Hvordan lagre kylling aspic

Hvis du liker kjøtt- eller svinekjøtt veldig mye, men du kan ikke ofte unne deg selv på grunn av et høyt kaloriinnhold, så er det ideelle alternativet for deg å bruke kalkun i denne parabolen..

Til tross for at teknologien i forbindelse med forberedelsen praktisk talt ikke er forskjellig fra noen annen form for gelé, er sluttresultatet mye lavere kalori og øm, og derfor kan du spise det selv om du er på diett.

Denne artikkelen vil forklare hvordan du lager en velsmakende kalkunjell på vanlig måte, i tillegg til å bruke en sakte komfyr, variere smaken avhengig av ingrediensene.

Enkel oppskrift
hvordan правильно приготовить холодец из индейки
ingredienser Antall
kalkun vinge 600 g
gulrøtter 100 g
hvitløk 2 tenner
laurbærblad 1 stk.
sorte pepper erter 5 stk.
salt og pepper å smake
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier per 100 gram: 67 kcal

Hvis kylling brawn er helt umulig å lage mat uten gelatin, så gjør kalkunben det mulig å oppnå dette. Kollagen og fett som finnes i dem er ganske tilstrekkelig for at geléet fryser helt og uten å tilsette dette fortykningsmiddelet..

Derfor, hvis du ikke har gelatin på hånden, vær så snill å lage mat denne smakfulle maten uten den. Vi foreslår å studere oppskriften trinnvis.

  1. Denne mengden av vekt (600 g) vil ha ca 4 kalkunvinger. Det er tilrådelig å ta de delene der det er 2 bein hver, siden den ekstra gelatin ikke vil bli brukt i oppskriften selv; dunk холодец
  2. Skyll vingene grundig og legg dem i en gryte med kaldt vann. Bring alt til å koke, og hell deretter denne buljongen, siden det er uønsket å bruke den første buljongen. Vask vingene igjen og hell akkurat vann i pannen slik at vingene knapt dekkes med den. Sett gryten på ovnen igjen, og så snart vannet koker, fjern straks skummet som vises. Deretter legger du til gulrøtter, det er ikke nødvendig å rengjøre det, bare vaske det, så vel som laurbær og pepper; legge морковь
  3. Ta igjen fremtiden av gelé, og senk deretter temperaturen helt til minimum. Kok alt i ca 2 timer, men salt skal bare legges til om en og en halv time etter starten av matlagingen;
  4. For den tildelte tiden vil kalkunen koka den helt, så den skal fjernes fra vannet og svakt avkjølt. Fra det må du trekke ut hele brusk og bein, samt fjerne huden. Det gjenværende kjøttet skal kuttes i ganske små stykker;
  5. Grind hvitløk med en press, legg den til kalkun kjøtt, og legg til litt salt og pepper. Rør kjøttet slik at det er fullstendig mettet med smaker;
  6. Stam kjøttkraft. Dette bør gjøres gjennom gasbind, som skal rulles opp flere ganger. Etter at buljongen er klar, bør du igjen sende den til pannen og overkamme den over høy varme flere ganger. Det bør være veldig konsentrert; kjøttet отделить
  7. Peel gulrøtter og kutt dem i vakre figurer eller ring bare. Sett dem på bunnen av geléretten og legg persille til dem. Legg dem ut vakkert, fordi når geléen ruller over, vil de være øverst; å helle
  8. Hell gulrot og persille med et tynt lag med kjøttkraft, og legg deretter skjemaet i kjøleskapet. Siden buljongen er konsentrert, tar det ikke mye tid å fryse dette laget. Deretter legger du kjøttbitene på det frosne topplaget. Tørk det tett nok og hell ut resterende kjøttkraft..
  9. Rør gelé skal være i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden blir det ganske tett. Deretter legger støpeformen i en beholder med varmt vann, slik at brawnen enkelt faller ut av form..

Jellied kalkun med gelatin

Hvis du er helt usikker på at din gelé vil herdes, er det best å hekke og tilsett fortsatt gelatin. Det er umulig å ødelegge en tallerken, så smaken vil fortsatt være fantastisk.

  • kalkun – 500 g;
  • gelatin – 1 bord. l.;
  • gulrøtter – 100 g;
  • løk – 70 g;
  • pepparkorn – 4 stk.
  • løvblad – 1 stk.
  • hvitløk – 2 tenner;
  • greener – 5 kvistar;
  • pepper og salt.

Tidsbegrensning: 10 timer.

Kaloriinnhold: 61 Kcal.

  1. Siden gelatin vil bli brukt i oppskriften, kan du velge noen, selv om det er enkle, filetbiter av kalkun, for da kan du ikke bekymre deg for steinene. Kut kalkun kjøtt i mellomstore stykker og begynn å lage mat i kaldt vann. Legg også gulrøtter og løk til det, og dekk deretter med vann slik at kjøttet er helt dekket. Salt alt og legg til pepparkorn;
  2. Under kokende kjøttkraft må du fjerne skummet som vises. Om nødvendig, hvis du merker at vannet i buljongen koker bort for fort, kan du legge til en liten mengde av det, men ikke mer enn 100 ml;
  3. På det faktum at kjøttet av kalkun har blitt veldig ømt, vil det ta deg om 4 timer. Separat kjøttet fra beinet og del det i fibre. Tørk buljongen gjennom osteklær flere ganger, og legg deretter til gelatin på den. Det må helt oppløses;
  4. Husk at grønnsaker når kokekjøttet er klart mye tidligere enn kjøtt, derfor bør de oppnås ca. 30-40 minutter etter oppstart. Kast straks på løk og kyll gulrot først, deretter kutt;
  5. Sett gulrøtter på bunnen av formen, og legg deretter ut kjøttet og hakket hvitløk. Du kan også sette en liten sitron, for surhet;
  6. Deretter må jellied hælde buljong og dryss med hakkede greener. La geléet stå i kjøleskapet til øyeblikk av størkning, og kom deg ut av formen og server.

Festlig aspis fra halsen av kalkun og kylling

hvordan правильно приготовить холодец из индейки

For denne oppskriften, i tillegg til kalkunhals, brukes kyllingben til å legge til en dypere smak på den ferdige parabolen..

  • kalkunhals – 200 g;
  • kalkun vinge – 200 g;
  • kylling føtter – 300 g;
  • løvblad – 5 stk.
  • gulrøtter – 200 g;
  • løk – 150 g;
  • Allspice erter – 7 stk.
  • hvitløk – 7 tenner;
  • salt.

Tidsbegrensning: 9 timer.

Kaloriinnhold: 115 Kcal.

  1. Skyll alt kalkun kjøtt og legg det i pannen. Etter det, lag kyllingbenene, etter at du har fjernet huden fra dem, og deretter kutte neglene med phalanges. Sett dem til kalkunen;
  2. Hell litt mer enn 5 liter vann i pannen, og legg deretter ut en middels varme. Så snart pannen koker, bør du fjerne skummet, og deretter redusere varmen til lavest mulig;
  3. Jelly skal lage mat i omtrent tre og en halv time. Men et par timer etter starten av matlagingen, bør du sette gulrøtter og løk i den, samt løvblader og paprika;
  4. Når kjøttet er fullstendig tilberedt, bør du trekke det ut. Salt kjøttkraft og kok igjen. Kjølt kjøtt bør tas fra beinene, og deretter kuttes i små biter;
  5. Hakk hvitløk, og bland det med kjøttet. Skjær gulrøtter i stykker. Etter det, begynn å samle aspic. Legg alt kjøttet med hvitløk på bunnen av formen, og spre deretter gulrøtter i et jevnt lag. Alle skal fylles med konsentrert kjøttkraft og la seg fryse på et kaldt sted i timer 5.

å kuttePrøv å lage egg i Scotch, dette er en interessant og uvanlig snack som kom til oss fra Albion.

Server hjemmelaget bakket skinke på festbordet. Og vi vil vise deg hvordan du gjør kjøttet uvanlig saftig.

Krydret kylling i teriyaki saus – dette er hva du trenger! Legg merke til vår oppskrift.

Aspis med grønnsaker og urter i en sakte komfyr

Tregkokeren er den beste hjelperen når du lagrer gelé, etter at du har lastet inn produkter, kan du gå om virksomheten din, og i mellomtiden vil utstyret gjøre alt selv. La oss vurdere i detalj hvordan å lage kalkun aspik i en treg komfyr..

    • kalkunhals – 200 g;
    • kalkun vinge – 200 g;
    • hvitløk – 2 tenner;
    • gelatin – 40 g;
    • persille – 5 sprigs;
    • løk – 70 g;
    • gulrøtter – 100 g;
    • laurbærblad – 2 stk.
    • malt salt og sort pepper.

Tidsbegrensning: 9, 5 timer.

Kaloriinnhold: 74 Kcal.

  1. Tyrkia kjøtt bør vaskes veldig grundig, og deretter rengjøres av alt som er overflødig. Sett det i en gryte og hell kokt vann inn i det. Vent til vannet koke og kok i 10 minutter. Husk å fjerne alt skum. Etter denne tiden, ta av pannen fra ovnen og drenne vannet. Alt kjøtt bør legges i en treg kokekar;
  2. Tyrkia på dette stadiet må være krydret, og deretter legge til grønnsaker. De skal ikke kuttes, bare rene. Alt fyll med ferskt kaldt vann, og lukk lokket. Cook gelé bør være på “suppe”. Still inn tiden for tre og en halv time. Når det gjenstår ca 15 minutter, bør du legge til et laurbærblad;
  3. I en separat kopp, hell gelatinen og fyll den med vann. Når det svulmer, legg det til buljongen. Varm opp buljongbeholderen langsomt slik at gelatinen er helt oppsvulmet;
  4. Kryss hvitløk og legg til på lageret. Deretter trekker kalkunen ut av vannet og fjerner alle beinene fra den. Kjøttet kuttes bare i små biter og legges i form. Deretter setter du hakkede gulrøtter og strimlet greener. Dekk hele geléen med kjøttkraft og la den kjøle seg i kjøleskapet..

Aspic med kalkun trommelstikk og svinekjøttben

 

Hvis du fortsatt ikke kan benekte deg svinekjøtt, må du bare blande kjøttet fra en grisben med kalkunben. Tro meg, du vil ikke glemme denne kombinasjonen snart..

  • kalkun trommelstikk – 1500 g;
  • svinekjøttben – 1500 g;
  • dill – 10 kvistar;
  • løk – 150 g;
  • gulrøtter – 300 g;
  • selleri – 100 g;
  • sorte pepperærter – 8 stk.
  • løvblad – 3 stk.
  • hvitløk – 8 fedd.

Tidsbegrensning: 13 timer.

Kaloriinnhold: 124 Kcal.

  1. Svinekjøttben må vaskes veldig grundig. For å gjøre dette, ta en stiv børste og gni dem under rennende vann. Deretter legger du dem enkelt i en stor gryte. Skyll kalkunen og send den til å lage mat sammen med beina;
  2. Alle fyller med kaldt vann. Legg potten på middels varme og vent på kokingstidspunktet. Fjern alt skum i denne prosessen slik at buljongen er veldig gjennomsiktig;
  3. Når vannet koke, reduser varmen umiddelbart. Peel og hakk gulrøtter i store biter, og hakk deretter løkene i kvartaler. Selleri stilker blir også til store biter, og deretter legger alle grønnsaker i buljongen. Du bør også legge til mer hvitløk, peppercorns, dill og bay leaf. Generelt bør buljongen med kjøtt tilberedes i ca 6 timer;
  4. Fra buljongen, ta tak i grønnsaker og kalkun. Det skal avkjøles og benkjøtt. Klipp den i stykker og sett i form. Det bør ta omtrent 2/3 av skjemaet selv;
  5. Deretter fjerner du svinbenene fra buljongen. Salt kjøttkraft og spenne den. Etterpå fyller du kjøttet med kjøttkraft og la det fryse til ønsket tilstand i kjøleskapet. Etter at geléen er stekt, bør den fjernes fra fettfilmen. Ta gjerne serveringen til bordet..

Matlagingstips

  1. For å lage uvanlig smakfull gelé bør du velge de delene av fuglen der det er mange bein og brusk. Det er nakken, vingene og beina som vil være de ideelle stykkene for ham;
  2. Du bør ikke lage kalkun aspik med bare ett kjøtt, det er også nødvendig å ha grønnsaker i den, som gulrøtter, løk og grønnsaker. Spill med krydder etter vilje.

Bon appetitt!

Loading...

Hvordan lagre kylling aspic

Hvis du liker kjøtt- eller svinekjøtt veldig mye, men du kan ikke ofte unne deg selv på grunn av et høyt kaloriinnhold, så er det ideelle alternativet for deg å bruke kalkun i denne parabolen..

Til tross for at teknologien i forbindelse med forberedelsen praktisk talt ikke er forskjellig fra noen annen form for gelé, er sluttresultatet mye lavere kalori og øm, og derfor kan du spise det selv om du er på diett.

Denne artikkelen vil forklare hvordan du lager en velsmakende kalkunjell på vanlig måte, i tillegg til å bruke en sakte komfyr, variere smaken avhengig av ingrediensene.

Enkel oppskrift
hvordan правильно приготовить холодец из индейки
ingredienser Antall
kalkun vinge 600 g
gulrøtter 100 g
hvitløk 2 tenner
laurbærblad 1 stk.
sorte pepper erter 5 stk.
salt og pepper å smake
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier per 100 gram: 67 kcal

Hvis kylling brawn er helt umulig å lage mat uten gelatin, så gjør kalkunben det mulig å oppnå dette. Kollagen og fett som finnes i dem er ganske tilstrekkelig for at geléet fryser helt og uten å tilsette dette fortykningsmiddelet..

Derfor, hvis du ikke har gelatin på hånden, vær så snill å lage mat denne smakfulle maten uten den. Vi foreslår å studere oppskriften trinnvis.

  1. Denne mengden av vekt (600 g) vil ha ca 4 kalkunvinger. Det er tilrådelig å ta de delene der det er 2 bein hver, siden den ekstra gelatin ikke vil bli brukt i oppskriften selv; dunk холодец
  2. Skyll vingene grundig og legg dem i en gryte med kaldt vann. Bring alt til å koke, og hell deretter denne buljongen, siden det er uønsket å bruke den første buljongen. Vask vingene igjen og hell akkurat vann i pannen slik at vingene knapt dekkes med den. Sett gryten på ovnen igjen, og så snart vannet koker, fjern straks skummet som vises. Deretter legger du til gulrøtter, det er ikke nødvendig å rengjøre det, bare vaske det, så vel som laurbær og pepper; legge морковь
  3. Ta igjen fremtiden av gelé, og senk deretter temperaturen helt til minimum. Kok alt i ca 2 timer, men salt skal bare legges til om en og en halv time etter starten av matlagingen;
  4. For den tildelte tiden vil kalkunen koka den helt, så den skal fjernes fra vannet og svakt avkjølt. Fra det må du trekke ut hele brusk og bein, samt fjerne huden. Det gjenværende kjøttet skal kuttes i ganske små stykker;
  5. Grind hvitløk med en press, legg den til kalkun kjøtt, og legg til litt salt og pepper. Rør kjøttet slik at det er fullstendig mettet med smaker;
  6. Stam kjøttkraft. Dette bør gjøres gjennom gasbind, som skal rulles opp flere ganger. Etter at buljongen er klar, bør du igjen sende den til pannen og overkamme den over høy varme flere ganger. Det bør være veldig konsentrert; kjøttet отделить
  7. Peel gulrøtter og kutt dem i vakre figurer eller ring bare. Sett dem på bunnen av geléretten og legg persille til dem. Legg dem ut vakkert, fordi når geléen ruller over, vil de være øverst; å helle
  8. Hell gulrot og persille med et tynt lag med kjøttkraft, og legg deretter skjemaet i kjøleskapet. Siden buljongen er konsentrert, tar det ikke mye tid å fryse dette laget. Deretter legger du kjøttbitene på det frosne topplaget. Tørk det tett nok og hell ut resterende kjøttkraft..
  9. Rør gelé skal være i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden blir det ganske tett. Deretter legger støpeformen i en beholder med varmt vann, slik at brawnen enkelt faller ut av form..

Jellied kalkun med gelatin

Hvis du er helt usikker på at din gelé vil herdes, er det best å hekke og tilsett fortsatt gelatin. Det er umulig å ødelegge en tallerken, så smaken vil fortsatt være fantastisk.

  • kalkun – 500 g;
  • gelatin – 1 bord. l.;
  • gulrøtter – 100 g;
  • løk – 70 g;
  • pepparkorn – 4 stk.
  • løvblad – 1 stk.
  • hvitløk – 2 tenner;
  • greener – 5 kvistar;
  • pepper og salt.

Tidsbegrensning: 10 timer.

Kaloriinnhold: 61 Kcal.

  1. Siden gelatin vil bli brukt i oppskriften, kan du velge noen, selv om det er enkle, filetbiter av kalkun, for da kan du ikke bekymre deg for steinene. Kut kalkun kjøtt i mellomstore stykker og begynn å lage mat i kaldt vann. Legg også gulrøtter og løk til det, og dekk deretter med vann slik at kjøttet er helt dekket. Salt alt og legg til pepparkorn;
  2. Under kokende kjøttkraft må du fjerne skummet som vises. Om nødvendig, hvis du merker at vannet i buljongen koker bort for fort, kan du legge til en liten mengde av det, men ikke mer enn 100 ml;
  3. På det faktum at kjøttet av kalkun har blitt veldig ømt, vil det ta deg om 4 timer. Separat kjøttet fra beinet og del det i fibre. Tørk buljongen gjennom osteklær flere ganger, og legg deretter til gelatin på den. Det må helt oppløses;
  4. Husk at grønnsaker når kokekjøttet er klart mye tidligere enn kjøtt, derfor bør de oppnås ca. 30-40 minutter etter oppstart. Kast straks på løk og kyll gulrot først, deretter kutt;
  5. Sett gulrøtter på bunnen av formen, og legg deretter ut kjøttet og hakket hvitløk. Du kan også sette en liten sitron, for surhet;
  6. Deretter må jellied hælde buljong og dryss med hakkede greener. La geléet stå i kjøleskapet til øyeblikk av størkning, og kom deg ut av formen og server.

Festlig aspis fra halsen av kalkun og kylling

hvordan правильно приготовить холодец из индейки

For denne oppskriften, i tillegg til kalkunhals, brukes kyllingben til å legge til en dypere smak på den ferdige parabolen..

  • kalkunhals – 200 g;
  • kalkun vinge – 200 g;
  • kylling føtter – 300 g;
  • løvblad – 5 stk.
  • gulrøtter – 200 g;
  • løk – 150 g;
  • Allspice erter – 7 stk.
  • hvitløk – 7 tenner;
  • salt.

Tidsbegrensning: 9 timer.

Kaloriinnhold: 115 Kcal.

  1. Skyll alt kalkun kjøtt og legg det i pannen. Etter det, lag kyllingbenene, etter at du har fjernet huden fra dem, og deretter kutte neglene med phalanges. Sett dem til kalkunen;
  2. Hell litt mer enn 5 liter vann i pannen, og legg deretter ut en middels varme. Så snart pannen koker, bør du fjerne skummet, og deretter redusere varmen til lavest mulig;
  3. Jelly skal lage mat i omtrent tre og en halv time. Men et par timer etter starten av matlagingen, bør du sette gulrøtter og løk i den, samt løvblader og paprika;
  4. Når kjøttet er fullstendig tilberedt, bør du trekke det ut. Salt kjøttkraft og kok igjen. Kjølt kjøtt bør tas fra beinene, og deretter kuttes i små biter;
  5. Hakk hvitløk, og bland det med kjøttet. Skjær gulrøtter i stykker. Etter det, begynn å samle aspic. Legg alt kjøttet med hvitløk på bunnen av formen, og spre deretter gulrøtter i et jevnt lag. Alle skal fylles med konsentrert kjøttkraft og la seg fryse på et kaldt sted i timer 5.

å kuttePrøv å lage egg i Scotch, dette er en interessant og uvanlig snack som kom til oss fra Albion.

Server hjemmelaget bakket skinke på festbordet. Og vi vil vise deg hvordan du gjør kjøttet uvanlig saftig.

Krydret kylling i teriyaki saus – dette er hva du trenger! Legg merke til vår oppskrift.

Aspis med grønnsaker og urter i en sakte komfyr

Tregkokeren er den beste hjelperen når du lagrer gelé, etter at du har lastet inn produkter, kan du gå om virksomheten din, og i mellomtiden vil utstyret gjøre alt selv. La oss vurdere i detalj hvordan å lage kalkun aspik i en treg komfyr..

    • kalkunhals – 200 g;
    • kalkun vinge – 200 g;
    • hvitløk – 2 tenner;
    • gelatin – 40 g;
    • persille – 5 sprigs;
    • løk – 70 g;
    • gulrøtter – 100 g;
    • laurbærblad – 2 stk.
    • malt salt og sort pepper.

Tidsbegrensning: 9, 5 timer.

Kaloriinnhold: 74 Kcal.

  1. Tyrkia kjøtt bør vaskes veldig grundig, og deretter rengjøres av alt som er overflødig. Sett det i en gryte og hell kokt vann inn i det. Vent til vannet koke og kok i 10 minutter. Husk å fjerne alt skum. Etter denne tiden, ta av pannen fra ovnen og drenne vannet. Alt kjøtt bør legges i en treg kokekar;
  2. Tyrkia på dette stadiet må være krydret, og deretter legge til grønnsaker. De skal ikke kuttes, bare rene. Alt fyll med ferskt kaldt vann, og lukk lokket. Cook gelé bør være på “suppe”. Still inn tiden for tre og en halv time. Når det gjenstår ca 15 minutter, bør du legge til et laurbærblad;
  3. I en separat kopp, hell gelatinen og fyll den med vann. Når det svulmer, legg det til buljongen. Varm opp buljongbeholderen langsomt slik at gelatinen er helt oppsvulmet;
  4. Kryss hvitløk og legg til på lageret. Deretter trekker kalkunen ut av vannet og fjerner alle beinene fra den. Kjøttet kuttes bare i små biter og legges i form. Deretter setter du hakkede gulrøtter og strimlet greener. Dekk hele geléen med kjøttkraft og la den kjøle seg i kjøleskapet..

Aspic med kalkun trommelstikk og svinekjøttben

 

Hvis du fortsatt ikke kan benekte deg svinekjøtt, må du bare blande kjøttet fra en grisben med kalkunben. Tro meg, du vil ikke glemme denne kombinasjonen snart..

  • kalkun trommelstikk – 1500 g;
  • svinekjøttben – 1500 g;
  • dill – 10 kvistar;
  • løk – 150 g;
  • gulrøtter – 300 g;
  • selleri – 100 g;
  • sorte pepperærter – 8 stk.
  • løvblad – 3 stk.
  • hvitløk – 8 fedd.

Tidsbegrensning: 13 timer.

Kaloriinnhold: 124 Kcal.

  1. Svinekjøttben må vaskes veldig grundig. For å gjøre dette, ta en stiv børste og gni dem under rennende vann. Deretter legger du dem enkelt i en stor gryte. Skyll kalkunen og send den til å lage mat sammen med beina;
  2. Alle fyller med kaldt vann. Legg potten på middels varme og vent på kokingstidspunktet. Fjern alt skum i denne prosessen slik at buljongen er veldig gjennomsiktig;
  3. Når vannet koke, reduser varmen umiddelbart. Peel og hakk gulrøtter i store biter, og hakk deretter løkene i kvartaler. Selleri stilker blir også til store biter, og deretter legger alle grønnsaker i buljongen. Du bør også legge til mer hvitløk, peppercorns, dill og bay leaf. Generelt bør buljongen med kjøtt tilberedes i ca 6 timer;
  4. Fra buljongen, ta tak i grønnsaker og kalkun. Det skal avkjøles og benkjøtt. Klipp den i stykker og sett i form. Det bør ta omtrent 2/3 av skjemaet selv;
  5. Deretter fjerner du svinbenene fra buljongen. Salt kjøttkraft og spenne den. Etterpå fyller du kjøttet med kjøttkraft og la det fryse til ønsket tilstand i kjøleskapet. Etter at geléen er stekt, bør den fjernes fra fettfilmen. Ta gjerne serveringen til bordet..

Matlagingstips

  1. For å lage uvanlig smakfull gelé bør du velge de delene av fuglen der det er mange bein og brusk. Det er nakken, vingene og beina som vil være de ideelle stykkene for ham;
  2. Du bør ikke lage kalkun aspik med bare ett kjøtt, det er også nødvendig å ha grønnsaker i den, som gulrøtter, løk og grønnsaker. Spill med krydder etter vilje.

Bon appetitt!

Loading...