Sjarmerende “Tiramisu” – hva er det?

Hver av oss bestilte minst en gang en dessert i restauranten under det magiske og mystiske navnet “Tiramisu”, som, hvis oversatt fra italiensk til russisk, betyr bokstavelig talt “løft meg opp”, men italienerne tolker det som “løft mine ånder”. Så hva er det?

tiramisu с кофе

Desserten er tradisjonelt laget av Mascarpone kremost, som har en delikat tekstur, og Savoyardi kjekskaker, som er gjennomvåt i nystekte espresso med tilsetning av alkohol..

Overfra er desserten sjenerøst pulverisert med kakao av ​​høy kvalitet, dekorert med friske mynteblader, kanelpinner..

Tiramisu – Italiensk Tradisjonelt Dessert: Opprinnelseshistorie

Historien til denne parabolen går tilbake århundrer inn i tider av Medici-dynastiet. Florentinsk kokk ønsket å ta så høyt ærlig hertugen at han forberedte den såkalte “zuppa del duca” – suppe for hertugen, ved hjelp av kremost, ferske egg og tørre kjekskaker.

Den luftige desserten falt så mye til den reisende hertugen likte at den toskanske arkebarn Cosimo III de Medici, den berømte søttanden, tok oppskriften med ham til Toscana. Og den berømte suppen fikk sitt virkelige navn litt senere, i Venezia.

Courtesans spiste vanligvis det før de viktigste datoene for å øke sin tone og stemning, vurderer tiramisu å være en kraftig avrodisiakum..
kake тирамису

Skeptikere sier at alt er mye enklere og tiramisu er nedstammet fra de laveste lagene av befolkningen når bønder dyppet uaktuelle informasjonskapsler i kaffe og deretter sprer ost på det.

Å utfordre historien er en ukjent affære, på en eller annen måte har desserten verdensomspennende berømmelse og uklanderlig smak..

Vær oppmerksom på at dessert aldri, under alle omstendigheter og under noen omstendigheter, være sukkerholdig. Sukker, og bedre sukkerrør, brukes til et minimum, og gir rom for å avsløre smaken av bitter kakao, bitterhet med fersk kaffe og et snev av høy kvalitet alkohol..

Vurder den klassiske oppskriften på denne verdensberømte desserten..

Den klassiske oppskriften på tiramisu
forheksende «Тирамису» — что же это такое?
ingredienser Antall
mascarpone 500 ml
Middels store egg 4 stk
Pulverisert sukker 80 gram
Emballasje kjeks “Savoyardi” 1 stk
Nybrygget kaffe 1 kopp
brennevin valgfritt
Kakao til sprinkling å smake
Tilberedningstid: 240 minutter Kalorier per 100 gram: 298 Kcal

Til tross for at desserten serveres tradisjonelt i de beste restaurantene i verden, kan den lett bli forberedt av deg selv hjemme. Alt som trengs er fersk kremost, kjekskake, nybrygget kaffe..

Eventuelt kan du i kaffen legge til en krem ​​likør som “Beyliz” eller Amaretto.

Trinn for trinn matlaging dessert:

Den viktigste hemmeligheten til airiness av denne desserten er at alle dens komponenter er ved romtemperatur, så om noen timer fjern maten fra kjøleskapet;

Eggene deles pent inn i hvite og eggeplommer;

å slå яйца с сахаром

Tilsett den angitte mengden pulverisert sukker til yolks og visp til hvit;

visp белки

I de piskede ølene legger du ut osten og blander forsiktig alle ingrediensene;

legge сыр

Slå egg hvitt med en klype salt til resistente topper;

bland opp сыр с белками

Kombiner proteiner og kremaktig eggeplomme blanding, forsiktig blande fra bunnen av, for ikke å forstyrre luftboblene;

I ferskbrygget kaffe, tilsett likør, kul;

brennevin для тирамису

Vi samler dessert på denne måten: Legg ut et stykke fløte på bunnen av en vakker dyp form, på toppen av informasjonskapslene, dypp den i kaffen og likørblandingen;

suge печенье в ликере

Dermed legger du ut 2-3 lag;

noen få слоев тирамису

Dryss kakao dessert på toppen.

dryss какао

La oss brygge i minst 4 timer, og gå bedre for natten. Vi spiser, sikkert lukker øynene våre til glede.!

Bedriftsoppskrift tiramisu Julia Vysotsky

En kjent TV-presentatør og en fantastisk skuespiller Julia Vysotskaya, i forfatterens oppskrift, foreslår at du blander kaffe med slike typer alkohol som Marsala-vin og sprer dessert i spesielle briller..

Ifølge hennes sterke tro bør autentisk tiramisu bli spist med en skje, og ikke kutt i porsjoner som en kake.

Vi trenger følgende produkter:

  • Mascarpone ost – 500 gram;
  • Middelsstore egg – 4 stk;
  • Ladies fingers cookies – 200 gram;
  • Irissukker – 5 ss;
  • Vin Marsala eller annen alkohol – 1 glass;
  • Espresso kjølt – 1 kopp;
  • Bittert kakaopulver – valgfritt.

Å forberede en dessert er ganske enkelt:

oppskrift тирамису от Высоцкой

  1. Separer ølene fra proteiner;
  2. Pisk proteiner med pulverisert sukker (ta litt) til et sterkt skum;
  3. Pund de hvite blommer med det resterende pulverisert sukker;
  4. Proteiner en skje med blandet med kremaktig masse;
  5. Kald kaffeblanding i like mengder med søt vin;
  6. Dip hver kjeks i kaffevinblandingen og legg deg ut i briller, alternerende med krem;
  7. Dryss med kakaopulver og dekorér etter ønske..

Råd fra forfatteren: Vin kan erstattes med Amaretto likør, eller du kan bruke appelsin likør eller rom, redusere konsentrasjonen med halvparten, hvis barna spiser dessert, er det bedre å begrense mandel eller vanilje essens og lage kaffe svakere.

Savoyardi kjeks Oppskrift

lett десерт
I kommentarene til den klassiske oppskriften på tiramisu er et av de vanligste spørsmålene om hvordan du erstatter cookies Savoyardi.

La oss se nærmere på en enkel oppskrift for å lage kjeksemner for den beryktede desserten hjemme.

Forbered:

  • 3 store kyllingegg;
  • 150 gram sukker;
  • 150 gram mel;
  • Pulverisert sukker.

Matlagingskapsler steg for steg:

  1. Skille de hvite fra yolks og slå med halve sukkerhastigheten;
  2. Tre eggeplommer er hvite med gjenværende sukker;
  3. Meget nøye og med størst nøyaktighet blander vi begge blandinger, pass på å ikke skade luftboblene;
  4. Bland det tidligere siktede melet i den resulterende deigen;
  5. Vi skifter deigen i en konditorivar og legg strimlene 10-12 cm lang på et bakeplate;
  6. Dryss kaker med pulverisert sukker;
  7. Vi bake kjekspiker i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader;
  8. Kald kaker og bruk den resulterende billetten for ytterligere kulinariske herligheter..

Cooking tiramisu uten egg

Mange av oss er redd for å bruke rå kyllingegg i desserter for å unngå forurensning med salmonellapinner. Men det er en løsning, vurder muligheten til å lage en kjent dessert uten å bruke egg, vi erstatter dem med krem.

Vi trenger:

skånsom тирамису

  • Savoyardkaker eller damerfinger – 12 stykker;
  • Krem fettinnhold 33% – 200 ml;
  • Mascarpone – 100 gram;
  • Klar kaffe, søtet – 50 ml;
  • Caster sukker – 1 spiseskje;
  • Cognac – 30 ml.

Setter på lag:

  1. Beat krem ​​med pulver til sterk skum;
  2. I pisket krem, rør i kremosten, pass på at du ikke skader luften.
  3. Savoyardi dukkert i kaffe- og brennevinblandingen og legg et tett lag på bunnen av formen;
  4. Topp fettkjeks med en liten mengde kremost;
  5. Gjenta neste lag og avslutt desserten med et rikt kremlag;
  6. Sett på et kaldt sted for å suge;
  7. Dryss med kakaopulver før servering..

Denne typen tiramisu kan lett kuttes, da kremet viser seg å være en tykk konsistens..

tartlets с фруктами
Du vet ikke hva du skal behandle plutselig uventede gjester? Tartlets med søte fyllingsoppskrifter med bilder, videoer og anbefalinger av kokker. Søte bagels laget av shortcrust bakverk på margarin er en deilig dessert som både barn og voksne vil like, les oppskriften her. Les den mest delikate oppskriften: pannekake kake med rømme og kondensert melk – deilig , søt, utrolig imponerende.

Nyttige tips

Hvis du ikke har funnet Mascarpone kremost på hyllene til butikkene i byen, bruk hjemmelaget, tykk rømme..

Slik at dessert kan spises av både voksne og barn, erstatt alkoholkomponenten med et alkoholfritt essens – mandel, vanilje eller oransje..

Savoyardi kjeks er lett å bake; ingrediensene til matlaging er i alle hjem..

Ikke server desserten umiddelbart etter matlaging, la kremet tykes ordentlig, for dette la det stå i kjøleskapet i minst 4 timer, og bedre om natten.

Dessert bør ikke ha utseende på en helt jevn kake, det er ganske riktig å påføre det med en skje eller servere i spesielle briller for krem-desserter..

Master klasse fra Julia Vyztskaya:

Hvis du bestemmer deg for å bruke bær for å dekorere tiramisu – legg dem ut like før du serverer dessert.

Loading...

Sjarmerende “Tiramisu” – hva er det?

Hver av oss bestilte minst en gang en dessert i restauranten under det magiske og mystiske navnet “Tiramisu”, som, hvis oversatt fra italiensk til russisk, betyr bokstavelig talt “løft meg opp”, men italienerne tolker det som “løft mine ånder”. Så hva er det?

tiramisu с кофе

Desserten er tradisjonelt laget av Mascarpone kremost, som har en delikat tekstur, og Savoyardi kjekskaker, som er gjennomvåt i nystekte espresso med tilsetning av alkohol..

Overfra er desserten sjenerøst pulverisert med kakao av ​​høy kvalitet, dekorert med friske mynteblader, kanelpinner..

Tiramisu – Italiensk Tradisjonelt Dessert: Opprinnelseshistorie

Historien til denne parabolen går tilbake århundrer inn i tider av Medici-dynastiet. Florentinsk kokk ønsket å ta så høyt ærlig hertugen at han forberedte den såkalte “zuppa del duca” – suppe for hertugen, ved hjelp av kremost, ferske egg og tørre kjekskaker.

Den luftige desserten falt så mye til den reisende hertugen likte at den toskanske arkebarn Cosimo III de Medici, den berømte søttanden, tok oppskriften med ham til Toscana. Og den berømte suppen fikk sitt virkelige navn litt senere, i Venezia.

Courtesans spiste vanligvis det før de viktigste datoene for å øke sin tone og stemning, vurderer tiramisu å være en kraftig avrodisiakum..
kake тирамису

Skeptikere sier at alt er mye enklere og tiramisu er nedstammet fra de laveste lagene av befolkningen når bønder dyppet uaktuelle informasjonskapsler i kaffe og deretter sprer ost på det.

Å utfordre historien er en ukjent affære, på en eller annen måte har desserten verdensomspennende berømmelse og uklanderlig smak..

Vær oppmerksom på at dessert aldri, under alle omstendigheter og under noen omstendigheter, være sukkerholdig. Sukker, og bedre sukkerrør, brukes til et minimum, og gir rom for å avsløre smaken av bitter kakao, bitterhet med fersk kaffe og et snev av høy kvalitet alkohol..

Vurder den klassiske oppskriften på denne verdensberømte desserten..

Den klassiske oppskriften på tiramisu
forheksende «Тирамису» — что же это такое?
ingredienser Antall
mascarpone 500 ml
Middels store egg 4 stk
Pulverisert sukker 80 gram
Emballasje kjeks “Savoyardi” 1 stk
Nybrygget kaffe 1 kopp
brennevin valgfritt
Kakao til sprinkling å smake
Tilberedningstid: 240 minutter Kalorier per 100 gram: 298 Kcal

Til tross for at desserten serveres tradisjonelt i de beste restaurantene i verden, kan den lett bli forberedt av deg selv hjemme. Alt som trengs er fersk kremost, kjekskake, nybrygget kaffe..

Eventuelt kan du i kaffen legge til en krem ​​likør som “Beyliz” eller Amaretto.

Trinn for trinn matlaging dessert:

Den viktigste hemmeligheten til airiness av denne desserten er at alle dens komponenter er ved romtemperatur, så om noen timer fjern maten fra kjøleskapet;

Eggene deles pent inn i hvite og eggeplommer;

å slå яйца с сахаром

Tilsett den angitte mengden pulverisert sukker til yolks og visp til hvit;

visp белки

I de piskede ølene legger du ut osten og blander forsiktig alle ingrediensene;

legge сыр

Slå egg hvitt med en klype salt til resistente topper;

bland opp сыр с белками

Kombiner proteiner og kremaktig eggeplomme blanding, forsiktig blande fra bunnen av, for ikke å forstyrre luftboblene;

I ferskbrygget kaffe, tilsett likør, kul;

brennevin для тирамису

Vi samler dessert på denne måten: Legg ut et stykke fløte på bunnen av en vakker dyp form, på toppen av informasjonskapslene, dypp den i kaffen og likørblandingen;

suge печенье в ликере

Dermed legger du ut 2-3 lag;

noen få слоев тирамису

Dryss kakao dessert på toppen.

dryss какао

La oss brygge i minst 4 timer, og gå bedre for natten. Vi spiser, sikkert lukker øynene våre til glede.!

Bedriftsoppskrift tiramisu Julia Vysotsky

En kjent TV-presentatør og en fantastisk skuespiller Julia Vysotskaya, i forfatterens oppskrift, foreslår at du blander kaffe med slike typer alkohol som Marsala-vin og sprer dessert i spesielle briller..

Ifølge hennes sterke tro bør autentisk tiramisu bli spist med en skje, og ikke kutt i porsjoner som en kake.

Vi trenger følgende produkter:

  • Mascarpone ost – 500 gram;
  • Middelsstore egg – 4 stk;
  • Ladies fingers cookies – 200 gram;
  • Irissukker – 5 ss;
  • Vin Marsala eller annen alkohol – 1 glass;
  • Espresso kjølt – 1 kopp;
  • Bittert kakaopulver – valgfritt.

Å forberede en dessert er ganske enkelt:

oppskrift тирамису от Высоцкой

  1. Separer ølene fra proteiner;
  2. Pisk proteiner med pulverisert sukker (ta litt) til et sterkt skum;
  3. Pund de hvite blommer med det resterende pulverisert sukker;
  4. Proteiner en skje med blandet med kremaktig masse;
  5. Kald kaffeblanding i like mengder med søt vin;
  6. Dip hver kjeks i kaffevinblandingen og legg deg ut i briller, alternerende med krem;
  7. Dryss med kakaopulver og dekorér etter ønske..

Råd fra forfatteren: Vin kan erstattes med Amaretto likør, eller du kan bruke appelsin likør eller rom, redusere konsentrasjonen med halvparten, hvis barna spiser dessert, er det bedre å begrense mandel eller vanilje essens og lage kaffe svakere.

Savoyardi kjeks Oppskrift

lett десерт
I kommentarene til den klassiske oppskriften på tiramisu er et av de vanligste spørsmålene om hvordan du erstatter cookies Savoyardi.

La oss se nærmere på en enkel oppskrift for å lage kjeksemner for den beryktede desserten hjemme.

Forbered:

  • 3 store kyllingegg;
  • 150 gram sukker;
  • 150 gram mel;
  • Pulverisert sukker.

Matlagingskapsler steg for steg:

  1. Skille de hvite fra yolks og slå med halve sukkerhastigheten;
  2. Tre eggeplommer er hvite med gjenværende sukker;
  3. Meget nøye og med størst nøyaktighet blander vi begge blandinger, pass på å ikke skade luftboblene;
  4. Bland det tidligere siktede melet i den resulterende deigen;
  5. Vi skifter deigen i en konditorivar og legg strimlene 10-12 cm lang på et bakeplate;
  6. Dryss kaker med pulverisert sukker;
  7. Vi bake kjekspiker i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader;
  8. Kald kaker og bruk den resulterende billetten for ytterligere kulinariske herligheter..

Cooking tiramisu uten egg

Mange av oss er redd for å bruke rå kyllingegg i desserter for å unngå forurensning med salmonellapinner. Men det er en løsning, vurder muligheten til å lage en kjent dessert uten å bruke egg, vi erstatter dem med krem.

Vi trenger:

skånsom тирамису

  • Savoyardkaker eller damerfinger – 12 stykker;
  • Krem fettinnhold 33% – 200 ml;
  • Mascarpone – 100 gram;
  • Klar kaffe, søtet – 50 ml;
  • Caster sukker – 1 spiseskje;
  • Cognac – 30 ml.

Setter på lag:

  1. Beat krem ​​med pulver til sterk skum;
  2. I pisket krem, rør i kremosten, pass på at du ikke skader luften.
  3. Savoyardi dukkert i kaffe- og brennevinblandingen og legg et tett lag på bunnen av formen;
  4. Topp fettkjeks med en liten mengde kremost;
  5. Gjenta neste lag og avslutt desserten med et rikt kremlag;
  6. Sett på et kaldt sted for å suge;
  7. Dryss med kakaopulver før servering..

Denne typen tiramisu kan lett kuttes, da kremet viser seg å være en tykk konsistens..

tartlets с фруктами
Du vet ikke hva du skal behandle plutselig uventede gjester? Tartlets med søte fyllingsoppskrifter med bilder, videoer og anbefalinger av kokker. Søte bagels laget av shortcrust bakverk på margarin er en deilig dessert som både barn og voksne vil like, les oppskriften her. Les den mest delikate oppskriften: pannekake kake med rømme og kondensert melk – deilig , søt, utrolig imponerende.

Nyttige tips

Hvis du ikke har funnet Mascarpone kremost på hyllene til butikkene i byen, bruk hjemmelaget, tykk rømme..

Slik at dessert kan spises av både voksne og barn, erstatt alkoholkomponenten med et alkoholfritt essens – mandel, vanilje eller oransje..

Savoyardi kjeks er lett å bake; ingrediensene til matlaging er i alle hjem..

Ikke server desserten umiddelbart etter matlaging, la kremet tykes ordentlig, for dette la det stå i kjøleskapet i minst 4 timer, og bedre om natten.

Dessert bør ikke ha utseende på en helt jevn kake, det er ganske riktig å påføre det med en skje eller servere i spesielle briller for krem-desserter..

Master klasse fra Julia Vyztskaya:

Hvis du bestemmer deg for å bruke bær for å dekorere tiramisu – legg dem ut like før du serverer dessert.

Loading...