Oppskrifter Tatar nasjonalmat med bilder

Kjøkkenet til det tatarske folk er kjent for sine spesielle kulturelle tradisjoner, hvis røtter går tilbake århundrer. Det nasjonale kjøkkenet gjenspeilet riket av den tatarske etniske kulturen, levekårene til folket..

De første rettene til tatarisk nasjonalmat

Nudelsuppe
oppskrifter татарской национальной кухни с фото
ingredienser Antall
kylling (fett) 2 kg
filtrert vann 3 l
pære (stort hode) 1 stk.
krydder og krydder på vilje
nudler av matlagingen 120-150 g
poteter 6 stk.
spredning, margarin eller smør 5 g
kyllingegg 3 stk.
persille, dill, koriander bundle
mel 1 kopp
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 460 kcal

Cooking oppskrift steg for steg:

  1. Vask kyllingen fra blodet, behandle på brannen, velg en stor gryte, hell den angitte mengden vann.
  2. Vent til kjøttet koke, reduser varmen og kok kadaveren i ca 20 minutter..
  3. Løk peeling og legg alt i kjøttkraft, salt. Fortsett å lage mat i en time.
  4. Fjern kyllingen, salt og pepper kjøttkraft, legg til nudler, kok i ca fem minutter til nudler dukker opp, gi suppen til å svette.
  5. Nudler kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift: Ta den angitte mengden mel, brøt to egg i den, tilsett salt og knead deigen, og fjern den i 20 minutter i en plastpose. Rull deretter ut to små kaker fra deigen, så tynn at bordet kunne sees. For en stund legg kakene på brettet og la dem tørke, så kutt dem i strimler. Skjær nudler i solen eller på et varmt, tørt sted.
  6. Klipp kyllingen i porsjoner, la den avkjøle, salver den med et egg og varm det i en ovn med en gjennomsnittstemperatur på 15 minutter..
  7. Legg poteter på en tallerken, tilsett smør, dryss grønn og legg til kjøtt. Suppe servert separat.

Shulpa i en krukke

shulpa

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt med et bein (biff, horsemeat, lam) – 150-200 g;
  • 3-4 poteter;
  • gulrøtter – halvparten av roten;
  • pære – halvparten av hodet;
  • smør eller ghee – 30 g;
  • kjøttbuljong – 300 g;
  • krydder – valgfritt.

Koketid: 2-2,5 timer.

Kalorier: 520 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. For suppe, ta en liten lerekanne, varm den i en mikrobølgeovn eller en ovn..
  2. Kok kjøttet, trekk ut og kutt i stykker, legg i en pott.
  3. Broth well drain.
  4. Klipp grønnsaker i store biter og legg dem i en pott i lag, alternerende.
  5. Tilsett pepper og salt etter smak. Hell kokongen i blandingen.
  6. Sett i ovnen på 180 grader og ta i beredskap.
  7. Finhakk greens, dryss ferdigfatet,
  8. Hell suppen i en dyp plate eller la i en leirepot. Sistnevnte vil se positivt ut med en vakker treskje..

Oppskrifter til hovedretter

Azu på tatarisk

ase

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt – kutte biff eller lam – ca 1 kg;
  • løk – 3 hoder;
  • poteter – 6 stk.
  • tomater – 6 stk. middels størrelse eller tomatpasta – 500 g;
  • buljong – 1 l;
  • hvitløk – 7 fedd;
  • syltet agurk – 7 stk.
  • greener – noen, ca 150 g;
  • ghee – 100 g;
  • krydder etter smak.

Koketid: 2-2,5 timer.

Kalorier: 390 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Klipp kuttet i små barer, ca 2 * 3 cm, ca 2 cm tykk.
  2. Varm olje i en gryte med tykke vegger eller en kjele, stek kjøttet til en skorpe og reduser varmen. lapskaus.
  3. Løk skåret i halvringer, stek det i smeltet smør til det er gyldent.
  4. Legg løk i en kjele med kjøtt og hell tomatpuré eller mosskallede tomater.
  5. Hell den resulterende massen av kjøttkraft og lag den på lav varme i ca 40 minutter.
  6. Agurker kuttes i små strimler, peeling dem, legg til den totale massen og kok i ca 10 minutter.
  7. Tørk poteter og stek i en separat panne i samme smeltet smør, men ikke ta det til full beredskap.
  8. Legg potetene i kjøtt og småkoke i omtrent en halv time.
  9. Tilsett finhakket hvitløk og grønnsaker til ferdig tallerken..

Kazylyk – tørket pølse i tatarisk stil

kyzylyk

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt – 1-2 kg av peritoneale delen av biff eller hestekjøtt;
  • tarm eller spesiell film for pølse;
  • krydder etter smak.

Tid brukt på matlaging: opptil 3 måneder.

Kaloriinnhold: 300-350 kcal per 100 g.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Vri eller skjær kjøttet i stykker 3 cm bredt, 6 cm langt, 2 cm tykt, pepper godt og salt, la i kjøleskapet i 2 dager.
  2. For å behandle tarmene – vask med vann, snu dem innvendig ut og bli kvitt slim, vask og bind den andre enden med grov tråd.
  3. Fyll opp magen, vekslende kjøtt med fettstykker.
  4. Lag små hull i tarmen med tannpirk eller gaffel slik at fettet kan spyle ut..
  5. Hang pølse i 2-3 dager i solen.
  6. For 2-2,5 måneder, fjern kasylyk i en kjeller eller et annet, mørkt, kjølig sted..
  7. Den ferdige pølsen er kuttet i små sirkler, som alle andre pølser, og serveres ved bordet som en annen tallerken sammen med stekte poteter.

Tatarisk bakverk

Kystyby – tortilla med poteter

qistibi

Ingredienser som kreves:

  • melk – 2, 5 briller;
  • hvitløk hode – 1 stk.
  • pære – stort hode;
  • Lavrushka – 1 stk.
  • plukke krydder for poteter – å smake;
  • poteter – 7-8 stykker;
  • smør – 150 g;
  • egg – 1 stk.
  • granulert sukker – 1 ts;
  • margarin – 50 g;
  • mel – ca 500 g.

Koketid: omtrent en time.

Kaloriinnhold: 450 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Peel potetene og kutt dem i terninger, legg dem i en gryte, legg til vann og salt, laurbærblad, hvitløk og kok til klar.
  2. I mellomtiden bringer melk (200 ml) til koking, omrøring.
  3. Finhakk løk og stek i smør til gullbrun;
  4. Hvitløk og et ark med poteter rengjør, slå potetene til mashed og tilsett de stekte løkene. Vask en panne med håndklær.
  5. Smør egget i en bolle og legg til margarin, salt, melk (100 ml), sukker, bland.
  6. Tilsett mel til blandingen og knead deigen. La det stå i 20 minutter i kulde.
  7. Lag en liten “pølse” ut av deig, del den i 16 like deler, rull hvert stykke litt i mel.
  8. Dip en deigkul i mel og rull inn i en tortilla, dryss den med mel, slik at den ikke holder seg fast til tortillaen, stek den så i en stekepanne i smør, legg den på en tallerken og la den avkjøles.
  9. Smør halvparten av de resulterende kaker med potetmos, ca 2 ss. skjeer.
  10. Dekk med un potetmos og legg kystyby på en tallerken.

hjelp украшения маффиновMuffin Cream – les hvordan du lager en deilig, luftig dessert for å dekorere cupcakes.

Hvordan dekorere et barns bursdagskake for en gutt – de mest originale ideene til dessert.

Kjøtt- og potetkakeoppskrift, les våre valg for denne parabolen.

Baursak – Tatarbrød

Ingredienser som kreves:

  • mel – omtrent et kilo;
  • egg – et dusin;
  • salt – 2 ss;
  • melk – 200 ml;
  • solsikkeolje eller olivenolje – 1,5 kopper;
  • klarert smør – 10 g;
  • sukker – en halv kopp;
  • Bakt gjær – 10 g;
  • pulverisert sukker eller kondensert melk – valgfritt.

Koketid: 2 timer.

Kalorier: 440 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Melk er godt oppvarmet, men ikke koking. gjær растворить
  2. Tilsett gjær til varm melk og flytt den, tilsett sukker og la blandingen vandre i ca 20 minutter. å gjøre закваску
  3. Sift mel og legg et egg til det, hell i en blanding av egg og melk.
  4. Knead deigen, tilsett salt oppløst i vann og en skje smeltet smør. å gjøre тесто
  5. Dekk deigen med et håndkle, la deigen puste i ca 30 minutter, knead, la deigen stå i en annen time. å gjøre опару
  6. Del deigen i små baller, la dem stå i minutter, i mellomtiden, varme oljen i en skillet, stek ballene til skarpe og legg på en tallerken med et papirserviett. å gjøre шарики
  7. Hvis ønskelig, kan baursaks røykes med pulverisert sukker, dyppet i kondensert melk.. bake пирожки

Retter av Krim-tatarisk mat

Lammekoteletter med grønnsaker

Ingredienser som kreves:

  • lam – ca 500 g, baksiden;
  • gulrøtter – 2 stk.
  • 4-5 poteter;
  • krydder (koriander, zira og andre) – valgfritt.

Tilberedningstid: 1,5-2 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 500 kcal.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Hakk kjøttet i små terninger (3 til 4 cm), salt litt og stek i smør til vakkert crusted, men ikke ta full beredskap.
  2. Legg kjøttet i en tett veggen eller kittel, hell kjøttet med vann, tilsett krydder, hakket hvitløk.
  3. Stew kjøtt i ca 2 timer, dekket med et lokk.
  4. Skjær poteter og gulrøtter i små terninger og legg til pannen.
  5. Ta med lammet og sideretten til beredskap.

Dimlyama

dimlyama

Ingredienser som kreves:

  • lam (tenderloin) – 450 g;
  • middels stor aubergine – 1 stk.
  • løk – 1 hode;
  • poteter – 2 små knoller;
  • søt pepper – 1 stk.
  • fett hale – 70 g
  • kål – 150 g;
  • gulrøtter – 1-2 stk.
  • lam bouillon – 1 kopp;
  • smør – 1 ss. l.;
  • hvitløk – et halvt hode;
  • tomat – 1-2 stk.
  • grønnsaker og krydder etter smak.

Koketid: 2 timer.

Kalorier: 470 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Fårekjøtt skåret i terninger, og fett – små tallerkener. Stek lammet på en liten mengde smør. Sett alt i en gryte med tykke vegger eller en kjele.
  2. Smør løk og gulrot med tynne halvringer, og tomater – i små biter.
  3. Hvitløk hoder og trim røttene.
  4. Fjern frø fra pepper og kutt i ringer.
  5. Aubergine og poteter for å kvitte seg med skallen og kutte i skiver, fjern tykke streker fra kål, hakk grovt.
  6. Sett fatet i kjelen eller pannen først, deretter lammet, saltet, tilsett krydder (det er bedre å velge zira eller en spesiell blanding for lam). Sett grønnsaker (unntatt poteter) med grønnsaker på toppen av lam, salt og kok i en time..
  7. Legg poteter på toppen av grønnsakene og fortsett å lage mat over lav varme i ytterligere 30-40 minutter.
  8. Legg fatet på bordet, legg lagene i omvendt rekkefølge. Dekorer med koriander.

Pita – rundt brød

pita

Ingredienser som kreves:

  • kefir eller oppvarmet melk – 1 kopp;
  • Bakersgær – 20 g;
  • løk – 2 stk.
  • smør eller ghee – 50 g;
  • granulert sukker – 1 ts;
  • Bulgarsk søt pepper – 2-3 stk.
  • kylling – 2 lår;
  • egg – 1 stk.
  • mel – 50 g;
  • sopp – 150 g;
  • krydderurter (gurkemeie), krydder – å smake

Tid brukt på matlaging: ca 2 timer.

Kaloriinnhold: 550 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Gjør deigen – for denne varmen melken, ikke kokende. Forbered bryggen ved å legge gjær til melk. La blandingen stå i ca 20-25 minutter på et varmt sted..
  2. Flour gjennom en sigte for å gjøre deigen mer “luftig”.
  3. Visp egget, tilsett sukker og salt, bring massen til en homogen konsistens, hell i melken og tilsett smeltet smør.
  4. Knead deigen slik at den slutter å stikke til hendene, send den deretter til et varmt sted, og dekk det med et håndkle. Deigen skal stige to ganger, noe som tar omtrent en time, da må den igjen bli pisket og forlatt en stund. Mens deigen står, må lammet fjernes fra beinet og kuttes i små stykker. Hell deretter grønnsaker og sopp. Stek kjøttet først, og legg deretter grønnsaker til pannen. Etter å ha sluppet ut i ca. 30 minutter.
  5. Del deigen i to små “pannekaker” tykk nok slik at de tåler fyllingen. Legg ut en blanding av grønnsaker og kjøtt, pakk kantene, du kan forfette dem med et egg. Du kan stryke produktet med sesam. Bake i ovnen i ca 15 minutter.

Cooking Tatar tradisjonelle retter er en lang prosess. Høyt kaloriinnhold er bare nødvendig for en nomadisk livsstil. I de presenterte oppskriftene, i stedet for de vanlige smør-tatarene, bruker du som regel fetthale.

Loading...

Oppskrifter Tatar nasjonalmat med bilder

Kjøkkenet til det tatarske folk er kjent for sine spesielle kulturelle tradisjoner, hvis røtter går tilbake århundrer. Det nasjonale kjøkkenet gjenspeilet riket av den tatarske etniske kulturen, levekårene til folket..

De første rettene til tatarisk nasjonalmat

Nudelsuppe
oppskrifter татарской национальной кухни с фото
ingredienser Antall
kylling (fett) 2 kg
filtrert vann 3 l
pære (stort hode) 1 stk.
krydder og krydder på vilje
nudler av matlagingen 120-150 g
poteter 6 stk.
spredning, margarin eller smør 5 g
kyllingegg 3 stk.
persille, dill, koriander bundle
mel 1 kopp
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 460 kcal

Cooking oppskrift steg for steg:

  1. Vask kyllingen fra blodet, behandle på brannen, velg en stor gryte, hell den angitte mengden vann.
  2. Vent til kjøttet koke, reduser varmen og kok kadaveren i ca 20 minutter..
  3. Løk peeling og legg alt i kjøttkraft, salt. Fortsett å lage mat i en time.
  4. Fjern kyllingen, salt og pepper kjøttkraft, legg til nudler, kok i ca fem minutter til nudler dukker opp, gi suppen til å svette.
  5. Nudler kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift: Ta den angitte mengden mel, brøt to egg i den, tilsett salt og knead deigen, og fjern den i 20 minutter i en plastpose. Rull deretter ut to små kaker fra deigen, så tynn at bordet kunne sees. For en stund legg kakene på brettet og la dem tørke, så kutt dem i strimler. Skjær nudler i solen eller på et varmt, tørt sted.
  6. Klipp kyllingen i porsjoner, la den avkjøle, salver den med et egg og varm det i en ovn med en gjennomsnittstemperatur på 15 minutter..
  7. Legg poteter på en tallerken, tilsett smør, dryss grønn og legg til kjøtt. Suppe servert separat.

Shulpa i en krukke

shulpa

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt med et bein (biff, horsemeat, lam) – 150-200 g;
  • 3-4 poteter;
  • gulrøtter – halvparten av roten;
  • pære – halvparten av hodet;
  • smør eller ghee – 30 g;
  • kjøttbuljong – 300 g;
  • krydder – valgfritt.

Koketid: 2-2,5 timer.

Kalorier: 520 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. For suppe, ta en liten lerekanne, varm den i en mikrobølgeovn eller en ovn..
  2. Kok kjøttet, trekk ut og kutt i stykker, legg i en pott.
  3. Broth well drain.
  4. Klipp grønnsaker i store biter og legg dem i en pott i lag, alternerende.
  5. Tilsett pepper og salt etter smak. Hell kokongen i blandingen.
  6. Sett i ovnen på 180 grader og ta i beredskap.
  7. Finhakk greens, dryss ferdigfatet,
  8. Hell suppen i en dyp plate eller la i en leirepot. Sistnevnte vil se positivt ut med en vakker treskje..

Oppskrifter til hovedretter

Azu på tatarisk

ase

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt – kutte biff eller lam – ca 1 kg;
  • løk – 3 hoder;
  • poteter – 6 stk.
  • tomater – 6 stk. middels størrelse eller tomatpasta – 500 g;
  • buljong – 1 l;
  • hvitløk – 7 fedd;
  • syltet agurk – 7 stk.
  • greener – noen, ca 150 g;
  • ghee – 100 g;
  • krydder etter smak.

Koketid: 2-2,5 timer.

Kalorier: 390 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Klipp kuttet i små barer, ca 2 * 3 cm, ca 2 cm tykk.
  2. Varm olje i en gryte med tykke vegger eller en kjele, stek kjøttet til en skorpe og reduser varmen. lapskaus.
  3. Løk skåret i halvringer, stek det i smeltet smør til det er gyldent.
  4. Legg løk i en kjele med kjøtt og hell tomatpuré eller mosskallede tomater.
  5. Hell den resulterende massen av kjøttkraft og lag den på lav varme i ca 40 minutter.
  6. Agurker kuttes i små strimler, peeling dem, legg til den totale massen og kok i ca 10 minutter.
  7. Tørk poteter og stek i en separat panne i samme smeltet smør, men ikke ta det til full beredskap.
  8. Legg potetene i kjøtt og småkoke i omtrent en halv time.
  9. Tilsett finhakket hvitløk og grønnsaker til ferdig tallerken..

Kazylyk – tørket pølse i tatarisk stil

kyzylyk

Ingredienser som kreves:

  • kjøtt – 1-2 kg av peritoneale delen av biff eller hestekjøtt;
  • tarm eller spesiell film for pølse;
  • krydder etter smak.

Tid brukt på matlaging: opptil 3 måneder.

Kaloriinnhold: 300-350 kcal per 100 g.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Vri eller skjær kjøttet i stykker 3 cm bredt, 6 cm langt, 2 cm tykt, pepper godt og salt, la i kjøleskapet i 2 dager.
  2. For å behandle tarmene – vask med vann, snu dem innvendig ut og bli kvitt slim, vask og bind den andre enden med grov tråd.
  3. Fyll opp magen, vekslende kjøtt med fettstykker.
  4. Lag små hull i tarmen med tannpirk eller gaffel slik at fettet kan spyle ut..
  5. Hang pølse i 2-3 dager i solen.
  6. For 2-2,5 måneder, fjern kasylyk i en kjeller eller et annet, mørkt, kjølig sted..
  7. Den ferdige pølsen er kuttet i små sirkler, som alle andre pølser, og serveres ved bordet som en annen tallerken sammen med stekte poteter.

Tatarisk bakverk

Kystyby – tortilla med poteter

qistibi

Ingredienser som kreves:

  • melk – 2, 5 briller;
  • hvitløk hode – 1 stk.
  • pære – stort hode;
  • Lavrushka – 1 stk.
  • plukke krydder for poteter – å smake;
  • poteter – 7-8 stykker;
  • smør – 150 g;
  • egg – 1 stk.
  • granulert sukker – 1 ts;
  • margarin – 50 g;
  • mel – ca 500 g.

Koketid: omtrent en time.

Kaloriinnhold: 450 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Peel potetene og kutt dem i terninger, legg dem i en gryte, legg til vann og salt, laurbærblad, hvitløk og kok til klar.
  2. I mellomtiden bringer melk (200 ml) til koking, omrøring.
  3. Finhakk løk og stek i smør til gullbrun;
  4. Hvitløk og et ark med poteter rengjør, slå potetene til mashed og tilsett de stekte løkene. Vask en panne med håndklær.
  5. Smør egget i en bolle og legg til margarin, salt, melk (100 ml), sukker, bland.
  6. Tilsett mel til blandingen og knead deigen. La det stå i 20 minutter i kulde.
  7. Lag en liten “pølse” ut av deig, del den i 16 like deler, rull hvert stykke litt i mel.
  8. Dip en deigkul i mel og rull inn i en tortilla, dryss den med mel, slik at den ikke holder seg fast til tortillaen, stek den så i en stekepanne i smør, legg den på en tallerken og la den avkjøles.
  9. Smør halvparten av de resulterende kaker med potetmos, ca 2 ss. skjeer.
  10. Dekk med un potetmos og legg kystyby på en tallerken.

hjelp украшения маффиновMuffin Cream – les hvordan du lager en deilig, luftig dessert for å dekorere cupcakes.

Hvordan dekorere et barns bursdagskake for en gutt – de mest originale ideene til dessert.

Kjøtt- og potetkakeoppskrift, les våre valg for denne parabolen.

Baursak – Tatarbrød

Ingredienser som kreves:

  • mel – omtrent et kilo;
  • egg – et dusin;
  • salt – 2 ss;
  • melk – 200 ml;
  • solsikkeolje eller olivenolje – 1,5 kopper;
  • klarert smør – 10 g;
  • sukker – en halv kopp;
  • Bakt gjær – 10 g;
  • pulverisert sukker eller kondensert melk – valgfritt.

Koketid: 2 timer.

Kalorier: 440 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Melk er godt oppvarmet, men ikke koking. gjær растворить
  2. Tilsett gjær til varm melk og flytt den, tilsett sukker og la blandingen vandre i ca 20 minutter. å gjøre закваску
  3. Sift mel og legg et egg til det, hell i en blanding av egg og melk.
  4. Knead deigen, tilsett salt oppløst i vann og en skje smeltet smør. å gjøre тесто
  5. Dekk deigen med et håndkle, la deigen puste i ca 30 minutter, knead, la deigen stå i en annen time. å gjøre опару
  6. Del deigen i små baller, la dem stå i minutter, i mellomtiden, varme oljen i en skillet, stek ballene til skarpe og legg på en tallerken med et papirserviett. å gjøre шарики
  7. Hvis ønskelig, kan baursaks røykes med pulverisert sukker, dyppet i kondensert melk.. bake пирожки

Retter av Krim-tatarisk mat

Lammekoteletter med grønnsaker

Ingredienser som kreves:

  • lam – ca 500 g, baksiden;
  • gulrøtter – 2 stk.
  • 4-5 poteter;
  • krydder (koriander, zira og andre) – valgfritt.

Tilberedningstid: 1,5-2 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 500 kcal.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Hakk kjøttet i små terninger (3 til 4 cm), salt litt og stek i smør til vakkert crusted, men ikke ta full beredskap.
  2. Legg kjøttet i en tett veggen eller kittel, hell kjøttet med vann, tilsett krydder, hakket hvitløk.
  3. Stew kjøtt i ca 2 timer, dekket med et lokk.
  4. Skjær poteter og gulrøtter i små terninger og legg til pannen.
  5. Ta med lammet og sideretten til beredskap.

Dimlyama

dimlyama

Ingredienser som kreves:

  • lam (tenderloin) – 450 g;
  • middels stor aubergine – 1 stk.
  • løk – 1 hode;
  • poteter – 2 små knoller;
  • søt pepper – 1 stk.
  • fett hale – 70 g
  • kål – 150 g;
  • gulrøtter – 1-2 stk.
  • lam bouillon – 1 kopp;
  • smør – 1 ss. l.;
  • hvitløk – et halvt hode;
  • tomat – 1-2 stk.
  • grønnsaker og krydder etter smak.

Koketid: 2 timer.

Kalorier: 470 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Fårekjøtt skåret i terninger, og fett – små tallerkener. Stek lammet på en liten mengde smør. Sett alt i en gryte med tykke vegger eller en kjele.
  2. Smør løk og gulrot med tynne halvringer, og tomater – i små biter.
  3. Hvitløk hoder og trim røttene.
  4. Fjern frø fra pepper og kutt i ringer.
  5. Aubergine og poteter for å kvitte seg med skallen og kutte i skiver, fjern tykke streker fra kål, hakk grovt.
  6. Sett fatet i kjelen eller pannen først, deretter lammet, saltet, tilsett krydder (det er bedre å velge zira eller en spesiell blanding for lam). Sett grønnsaker (unntatt poteter) med grønnsaker på toppen av lam, salt og kok i en time..
  7. Legg poteter på toppen av grønnsakene og fortsett å lage mat over lav varme i ytterligere 30-40 minutter.
  8. Legg fatet på bordet, legg lagene i omvendt rekkefølge. Dekorer med koriander.

Pita – rundt brød

pita

Ingredienser som kreves:

  • kefir eller oppvarmet melk – 1 kopp;
  • Bakersgær – 20 g;
  • løk – 2 stk.
  • smør eller ghee – 50 g;
  • granulert sukker – 1 ts;
  • Bulgarsk søt pepper – 2-3 stk.
  • kylling – 2 lår;
  • egg – 1 stk.
  • mel – 50 g;
  • sopp – 150 g;
  • krydderurter (gurkemeie), krydder – å smake

Tid brukt på matlaging: ca 2 timer.

Kaloriinnhold: 550 kcal per 100 g.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Gjør deigen – for denne varmen melken, ikke kokende. Forbered bryggen ved å legge gjær til melk. La blandingen stå i ca 20-25 minutter på et varmt sted..
  2. Flour gjennom en sigte for å gjøre deigen mer “luftig”.
  3. Visp egget, tilsett sukker og salt, bring massen til en homogen konsistens, hell i melken og tilsett smeltet smør.
  4. Knead deigen slik at den slutter å stikke til hendene, send den deretter til et varmt sted, og dekk det med et håndkle. Deigen skal stige to ganger, noe som tar omtrent en time, da må den igjen bli pisket og forlatt en stund. Mens deigen står, må lammet fjernes fra beinet og kuttes i små stykker. Hell deretter grønnsaker og sopp. Stek kjøttet først, og legg deretter grønnsaker til pannen. Etter å ha sluppet ut i ca. 30 minutter.
  5. Del deigen i to små “pannekaker” tykk nok slik at de tåler fyllingen. Legg ut en blanding av grønnsaker og kjøtt, pakk kantene, du kan forfette dem med et egg. Du kan stryke produktet med sesam. Bake i ovnen i ca 15 minutter.

Cooking Tatar tradisjonelle retter er en lang prosess. Høyt kaloriinnhold er bare nødvendig for en nomadisk livsstil. I de presenterte oppskriftene, i stedet for de vanlige smør-tatarene, bruker du som regel fetthale.

Loading...