Hvordan lage risotto med reker

Risotto er en tallerken som tilhører italiensk mat. Den er tilberedt av et spesielt utvalg av rund ris. Forstekt i kyllingfett eller smør, olivenolje, som elsker hvordan. Deretter legges kjøtt-, fisk- eller grønnsaksbuljong til gryten med ris.

Den neste batchen blir bare tilsatt etter fullstendig fordamping av den forrige. Når risottoen er nesten klar, legg ekstra ingredienser, kjøtt, sjømat, grønnsaker, tørket frukt.

Hvis du vil lage en mer kremaktig konsistens, legg en pisket smørostblanding. I den opprinnelige oppskriften anbefaler Parmesan.

Ulike krydder kan legges til rekerrisotto: safran, basilikum, timian, sitronsaft, hvitløk og mer..

Steg-for-steg oppskrift
hvordan приготовить ризотто с креветками
ingredienser Antall
ris 200 g
reker 240 g
hvitløk 1 stk.
løk 1 stk.
gulrot 1 stk.
salt 1 ts.
ost 110 g
olje 150 g
Tilberedningstid: 65 minutter Kalorier per 100 gram: 113 kcal

Risotto er et kryss mellom en klebrig risgrød og en suppe, hvorav nesten all væske ble fordampet. For matlaging med sjømat brukes enten fiskesvamp eller vanlig kokt vann..

Tine reker, rengjør skallene.

å tine opp креветки

Hvis de er små, la dem hele, hvis store, kutte dem i stykker. Med grønnsakene, fjern avskallingen, vask og hakk halvringene. Soak i smeltet smør.

løk обжарить

Tilsett straks hele risen, rør og kok til den er mettet med smør..

ris обжарить

Deretter helles tidligere kokt fisk buljong. Rør hele tiden slik at fuktigheten helt dekker parabolen. Dryss med krydder, tilsett salt og kok i tjue til tjuefem minutter..

legge бульон

Når risen er klar, sett reker, revet ost og bland alt.

legge креветки

Hold parabolen et par minutter på brannen og sett til side. Dryss med grønnsaker på toppen og server..

Risotto med reker i fløtesaus

Risotto med kremaktig saus og sjømat viser seg alltid å være myk og delikat i smak. Det er veldig viktig for denne parabolen å bringe ris til full beredskap..

ingredienser:

  • ris – 200 g;
  • vann – 0,5 l;
  • krem – 110 ml;
  • olje – 3 ss. l.;
  • løk – 2 stk.
  • salt – 0,5 ts;
  • basilikum – gjeng;
  • ost – 120 g;
  • reker – 200 g.

Forberedelse: 60 minutter.

Energiværdi: 119 Kcal / 100 g.

Hell vegetabilsk olje i en gryte, varme godt. Hakk løk og send til de taper farge. Strø med ris, bland godt og stek med løk for bokstavelig talt fem minutter. Hell i litt varmt kokt vann og rør så at væsken kan fordampe over lav varme..

Når all fuktighet er borte, hell på samme måte – til ris er fullstendig tilberedt. Åpne kremet, rist og hell alt i parabolen umiddelbart med børstede reker. Stew risottoen i syv minutter, dra den med ost, knead den forsiktig, dekk den med grønnsaker på toppen og sett til side..

Reker kan brukes ikke bare frosset, men også ferdig, som selges i vakuumpakker. Det er en blanding av sjømat – de såkalte sjøcocktailene – de er også flotte. Først da bør dette produktet legges til parabolen i slutten..

syltetøyet из тыквыLes hvordan du lager deilig paprika syltetøy..

Legg merke til oppskrifter av sunt kandisert gresskar, som er lett å forberede hjemme..

Søt og surt kjøtt er en utrolig velsmakende tallerken, prøv å lage mat i henhold til våre oppskrifter.

Sjømat risotto med hvitvin

Denne retten betraktes som mer restaurant, fordi ikke hver dag kan det tilberedes i hjemmekjøkkenet, og barn kan ikke sette pris på det. Men hvis du ønsker å organisere en romantisk middag, er den hvite sjømatrisotto perfekt for denne anledningen..

ingredienser:

  • ris – 200 g;
  • reker – 150 g;
  • blåskjell – 140 g;
  • vin – 50 ml;
  • salt – 1 ts;
  • olje – 4 ss. l.;
  • ost – 180 g;
  • fett – 500 ml;
  • løk – 1 stk.

Forberedelse: 65 minutter.

Energiværdi: 127 Kcal / 100 g.

Fisk buljong, filter og sett til side. Vi rengjør løk, hogg små kuber. Varm olivenolje i en skillet og gjær den tilberedte grønnsaken. Tilsett ris, bland og stek litt.

Vi begynner å legge til en liten fisk buljong, slik at den helt dekker overflaten av risen. Det viser seg at parabolen er kokt og stuet samtidig. Når vi bruker alt fett, hell ut den hvite vinen.

Vi rengjør blåskjell og reker, skyll dem i vann og legg til nesten klar risotto. Rør og dryss med et tykt lag med ost og urter. Slå av brannen og la fatet dekkes i tre minutter.

Ris med reker, mais og grønne erter

Ideelt sett bør denne parabolen være tilberedt av friske belgfrukter, men siden vi ikke ofte har denne muligheten, vil hermetikk gjøre..

ingredienser:

risotto с морепродуктами

  • erter – 250 g;
  • mais – 200 g;
  • ris – 200 g;
  • reker – 200 g;
  • buljong – 0,5 l;
  • salt – 1 ts;
  • olje – 100 g;
  • gulrot – 1 stk.
  • løk – 1 stk.

Forberedelse: 70 minutter.

Energiværdi: 115 Kcal / 100 g.

Klipp grønnsaker i barer og stek i smeltet smør. Når løkene er klare, legg til risen, rør forsiktig og hell i en del av vegetabilsk buljong. Hvis du ikke har tid til å koke det, kan du erstatte med vanlig vann. Etter delvis fordamping av væsken med konstant omrøring, hell mer. Og så – til ris er helt klar..

Reker ren, hvis det er behov, så hogg. Åpne grønne erter og dessert søtt mais, hell saltlengden. Risotto tilsett salt, hell ut belgfrukter og sjømat. Knytt og slå av brenneren. Hvis det er et par Parmesan, kan du gni det og dra det tilberedt varm parabolen.

Risotto med sopp og reker

ris

Ris er alltid perfekt kombinert med skogs sopp, og hvis du legger til mer sjømat til dem, får du en velsmakende og tilfredsstillende tallerken..

ingredienser:

  • sopp – 200 g;
  • ris – 200 g;
  • løk – 1 stk.
  • reker – 150 g;
  • olje – 3 ss. l.;
  • salt – 1 ts;
  • avkok – 500 ml.

Forberedelse: 45 minutter.

Energiværdi: 122,5 Kcal / 100 g.

Du kan bruke friske eller frosne sopp. Klipp dem i mellomstykker. Hell oljen i en skillet, kast den skrælte og hakkede løk. Deretter legger du sopp og gryte i ca. ti minutter..

Hell ris, rør. Når fuktigheten er nesten fordampet, legg til vegetabilsk kjøttkraft og lag opp fatet, omrør hele tiden. På slutten tilsett litt salt, legg til avskallede avfroste reker, sviske med grønnsaker eller en blanding av spesielle krydder for risotto og sett bort fra komfyren.

Du kan legge til litt frisk krem ​​eller revet ost i prosessen. Hvis du ikke har skogs sopp, erstatt dem med noe drivhus.

Kulinariske tips

  1. For å forberede den perfekte risottoen, må du bare bruke spesielle varianter av ris, som inneholder maksimal mengde stivelse, som er nødvendig for krem-effekten av parabolen;
  2. Kjøttkraft er egnet bare tilberedt, slik at parabolen er mettet med smaker av alle produkter, og det vil vise seg deilig;
  3. Rist riset i smør eller olivenolje til kornene har en klar fargetone;
  4. Ikke hell hele kjøttbrødet på en gang, så risottoen vil ikke stuge, men lag det med en gang;
  5. Risotto bør tilberedes på moderat varme, slik at ris ikke brenner, men stuv sakte;
  6. Før matlaging sorteres risen forsiktig slik at de skadede kornene ikke faller, de vil bli gjennomsynet raskere enn resten og deretter bli til en pasta;
  7. Risotto er meget velsmakende hvis du legger til noen sjørød fisk til reker: laks, laks eller rosa laks.

Bon appetitt!

Loading...

Hvordan lage risotto med reker

Risotto er en tallerken som tilhører italiensk mat. Den er tilberedt av et spesielt utvalg av rund ris. Forstekt i kyllingfett eller smør, olivenolje, som elsker hvordan. Deretter legges kjøtt-, fisk- eller grønnsaksbuljong til gryten med ris.

Den neste batchen blir bare tilsatt etter fullstendig fordamping av den forrige. Når risottoen er nesten klar, legg ekstra ingredienser, kjøtt, sjømat, grønnsaker, tørket frukt.

Hvis du vil lage en mer kremaktig konsistens, legg en pisket smørostblanding. I den opprinnelige oppskriften anbefaler Parmesan.

Ulike krydder kan legges til rekerrisotto: safran, basilikum, timian, sitronsaft, hvitløk og mer..

Steg-for-steg oppskrift
hvordan приготовить ризотто с креветками
ingredienser Antall
ris 200 g
reker 240 g
hvitløk 1 stk.
løk 1 stk.
gulrot 1 stk.
salt 1 ts.
ost 110 g
olje 150 g
Tilberedningstid: 65 minutter Kalorier per 100 gram: 113 kcal

Risotto er et kryss mellom en klebrig risgrød og en suppe, hvorav nesten all væske ble fordampet. For matlaging med sjømat brukes enten fiskesvamp eller vanlig kokt vann..

Tine reker, rengjør skallene.

å tine opp креветки

Hvis de er små, la dem hele, hvis store, kutte dem i stykker. Med grønnsakene, fjern avskallingen, vask og hakk halvringene. Soak i smeltet smør.

løk обжарить

Tilsett straks hele risen, rør og kok til den er mettet med smør..

ris обжарить

Deretter helles tidligere kokt fisk buljong. Rør hele tiden slik at fuktigheten helt dekker parabolen. Dryss med krydder, tilsett salt og kok i tjue til tjuefem minutter..

legge бульон

Når risen er klar, sett reker, revet ost og bland alt.

legge креветки

Hold parabolen et par minutter på brannen og sett til side. Dryss med grønnsaker på toppen og server..

Risotto med reker i fløtesaus

Risotto med kremaktig saus og sjømat viser seg alltid å være myk og delikat i smak. Det er veldig viktig for denne parabolen å bringe ris til full beredskap..

ingredienser:

  • ris – 200 g;
  • vann – 0,5 l;
  • krem – 110 ml;
  • olje – 3 ss. l.;
  • løk – 2 stk.
  • salt – 0,5 ts;
  • basilikum – gjeng;
  • ost – 120 g;
  • reker – 200 g.

Forberedelse: 60 minutter.

Energiværdi: 119 Kcal / 100 g.

Hell vegetabilsk olje i en gryte, varme godt. Hakk løk og send til de taper farge. Strø med ris, bland godt og stek med løk for bokstavelig talt fem minutter. Hell i litt varmt kokt vann og rør så at væsken kan fordampe over lav varme..

Når all fuktighet er borte, hell på samme måte – til ris er fullstendig tilberedt. Åpne kremet, rist og hell alt i parabolen umiddelbart med børstede reker. Stew risottoen i syv minutter, dra den med ost, knead den forsiktig, dekk den med grønnsaker på toppen og sett til side..

Reker kan brukes ikke bare frosset, men også ferdig, som selges i vakuumpakker. Det er en blanding av sjømat – de såkalte sjøcocktailene – de er også flotte. Først da bør dette produktet legges til parabolen i slutten..

syltetøyet из тыквыLes hvordan du lager deilig paprika syltetøy..

Legg merke til oppskrifter av sunt kandisert gresskar, som er lett å forberede hjemme..

Søt og surt kjøtt er en utrolig velsmakende tallerken, prøv å lage mat i henhold til våre oppskrifter.

Sjømat risotto med hvitvin

Denne retten betraktes som mer restaurant, fordi ikke hver dag kan det tilberedes i hjemmekjøkkenet, og barn kan ikke sette pris på det. Men hvis du ønsker å organisere en romantisk middag, er den hvite sjømatrisotto perfekt for denne anledningen..

ingredienser:

  • ris – 200 g;
  • reker – 150 g;
  • blåskjell – 140 g;
  • vin – 50 ml;
  • salt – 1 ts;
  • olje – 4 ss. l.;
  • ost – 180 g;
  • fett – 500 ml;
  • løk – 1 stk.

Forberedelse: 65 minutter.

Energiværdi: 127 Kcal / 100 g.

Fisk buljong, filter og sett til side. Vi rengjør løk, hogg små kuber. Varm olivenolje i en skillet og gjær den tilberedte grønnsaken. Tilsett ris, bland og stek litt.

Vi begynner å legge til en liten fisk buljong, slik at den helt dekker overflaten av risen. Det viser seg at parabolen er kokt og stuet samtidig. Når vi bruker alt fett, hell ut den hvite vinen.

Vi rengjør blåskjell og reker, skyll dem i vann og legg til nesten klar risotto. Rør og dryss med et tykt lag med ost og urter. Slå av brannen og la fatet dekkes i tre minutter.

Ris med reker, mais og grønne erter

Ideelt sett bør denne parabolen være tilberedt av friske belgfrukter, men siden vi ikke ofte har denne muligheten, vil hermetikk gjøre..

ingredienser:

risotto с морепродуктами

  • erter – 250 g;
  • mais – 200 g;
  • ris – 200 g;
  • reker – 200 g;
  • buljong – 0,5 l;
  • salt – 1 ts;
  • olje – 100 g;
  • gulrot – 1 stk.
  • løk – 1 stk.

Forberedelse: 70 minutter.

Energiværdi: 115 Kcal / 100 g.

Klipp grønnsaker i barer og stek i smeltet smør. Når løkene er klare, legg til risen, rør forsiktig og hell i en del av vegetabilsk buljong. Hvis du ikke har tid til å koke det, kan du erstatte med vanlig vann. Etter delvis fordamping av væsken med konstant omrøring, hell mer. Og så – til ris er helt klar..

Reker ren, hvis det er behov, så hogg. Åpne grønne erter og dessert søtt mais, hell saltlengden. Risotto tilsett salt, hell ut belgfrukter og sjømat. Knytt og slå av brenneren. Hvis det er et par Parmesan, kan du gni det og dra det tilberedt varm parabolen.

Risotto med sopp og reker

ris

Ris er alltid perfekt kombinert med skogs sopp, og hvis du legger til mer sjømat til dem, får du en velsmakende og tilfredsstillende tallerken..

ingredienser:

  • sopp – 200 g;
  • ris – 200 g;
  • løk – 1 stk.
  • reker – 150 g;
  • olje – 3 ss. l.;
  • salt – 1 ts;
  • avkok – 500 ml.

Forberedelse: 45 minutter.

Energiværdi: 122,5 Kcal / 100 g.

Du kan bruke friske eller frosne sopp. Klipp dem i mellomstykker. Hell oljen i en skillet, kast den skrælte og hakkede løk. Deretter legger du sopp og gryte i ca. ti minutter..

Hell ris, rør. Når fuktigheten er nesten fordampet, legg til vegetabilsk kjøttkraft og lag opp fatet, omrør hele tiden. På slutten tilsett litt salt, legg til avskallede avfroste reker, sviske med grønnsaker eller en blanding av spesielle krydder for risotto og sett bort fra komfyren.

Du kan legge til litt frisk krem ​​eller revet ost i prosessen. Hvis du ikke har skogs sopp, erstatt dem med noe drivhus.

Kulinariske tips

  1. For å forberede den perfekte risottoen, må du bare bruke spesielle varianter av ris, som inneholder maksimal mengde stivelse, som er nødvendig for krem-effekten av parabolen;
  2. Kjøttkraft er egnet bare tilberedt, slik at parabolen er mettet med smaker av alle produkter, og det vil vise seg deilig;
  3. Rist riset i smør eller olivenolje til kornene har en klar fargetone;
  4. Ikke hell hele kjøttbrødet på en gang, så risottoen vil ikke stuge, men lag det med en gang;
  5. Risotto bør tilberedes på moderat varme, slik at ris ikke brenner, men stuv sakte;
  6. Før matlaging sorteres risen forsiktig slik at de skadede kornene ikke faller, de vil bli gjennomsynet raskere enn resten og deretter bli til en pasta;
  7. Risotto er meget velsmakende hvis du legger til noen sjørød fisk til reker: laks, laks eller rosa laks.

Bon appetitt!

Loading...