Oppdag oppskrifter for en virkelig deilig lammespett!

Shish kebab laget av lam kjøtt er tradisjonelt ansett som den mest korrekte og ekte.

La oss lære å lage mat det herlig og med rette. Faktisk, i ferd med å lage mat, har denne elskede maten sine egne egenskaper og finesser.

Shish kebab из баранины с овощами

Våre forfedre fra forhistoriske tider begynte å lage mat så snart de lærte å lage brann. Siden da har denne parabolen forbedret, men uten overdrivelse kan vi si at det er den eldste maten.

Tips for å velge lam til kebab

Hvis du kjenner til de grunnleggende nyansene for å velge kjøtt til shish kebab, gitt nedenfor, vil det ikke være vanskelig for deg å kjøpe riktig lammekjøtt for deg..

En veldig tynn spyd med lite eller ingen bestemt lammeluk oppnås fra kjøttet til et ungt dyr opp til to måneder gammelt. Denne kebaben kan bare tilberedes fra februar til april, da dyr er født i begynnelsen av året..

Men hele året rundt for grill kan du bruke kjøttet av en voksen sau. I godt kjøtt bør ikke inneholde mer enn 15% fett.

Jo mer fett, den spesifikke smaken og lukten av lam vil bli sterkere. Du kan ikke bare gi opp fett også, velg mellomalternativet.

Fett skal være melaktig eller hvit, gulaktig fargetone indikerer alder av dyret..

Godt lam har en jevn og naturlig rød farge (ikke burgunder og rosa), men også elastisitet.

Den mørke skyggen sier at rammen var gammel. Kjøttet skal ikke glide, blod skal ikke strømme fra det.

Ikke ta lam med en vag eller repulsiv lukt. Godt kjøtt å lukte fint, med søte notater.

fersk баранинаEn utmerket kebab er hentet fra ryggraden, brystbenet, bakbenet, mørtelet er også bra, men ikke skulderbladet.

For elskere av duftende bestemt lam i tillegg ta fett halen. Strikk det mellom kjøttstykker i tynne skiver på en spyd. Mutton elskere vil definitivt takke for en slik gest.

På lam shish kebab, som regel, bruker de kjølt kjøtt, men ikke iskrem..

Den klassiske oppskriften: Overhold alle regler for matlaging
Åpne opp для себя рецепты по-настоящему вкусного шашлыка из баранины!
ingredienser Antall
lam kilo
løk fem mellomstore hoder
tørr vin et glass
vegetabilske oljer litt
salt og pepper å smake
Tilberedningstid: 100 minutter Kalorier per 100 gram: 115 kcal

Klassisk grillfest prøvde alt. Og de fleste setter pris på denne parabolen..

Klipp filmen og sener av lam, klipp den i stykker på størrelse med en valnøtt. Neste, salt og pepper kjøttet etter smak.

Vi kutter мясо на куски

Hakkede løkringer, bland sammen med kjøtt.

forstyrre с луком

Der legger vi også litt vegetabilsk olje og vin tilberedt på forhånd..

Vi barberer

Lammekjøttet blir marinert etter 15 minutter. Og når du bruker lam, økes denne tiden flere ganger..

Vi blander с вином

Ideelt bruk marinert glass eller keramiske retter. Det viktigste er ikke å oksidere, som når du bruker metallredskaper. Du kan lett bli forgiftet.

Marinert kjøtt, legg på spyd, send til brannen.

Vi sender на мангал

Alt steking tar ca. 15 minutter..

yngel

I prosessen slår vi kjøttet over og drysser det med vin. Pass på at den ikke brenner.

På bordet serveres parabolen med mye grønnsaker. Du kan plukke den opp til din smak.

Klar til å lære alle hemmelighetene til matlaging utrolig velsmakende lam shashlik? Hvis ja, se videoen:

Uvanlig deilig lammekebab på en kaukasisk måte

Hvem, hvis ikke fjellet folk i Kaukasus, best av alt vet hvordan å lage en saftig, duftende, deilig kebab. Pass på å prøve denne parabolen..

For denne oppskriften trenger du smaksatt kebab:

  • Et kilo lam;
  • Et pund løk;
  • Ground black pepper;
  • salt;
  • Drue eddik;
  • Frisk grønn persille;
  • Frisk grønn koriander;
  • Kaldt klart vann.

caucasian шашлычок с томатным соусом

Etter peeling av løk, skyll det godt i rennende vann. Grind ingrediensene i tynne ringer.

Kjøtt godt vasket med varmt vann. Skjær i små stykker (jo mindre bitene, desto raskere vil det marinere og være juicier). Men det viktigste – ikke slip i dette tilfellet.

Legg deretter salt og pepper til smak, bland og sett til side i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det absorbere krydder.

Tilrett marinaden separat. For å gjøre dette, bland rent kaldt vann og noen spiseskjeer drue eddik.

I en dyp skål med ikke-oksiderende materiale legger du ut kjøttet. På toppen av det – løkringer. Fyll alt med marinade og tett lukk skållokket.

Nå i 4-7 timer er det alt infundert i kjøleskapet..

I stedet for kjøleskap kan kjøttet infunderes på et kjølig sted uten solens direkte stråler..

Stek kebaben på en kaukasisk måte i 20-25 minutter, og snu spydene hvert par minutter. Sprøyt stekekjøttet med resten av marinade slik at det ikke brenner.

Server fatet varmt, dekorere det med koriander og persille. Marinerte eddik kan erstattes med sitronsaft, noe krydder kan tilsettes etter smak..

Ikke-tradisjonell matlagingsmetode – i ovnen

Denne metoden for matlaging vil være praktisk for beboere i flere etasjes bygninger, fordi de ikke alltid har muligheten til å gå til landsbygda eller til landet..

Å spise favoritt yummy er mulig hjemme. Ja, og smaken av denne parabolen er ganske attraktiv, selv om den adskiller seg fra det mer tradisjonelle matlagingskjøttet på trekull..

For lammekebab i ovnen trenger du:

  • Et kilo lam;
  • Fettfett – 300 gr;
  • 1 sitron;
  • 2 løk; kjøtt на шпажках в духовке
  • Rød pepper;
  • salt;
  • Ground koriander;
  • Zira;
  • gurkemeie.

Skjær kjøttet i 3-4 cm, og fettets hale er enda mindre stykker. Bland alt sammen.

Tre på en fin graterløk. Løkgrøt, på en klype av alle de ovennevnte krydder, legg til sitronsaft til totalmassen og bland godt sammen. 2-3 timer igjen ved romtemperatur.

Vi legger marinert kjøtt på bambuspinner. Forresten bør pinner først bli gjennomvåt i vann..

I ovnen oppvarmet til 250-300 grader sprer vi pinnene. Under grillen må du sette et bakeplate, dekket med folie. Legg et par stykker bacon på folien..

I prosessen setter vi flere pinner med shish kebab flere ganger, og sørger for at alt blir stekt jevnt. Umiddelbart etter matlaging serveres det yummy på bordet.

Tatt i betraktning alle de beskrevne finesser i matlaging, vil kebab virkelig være veldig velsmakende.

Eksperimentering med marinade

marinade для мяса с йогуртом

Marinades det er et stort sett. For å gjøre dette bruker de kiwi juice og ananas, og til og med granateple juice..

En annen marinade er kefir-løk og kaffe-løk. Alle mulige alternativer teller ikke.

Men et par spesielt smakfulle arter, la oss vurdere.

Marinert i tomatjuice med brød

For å gjøre denne marinadeoppskriften til lamspydder trenger du:

  • Kilo kjøtt;
  • Litter av tomatsaft;
  • Et pund løk;
  • En liten rulle med grått brød;
  • Krydder å smake;
  • salt;
  • Friske tomater.

Kut kjøttet i små biter og legg hakkede løk inn i den. Salt og legg krydder du liker i moderasjon. Rør alt godt, la i fem minutter.

tomat сокDeretter, i små stykker, rive brødet og plasser i totalmassen. Hell alle tomatjuice på toppen..

Bland godt og send det til et kjølig sted i 7-10 timer.

Etter denne tiden kan du begynne å steke. Det vil ta fra 20 til 30 minutter..

Ikke glem å vri på slik at kjøttet ikke brenner. Du kan drysse med en svak løsning av eddik.

Umiddelbart etter matlaging, server til bordet med ringer av hakkede friske løk og tomater..

Yoghurt – legg sjarm!

Uvanlig yoghurt marinade. Kjøttet viser seg å være veldig ømt og interessant for smaken, det er verdt det for alle å prøve denne typen marinade.

Det vil ta:

  • 1,5 kg lam;
  • 350 ml naturlig yoghurt;
  • 5-6 løk;
  • En haug med mynte;
  • 1 ss. basilikum skjeen;
  • salt;
  • pepper.

I en beholder med hakket lam, legg til løk, hakket i store ringer. Grovhakk mint.

Pepper, salt, tilsett basilikum. Hands over masse. Hell yoghurt, mens du fortsetter å forstyrre.

Insister noen timer eller enda en dag. Nå er kebab klar for steking. Bon appetitt!

Teschin язык из баклажановÅ ha en piknik, en kebab vil være liten for et stort selskap. Mens kjøttet blir stekt, vil skålen spre seg, forberedt på forhånd hjemme. Teschin aubergine tungen er en vakker, velsmakende og sunn matbit. Ha et fantastisk opphold!

Chebureks til slike samlinger i naturen vil ikke være overflødig. Her kan du gjøre deg kjent med de forskjellige måtene å lage deilig deig til sprø pasties. Velg det beste!

Du kan finne populære oppskrifter av mantov med bilder her. De kan skulptureres sammen av hele familien.!

Endelig et par tips

  1. Du bør ikke kutte kjøttet for lite eller stort, i det første tilfellet kan det bli kull, og i det andre forblir det bare rå inni. Helt normal størrelse for skjæring – med en lommeboks;
  2. Hvis hvitløk legges til marinade, sørg for å hogge den. Ikke bruk en hvitløkspresse, dette vil legge til unødvendig bitterhet mot kjøttet;
  3. Hvis du trenger en rask marinade, bruk kiwi. I denne blandingen kan kjøttet holdes i maksimalt 1,5-2 timer. Selv om en halv time er den allerede egnet for steking..

Velg en oppskrift på matlaging lam shashlik til din smak og nyt denne smakfulle og herlige parabolen.!

Og nå tilbyr vi å se på en video der de vil fortelle og vise alle finesser av marinering av ramkjøtt:

Loading...