Hvordan lage pølse paier i stekepanne og i ovnen

Mange oppfatter pølser bare i kokt form med en sidefarge. Det viser seg ganske god og velsmakende lunsj. Men hvis disse pølsene pakkes i deig og tilberedes i ovnen eller i en panne, kommer du duftende paier ut.

hvordan приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке

Hva er kriteriene for å velge pølser

Pølser – et produkt med et ganske tvilsomt innhold av ingredienser. Selvfølgelig, hvis du kjøper dem i butikken, og ikke gjør deg hjemme. Ved valg av slike produkter må behandles svært nøye. Vær oppmerksom på:

  • pris som ikke burde være for lavt. Alle vet at hovedkomponenten i pølser er kjøtt. Derfor fokusere på verdien. Hvis pølseprodukter er billigere enn hovedbestanddelen, er det verdt å tvile på at de er laget av kjøtt;
  • lagringsforhold i butikken. Et slikt produkt må kun oppbevares i kjøleskapet ved temperaturen som er angitt på emballasjen. Nesten alle butikker er utstyrt med moderne profesjonelle kjøleskap, temperaturen som er synlig på utgangssensoren;
  • emballasje. Når du kjøper pølser i vakuumposer, bør du være oppmerksom på at det ikke skal være noen uklar væske i pakken. På denne måten forsøker smarte supermarkedarbeidere å forlenge produktets holdbarhet ved å injisere saltet vann inni;
  • holdbarhet. Kontroller alltid datoen for produksjonen og perioden du trenger for å bruke pølser.
  • utseende. Overflaten på pølsene skal være glatt, uten bretter og rynker. På farge legg også merke til. Hvis det er for mettet – mye fargestoff tilsatt, blek – tenk på utløpsdatoer;
  • sammensetning. Nøye studere komponentene i pølser, kjøttet skal vises i utgangspunktet. Gi preferanse til den mest naturlige sammensetningen, med et minimum antall unaturlige tilsetningsstoffer.

eplerLes hvordan å lage sunn, kostholdig havremel med epler – flere alternativer for måltider og kosthold..

Hvordan lage en mild gulrotpuré, les vår artikkel..

Legg merke til oppskriften til den Wienske deigen – den kan brukes til påskebake, og til festlige paier og muffins.

Grunnoppskrift
hvordan приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке
ingredienser Antall
mel (fra hvete) et halvt kilo
av melk 150 ml
vann ¾ st.
gjær 15 g
salt 10 g
sukker 120 g
magre oljer 100 ml
pølser 15 stk.
Tilberedningstid: 160 minutter Kalorier per 100 gram: 287 kcal

Hvordan lage pølse paier i en panne:

  1. Litt varme melken, fortynn den med vann, i en stor gryte;
  2. I en varm melke-vann væske, send gjæren med sukker, bland, la i 15 minutter;
  3. Deretter legges melet, pre-siktet, prisolitt, smør med smør (ganske litt);
  4. Knead deigen slik at den er litt klebrig i hendene;
  5. Dekk beholderen med et varmt håndkle og rør ikke i 2 timer;
  6. Med den nåværende deigen ruller du de eggformede stykkene;
  7. Hver ball mash and roll;
  8. I arbeidsstykket satt på pølsen, hentet fra skallet;
  9. Dekk kantene med ovalformede patties;
  10. I den oppvarmede pannen legger du til det tilberedte smøret når det varmes opp – legg deigen med pølser;
  11. Sett gjennomsnittlig brann og stek hver side i 3 minutter til gyldenbrun.

Stekt patties med poteter og pølse

kaker с сосисками

 

  • sukker – 30 g;
  • gjær – bag;
  • et egg;
  • mel – 450 g;
  • olje – 120 ml;
  • melk – 130 ml;
  • poteter – 5 stk.
  • 1,5 kg pølser;
  • tørr buljong – 1 kube;
  • salt.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 254,9.

Stadier av matlaging:

  1. Sett gjæren i sukker, sukker. Bland godt og sett på et varmt sted i 15 minutter;
  2. Stoffet ble dekket med bobler – legg til et par skjeer med smør, egg, mel og legg til;
  3. Liberelt knead, oppnå homogenitet;
  4. Deksel med et håndkle, la beholderen med deigen bli varm i en time;
  5. Kok peeling og smuldret poteter ved å legge en bouillon kube til vannet;
  6. Slå i potetmos, forsiktig å ælte potetbitene med tolkushkoy;
  7. Fjern fra skallpølsene og kutt hver over;
  8. Fra hele klump deigen skiller vi delene, størrelsen på en stor mandarin;
  9. Rull ut sirkler, dypp inn i hver en liten potetmos, spred jevnt og legg inn ½ pølse;
  10. Vi blinde kanter, unngår fyllingen til utsiden;
  11. Smør gryten forsiktig med olje og legg gullet til pattiene over moderat varme.

Patties med poteter, pølse og ost i ovnen

  • vann – 100 ml;
  • pølse produkter – 200 g;
  • poteter – 4 stk.
  • ost – 200 g;
  • favoritt greener;
  • mel – 300 g;
  • et egg;
  • olje – ½ st.
  • salt – 10 g.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 247,3.

Slik lagrer du kaker:

  1. Kok potetene i saltet vann, bli til en puree og bland med hakkede greener;
  2. Legg siktet mel i en bolle, salt det;
  3. Å knytte deigen, tilsett vann (varm) og smør til melet; legge молоко
  4. Knytt av stoffets klebrighet ved å knede; å knede тесто
  5. Fra den generelle koma ruller små baller; legge сосиску
  6. Vend hvert rundstykke til et ovalt lag med en rullestift;
  7. Vi hogger ost og pølser i en liten terning og send dem til potetmos, bland godt sammen;
  8. I midten av hver billett legger vi fyllingene slik at de kan dekkes.
  9. Spred paiene på pergament foret med pergament;
  10. Ved å bruke et slått egg, smmer vi blankene og bestemmer formen på ovnen i 20 minutter, oppvarmet til 200 ° C. kaker

Wind Pies Caterpillars med pølser

  • rømme – 2 ss .;
  • varmt vann – 70 ml;
  • siktet mel – 2 ss .;
  • 70 ml olje;
  • et egg;
  • gjær – 15 g (pakke);
  • 7 pølser;
  • salt – 10 g;
  • melk – 130 g;
  • sukker – 20 g.

Tid: 120 minutter.

Kalorier: 276,3.

Stadier av matlaging:

  1. Kneadvann med gjær, smaksatt med sukker;
  2. Den resulterende substansen er plassert i varmen, 15 minutter for å starte fermenteringen er nok;
  3. I en dyp skål kombinerer du rømme, smør og melk, salt og visp;
  4. Bestem mel melke-sur krem ​​blanding og gjær vann;
  5. Knytt stoffet til en tett konsistens;
  6. Dekk med et håndkle og vent 45 minutter;
  7. Rist deigen igjen og la i en halv time;
  8. Økt deig blir kuttet i stykker, ca 7;
  9. Skyll arbeidsflaten med mel;
  10. Hver kutte del av rullen i en flatt oval, lengden på pølsen;
  11. Vi plasserer i arbeidsstykket på pølseproduktet og vikler, strammer kantene tett;
  12. Vi snu halvfabrikatet med en “søm” nedover og før vi kutter en fremtidig kake flere ganger. Det viktigste er ikke å skade integriteten til “sømmen”;
  13. Vi danner en larve. Vi setter en vedlagt sirkel til høyre slik at det er runde pølser på toppen, den andre – til venstre. Vi legger ut alle de innsnittene i denne rekkefølgen;
  14. Gjenta prosessen med å slå inn i en larve med hver billett;
  15. Vi legger disse originale produktene på et bakeplate, vi legger ned pergamentet;
  16. Slå egg og dryss hver kake med det;
  17. Bake 20 minutter i ovnen, still inn 180 ° C.

Nyttige tips

  • når de ruller ut og danner paier, stikker deigen ofte til hender og kjøkkenredskaper. Flouring av overflaten eller hendene fuktet med olje vil bidra til å forhindre dette;
  • paier, stekt i olje, absorbere for mye fett, et enkelt triks vil bidra til å kvitte seg med overskytende. Produkter som fjernes fra pannen, skal plasseres på papirhåndklær. Så overskytende olje absorberes i servietter;
  • er ovnbakte paier helt ruddy? Sparer 2 utganger. Du kan smøre overflaten av produkter med pisket eggeplomme eller i “Grill” -modus, podzolit et par minutter;
  • en bakervare med rå deig bør ikke sendes til en kald ovn, først er det nødvendig å varme det;
  • en vanlig kamp vil bidra til å bestemme parabolenes beredskap. Bare pierce hennes søte kant. Mangelen på testklumper på treet symboliserer beredskapen til matlaging;
  • bruk bare “arbeider” gjær. Hvis det ikke er noen bobler i den nåværende blandingen, må du bli kvitt det. Det er ingen følelse av et slikt stoff, og deigen vil ikke stige opp;
  • Pølse pølser kan modifiseres som ønsket, for eksempel tilsett stewed kål, stekt sopp eller pepper.

Bon appetitt!

Loading...

Hvordan lage pølse paier i stekepanne og i ovnen

Mange oppfatter pølser bare i kokt form med en sidefarge. Det viser seg ganske god og velsmakende lunsj. Men hvis disse pølsene pakkes i deig og tilberedes i ovnen eller i en panne, kommer du duftende paier ut.

hvordan приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке

Hva er kriteriene for å velge pølser

Pølser – et produkt med et ganske tvilsomt innhold av ingredienser. Selvfølgelig, hvis du kjøper dem i butikken, og ikke gjør deg hjemme. Ved valg av slike produkter må behandles svært nøye. Vær oppmerksom på:

  • pris som ikke burde være for lavt. Alle vet at hovedkomponenten i pølser er kjøtt. Derfor fokusere på verdien. Hvis pølseprodukter er billigere enn hovedbestanddelen, er det verdt å tvile på at de er laget av kjøtt;
  • lagringsforhold i butikken. Et slikt produkt må kun oppbevares i kjøleskapet ved temperaturen som er angitt på emballasjen. Nesten alle butikker er utstyrt med moderne profesjonelle kjøleskap, temperaturen som er synlig på utgangssensoren;
  • emballasje. Når du kjøper pølser i vakuumposer, bør du være oppmerksom på at det ikke skal være noen uklar væske i pakken. På denne måten forsøker smarte supermarkedarbeidere å forlenge produktets holdbarhet ved å injisere saltet vann inni;
  • holdbarhet. Kontroller alltid datoen for produksjonen og perioden du trenger for å bruke pølser.
  • utseende. Overflaten på pølsene skal være glatt, uten bretter og rynker. På farge legg også merke til. Hvis det er for mettet – mye fargestoff tilsatt, blek – tenk på utløpsdatoer;
  • sammensetning. Nøye studere komponentene i pølser, kjøttet skal vises i utgangspunktet. Gi preferanse til den mest naturlige sammensetningen, med et minimum antall unaturlige tilsetningsstoffer.

eplerLes hvordan å lage sunn, kostholdig havremel med epler – flere alternativer for måltider og kosthold..

Hvordan lage en mild gulrotpuré, les vår artikkel..

Legg merke til oppskriften til den Wienske deigen – den kan brukes til påskebake, og til festlige paier og muffins.

Grunnoppskrift
hvordan приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке
ingredienser Antall
mel (fra hvete) et halvt kilo
av melk 150 ml
vann ¾ st.
gjær 15 g
salt 10 g
sukker 120 g
magre oljer 100 ml
pølser 15 stk.
Tilberedningstid: 160 minutter Kalorier per 100 gram: 287 kcal

Hvordan lage pølse paier i en panne:

  1. Litt varme melken, fortynn den med vann, i en stor gryte;
  2. I en varm melke-vann væske, send gjæren med sukker, bland, la i 15 minutter;
  3. Deretter legges melet, pre-siktet, prisolitt, smør med smør (ganske litt);
  4. Knead deigen slik at den er litt klebrig i hendene;
  5. Dekk beholderen med et varmt håndkle og rør ikke i 2 timer;
  6. Med den nåværende deigen ruller du de eggformede stykkene;
  7. Hver ball mash and roll;
  8. I arbeidsstykket satt på pølsen, hentet fra skallet;
  9. Dekk kantene med ovalformede patties;
  10. I den oppvarmede pannen legger du til det tilberedte smøret når det varmes opp – legg deigen med pølser;
  11. Sett gjennomsnittlig brann og stek hver side i 3 minutter til gyldenbrun.

Stekt patties med poteter og pølse

kaker с сосисками

 

  • sukker – 30 g;
  • gjær – bag;
  • et egg;
  • mel – 450 g;
  • olje – 120 ml;
  • melk – 130 ml;
  • poteter – 5 stk.
  • 1,5 kg pølser;
  • tørr buljong – 1 kube;
  • salt.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 254,9.

Stadier av matlaging:

  1. Sett gjæren i sukker, sukker. Bland godt og sett på et varmt sted i 15 minutter;
  2. Stoffet ble dekket med bobler – legg til et par skjeer med smør, egg, mel og legg til;
  3. Liberelt knead, oppnå homogenitet;
  4. Deksel med et håndkle, la beholderen med deigen bli varm i en time;
  5. Kok peeling og smuldret poteter ved å legge en bouillon kube til vannet;
  6. Slå i potetmos, forsiktig å ælte potetbitene med tolkushkoy;
  7. Fjern fra skallpølsene og kutt hver over;
  8. Fra hele klump deigen skiller vi delene, størrelsen på en stor mandarin;
  9. Rull ut sirkler, dypp inn i hver en liten potetmos, spred jevnt og legg inn ½ pølse;
  10. Vi blinde kanter, unngår fyllingen til utsiden;
  11. Smør gryten forsiktig med olje og legg gullet til pattiene over moderat varme.

Patties med poteter, pølse og ost i ovnen

  • vann – 100 ml;
  • pølse produkter – 200 g;
  • poteter – 4 stk.
  • ost – 200 g;
  • favoritt greener;
  • mel – 300 g;
  • et egg;
  • olje – ½ st.
  • salt – 10 g.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 247,3.

Slik lagrer du kaker:

  1. Kok potetene i saltet vann, bli til en puree og bland med hakkede greener;
  2. Legg siktet mel i en bolle, salt det;
  3. Å knytte deigen, tilsett vann (varm) og smør til melet; legge молоко
  4. Knytt av stoffets klebrighet ved å knede; å knede тесто
  5. Fra den generelle koma ruller små baller; legge сосиску
  6. Vend hvert rundstykke til et ovalt lag med en rullestift;
  7. Vi hogger ost og pølser i en liten terning og send dem til potetmos, bland godt sammen;
  8. I midten av hver billett legger vi fyllingene slik at de kan dekkes.
  9. Spred paiene på pergament foret med pergament;
  10. Ved å bruke et slått egg, smmer vi blankene og bestemmer formen på ovnen i 20 minutter, oppvarmet til 200 ° C. kaker

Wind Pies Caterpillars med pølser

  • rømme – 2 ss .;
  • varmt vann – 70 ml;
  • siktet mel – 2 ss .;
  • 70 ml olje;
  • et egg;
  • gjær – 15 g (pakke);
  • 7 pølser;
  • salt – 10 g;
  • melk – 130 g;
  • sukker – 20 g.

Tid: 120 minutter.

Kalorier: 276,3.

Stadier av matlaging:

  1. Kneadvann med gjær, smaksatt med sukker;
  2. Den resulterende substansen er plassert i varmen, 15 minutter for å starte fermenteringen er nok;
  3. I en dyp skål kombinerer du rømme, smør og melk, salt og visp;
  4. Bestem mel melke-sur krem ​​blanding og gjær vann;
  5. Knytt stoffet til en tett konsistens;
  6. Dekk med et håndkle og vent 45 minutter;
  7. Rist deigen igjen og la i en halv time;
  8. Økt deig blir kuttet i stykker, ca 7;
  9. Skyll arbeidsflaten med mel;
  10. Hver kutte del av rullen i en flatt oval, lengden på pølsen;
  11. Vi plasserer i arbeidsstykket på pølseproduktet og vikler, strammer kantene tett;
  12. Vi snu halvfabrikatet med en “søm” nedover og før vi kutter en fremtidig kake flere ganger. Det viktigste er ikke å skade integriteten til “sømmen”;
  13. Vi danner en larve. Vi setter en vedlagt sirkel til høyre slik at det er runde pølser på toppen, den andre – til venstre. Vi legger ut alle de innsnittene i denne rekkefølgen;
  14. Gjenta prosessen med å slå inn i en larve med hver billett;
  15. Vi legger disse originale produktene på et bakeplate, vi legger ned pergamentet;
  16. Slå egg og dryss hver kake med det;
  17. Bake 20 minutter i ovnen, still inn 180 ° C.

Nyttige tips

  • når de ruller ut og danner paier, stikker deigen ofte til hender og kjøkkenredskaper. Flouring av overflaten eller hendene fuktet med olje vil bidra til å forhindre dette;
  • paier, stekt i olje, absorbere for mye fett, et enkelt triks vil bidra til å kvitte seg med overskytende. Produkter som fjernes fra pannen, skal plasseres på papirhåndklær. Så overskytende olje absorberes i servietter;
  • er ovnbakte paier helt ruddy? Sparer 2 utganger. Du kan smøre overflaten av produkter med pisket eggeplomme eller i “Grill” -modus, podzolit et par minutter;
  • en bakervare med rå deig bør ikke sendes til en kald ovn, først er det nødvendig å varme det;
  • en vanlig kamp vil bidra til å bestemme parabolenes beredskap. Bare pierce hennes søte kant. Mangelen på testklumper på treet symboliserer beredskapen til matlaging;
  • bruk bare “arbeider” gjær. Hvis det ikke er noen bobler i den nåværende blandingen, må du bli kvitt det. Det er ingen følelse av et slikt stoff, og deigen vil ikke stige opp;
  • Pølse pølser kan modifiseres som ønsket, for eksempel tilsett stewed kål, stekt sopp eller pepper.

Bon appetitt!

Loading...