Hvordan lage snack profiteroles med smakfulle fyllinger

Vet du, hørt noe om profittrollene? Hvis ikke, i dag vil du lære alt som er mulig. Hvis du allerede vet, tro meg, vil du lære mye nytt og nytt!

med креветкой

Profiteroles er såkalte chouxboller. Det er det de kaller av folket fordi de er laget av choux bakverk. Faktisk kom de til oss fra romantisk Frankrike. Hvordan kan de da bli kalt vaniljesaus? Profiteroles er deres virkelige navn.!

I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage deigen riktig, fordi mange ikke forbereder dette bakverk, fordi de er redde for å ødelegge produktene. Derfor vil du lære alle hemmelighetene til hva og etter som du må legge til, noe som ikke er nødvendig, og omvendt, det som trengs uten å feile.

Da vil vi tilby deg en rekke fyllinger. Men i dag vil det bare være smakfulle alternativer. Det er ingen kremer, bær og krem ​​og andre søtsaker. I dag blir det grønnsaker, kjøtt, sopp og oster.

Deretter følger anbefalingene for matlaging. Dette avsnittet vil indikere hvordan du skal fylle de små produktene riktig slik at det ikke lekker ut, ikke suge, ikke stikke ut og se så appetittvekkende som mulig..

Og i slutten vil du bli forventet de mest nyttige og nødvendige rådene om forberedelse av fyllinger, grunnleggende, fylling, arkivering og så videre..

Profitroles oppskrift
hvordan приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой
ingredienser Antall
vann 240 ml
salt 1 klype
egg 4 stk.
smør 100 g
mel 130 g
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier per 100 gram: 334 kcal

Koking hjemme profitt:

  1. Først oppvarm ovnen til 190 grader;
  2. Hell deretter vann i en gryte og legg den på ovnen.
  3. Når vannet begynner å koke, kast olje inn i det, tilsett salt og rør til komponentene er oppløst; å smelte масло
  4. Når væsken er blitt homogen, tilsett mel gjennom en sil;
  5. Begynn å omrøre aktivt (helst med en treskje) til massen er samlet i en ensartet konsistens, som allerede ser mer ut som en deig; varme opp
  6. Fjern deigen fra varme og la den avkjøles litt;
  7. Når deigen er litt kald, slå alle eggene en etter en, ælt hver gang til glatt;
  8. Resultatet er en deig, mer som en tykk, tett krem; å gjøre тесто
  9. Dekk bakeplaten med pergament og innskuddsgivere på den av ønsket form og størrelse ved hjelp av en konditori og dyse (det er mulig uten det); bake профитроли
  10. Plasser pannen i et varmt skap i femten minutter;
  11. På slutten av tiden, reduser temperaturen med 15-20 grader og bake i ytterligere femten minutter;
  12. Når tiden går, slår du av ovnen og la profiterolene inne i femten minutter, deretter fjern og fylle med ønsket fylling..

Savory fyllinger

Hold og lagre fem gode oppskrifter for å fylle profiteroles. Hver fylling er uvanlig fordi den består av de vanligste komponentene. Du må prøve!

Med ostkrem

ost

  • 1 glass melk;
  • 5 g mel
  • 1 gjeng dill;
  • 3 g stivelse;
  • 1 klype salt;
  • 160g Roquefort (ost).

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 187 kalorier.

forberedelse:

  1. Skyll dillen og hugg det fint;
  2. Osten er veldig finhakket;
  3. Bland mel med stivelse, tilsett melk og dill, bland godt med en mikser;
  4. Tilsett ost, slå igjen til glatt;
  5. Tilsett krydder for å smake, bland og flytt til posen;
  6. Umiddelbart kan brukes som beregnet.

Med laksemousse

med лососем

  • 210 ml krem ​​med 38%;
  • sitronsaft;
  • 160 g røkt laks;
  • hvit pepper.

Etter tiden – 10 minutter.

Ved kalori – 251 kalorier.

forberedelse:

  1. Pisk krem ​​i bolle, tilsett salt og hvit pepper til dem;
  2. Hakk fisken og sett i en blender, legg til sitronsaft;
  3. Smash fisken med sitron til staten potetmos;
  4. Rør fisken inn i kremet, eller omvendt, og bland den til en jevn farge og konsistens;
  5. Bruk som beregnet.

Med reker og ostemasse krem

med креветкой

  • 160 g stektost eller kremost;
  • 4 grener av dill;
  • 160 g reker;
  • 1 fedd hvitløk.

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 152 kalorier.

forberedelse:

  1. Skal og frosset reker nedsenkes i kokende vann og kokes i ett minutt;
  2. Etter et minutt, drenk sjømaten til en colander;
  3. Køl dem litt og hugg dem så fint.
  4. Skyll dillen og hugg det fint;
  5. I tilfelle at du har en hytteost, smash den med en dipping blender til en kremaktig konsistens;
  6. Peel og hogge hvitløk;
  7. Tilsett dill, reker og ost til hvitløk, bland godt sammen;
  8. Fyll kremet med profiteroles og server..

Med avokado krem

med авокадо

  • 1 avokado;
  • fersk basilikum;
  • 5 g sitronskall;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 5 ml olivenolje;
  • 40 g hytteost.

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 204 kalorier.

forberedelse:

  1. Skal avokadoene og kutt massen halvt, skjær kniven langs benet;
  2. Fjern benet og kut avokado i små terninger;
  3. Kast avokado i en blender og bla den i en mos;
  4. Basil skyll og finhakk;
  5. Legg til avocado zest, sitrusjuice, cottage cheese, basilikum og smør;
  6. Slå på blenderen igjen og avbryt til den er glatt.

Med sild

med селедкой

  • 4 egg;
  • 1 sillfilé
  • 100 g smør.

Etter tiden – 20 minutter.

Ved kalori – 295 kalorier.

forberedelse:

  1. Egg er plassert i en gryte, hell dem med vann og send til komfyren;
  2. Så snart vannet koker, oppdager en kvart time;
  3. Etter utløpet av tid, fjern produktet fra gassen og overfør det til kaldt vann;
  4. Skal de avkjølte eggene og hugg dem fint;
  5. Skyll fiskefiletene, kontroller for bein, skrell;
  6. Kutt i kuber og slakt med en blender;
  7. Koble sild med egg og legg til mykt smør til dem;
  8. Rør fremoverfyllingen til glatt og fyll den umiddelbart med profiteroles.

ostHvordan lage en ostekake med semolina, les vår artikkel med tips og steg for steg videoer.

Frosne Berry Compote Oppskrifter – Les hvordan å lage en drink for vinteren.

Vet du hvordan du lagrer pasta på spaghetti? Legg merke til noen av våre oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer..

Slik lagker du profiteroles med smakfulle fyllinger

Over er det en utmerket oppskrift på profiteroles, som er egnet for både salte og søte. Klar profiteroler må være helt avkjølt, ettersom noen av påleggene kan lekke. For eksempel, hvis det er en kremost, så under påvirkning av en høy temperatur for den, vil den begynne å tine..

Vi har tilbudt deg flere muligheter for fylling, hvorfra du kan velge en selv og forberede den til å fylle profiteroles..

Etter å ha forberedt fyllingen, oppstår spørsmålet om hvordan å sette det inn i profiteroles? Det er flere alternativer, og vi vil se på hver av dem i detalj:.

Alternativ 1

Oftest i hjemmeversjonen blir profiteroles enkelt kuttet i halv, sjenerøst fylt med fylling og dekker ikke lenger den i andre halvdel, men dekker bare opp, siden fyllingene er veldig mye. Dette alternativet passer til en god snack..

Alternativ 2

Det andre tilfellet er mest sannsynlig knyttet til profesjonelle konditorer. I bunnen av profiterolene er det laget et hull i en slik størrelse at det er mulig å sette spissen av konditorens sprøyte med eller uten en dyse. Og så blir produktet nøye fylt, direkte fra posen. Dette alternativet er bra fordi du ikke ser stedet der fyllingen ble “strømmet”. Det er derfor fagfolk bruker det..

Alternativ 3

Den sjeldneste metoden er et snitt på baksiden. Varianten er mer som den andre, siden det heller ikke er merkbart. Her er det viktigste å fylle fyllingen forsiktig, for ikke å ødelegge kantene på kuttet. Kan fylles med både en skje og en pose.

Blant de tre alternativene kan du velge noe selv, men alt avhenger selvfølgelig av hva du har stuffing. Hvis det er kremost med finhakket fisk, så er det også mulig fra posen. Hvis fisken er kuttet stor, er det bedre å bruke det første alternativet..

For å bringe profiteroles til bordet, trenger du bare å “snakke” med fantasien din. Vi vil begynne, og fantasien din vil fortsette, tro.

Så, profiteroles er best servert på en egen tallerken. Retten kan dekoreres med grønne eller for eksempel med roser fra fyllingen (ekstrudere gjennom dysen “stjerne”).

Profiteroles seg selv kan dekoreres med mynteblader eller basilikumblader, roser av rosmarin eller andre grønnsaker. De kan serveres som en matbit eller i stedet for brød / pita til suppen. Hvis dekslene på profiteroles ikke er helt lukket, kan du dekorere fyllingen direkte. For eksempel kan det være kaviar, greener eller deler av det som er i fyllingenes sammensetning. Men kutte produktet er større eller ikke grind. Du kan også servere på salatplater.

Nyttige tips

Komponenter til deigen bør være ved romtemperatur, og spesielt egg. Tross alt, hvis du legger til kalde egg til deigen, vil de gjøre massen tung og på grunn av dette kan bakingen ikke stige.

Før du legger eggene, må massen nødvendigvis avkjøles. Hvis egg legges til varm deig, vil de rulle opp og oppskriften vil bli bortskjemt..

Avstanden mellom de avsatte profiterolene skal være minst fem centimeter. Dette er for å sikre at de ikke holder seg sammen under vekst..

Det er nødvendig å fylle boller før servering, ellers vil de våte komponentene suge den tørre deigen og produktet vil “flyte” og bli en grøt.

Mel må tilsettes alt på en gang, forhånds-siktet. Hvis du legger til det i deler, vil deigen vise seg med klumper, og du må gjøre det igjen.

Pass på at du prøver minst en gang i livet fortjenesteruller med smakfulle fyllinger. Det er ikke bare veldig ryddig og appetittvekkende. Slike profiteroles er uvanlige som fylling og utrolig velsmakende. Ikke bare gjester ved bordet vil være glade, men deg selv!

Loading...

Hvordan lage snack profiteroles med smakfulle fyllinger

Vet du, hørt noe om profittrollene? Hvis ikke, i dag vil du lære alt som er mulig. Hvis du allerede vet, tro meg, vil du lære mye nytt og nytt!

med креветкой

Profiteroles er såkalte chouxboller. Det er det de kaller av folket fordi de er laget av choux bakverk. Faktisk kom de til oss fra romantisk Frankrike. Hvordan kan de da bli kalt vaniljesaus? Profiteroles er deres virkelige navn.!

I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage deigen riktig, fordi mange ikke forbereder dette bakverk, fordi de er redde for å ødelegge produktene. Derfor vil du lære alle hemmelighetene til hva og etter som du må legge til, noe som ikke er nødvendig, og omvendt, det som trengs uten å feile.

Da vil vi tilby deg en rekke fyllinger. Men i dag vil det bare være smakfulle alternativer. Det er ingen kremer, bær og krem ​​og andre søtsaker. I dag blir det grønnsaker, kjøtt, sopp og oster.

Deretter følger anbefalingene for matlaging. Dette avsnittet vil indikere hvordan du skal fylle de små produktene riktig slik at det ikke lekker ut, ikke suge, ikke stikke ut og se så appetittvekkende som mulig..

Og i slutten vil du bli forventet de mest nyttige og nødvendige rådene om forberedelse av fyllinger, grunnleggende, fylling, arkivering og så videre..

Profitroles oppskrift
hvordan приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой
ingredienser Antall
vann 240 ml
salt 1 klype
egg 4 stk.
smør 100 g
mel 130 g
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier per 100 gram: 334 kcal

Koking hjemme profitt:

  1. Først oppvarm ovnen til 190 grader;
  2. Hell deretter vann i en gryte og legg den på ovnen.
  3. Når vannet begynner å koke, kast olje inn i det, tilsett salt og rør til komponentene er oppløst; å smelte масло
  4. Når væsken er blitt homogen, tilsett mel gjennom en sil;
  5. Begynn å omrøre aktivt (helst med en treskje) til massen er samlet i en ensartet konsistens, som allerede ser mer ut som en deig; varme opp
  6. Fjern deigen fra varme og la den avkjøles litt;
  7. Når deigen er litt kald, slå alle eggene en etter en, ælt hver gang til glatt;
  8. Resultatet er en deig, mer som en tykk, tett krem; å gjøre тесто
  9. Dekk bakeplaten med pergament og innskuddsgivere på den av ønsket form og størrelse ved hjelp av en konditori og dyse (det er mulig uten det); bake профитроли
  10. Plasser pannen i et varmt skap i femten minutter;
  11. På slutten av tiden, reduser temperaturen med 15-20 grader og bake i ytterligere femten minutter;
  12. Når tiden går, slår du av ovnen og la profiterolene inne i femten minutter, deretter fjern og fylle med ønsket fylling..

Savory fyllinger

Hold og lagre fem gode oppskrifter for å fylle profiteroles. Hver fylling er uvanlig fordi den består av de vanligste komponentene. Du må prøve!

Med ostkrem

ost

  • 1 glass melk;
  • 5 g mel
  • 1 gjeng dill;
  • 3 g stivelse;
  • 1 klype salt;
  • 160g Roquefort (ost).

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 187 kalorier.

forberedelse:

  1. Skyll dillen og hugg det fint;
  2. Osten er veldig finhakket;
  3. Bland mel med stivelse, tilsett melk og dill, bland godt med en mikser;
  4. Tilsett ost, slå igjen til glatt;
  5. Tilsett krydder for å smake, bland og flytt til posen;
  6. Umiddelbart kan brukes som beregnet.

Med laksemousse

med лососем

  • 210 ml krem ​​med 38%;
  • sitronsaft;
  • 160 g røkt laks;
  • hvit pepper.

Etter tiden – 10 minutter.

Ved kalori – 251 kalorier.

forberedelse:

  1. Pisk krem ​​i bolle, tilsett salt og hvit pepper til dem;
  2. Hakk fisken og sett i en blender, legg til sitronsaft;
  3. Smash fisken med sitron til staten potetmos;
  4. Rør fisken inn i kremet, eller omvendt, og bland den til en jevn farge og konsistens;
  5. Bruk som beregnet.

Med reker og ostemasse krem

med креветкой

  • 160 g stektost eller kremost;
  • 4 grener av dill;
  • 160 g reker;
  • 1 fedd hvitløk.

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 152 kalorier.

forberedelse:

  1. Skal og frosset reker nedsenkes i kokende vann og kokes i ett minutt;
  2. Etter et minutt, drenk sjømaten til en colander;
  3. Køl dem litt og hugg dem så fint.
  4. Skyll dillen og hugg det fint;
  5. I tilfelle at du har en hytteost, smash den med en dipping blender til en kremaktig konsistens;
  6. Peel og hogge hvitløk;
  7. Tilsett dill, reker og ost til hvitløk, bland godt sammen;
  8. Fyll kremet med profiteroles og server..

Med avokado krem

med авокадо

  • 1 avokado;
  • fersk basilikum;
  • 5 g sitronskall;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 5 ml olivenolje;
  • 40 g hytteost.

Etter tiden – 15 minutter.

Ved kalori – 204 kalorier.

forberedelse:

  1. Skal avokadoene og kutt massen halvt, skjær kniven langs benet;
  2. Fjern benet og kut avokado i små terninger;
  3. Kast avokado i en blender og bla den i en mos;
  4. Basil skyll og finhakk;
  5. Legg til avocado zest, sitrusjuice, cottage cheese, basilikum og smør;
  6. Slå på blenderen igjen og avbryt til den er glatt.

Med sild

med селедкой

  • 4 egg;
  • 1 sillfilé
  • 100 g smør.

Etter tiden – 20 minutter.

Ved kalori – 295 kalorier.

forberedelse:

  1. Egg er plassert i en gryte, hell dem med vann og send til komfyren;
  2. Så snart vannet koker, oppdager en kvart time;
  3. Etter utløpet av tid, fjern produktet fra gassen og overfør det til kaldt vann;
  4. Skal de avkjølte eggene og hugg dem fint;
  5. Skyll fiskefiletene, kontroller for bein, skrell;
  6. Kutt i kuber og slakt med en blender;
  7. Koble sild med egg og legg til mykt smør til dem;
  8. Rør fremoverfyllingen til glatt og fyll den umiddelbart med profiteroles.

ostHvordan lage en ostekake med semolina, les vår artikkel med tips og steg for steg videoer.

Frosne Berry Compote Oppskrifter – Les hvordan å lage en drink for vinteren.

Vet du hvordan du lagrer pasta på spaghetti? Legg merke til noen av våre oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer..

Slik lagker du profiteroles med smakfulle fyllinger

Over er det en utmerket oppskrift på profiteroles, som er egnet for både salte og søte. Klar profiteroler må være helt avkjølt, ettersom noen av påleggene kan lekke. For eksempel, hvis det er en kremost, så under påvirkning av en høy temperatur for den, vil den begynne å tine..

Vi har tilbudt deg flere muligheter for fylling, hvorfra du kan velge en selv og forberede den til å fylle profiteroles..

Etter å ha forberedt fyllingen, oppstår spørsmålet om hvordan å sette det inn i profiteroles? Det er flere alternativer, og vi vil se på hver av dem i detalj:.

Alternativ 1

Oftest i hjemmeversjonen blir profiteroles enkelt kuttet i halv, sjenerøst fylt med fylling og dekker ikke lenger den i andre halvdel, men dekker bare opp, siden fyllingene er veldig mye. Dette alternativet passer til en god snack..

Alternativ 2

Det andre tilfellet er mest sannsynlig knyttet til profesjonelle konditorer. I bunnen av profiterolene er det laget et hull i en slik størrelse at det er mulig å sette spissen av konditorens sprøyte med eller uten en dyse. Og så blir produktet nøye fylt, direkte fra posen. Dette alternativet er bra fordi du ikke ser stedet der fyllingen ble “strømmet”. Det er derfor fagfolk bruker det..

Alternativ 3

Den sjeldneste metoden er et snitt på baksiden. Varianten er mer som den andre, siden det heller ikke er merkbart. Her er det viktigste å fylle fyllingen forsiktig, for ikke å ødelegge kantene på kuttet. Kan fylles med både en skje og en pose.

Blant de tre alternativene kan du velge noe selv, men alt avhenger selvfølgelig av hva du har stuffing. Hvis det er kremost med finhakket fisk, så er det også mulig fra posen. Hvis fisken er kuttet stor, er det bedre å bruke det første alternativet..

For å bringe profiteroles til bordet, trenger du bare å “snakke” med fantasien din. Vi vil begynne, og fantasien din vil fortsette, tro.

Så, profiteroles er best servert på en egen tallerken. Retten kan dekoreres med grønne eller for eksempel med roser fra fyllingen (ekstrudere gjennom dysen “stjerne”).

Profiteroles seg selv kan dekoreres med mynteblader eller basilikumblader, roser av rosmarin eller andre grønnsaker. De kan serveres som en matbit eller i stedet for brød / pita til suppen. Hvis dekslene på profiteroles ikke er helt lukket, kan du dekorere fyllingen direkte. For eksempel kan det være kaviar, greener eller deler av det som er i fyllingenes sammensetning. Men kutte produktet er større eller ikke grind. Du kan også servere på salatplater.

Nyttige tips

Komponenter til deigen bør være ved romtemperatur, og spesielt egg. Tross alt, hvis du legger til kalde egg til deigen, vil de gjøre massen tung og på grunn av dette kan bakingen ikke stige.

Før du legger eggene, må massen nødvendigvis avkjøles. Hvis egg legges til varm deig, vil de rulle opp og oppskriften vil bli bortskjemt..

Avstanden mellom de avsatte profiterolene skal være minst fem centimeter. Dette er for å sikre at de ikke holder seg sammen under vekst..

Det er nødvendig å fylle boller før servering, ellers vil de våte komponentene suge den tørre deigen og produktet vil “flyte” og bli en grøt.

Mel må tilsettes alt på en gang, forhånds-siktet. Hvis du legger til det i deler, vil deigen vise seg med klumper, og du må gjøre det igjen.

Pass på at du prøver minst en gang i livet fortjenesteruller med smakfulle fyllinger. Det er ikke bare veldig ryddig og appetittvekkende. Slike profiteroles er uvanlige som fylling og utrolig velsmakende. Ikke bare gjester ved bordet vil være glade, men deg selv!

Loading...