melk i forholdet 3: 2;
  • egg;
  • Vegetabilsk olje og sukker – 1 ss. l;
  • Gjær og salt – en teskje.

Oppløs gjæren i melk (bare varme den litt før bruk). Blandingen skal få en kremskygge.

Når gjæren er infundert litt, legg til egg, sukker, magert olje og salt til blandingen. Skyll gradvis mel inn i denne massen, kontinuerlig omrøring konstant for å unngå utseendet av slike upresente klumper. Rør mel grundig..

Dekk skålen med mel med et serviet eller et tynt håndkle og la det gå en stund. Når du oppdager at det er boblende, vær så snill å begynne steking – gjæren har nærmet seg.

Det finnes også en oppskrift på mer kompleks deig for gjærfrostere..

Du trenger: pannekaker на молоке и дрожжах с вареньем

  • Mel – halv kg;
  • Melk en halv liter;
  • Sukker – 2 ss. l;
  • Emballasje av vaniljesukker;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. Jeg er i deigen
  • Gjær (helst tørr) – 2 ts. (Eller frisk – 21 g);
  • Salt – ½ ts;
  • 2 egg.

Oppløs gjæren i et glass foroppvarmet melk, tilsett halvparten av melet og sukker valgt for deigen og la den stå i en halv time for å fylle.

Smør egg med en visp og bland med mel. Tilsett resten av melet til deigen, tilsett vaniljesukker og sett vegetabilsk olje og salt. Deigen vil vise seg å være klebrig.

Stek i vegetabilsk olje på lav varme. Det viser seg om 20 stykker myke pannekaker.

Vi presenterer deg en video med alle stadier av å lage melkebaserte air fritters:

Rask pannekaker på vannet

Fritters der melk er erstattet av vann, kan også være myk og luftig. Og oppskrifter for slike “vann” pannekaker er gjort veldig enkelt og raskt..

Oppskrift nummer 1. Du trenger:

  • Mel og vann likt – 500 g;
  • Sukker – 2 ss. l;
  • Gjær – 1,5 ts;
  • salt.

Cooking смесь на оладушкиRør i salt og sukker med gjær og forvarmet vann. Uten å vente på “tilnærming” av gjær, legg til mel til blandingen.

La deigen stå i 20 minutter. Det kan vise seg forskjellig tykkelse (det avhenger av en klasse mel), men denne nyansen vil ikke bli reflektert på noen måte kvaliteten på pannekaker.

Etter 20 minutter, bland melet og la igjen i ytterligere 40 minutter. Nå har deigen økt i volum flere ganger. Det kan klemmes av med hender, smøres med vegetabilsk olje, og spredes på pannen.

Disse kjøttfrie pannekaker er perfekt kombinert med søtt fylling – honning, syltetøy, kondensert melk..

Oppskrift nummer 2. ta:

  • Mel – et halvt kilo;
  • Egg – 5 stk;
  • Vann – 1 kopp;
  • Aktiv tørr gjær (5 g) eller frisk (25 g);
  • Sukker til smak;
  • Olje – absolutt noen (50 g);
  • Salt – en klype.

Oppløs gjæren i en bolle med vann (varm) og la “gå”. Pisk eggene i en bolle..

Tilsett salt og sukker til eggene. Slå igjen og bland for å unngå klumper..

Vann, forvarmet, hell i melet, bland det med en blanding av egg, sukker og salt. Legg deigen på et varmt sted i en halv time. På en halv time stek gjær deigkaker på middels varme med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje..

Se den enkleste oppskriften på pannekaker på vannet i videoen:

Pannekaker på kefir – den mest delikate oppskriften med bilder

Du trenger:

  • Mel – 7 ss. l.;
  • Kefir – en halv liter;
  • Sukker – 1 ts i gjær og 1 ss. l – i deigen
  • Salt – tredje ts;
  • Soda – tredje ts;
  • Tør gjær – 2 ts;
  • Varmt vann – 100-150 ml.

Fjern kefir fra kjøleskapet slik at det varmes opp til romtemperatur. Oppløs soda i den og sett til side..

kefir

Gjær oppløs 100 ml varmt vann og bland med en teskje sukker. Så snart de stiger – hell dem inn i kefir.

gjær с водой и сахаром

Sukker, salt, mel bland også. Deigen skal ha en kremaktig konsistens..

deigen

La det stige på et varmt sted. På 30-60 minutter vil det stige flere ganger..

yngel мучные изделия

Det er bedre å ikke røre deigen, men måler det med en skje og stek pannekaker.

rødmusset оладушки на сковородке

Gjøre gjærpannekaker med epler

Forbered:

  • Mel – 1,5 kopper;
  • Melk – 1 kopp;
  • Kyllingegg – 2;
  • Gjær – 2 ts med en bakke;
  • Sukker – 2 ss. l.;
  • Salt – ½ ts;
  • Lean oil – 2 ss. Jeg er i deigen
  • Epler – 1-2.

kaker с дольками яблокBland mel i 1/2 kopp, gjær og sukker i melk. La bryggen brygge for en kvart time for gjæren å reagere..

Deretter tilsettes resten av ingrediensene, inkludert resten av melet. Rør deigen til glatt og dekk med et håndkle eller klamfilm. 2 timer vil det være “egnet”.

Skal og hakk eplene og hakk dem på en rive eller bare kutte dem i små skiver. Legg til deigen. Stek pannekaker i vegetabilsk olje.

Kulinariske notater

Ingrediensene du bruker bør være ved romtemperatur. Melk eller vann er best oppvarmet til temperaturen i menneskekroppen – 37 grader.

Kjøp mel av høyeste klasse, med hvilken pannekaker er oppnådd mykere og mer øm. Dessuten, jo verre melkvalitet, desto mer trenger du det for testen..

Det finnes ingen eksakt oppskrift på pannekaker på gjær, fordi ingrediensene ikke kan tas nøyaktig som angitt i oppskriften i henhold til GOST. Egg har forskjellige vekter, gjær oppfører seg også annerledes, mel kommer i forskjellige kvaliteter..

Sistnevnte bør legges for å oppnå konsistensen av rømme. Du vil til slutt forstå hvor mye mel du trenger. Så eksperimentere til du finner “din” oppskrift..

I gjærstråler kan du trygt legge til alle slags tilsetningsstoffer – søte og usøte: nøtter, frukt, bær, flak, kjøtt, gresskar.

kake из готовых бисквитных коржейHvis vi dro på den søte, så kan ingen stoppe oss! Oppskrifter til fantastiske kaker laget av ferdige svampekaker – den rette løsningen for en rask dessert.

Les noen oppskrifter for en deilig hjemmelaget kake på rømme her. Hold på, søt tann!

Kjeks kake, cupcake – alt er flott, men noe mangler … Sannsynligvis, krem. I denne artikkelen vil vi fokusere på ostemassekrem-alternativene. De er utrolig velsmakende.!

Så snart deigen passer, ikke forstyrre det, ikke rist, ikke legg en skje i midten. Dette vil gi testen en god pomp. Skyll forsiktig massen på kanten av bollen og legg den i pannen.

Forresten, deigen er best forberedt på forhånd, om kvelden, og legg den i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen vil pannekaker være myke og luftige..

Pass på å varme pannen godt, ellers vil pannekakerne lage mat lenge, og de blir ikke stekt godt.

De skal bare vendes i en panne når den øvre delen av den flate kaken tørker, hullene vises på overflaten, og en skorpe på kantene. Dette antyder at en del av pannekaker allerede er fullt forberedt..

Etter steking anbefales pannekaker å bli satt på servietter. Dette gjøres for å fjerne overflødig fett etter matlaging i vegetabilsk olje.

Hvis du skal servere pannekaker til bordet litt senere etter at de har blitt tilberedt, ta vare på å legge til en komponent til dem som gir den nødvendige fuktigheten til deigen. Det kan være finhakket løk og skinke. Bon appetitt!

Vi snakket om søte pannekaker, og nå presenterer vi den opprinnelige videooppskriften på pannekaker med løk!

Tro meg, smaken er veldig interessant og uvanlig:

Loading...