Slik lagrer du mititei i moldovanske hjemme

I utgangspunktet kan det virke som Moldovas mititei er en ganske vanskelig rett til å forberede. Men hvis det, som det burde, å forstå, så kan du forsikre deg om at dette ikke er sant. Enkelheten av maten deres er fantastisk.!

Kulinarisk referanse

Hva er denne parabolen med et så mystisk navn? La oss finne ut det.

Mititei er en nasjonal Moldavian tallerken, som er en saftig, uncooked pølse laget av lam eller biff (samt deres kombinasjon) og en bestemt bukett med urter og krydder.

Etter tradisjonen blir de bakt på grill eller grillet. Men i moderne forhold er det ganske mulig å lage dem i aerogrill, ovn eller i en grillpanne. Eksternt, mititi ligner noe kebab, men i virkeligheten er disse 2 helt forskjellige retter med sine egne individuelle smakegenskaper..

Klar-laget musikk utstråler en utrolig forlokkende duft som det er umulig å motstå. Ved å observere matlagingsteknologien vil du sikkert komme ut saftige, utrolig velsmakende og delikate pølser, som retten til å overskygge selv den kjære tradisjonelle kebaben.

Klassisk matlagingrecept
hvordan приготовить мититеи по-молдавски в домашних условиях
ingredienser Antall
kjøttdeig (lam 40% + biff 50%) 1,5 kg
frisk smult 300 g
krydderblanding 75 g
steinsalt å smake
vann 100 ml
hvitløk 1 hode
Tilberedningstid: 300 minutter Kalorier per 100 gram: 149 kcal

Slik lagrer du mititei i Moldavian:

  1. Vask, tørk kjøttfilet med papir kjøkkenhåndklær, og kutt deretter i små biter. Hell dem med salt, dekk med en klut og sett til side i 1,5 timer;
  2. Deretter skal kjøttet hakkes to ganger. Fersk svinekjøtt er nok til å savne en gang; å gjøre фарш
  3. Hvitløk hodet rent, vaske og hogge med en spesiell trykk;
  4. I en dyp beholder, bland hakket kjøtt, lard, alle nødvendige krydder og hvitløk. Deretter legger du litt kaldt vann til disse ingrediensene og knytter den glatte fyllingen. I prosessen med æltning, ikke glem å slå ham på arbeidsflaten. Tilberedt hakket i en annen 1,5 time på et kjølig sted; hakket kjøtt
  5. Etter den angitte tiden, fortsett til dannelsen av pølser. Damp hendene i vegetabilsk olje (dette er nødvendig slik at kjøttet ikke holder seg til hendene), skriv en liten mengde hakket kjøtt og danner en avlang pølse, 7-8 cm lang og ikke mer enn 2 cm bred; å danne колбаски
  6. Smør rist med vegetabilsk olje eller gni med et stykke bacon. Legg de dannede produktene på det og stek dem over varmt kul før du brenner. Vær oppmerksom på at mititi er stekt ganske raskt. Det er veldig viktig å ikke overdrive dem. Juiciness er deres viktigste fordel..

Slik lagrer du mititei hjemme i moldovansk saus

ingredienser:

  • lammelaks – 400 g;
  • biff mørbrad – 600 g;
  • lard – 200 g;
  • en blanding av krydder (timian, paprika, en blanding av duftende paprika, muskat)
  • stein salt;
  • tomatpuré – 4 ss. l.;
  • rød pepper – 1 stk.
  • hvitløk – ½ hode.

Koketid: 4 timer.

Energiværdi per 100 g: 152 kcal.

Steg for trinn beskrivelse:

  1. Kjøttpåleggene er delt inn i 2 deler. En av dem går gjennom en kjøttkvern med små hull, og den andre gjennom noen store. Denne tiltaket vil tillate forberedelse av hakket kjøtt med en tett, men samtidig heterogen tekstur;
  2. Tilsett salt og alle nødvendige krydder til hakket kjøtt og start æltning. Husk at kvaliteten på de ferdige produktene avhenger av kvaliteten på æltning av hakket kjøtt. Mititt, laget av godt blandet og hakket hakket kjøtt, er mer ømt, og dessuten vil de ikke falle fra hverandre under tilberedningen. Tørk hakket kjøttet med klamfilm og kjøl i 2 timer;
  3. Etter 2 timer, fjern duftende fylling fra kjøleskapet og fortsett til dannelsen av avlange sylindriske pølser. Lengden på denne type kjøttprodukter varierer som regel fra 8 til 10 cm, og diameteren er i området 1,5-2 cm;
  4. Hvis du har mulighet til å lage en brann og steke mititei over kulene – flott! Og hvis ikke, kan de bli bakt i ovnen. Legg de dannede produktene i en rad på et smurt bakeplate og bake ved 2000C i 35-40 minutter;
  5. Kok tomatsausen separat. For å gjøre dette, i en liten gryte, kombinere tomatpuré, 150 ml vann, hvitløk passert gjennom en press og kutt i røde, varme paprika. Bring alt til koking, kok lett og fjern fra varme..

steke с картофелемLegg merke til oppskriften på hjemmelaget kaninrist med poteter.

Prøv å lagre utrolig deilig Jerusalem artisjokk salat med eple – en meget velsmakende og sunn parabolen..

Bokhvete mel diettkaker – deilige hjemmelagde kaker. Oppskrift her.

Moldovanske biffpølser – Hjemmelaget oppskrift

vkusnuypirogek

komponenter:

  • bifffilé – 1 kg;
  • usaltet fargestoff – 0,3 kg;
  • stein salt;
  • hvitløk pepper;
  • natron – 1 ts;
  • mineralvann – 100 ml;
  • timian – ½ ts;
  • potetstivelse – 1,5 ss.
  • hvitløk – ½ hode.

Koketid: 5 timer.

Antallet kcal per 100 g: 148.

Fased matlagingsbeskrivelse:

  1. Oksekoteletter to ganger. Du kan også male det med en blender;
  2. Med lard gjenta de samme trinnene som med biff. Deretter kombineres begge ingrediensene;
  3. Hakk hvitløk ved finhakk. Deretter går du inn i kjøttet;
  4. Deretter skal du legge inn mineralvann, natron og potetstivelse. Også på dette stadiet blir salt og alle nødvendige krydder tilsatt (timian, pepper);
  5. Begynn å knede og slå fyllingen. Denne prosessen må utføres med innsats og minst 10-15 minutter. Høy kvalitet slår er nøkkelen til en tett struktur av ferdige produkter. De vil holde sin form godt og vil ikke falle fra hverandre under matlaging;
  6. Plukk opp hakket kjøtt i en ball, pakk inn matfilmen og rengjør i 3-4 timer i kjøleskapet. Siden ingen ferskt tilberedt kjøttkjøtt er laget;
  7. Etter 3-4 timer, fjern hakket kjøttet fra kjøleskapet og fortsett til dannelsen av pølser. Hender, før du går videre til formasjonen, er det nødvendig å fukte i kaldt vann. Mitittene skal ha en avlang sylindrisk form (lengde opptil 10 cm, volum opptil 2 cm);
  8. Smør grillen med olje. Sett pølsene på den, lukk lokket på enheten, sett høy konveksjonsmodus, temperaturmodus til 2500C, koketid 1 time;
  9. Duftende, crusty Molditian pølser dekket med en appetittvekkende rødskorpen serveres med grønnsak garnering og krydret tomatsaus. Bon appetitt!

Kulinariske tips

For at de dannede produktene skal holde sin form godt, må biffen holdes i minst 3 timer (og helst mer) i kulde.

Siden sammensetningen av hakket kjøtt til matlaging moldovanske pølser ikke inkluderer egg – det bør være så intensivt som mulig, slå i minst 10-15 minutter.

Hvis du ser at hakket kjøtt viser seg å være litt tørt og ikke saftig nok, legg til en liten mengde kjøttkraft, mineralvann eller melk til det. Det viktigste – ikke overdrive det! Væsken bør gi fyllingen juiciness, uten å forstyrre sin viskositet..

Klaret kjøttdeig for å lage disse pølsene anbefales ikke. Det er best å tilberede det selv, ved hjelp av friske mørbrad av unge dyr..

For å øke viskositeten til ferdig kjøtt kan det være ganske enkelt. Tilsett en liten mengde potetstivelse..

Tradisjonelle moldaviske mititter blir bare kokt med bruk av biff, lam og noen ganger svinekjøtt. Fjærkre og annet kjøtt er ikke akseptabelt for disse produktene..

Hvis du planlegger å bake mititei i ovnen – legg en bakervare med en liten mengde vann under rutenettet med produktene. Først vil det frigjorte fettet falle på bakeplaten, og ikke på den nedre overflaten av ovnen, og for det andre vil det gi de ferdige pølsene ekstra juiciness.

Loading...

Slik lagrer du mititei i moldovanske hjemme

I utgangspunktet kan det virke som Moldovas mititei er en ganske vanskelig rett til å forberede. Men hvis det, som det burde, å forstå, så kan du forsikre deg om at dette ikke er sant. Enkelheten av maten deres er fantastisk.!

Kulinarisk referanse

Hva er denne parabolen med et så mystisk navn? La oss finne ut det.

Mititei er en nasjonal Moldavian tallerken, som er en saftig, uncooked pølse laget av lam eller biff (samt deres kombinasjon) og en bestemt bukett med urter og krydder.

Etter tradisjonen blir de bakt på grill eller grillet. Men i moderne forhold er det ganske mulig å lage dem i aerogrill, ovn eller i en grillpanne. Eksternt, mititi ligner noe kebab, men i virkeligheten er disse 2 helt forskjellige retter med sine egne individuelle smakegenskaper..

Klar-laget musikk utstråler en utrolig forlokkende duft som det er umulig å motstå. Ved å observere matlagingsteknologien vil du sikkert komme ut saftige, utrolig velsmakende og delikate pølser, som retten til å overskygge selv den kjære tradisjonelle kebaben.

Klassisk matlagingrecept
hvordan приготовить мититеи по-молдавски в домашних условиях
ingredienser Antall
kjøttdeig (lam 40% + biff 50%) 1,5 kg
frisk smult 300 g
krydderblanding 75 g
steinsalt å smake
vann 100 ml
hvitløk 1 hode
Tilberedningstid: 300 minutter Kalorier per 100 gram: 149 kcal

Slik lagrer du mititei i Moldavian:

  1. Vask, tørk kjøttfilet med papir kjøkkenhåndklær, og kutt deretter i små biter. Hell dem med salt, dekk med en klut og sett til side i 1,5 timer;
  2. Deretter skal kjøttet hakkes to ganger. Fersk svinekjøtt er nok til å savne en gang; å gjøre фарш
  3. Hvitløk hodet rent, vaske og hogge med en spesiell trykk;
  4. I en dyp beholder, bland hakket kjøtt, lard, alle nødvendige krydder og hvitløk. Deretter legger du litt kaldt vann til disse ingrediensene og knytter den glatte fyllingen. I prosessen med æltning, ikke glem å slå ham på arbeidsflaten. Tilberedt hakket i en annen 1,5 time på et kjølig sted; hakket kjøtt
  5. Etter den angitte tiden, fortsett til dannelsen av pølser. Damp hendene i vegetabilsk olje (dette er nødvendig slik at kjøttet ikke holder seg til hendene), skriv en liten mengde hakket kjøtt og danner en avlang pølse, 7-8 cm lang og ikke mer enn 2 cm bred; å danne колбаски
  6. Smør rist med vegetabilsk olje eller gni med et stykke bacon. Legg de dannede produktene på det og stek dem over varmt kul før du brenner. Vær oppmerksom på at mititi er stekt ganske raskt. Det er veldig viktig å ikke overdrive dem. Juiciness er deres viktigste fordel..

Slik lagrer du mititei hjemme i moldovansk saus

ingredienser:

  • lammelaks – 400 g;
  • biff mørbrad – 600 g;
  • lard – 200 g;
  • en blanding av krydder (timian, paprika, en blanding av duftende paprika, muskat)
  • stein salt;
  • tomatpuré – 4 ss. l.;
  • rød pepper – 1 stk.
  • hvitløk – ½ hode.

Koketid: 4 timer.

Energiværdi per 100 g: 152 kcal.

Steg for trinn beskrivelse:

  1. Kjøttpåleggene er delt inn i 2 deler. En av dem går gjennom en kjøttkvern med små hull, og den andre gjennom noen store. Denne tiltaket vil tillate forberedelse av hakket kjøtt med en tett, men samtidig heterogen tekstur;
  2. Tilsett salt og alle nødvendige krydder til hakket kjøtt og start æltning. Husk at kvaliteten på de ferdige produktene avhenger av kvaliteten på æltning av hakket kjøtt. Mititt, laget av godt blandet og hakket hakket kjøtt, er mer ømt, og dessuten vil de ikke falle fra hverandre under tilberedningen. Tørk hakket kjøttet med klamfilm og kjøl i 2 timer;
  3. Etter 2 timer, fjern duftende fylling fra kjøleskapet og fortsett til dannelsen av avlange sylindriske pølser. Lengden på denne type kjøttprodukter varierer som regel fra 8 til 10 cm, og diameteren er i området 1,5-2 cm;
  4. Hvis du har mulighet til å lage en brann og steke mititei over kulene – flott! Og hvis ikke, kan de bli bakt i ovnen. Legg de dannede produktene i en rad på et smurt bakeplate og bake ved 2000C i 35-40 minutter;
  5. Kok tomatsausen separat. For å gjøre dette, i en liten gryte, kombinere tomatpuré, 150 ml vann, hvitløk passert gjennom en press og kutt i røde, varme paprika. Bring alt til koking, kok lett og fjern fra varme..

steke с картофелемLegg merke til oppskriften på hjemmelaget kaninrist med poteter.

Prøv å lagre utrolig deilig Jerusalem artisjokk salat med eple – en meget velsmakende og sunn parabolen..

Bokhvete mel diettkaker – deilige hjemmelagde kaker. Oppskrift her.

Moldovanske biffpølser – Hjemmelaget oppskrift

vkusnuypirogek

komponenter:

  • bifffilé – 1 kg;
  • usaltet fargestoff – 0,3 kg;
  • stein salt;
  • hvitløk pepper;
  • natron – 1 ts;
  • mineralvann – 100 ml;
  • timian – ½ ts;
  • potetstivelse – 1,5 ss.
  • hvitløk – ½ hode.

Koketid: 5 timer.

Antallet kcal per 100 g: 148.

Fased matlagingsbeskrivelse:

  1. Oksekoteletter to ganger. Du kan også male det med en blender;
  2. Med lard gjenta de samme trinnene som med biff. Deretter kombineres begge ingrediensene;
  3. Hakk hvitløk ved finhakk. Deretter går du inn i kjøttet;
  4. Deretter skal du legge inn mineralvann, natron og potetstivelse. Også på dette stadiet blir salt og alle nødvendige krydder tilsatt (timian, pepper);
  5. Begynn å knede og slå fyllingen. Denne prosessen må utføres med innsats og minst 10-15 minutter. Høy kvalitet slår er nøkkelen til en tett struktur av ferdige produkter. De vil holde sin form godt og vil ikke falle fra hverandre under matlaging;
  6. Plukk opp hakket kjøtt i en ball, pakk inn matfilmen og rengjør i 3-4 timer i kjøleskapet. Siden ingen ferskt tilberedt kjøttkjøtt er laget;
  7. Etter 3-4 timer, fjern hakket kjøttet fra kjøleskapet og fortsett til dannelsen av pølser. Hender, før du går videre til formasjonen, er det nødvendig å fukte i kaldt vann. Mitittene skal ha en avlang sylindrisk form (lengde opptil 10 cm, volum opptil 2 cm);
  8. Smør grillen med olje. Sett pølsene på den, lukk lokket på enheten, sett høy konveksjonsmodus, temperaturmodus til 2500C, koketid 1 time;
  9. Duftende, crusty Molditian pølser dekket med en appetittvekkende rødskorpen serveres med grønnsak garnering og krydret tomatsaus. Bon appetitt!

Kulinariske tips

For at de dannede produktene skal holde sin form godt, må biffen holdes i minst 3 timer (og helst mer) i kulde.

Siden sammensetningen av hakket kjøtt til matlaging moldovanske pølser ikke inkluderer egg – det bør være så intensivt som mulig, slå i minst 10-15 minutter.

Hvis du ser at hakket kjøtt viser seg å være litt tørt og ikke saftig nok, legg til en liten mengde kjøttkraft, mineralvann eller melk til det. Det viktigste – ikke overdrive det! Væsken bør gi fyllingen juiciness, uten å forstyrre sin viskositet..

Klaret kjøttdeig for å lage disse pølsene anbefales ikke. Det er best å tilberede det selv, ved hjelp av friske mørbrad av unge dyr..

For å øke viskositeten til ferdig kjøtt kan det være ganske enkelt. Tilsett en liten mengde potetstivelse..

Tradisjonelle moldaviske mititter blir bare kokt med bruk av biff, lam og noen ganger svinekjøtt. Fjærkre og annet kjøtt er ikke akseptabelt for disse produktene..

Hvis du planlegger å bake mititei i ovnen – legg en bakervare med en liten mengde vann under rutenettet med produktene. Først vil det frigjorte fettet falle på bakeplaten, og ikke på den nedre overflaten av ovnen, og for det andre vil det gi de ferdige pølsene ekstra juiciness.

Loading...