Slik lager du puff tunger fra ferdig deig

Puff-konditori kan kalles den mest allsidige. Fra den er tilberedt både søte og smakfulle bakverk. Disse er puff buer, ører, hjørner, roser, paier, tubules, croissanter, bagels, ruller, boller, forskjellige typer paier, og Napoleon kake, samt rektangulære tunger med en sukker eller ost skorpe og ulike fyllinger..

Tungene kan være fra bløtgær eller gjærfri deig, søt eller ikke, med eller uten fylling. De kan bli bakt fra et kjøpt produkt fra en butikk eller tilberedt på egen hånd..

I oppskriftene nedenfor er det for hver type tunger en oppskrift, og beskriver også hvordan man skal tilberede to typer bladerdeig.

Puff bakverk pads med sukker
hvordan приготовить слоеные язычки из готового теста
ingredienser Antall
mel 250 g
smør 200 g
vann 100 ml
salt 3 g
sukker 50-60 g
egg 1 stk.
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 425 kcal

Arbeidsordre:

  1. Knead to typer deig, som deretter kombineres i en puff. Den første av vann, salt og 200 gram mel. Den andre av smør og 50 gram mel. Send begge testene til kjøleskapet i 20 minutter;
  2. Rull ut frisk masse inn i et rektangel. Mentalt dele den i 3 deler, smør to av dem med en oljeblanding, trekke seg tilbake fra kanten av en centimeter;
  3. Dekk halvparten av det oljede rektangelet med siden uten olje, og deretter med en del av rektangelet med oljen som gjenstår, dekk med toppen. Dermed bør det være 3 lag;
  4. Alle tre lagene zaschipnut langs kantene sammen, dekk med klamfilm og send i 30 minutter i kjøleskapet;
  5. Sett massen fra kjøleskapet på bordet med den smale siden mot deg og kast den ut. Vri den deretter i riktig vinkel, brett inn tre og rull den ut igjen. Totalt bør det være 6 slike ruller;
  6. Etter alle manipulasjoner, dekk med klamfilm og send til kjøleskapet i 30 minutter;
  7. Dannelsen av sukkerskorpen på tungen kan gjøres på to måter. Først: kutt avkjølt deig i rektangler (tunger), legg på et baktak strøkt med mel eller dekket med bakepapir, pensel med egg og dryss med sukker;
  8. Den andre måten: dryss bordet med rikelig med sukker, legg deigen fra kjøleskapet på toppen av sukkeret og kast litt ut med en rullestift slik at sukkeren presses litt. Deretter kuttes det i rektangler, som setter sukker opp på et bakeplate;
  9. Bak i første og andre tilfelle skal være 20 minutter ved 220-250 grader. Pass på å følge sukkerskorpen slik at den ikke brenner.

salat с ветчинойSalat med skinke og agurker – enkle oppskrifter for ulike anledninger.

Les så deilig og lett å lage saftig ris med mais..

Slik lagrer du en oppskrift på melkepasta i en tregkok, les vår artikkel..

Puff bakverk tunger med epler

Baking med epler er alltid deilig. Du kan selvsagt bare rive de revet eplene, dryss med sukker og kanel, eller du kan tilbringe litt mer tid og lage en meget velsmakende eple fylling.

For å bake bløtvann med epler, må du ta vare på tilstedeværelsen av slike ingredienser:

  • 500 g ferdig puffdeig;
  • 600 g epler med tett masse (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g smør;
  • 50 g rosiner;
  • 1 egg;
  • 60 gram sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 3 g kanel.

Matlaging og baking tar 40-50 minutter.

Kalorier av apple puffs – 225,3 kcal / 100 g.

Algoritmebakeprosesser:

  1. Avrim deigen, men gjør det bedre ikke ved romtemperatur, men la det stå over natten på bunnen av kjøleskapet.
  2. For å fylle eplene, vask, skjær av skallet, kutt frøene og skjær dem i centimeter firkanter, dryss med sitronsaft; kutt inn яблоки
  3. Smelt smøret i en tykk bunnpanne, legg eplene inn i det og dryss med vanilje og vanlig sukker;
  4. Mens du rører eplene med en silikon- eller trespatel, må du sørge for at sirup og epler ikke brennes, og all væske er fordampet.
  5. Deretter legger du til dampede rosiner og litt kanel, legg ut litt mer slik at væsken er fullstendig fordampet;
  6. Fjern deigen fra kjøleskapet, kast ut 0,8 cm tykk og kutt i 12 kvadrater med 12 cm. Pensel kantene på rutene med pisket protein; rulle ut тесто
  7. Derefter deles mentalt hver kvadrat i halvdel, legg epler i en halv, og lag tre diagonale kutt i den andre, og dekk toppen med frie siden. Edge zaschipnut; fett яйцом
  8. Smør puffen med pisket eggeplomme og send til rødmen i en varm ovn (220 grader) i 20-30 minutter. bake

Oppskrift på Baking med usøtet fylling

Som en smakfull fylling av siv kan du ta sopp, pølse, saltet hytteost med grønnsaker, ost, kylling, hakket kjøtt, egg og så videre. Slike puffer dannes på samme måte som med epler..

Men det er en veldig interessant oppskrift på baconrister, som dannes i form av snoede spiraler. Menn vil sette pris på disse tungene på det faktum at de er perfekt kombinert med øl og fotball, og kvinner – for enkel forberedelse.

For baconrister trenger du:

  • 500 g puff gjærløs deig;
  • 300 g tynn, lang bacon skiver;
  • 100 g russisk ost;
  • 2 yolks;
  • 30 g sesam.

Det tar 35-45 minutter å danne og bake pustene fra den ferdige deigen..

I 100 g baconpinner blir 393,2 kcal.

Sekvens av handlinger:

  1. Rull ut laget av den ferdige deigen slik at den er en centimeter 2 ganger lenger enn en bit bacon, og kutt i strimler med en bredde omtrent like bredden på baconet eller litt bredere;
  2. Legg bacon på hver stripe og klem de korte ender sammen slik at bacon er inne. Deretter snu tungen med en spiral og gjør 3-4 omdreininger;
  3. Spiraler lå på et bakeplate for å smøre med eggeplomme, dryss med fint revet fukt og sesam. Bake 25 minutter i en varm ovn (220 grader)

Hvordan lage ostepudder fra gjærdeig

puff с сыром

Cooking puff gjærdeig er en lang og arbeidskrevende prosess, men tatt i betraktning det faktum at det kan lagres i fryseren i lang tid, kan det tilberedes i god tid, og deretter bare komme seg ut av fryseren og lage hjemmelagde, smakfulle tunger, for eksempel med ost.

For baking trenger du:

  • 300 ml melk;
  • 15 g presset gjær;
  • 60 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 350 gram smør;
  • 500 g mel;
  • 150 gram hard ost;
  • 50 g sesamfrø eller kumminfrø til smak;
  • 1 eggeplomme.

Deigberedningstid er fra 13 til 21 timer (avhengig av siste eksponeringstid), og tungen selv tar 30-40 minutter.

Kaloribaking – 412,2 kcal / 100 g.

Faser av blanding og baking av siv:

  1. Fra 100 ml melk, sukker, gjær og 160 g mel for å lage en brygge, som skal passe 30-40 minutter på et varmt sted;
  2. Deretter tilsettes resten melk, salt, mel og 50 g smør til deigen og knead, knead i ikke mer enn 15 minutter og send i 3-4 timer i kjøleskapet;
  3. Rull ut det avkjølte gjærdeigen til et rektangel som ikke er mer enn 1 cm tykt og børst med smør, som i oppskrift på usyret pust;
  4. Legg deretter det i tre lag, som skal skille oljen, litt rulle ut, roter 90 grader og gjenta folding, rull ut igjen og brett. I løpet av denne tiden vil det bli tid til å varme opp, så det må sendes til forkjølingen i 1 time;
  5. Etter en time må massen foldes igjen og rulles ut tre ganger, så igjen i en time i kulde. Etter det bør det være en tredje rulling, som skulle resultere i 81 lag deig. Det høyeste nivået av ferdigheter er 4 ruller og 243 lag, men 81 er nok for første gang. Den ferdige deigen skal tilbringe natten eller minst 3-4 timer i kjøleskapet.
  6. Rull ut den forberedte deigen 1 cm tykk, kutt i rektangler, pensel med eggeplomme og dryss med revet ost og sesam (eller spidse). Bake i 20-30 minutter i en varm ovn.

Nyttige tips

Puff-konditori er ikke lunefull i arbeidsprosessen, det er vanskeligere å lage mat, men det er fortsatt to hovedtricks:

  1. Klar puffdeig for tunger bør ikke helt tines, slik at de stiger bedre, og flere lag dannes i dem..
  2. Ovn, tvert imot, skal være varmt – 220 grader. Hvis temperaturen er mindre, vil oljen bare strømme ut, og lagene vil ikke fungere..

Bon appetitt!

Loading...

Slik lager du puff tunger fra ferdig deig

Puff-konditori kan kalles den mest allsidige. Fra den er tilberedt både søte og smakfulle bakverk. Disse er puff buer, ører, hjørner, roser, paier, tubules, croissanter, bagels, ruller, boller, forskjellige typer paier, og Napoleon kake, samt rektangulære tunger med en sukker eller ost skorpe og ulike fyllinger..

Tungene kan være fra bløtgær eller gjærfri deig, søt eller ikke, med eller uten fylling. De kan bli bakt fra et kjøpt produkt fra en butikk eller tilberedt på egen hånd..

I oppskriftene nedenfor er det for hver type tunger en oppskrift, og beskriver også hvordan man skal tilberede to typer bladerdeig.

Puff bakverk pads med sukker
hvordan приготовить слоеные язычки из готового теста
ingredienser Antall
mel 250 g
smør 200 g
vann 100 ml
salt 3 g
sukker 50-60 g
egg 1 stk.
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 425 kcal

Arbeidsordre:

  1. Knead to typer deig, som deretter kombineres i en puff. Den første av vann, salt og 200 gram mel. Den andre av smør og 50 gram mel. Send begge testene til kjøleskapet i 20 minutter;
  2. Rull ut frisk masse inn i et rektangel. Mentalt dele den i 3 deler, smør to av dem med en oljeblanding, trekke seg tilbake fra kanten av en centimeter;
  3. Dekk halvparten av det oljede rektangelet med siden uten olje, og deretter med en del av rektangelet med oljen som gjenstår, dekk med toppen. Dermed bør det være 3 lag;
  4. Alle tre lagene zaschipnut langs kantene sammen, dekk med klamfilm og send i 30 minutter i kjøleskapet;
  5. Sett massen fra kjøleskapet på bordet med den smale siden mot deg og kast den ut. Vri den deretter i riktig vinkel, brett inn tre og rull den ut igjen. Totalt bør det være 6 slike ruller;
  6. Etter alle manipulasjoner, dekk med klamfilm og send til kjøleskapet i 30 minutter;
  7. Dannelsen av sukkerskorpen på tungen kan gjøres på to måter. Først: kutt avkjølt deig i rektangler (tunger), legg på et baktak strøkt med mel eller dekket med bakepapir, pensel med egg og dryss med sukker;
  8. Den andre måten: dryss bordet med rikelig med sukker, legg deigen fra kjøleskapet på toppen av sukkeret og kast litt ut med en rullestift slik at sukkeren presses litt. Deretter kuttes det i rektangler, som setter sukker opp på et bakeplate;
  9. Bak i første og andre tilfelle skal være 20 minutter ved 220-250 grader. Pass på å følge sukkerskorpen slik at den ikke brenner.

salat с ветчинойSalat med skinke og agurker – enkle oppskrifter for ulike anledninger.

Les så deilig og lett å lage saftig ris med mais..

Slik lagrer du en oppskrift på melkepasta i en tregkok, les vår artikkel..

Puff bakverk tunger med epler

Baking med epler er alltid deilig. Du kan selvsagt bare rive de revet eplene, dryss med sukker og kanel, eller du kan tilbringe litt mer tid og lage en meget velsmakende eple fylling.

For å bake bløtvann med epler, må du ta vare på tilstedeværelsen av slike ingredienser:

  • 500 g ferdig puffdeig;
  • 600 g epler med tett masse (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g smør;
  • 50 g rosiner;
  • 1 egg;
  • 60 gram sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 3 g kanel.

Matlaging og baking tar 40-50 minutter.

Kalorier av apple puffs – 225,3 kcal / 100 g.

Algoritmebakeprosesser:

  1. Avrim deigen, men gjør det bedre ikke ved romtemperatur, men la det stå over natten på bunnen av kjøleskapet.
  2. For å fylle eplene, vask, skjær av skallet, kutt frøene og skjær dem i centimeter firkanter, dryss med sitronsaft; kutt inn яблоки
  3. Smelt smøret i en tykk bunnpanne, legg eplene inn i det og dryss med vanilje og vanlig sukker;
  4. Mens du rører eplene med en silikon- eller trespatel, må du sørge for at sirup og epler ikke brennes, og all væske er fordampet.
  5. Deretter legger du til dampede rosiner og litt kanel, legg ut litt mer slik at væsken er fullstendig fordampet;
  6. Fjern deigen fra kjøleskapet, kast ut 0,8 cm tykk og kutt i 12 kvadrater med 12 cm. Pensel kantene på rutene med pisket protein; rulle ut тесто
  7. Derefter deles mentalt hver kvadrat i halvdel, legg epler i en halv, og lag tre diagonale kutt i den andre, og dekk toppen med frie siden. Edge zaschipnut; fett яйцом
  8. Smør puffen med pisket eggeplomme og send til rødmen i en varm ovn (220 grader) i 20-30 minutter. bake

Oppskrift på Baking med usøtet fylling

Som en smakfull fylling av siv kan du ta sopp, pølse, saltet hytteost med grønnsaker, ost, kylling, hakket kjøtt, egg og så videre. Slike puffer dannes på samme måte som med epler..

Men det er en veldig interessant oppskrift på baconrister, som dannes i form av snoede spiraler. Menn vil sette pris på disse tungene på det faktum at de er perfekt kombinert med øl og fotball, og kvinner – for enkel forberedelse.

For baconrister trenger du:

  • 500 g puff gjærløs deig;
  • 300 g tynn, lang bacon skiver;
  • 100 g russisk ost;
  • 2 yolks;
  • 30 g sesam.

Det tar 35-45 minutter å danne og bake pustene fra den ferdige deigen..

I 100 g baconpinner blir 393,2 kcal.

Sekvens av handlinger:

  1. Rull ut laget av den ferdige deigen slik at den er en centimeter 2 ganger lenger enn en bit bacon, og kutt i strimler med en bredde omtrent like bredden på baconet eller litt bredere;
  2. Legg bacon på hver stripe og klem de korte ender sammen slik at bacon er inne. Deretter snu tungen med en spiral og gjør 3-4 omdreininger;
  3. Spiraler lå på et bakeplate for å smøre med eggeplomme, dryss med fint revet fukt og sesam. Bake 25 minutter i en varm ovn (220 grader)

Hvordan lage ostepudder fra gjærdeig

puff с сыром

Cooking puff gjærdeig er en lang og arbeidskrevende prosess, men tatt i betraktning det faktum at det kan lagres i fryseren i lang tid, kan det tilberedes i god tid, og deretter bare komme seg ut av fryseren og lage hjemmelagde, smakfulle tunger, for eksempel med ost.

For baking trenger du:

  • 300 ml melk;
  • 15 g presset gjær;
  • 60 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 350 gram smør;
  • 500 g mel;
  • 150 gram hard ost;
  • 50 g sesamfrø eller kumminfrø til smak;
  • 1 eggeplomme.

Deigberedningstid er fra 13 til 21 timer (avhengig av siste eksponeringstid), og tungen selv tar 30-40 minutter.

Kaloribaking – 412,2 kcal / 100 g.

Faser av blanding og baking av siv:

  1. Fra 100 ml melk, sukker, gjær og 160 g mel for å lage en brygge, som skal passe 30-40 minutter på et varmt sted;
  2. Deretter tilsettes resten melk, salt, mel og 50 g smør til deigen og knead, knead i ikke mer enn 15 minutter og send i 3-4 timer i kjøleskapet;
  3. Rull ut det avkjølte gjærdeigen til et rektangel som ikke er mer enn 1 cm tykt og børst med smør, som i oppskrift på usyret pust;
  4. Legg deretter det i tre lag, som skal skille oljen, litt rulle ut, roter 90 grader og gjenta folding, rull ut igjen og brett. I løpet av denne tiden vil det bli tid til å varme opp, så det må sendes til forkjølingen i 1 time;
  5. Etter en time må massen foldes igjen og rulles ut tre ganger, så igjen i en time i kulde. Etter det bør det være en tredje rulling, som skulle resultere i 81 lag deig. Det høyeste nivået av ferdigheter er 4 ruller og 243 lag, men 81 er nok for første gang. Den ferdige deigen skal tilbringe natten eller minst 3-4 timer i kjøleskapet.
  6. Rull ut den forberedte deigen 1 cm tykk, kutt i rektangler, pensel med eggeplomme og dryss med revet ost og sesam (eller spidse). Bake i 20-30 minutter i en varm ovn.

Nyttige tips

Puff-konditori er ikke lunefull i arbeidsprosessen, det er vanskeligere å lage mat, men det er fortsatt to hovedtricks:

  1. Klar puffdeig for tunger bør ikke helt tines, slik at de stiger bedre, og flere lag dannes i dem..
  2. Ovn, tvert imot, skal være varmt – 220 grader. Hvis temperaturen er mindre, vil oljen bare strømme ut, og lagene vil ikke fungere..

Bon appetitt!

Loading...