Slik lager du deilige grisører: kulinariske teknikker og triks

Ikke alle vet at slik biprodukt som svinekjøtt ører inneholder en stor mengde nyttige næringsstoffer til mennesker. De inneholder ikke bare mineraler, men også vitaminer..

Selv om det er en negativ side – det er mye kolesterol i ørene, så de som lider av høyt innhold av dette stoffet i blodet, er det bedre å avstå fra å spise med dem.

svin уши с соусом

Behandling og forberedelse av gris ører til matlaging

Faktisk er forberedte ører til å lage mat ikke vanskelig. Den eneste grunnen til at mange husmødre ikke vil rote rundt med dette produktet, er behovet for å forberede og behandle det..

Først av alt, etter at de tok med friske ører, må du legge mye arbeid på å gjøre dem egnet til matlaging. Først må du rengjøre auriklene, de hørbare passasjer, brunfargen (det skjer når ørene røykes med halm).

De behandlede ører har en myk rosa farge. Så du må skrape dem godt med en kniv. Børster og hår fjernes ved å brenne over gass..

Neste trinn er varmebehandling. Tilberedt kastrull, hell vann der og vent til det kokes. Når dette skjer, legg ørene der i 5 minutter, og ta straks ut under kaldt vann. Så tar vi en gryte med vann og legger ører inn i den. Vi forlater dem i hennes “sure” i en halv dag.

Etter den tildelte tiden kan ørene nås og fortsette direkte til preparatet..

Bake ører i ovnen
hvordan вкусно приготовить свиные уши: кулинарные способы и хитрости
ingredienser Antall
Svin ører 1 kg
løk 1 stk
smør ca 40-50 g
melk 300 ml
Grov sennep 50 g
mel 75 g
Pepper bakken, erter, salt, nellik å smake
Tilberedningstid: 210 minutter Kalorier per 100 gram: 250 kcal

Det første trinnet i denne oppskriften er matlaging ører. For dette må du ta en gryte, hell vann og legg det i komfort. Ørene må først bearbeides, hvoretter hver kuttes i to eller tre deler og legges til kasserolle.

Mens vannet er fortsatt kokende, må du skrelle og hogge løk. Når det kommer til å koke, kan du drepe brannen, legge til halvparten av løk, nellik, pepparkorn og lag i ca 2-3 timer. Trenger å fokusere på mykhet i ørene. Så snart de blir myke, kan du få.

Mens det er gratis to eller tre timer, kan du fortsette til forberedelsen av sausen. For å gjøre dette må du smelte smør i en liten sautépanne. Deretter legges litt mel (helst siktet) og hell i melk. Legg litt pepper, møl, 2 ss. skjeen sennep. Hold på lav varme til den begynner å boble og tykkere. Deretter kan den settes til side..

Kokte myke ører trenger litt kul og kuttes i tynne strimler (halm). Sett dem i en bakervarer, hell så sausen og send den til å bake inn
stekeovn i en halv time ved 180 grader.

Hvordan stek koreansk svinekjøtt ører

Svinørene er utrolig velsmakende både uten å legge til andre produkter, grønnsaker og med dem. Spesielt bemerkelsesverdig er oppskriften for matlaging av dette produktet i en panne.

For det vil trenge:

  • Et par ører;
  • Løk – 2-3 stk.
  • 2-3 gulrøtter;
  • Hvitløk – 4-5 fedd;
  • Soyasaus – 3 ss;
  • Vegetabilsk olje – 3-4 spiseskjeer;
  • Eddik (bord) – 3 ss;
  • Pepper, koriander, urter, salt, laurbær;
  • Vann – 2,5 L.

Når ørene er tilberedt og behandlet på riktig måte, kan du fortsette med matlagingen. For å gjøre dette, lag en egnet beholder, der du må legge til salt, en skrelt løk og lavrushka. Når vannet koiler, kaster ører. Kok minst en og en halv time.

vil legge seg ut ушки в кастрюлю

Etter den tildelte tiden kommer ørene ut av buljongen og legges på platen for å avkjøles. På denne tiden kan du skrelle og kutte i små biter av et par løk. Legg dem i pannen og stek med vegetabilsk olje til løket er gyldenbrunt.

gi им остыть

Mens løk er stekt, vask raskt og gni gulrøtter. Legg det til løk og stek i ca 5-7 minutter. Etter dette stekepanne med løk og gulrøtter satt til side.

Kjølte ører skal kuttes i lange strimler, og helles deretter i en dyp plate eller bolle. Deretter legger du løk med gulrøtter, eddik, salt, urter, krydder, soyasaus. Hvitløk må rengjøres og klemmes gjennom en press, legg til resten av komponentene..

kotelett ушки на полоски

Dette er imidlertid ikke en klar matrett. Nå må det sendes til kjøleskapet, der det blir marinert i omtrent en og en halv time. Etter ørene du kan få, legg deg ut på tallerkener og pynt med sitron, oliven og grønnsaker.

marinere ушки

Slik lager du svinekjøtt for øl

Ører er utrolig egnet for øl. I tillegg er det ikke så vanskelig å lage en matbit ut av dem. Fra produktene du trenger:

  • Øre – 1 stk.
  • salt;
  • Bay leaf;
  • Krydderier (kan være til din smak: pepper, paprika, timian, basilikum, rosmarin);
  • Olivenolje;
  • Apple eddik;
  • sukker.

Øret må vaskes, rengjøres og kokes. Kok i omtrent en og en halv time med tilsetning av løvblad. Etter at en og en halv time har gått, tar vi øret ut og avkjøles..

Nå kan du begynne å lage marinaden. Ta en bolle eller en liten bolle. Sett det krydder, salt, sukker, litt olivenolje (50 ml), eplecider eddik (omtrent en halv teskje). Alle blander. Mens marinade er litt infundert, kommer vi tilbake til øret.

Øret skal ikke kuttes i tynne strimler eller små terninger. Hell dem i en liten pakke, hvor vi heller marinade. Deretter må de blande godt og la i en halv time. Prosedyren for blanding og halvtime hvile skal gjentas minst to ganger. Deretter kan ører fås og serveres med øl..

kjøttet по французскиHva å lage mat med svin raskt og velsmakende, les interessante oppskrifter og muligheter for uvanlige serveringsretter.

Pork chop stekt i en panne i en batter – dette er en av de enkleste rettene som finnes i daglige menyen, og på feriebordet. Les interessante oppskrifter.

Lær hvordan du steker svinekjøtt i en panne.

Slik lager du svinekjøtt i en sakte komfyr

Ditt husholdning vil være spesielt fornøyd med stewed ears i en tregkokeren. Følgende komponenter er nødvendige for deres fremstilling:

  • Ører – 3 stk.
  • Hermetisert bønner – 0,4 kg;
  • Oliven – 250 g;
  • Løk – 1 stk.
  • Røkt pølser (pølser) – 2 stk.
  • Hvitløk – et par nelliker;
  • Hermetisert i sine egne juice tomater – 350 g;
  • Bulgarsk pepper – 1 stk.
  • Chili (kan brukes både frisk og tørket) – 2 stk.
  • salt.

Først av alt, legg umiddelbart opp skålen til multikookeren. Skalede og bearbeidede ører brettes i bollen og fylles med vann. Velg programmet “Quenching” og standard steketid på dette programmet.

I løpet av denne tiden, rengjør løk, paprika. Vi kutter pølser, paprika, løk, oliven, chili. Bønner må brettes i en kolander slik at det er glass. Tomater trenger også å hogge.

Når programmet “Quenching” er over, må ørene få, kjøle og kutte i striper. Skålen, hvor ørene ble tilberedt, må vaskes, deretter halmørene og alle de kokte ingrediensene legges ut igjen. Vi inkluderer programmet “Baking”. Tid nok nok en time.

Den ferdige tallerken er strøget med knust eller knust hvitløk.

Hva annet kan tilberedes fra svinør

Svinør kan ikke bare tjene som en matbit. Du kan også lage mange deilige salater med dette produktet..

For en salat med svinekjøtt vil ører trenge:

salat из свиных ушек

  • Ører – 2-3 stk.
  • Grønne bønner – 200 g;
  • Løk – 2 stk.
  • salt;
  • Eddik – en halv teskje;
  • Grønn pepper;
  • Olivenolje eller solsikkeolje.

Behandlede ører skal settes i en gryte, tilsett vann og kok i minst 3 timer ved lav varme. En halv time før slutten må du legge til salt, krydder. Etter denne tiden blir de tatt ut av vannet og avkjølt. Etter at de har avkjølt, blir de kuttet i en strå eller annen form som du foretrekker..

Løk må vaskes og skrelles. Kutt halvparten ringer og hell i pannen. Tilsett smør og lett stek. Etter et par minutter, legg bønnene til det. Den kan brukes både fersk og frossen. Lukk lokket. Grønnsaker skal steke i 7-10 minutter til hver er klar.

I en praktisk bolle kombinerer du hakkede ører, stekte løk og bønner. Tilsett krydder, salt, eddik. Vi legger til væske som forblir fra steking av grønnsaker.

Denne salaten kan serveres både i form av varme og i kulde.

Matlagingstips

Pork ears vil dekorere noe bord. Ølelskere og hryashchiki er spesielt fornøyd med ham. Det er også noen tips for å hjelpe til med matlaging:

  1. I dag i markedet kan du kjøpe ikke bare ferske grisører, men også allerede forberedte ører, som ikke tar så mye tid for behandling.
  2. Det er svært viktig å behandle og forberede ørene før matlaging. Hvis børstet er funnet, må det være barbert.
  3. I det store og hele kan ører kuttes i strimler før matlaging. Men det er ganske vanskelig, dessuten trenger du en veldig skarp kniv;
  4. Etter at du har kokt svinørene med løk og krydder, forblir buljongen. Det er ikke nødvendig å helle ut. Det er bedre å bruke når du lager andre retter (for eksempel aspic);
  5. Hvis ørene har sin karakteristiske lager, løk, ingefær og en halv skje vin vil bidra til å fjerne den..

Svinør er et svært velsmakende produkt og en stor feil av de fleste husmødre. Tilberede en av tallerkenene med ører et par ganger, du vil få mye ros fra dine slektninger.

Loading...