Slik lagrer du deilig stekt fisk i en panne

Stekt fisk i en panne – hva kan være enklere og enklere? Men denne parabolen har sine egne hemmeligheter og matlaging. De mest delikate og interessante zazharki fiskevarianter (fra enkle til mer komplekse), elskede av mange fiskere, samt råd fra erfarne kokker samles i denne kulinariske artikkelen..

Den enkleste oppskriften
hvordan вкусно приготовить жареную рыбу на сковороде
ingredienser Antall
fisk 1000 g
mel 90-100 g
unscented solsikkeolje 80-100 ml
grovt salt 10 g
svart pepper 5 g
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier per 100 gram: 140 kcal

Det enkleste matlagingsalternativet innebærer steking etter brøt i mel. Så du kan lage mat som fangst fra elva og fra sjøen. Og i det første og i andre tilfelle får du et appetitt og skarpt, mykt kjøtt.

Slik lager du stekt fisk i mel i en panne:

  1. Forberedelse i en oppskrift begynner med å rense slaktkroppen fra vekt, tarm, finner. Hvis den er forberedt med hodet, må du fjerne gjellene. Ellers blir hodet rett og slett avskåret;
  2. Skjær slaktkroppen i tverrgående stykker. Tykkelsen skal ikke være mer enn 30 mm, siden de kanskje ikke er helt stekt. Stryk og sesong, hvert stykke, med fokus på smaken, og dryss med mel. Rist av overflødig;
  3. Deretter forblir det bare å steke stykkene i varm vegetabilsk olje til skarp gyldenbrun.

Stekt panert fisk med sprø skorpe

Når det ikke er tid for matlaging middag, kan du bruke oppskriften på fisk, stekt i breading til skarp. Denne parabolen er forberedt veldig raskt, og ved å legge den til en lett vegetabilsk salat, kan du glemme sult til morgenen. For fremstilling av egnet filet av pollock, hyse eller torsk..

Antall brukte produkter:

  • 800 g fiskfileter;
  • 150 gram bakken (men ikke støv) brødkrummer eller brødkrummer;
  • 2 egg;
  • 80 g mel;
  • ½ sitron
  • 30 g smør;
  • fint salt og krydder etter smak.

Koketiden vil være mellom 20 og 25 minutter..

Energien verdi av pollock forberedt på denne måten er 281,2 kcal / 100 g.

Sekvensen av matlagingsprosesser:

  1. Vask filetene, tøm dem, blott dem med et håndkle, og skjær dem i porsjoner. Stryk hvert stykke med salt og pepper, dryss med sitronsaft;
  2. Mens stykkene står og marinere litt, forbereder du breading for en skarp skorpe. I dype tallerkener med samme volum setter du litt banket egg, mel og kjeks;
  3. I en stekepanne smelter du et stykke smør, den angitte massen. Det vil gjøre smaken av skorpe og filet mer øm og kremaktig;
  4. Tilberedte biter av pollock første rulle i mel. Det vil bidra til å bedre koble kjøtt og smør. Deretter dukkert i eggblandingen, og deretter presser du stykkene til brødsmulene, brøt dem i krummer;
  5. Hver side stek i smør i to til tre minutter. Vend på den andre siden med forsiktig bruk av en tre- eller silikonespatel for ikke å skade skorpenes integritet.

Oppskrift av stekt fisk i smør i en panne

en fisk в кляре

Stekt fisk er veldig populær i smør, fordi denne metoden for matlaging gjør at du kan få en sprø skarp, mens kjøttet beholder all sin juiciness og er tilberedt i sin egen juice. Det er mange varianter av deig til smør: på øl, vin, med grønnsaker, ost, majones og andre..

Meget interessant smak oppnås fra det ferdige kjøttet i løkbatteri, som krever:

  • 600-800 g ferdig fiskfilé;
  • 2 kyllingegg;
  • 100 g løk;
  • 50 g majones;
  • 60 g mel;
  • 20 g finhakket dill;
  • matolje for steking;
  • salt og pepper etter smak.

Koking av fisk i smør i pannen vil ta opptil 50 minutter.

Kaloriinnhold, for eksempel tilapia i smør, vil være 224,2 kcal per 100 g.

Fremstillingsprosedyre:

  1. Legg egg, grønnsaker, majones, mel og peeledløk i 2-4 stykker i en blenderskål. Alle hugget til en homogen masse. Hvis det ikke er noen blender på kjøkkenet, kan du bare gni løkene på det fineste riven og blande med resten av ingrediensene med en gaffel;
  2. I en homogen blanding for smør tilsett salt og krydder. Vask filetene (kulmule, pollock, tilapia, etc.), tørk dem med et serviette, kutt i porsjoner, salt og pepper;
  3. Deretter dypp de tilberedte stykkene i en smør og stek i vegetabilsk olje, bring produktet til en gyldenbrun. Spred de ferdige brikkene på et papirhåndkle, noe som vil tillate å klare overflødig olje.

salat с фасольюPrøv en salat med bønner og tomater – en uventet kombinasjon som gir deg mye nytelse..

Legg merke til oppskriften på kylling med spinat – lett å forberede, i tillegg til parabolen er ikke veldig høyt kalorier.

Hva slags brød er bedre å bruke til vekttap, hvordan du velger produktet og hvor lenge det kan brukes.

Legg farge med grønnsaker

Denne fiskeskålen med grønnsaker kan tilberedes i en panne i forskjellige varianter: Bruk forskjellige grønnsaker, stek hele eller i skiver, lag grønnsaker og fisk sammen eller separat, og legg sammen allerede i den endelige fasen av matlaging.

For versjonen med hele stekt kadaver, grønnsaker og kalk må du ta:

  • 500 g havabbor (elverør eller dorado) med en middels kadaver:
  • 150 gram poteter;
  • 120 g gulrøtter;
  • 60 g rød (eller vanlig) løk;
  • 50 gram kalk (kan erstattes med samme mengde sitron);
  • 10 g dill;
  • salt, fisk krydder og stek olje.

Det tar omtrent en time å marinere i krydder, og deretter vil det ta omtrent 40 minutter å forberede det..

Kombinasjonen av fisk og grønnsaker i en tallerken reduserer kaloriutgangen til 120,8 kcal med et gjennomsnitt på 100 gram..

Slik lager du stekt fisk med grønnsaker i en panne:

  1. Som i tidligere oppskrifter, må fiskekroppen først fjernes med vekter, visker, finner og gjær. Skyll deretter godt og smør med krydder, og la det gå for å marinere i minst 60 minutter;
  2. Gnidd gulrot yngel på hver side i noen minutter. Hun skulle få en vakker gylden skorpe;
  3. Deretter får fisken på en tallerken og legges til side mens du lager grønnsaker. Gulrøtter og poteter (helst små) skåret i skiver og stek i olje, som var stekt fisk;
  4. Fra den mer ristede siden av slaktkroppen, gjør tre til fem kutt inn som å sette inn sirkler av løk og kalk (sitron);
  5. Når gulrøtter og poteter er nesten klare, legg fisken på dem, siden med kuttene og kok litt flere minutter sammen;
  6. På slutten av matlagingen, legg grønnsaker og fisk på en tallerken og dryss med hakkede friske dill..

Stekt flodfisk med løk

Mange husmødre favoriserer ikke elvefisk på grunn av lukten av elva og gjørme, men det er en måte å gjøre det som nøytraliserer den ubehagelige aromaen og gir nye smaker til den ferdige parabolen. Dette er stekt fisk med løk. Med denne teknologien kan du lage mat helt noen elvefisk, men små korsdyr er spesielt velsmakende..

Proportioner av produktene som brukes:

  • 600 g mellomstore crucians;
  • 300 g løk;
  • 50 g mel
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • salt til smak.

Koketid – ca 40-50 minutter for alle prosesser..

Calorie stekt crucian med løk – 121,3 kcal / 100 g.

Frying sekvens:

  1. Klargjør crucian karpe: fjern vekter, kutt gjeller, fjern inntak og vask grundig med rennende vann; å rydde рыбу
  2. Løk, det er bedre å bruke mellomstore løk, peeling og kutt i tykke ringer;
  3. På hver side av slaktene for å lage tre kutt, slik at de er bedre stekt. Rist dem med salt og legg løkringer inni; å gjøre надрезы
  4. Rull forberedt crucians i mel og stek i varm vegetabilsk olje på hver side til gullbrun; rulle i henhold в муке
  5. Varigheten av steking vil avhenge av slaktkroppens størrelse. Poteter eller pannekaker er perfekte for denne parabolen som sidefarge.. yngel

Grillet Rød Fisk Oppskrift

Rød fisk blir oftest bakt i ovnen eller spist i en litt saltet versjon, men det er et annet matlagingsalternativ for denne sjømat – grilling i stekepanne. Steking, denne prosessen kan kalles betinget, siden den minste mengden smør brukes til matlaging, og bitene er ikke panert i mel, som ved vanlig steking. Det er ganske bakt fisk, men tilberedt to ganger så fort som i ovnen..

For å lage mat rød fisk med grillpanne må du ta:

  • 1000 g laks (chum laks, rosa laks, ørret eller annen rød fisk);
  • ½ del sitron;
  • 3 g malt allspice;
  • 20-30 ml vegetabilsk olje.

På alle stadier av matlaging tar det ikke mer enn 40-45 minutter, inkludert tidspunktet for marinering av steker.

Kaloriinnhold (eller energiværdi) av grillet rød fisk – 109,0 kilokalorier per 100 gram.

Slik steker:

  1. Først må du forberede hovedbestanddelen: Rengjør slaktkroppen, fjern finnene og kutt over til individuelle steker, hvis tykkelse skal være fra 25 til 30 mm;
  2. Hvert forberedt stykke må være saltet, pepper og dryss med sitronsaft. Etter det, syltetøy i minst 20 minutter eller en halv time. Dette må gjøres slik at de ferdige biffene ikke mister sitt juice og ikke blir tørre og smuldrende;
  3. Spred litt vegetabilsk olje på grillpannen, og fordel den jevnt med en silikonpensel. Legg deretter pannen på komfyren og varm det godt;
  4. Marinerte steker smurt med vegetabilsk olje på alle sider og send til pannen. Stek til gyllen skorpe, men ikke forstyrr biter av fisk i pannen ofte og vri bare én gang;
  5. Det er ikke nødvendig å legge ut den ferdige fisken på et papirhåndkle, fordi det var svært lite olje som ble brukt til å gjøre det. Det beste er å servere det med en sidefat av poteter eller vegetabilsk salat.

Nyttige tips

Stekt fisk kan smuldre og falle fra hverandre. For å unngå at dette skjer, er det viktig å saltet og glemme det i 10-15 minutter. Det vil gjøre henne sterkere og hun vil ikke falle fra hverandre i en panne..

Flodfisk har ofte en ubehagelig lukt, siden de fleste innbyggerne i elven, før de kommer til pannen, bruker all sin tid til å grave seg i silt. Soaking i melk, hakke i sitronsaft eller hakkede løk vil bidra til å bli kvitt lukten av tina..

.

Loading...

Slik lagrer du deilig stekt fisk i en panne

Stekt fisk i en panne – hva kan være enklere og enklere? Men denne parabolen har sine egne hemmeligheter og matlaging. De mest delikate og interessante zazharki fiskevarianter (fra enkle til mer komplekse), elskede av mange fiskere, samt råd fra erfarne kokker samles i denne kulinariske artikkelen..

Den enkleste oppskriften
hvordan вкусно приготовить жареную рыбу на сковороде
ingredienser Antall
fisk 1000 g
mel 90-100 g
unscented solsikkeolje 80-100 ml
grovt salt 10 g
svart pepper 5 g
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier per 100 gram: 140 kcal

Det enkleste matlagingsalternativet innebærer steking etter brøt i mel. Så du kan lage mat som fangst fra elva og fra sjøen. Og i det første og i andre tilfelle får du et appetitt og skarpt, mykt kjøtt.

Slik lager du stekt fisk i mel i en panne:

  1. Forberedelse i en oppskrift begynner med å rense slaktkroppen fra vekt, tarm, finner. Hvis den er forberedt med hodet, må du fjerne gjellene. Ellers blir hodet rett og slett avskåret;
  2. Skjær slaktkroppen i tverrgående stykker. Tykkelsen skal ikke være mer enn 30 mm, siden de kanskje ikke er helt stekt. Stryk og sesong, hvert stykke, med fokus på smaken, og dryss med mel. Rist av overflødig;
  3. Deretter forblir det bare å steke stykkene i varm vegetabilsk olje til skarp gyldenbrun.

Stekt panert fisk med sprø skorpe

Når det ikke er tid for matlaging middag, kan du bruke oppskriften på fisk, stekt i breading til skarp. Denne parabolen er forberedt veldig raskt, og ved å legge den til en lett vegetabilsk salat, kan du glemme sult til morgenen. For fremstilling av egnet filet av pollock, hyse eller torsk..

Antall brukte produkter:

  • 800 g fiskfileter;
  • 150 gram bakken (men ikke støv) brødkrummer eller brødkrummer;
  • 2 egg;
  • 80 g mel;
  • ½ sitron
  • 30 g smør;
  • fint salt og krydder etter smak.

Koketiden vil være mellom 20 og 25 minutter..

Energien verdi av pollock forberedt på denne måten er 281,2 kcal / 100 g.

Sekvensen av matlagingsprosesser:

  1. Vask filetene, tøm dem, blott dem med et håndkle, og skjær dem i porsjoner. Stryk hvert stykke med salt og pepper, dryss med sitronsaft;
  2. Mens stykkene står og marinere litt, forbereder du breading for en skarp skorpe. I dype tallerkener med samme volum setter du litt banket egg, mel og kjeks;
  3. I en stekepanne smelter du et stykke smør, den angitte massen. Det vil gjøre smaken av skorpe og filet mer øm og kremaktig;
  4. Tilberedte biter av pollock første rulle i mel. Det vil bidra til å bedre koble kjøtt og smør. Deretter dukkert i eggblandingen, og deretter presser du stykkene til brødsmulene, brøt dem i krummer;
  5. Hver side stek i smør i to til tre minutter. Vend på den andre siden med forsiktig bruk av en tre- eller silikonespatel for ikke å skade skorpenes integritet.

Oppskrift av stekt fisk i smør i en panne

en fisk в кляре

Stekt fisk er veldig populær i smør, fordi denne metoden for matlaging gjør at du kan få en sprø skarp, mens kjøttet beholder all sin juiciness og er tilberedt i sin egen juice. Det er mange varianter av deig til smør: på øl, vin, med grønnsaker, ost, majones og andre..

Meget interessant smak oppnås fra det ferdige kjøttet i løkbatteri, som krever:

  • 600-800 g ferdig fiskfilé;
  • 2 kyllingegg;
  • 100 g løk;
  • 50 g majones;
  • 60 g mel;
  • 20 g finhakket dill;
  • matolje for steking;
  • salt og pepper etter smak.

Koking av fisk i smør i pannen vil ta opptil 50 minutter.

Kaloriinnhold, for eksempel tilapia i smør, vil være 224,2 kcal per 100 g.

Fremstillingsprosedyre:

  1. Legg egg, grønnsaker, majones, mel og peeledløk i 2-4 stykker i en blenderskål. Alle hugget til en homogen masse. Hvis det ikke er noen blender på kjøkkenet, kan du bare gni løkene på det fineste riven og blande med resten av ingrediensene med en gaffel;
  2. I en homogen blanding for smør tilsett salt og krydder. Vask filetene (kulmule, pollock, tilapia, etc.), tørk dem med et serviette, kutt i porsjoner, salt og pepper;
  3. Deretter dypp de tilberedte stykkene i en smør og stek i vegetabilsk olje, bring produktet til en gyldenbrun. Spred de ferdige brikkene på et papirhåndkle, noe som vil tillate å klare overflødig olje.

salat с фасольюPrøv en salat med bønner og tomater – en uventet kombinasjon som gir deg mye nytelse..

Legg merke til oppskriften på kylling med spinat – lett å forberede, i tillegg til parabolen er ikke veldig høyt kalorier.

Hva slags brød er bedre å bruke til vekttap, hvordan du velger produktet og hvor lenge det kan brukes.

Legg farge med grønnsaker

Denne fiskeskålen med grønnsaker kan tilberedes i en panne i forskjellige varianter: Bruk forskjellige grønnsaker, stek hele eller i skiver, lag grønnsaker og fisk sammen eller separat, og legg sammen allerede i den endelige fasen av matlaging.

For versjonen med hele stekt kadaver, grønnsaker og kalk må du ta:

  • 500 g havabbor (elverør eller dorado) med en middels kadaver:
  • 150 gram poteter;
  • 120 g gulrøtter;
  • 60 g rød (eller vanlig) løk;
  • 50 gram kalk (kan erstattes med samme mengde sitron);
  • 10 g dill;
  • salt, fisk krydder og stek olje.

Det tar omtrent en time å marinere i krydder, og deretter vil det ta omtrent 40 minutter å forberede det..

Kombinasjonen av fisk og grønnsaker i en tallerken reduserer kaloriutgangen til 120,8 kcal med et gjennomsnitt på 100 gram..

Slik lager du stekt fisk med grønnsaker i en panne:

  1. Som i tidligere oppskrifter, må fiskekroppen først fjernes med vekter, visker, finner og gjær. Skyll deretter godt og smør med krydder, og la det gå for å marinere i minst 60 minutter;
  2. Gnidd gulrot yngel på hver side i noen minutter. Hun skulle få en vakker gylden skorpe;
  3. Deretter får fisken på en tallerken og legges til side mens du lager grønnsaker. Gulrøtter og poteter (helst små) skåret i skiver og stek i olje, som var stekt fisk;
  4. Fra den mer ristede siden av slaktkroppen, gjør tre til fem kutt inn som å sette inn sirkler av løk og kalk (sitron);
  5. Når gulrøtter og poteter er nesten klare, legg fisken på dem, siden med kuttene og kok litt flere minutter sammen;
  6. På slutten av matlagingen, legg grønnsaker og fisk på en tallerken og dryss med hakkede friske dill..

Stekt flodfisk med løk

Mange husmødre favoriserer ikke elvefisk på grunn av lukten av elva og gjørme, men det er en måte å gjøre det som nøytraliserer den ubehagelige aromaen og gir nye smaker til den ferdige parabolen. Dette er stekt fisk med løk. Med denne teknologien kan du lage mat helt noen elvefisk, men små korsdyr er spesielt velsmakende..

Proportioner av produktene som brukes:

  • 600 g mellomstore crucians;
  • 300 g løk;
  • 50 g mel
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • salt til smak.

Koketid – ca 40-50 minutter for alle prosesser..

Calorie stekt crucian med løk – 121,3 kcal / 100 g.

Frying sekvens:

  1. Klargjør crucian karpe: fjern vekter, kutt gjeller, fjern inntak og vask grundig med rennende vann; å rydde рыбу
  2. Løk, det er bedre å bruke mellomstore løk, peeling og kutt i tykke ringer;
  3. På hver side av slaktene for å lage tre kutt, slik at de er bedre stekt. Rist dem med salt og legg løkringer inni; å gjøre надрезы
  4. Rull forberedt crucians i mel og stek i varm vegetabilsk olje på hver side til gullbrun; rulle i henhold в муке
  5. Varigheten av steking vil avhenge av slaktkroppens størrelse. Poteter eller pannekaker er perfekte for denne parabolen som sidefarge.. yngel

Grillet Rød Fisk Oppskrift

Rød fisk blir oftest bakt i ovnen eller spist i en litt saltet versjon, men det er et annet matlagingsalternativ for denne sjømat – grilling i stekepanne. Steking, denne prosessen kan kalles betinget, siden den minste mengden smør brukes til matlaging, og bitene er ikke panert i mel, som ved vanlig steking. Det er ganske bakt fisk, men tilberedt to ganger så fort som i ovnen..

For å lage mat rød fisk med grillpanne må du ta:

  • 1000 g laks (chum laks, rosa laks, ørret eller annen rød fisk);
  • ½ del sitron;
  • 3 g malt allspice;
  • 20-30 ml vegetabilsk olje.

På alle stadier av matlaging tar det ikke mer enn 40-45 minutter, inkludert tidspunktet for marinering av steker.

Kaloriinnhold (eller energiværdi) av grillet rød fisk – 109,0 kilokalorier per 100 gram.

Slik steker:

  1. Først må du forberede hovedbestanddelen: Rengjør slaktkroppen, fjern finnene og kutt over til individuelle steker, hvis tykkelse skal være fra 25 til 30 mm;
  2. Hvert forberedt stykke må være saltet, pepper og dryss med sitronsaft. Etter det, syltetøy i minst 20 minutter eller en halv time. Dette må gjøres slik at de ferdige biffene ikke mister sitt juice og ikke blir tørre og smuldrende;
  3. Spred litt vegetabilsk olje på grillpannen, og fordel den jevnt med en silikonpensel. Legg deretter pannen på komfyren og varm det godt;
  4. Marinerte steker smurt med vegetabilsk olje på alle sider og send til pannen. Stek til gyllen skorpe, men ikke forstyrr biter av fisk i pannen ofte og vri bare én gang;
  5. Det er ikke nødvendig å legge ut den ferdige fisken på et papirhåndkle, fordi det var svært lite olje som ble brukt til å gjøre det. Det beste er å servere det med en sidefat av poteter eller vegetabilsk salat.

Nyttige tips

Stekt fisk kan smuldre og falle fra hverandre. For å unngå at dette skjer, er det viktig å saltet og glemme det i 10-15 minutter. Det vil gjøre henne sterkere og hun vil ikke falle fra hverandre i en panne..

Flodfisk har ofte en ubehagelig lukt, siden de fleste innbyggerne i elven, før de kommer til pannen, bruker all sin tid til å grave seg i silt. Soaking i melk, hakke i sitronsaft eller hakkede løk vil bidra til å bli kvitt lukten av tina..

.

Loading...