Hvordan lage mat og hvor mye svinekotelett til klar

Svinekjøtt regnes som en av de vanligste kjøttstykkene, og de nyttige komponentene bidrar til utvikling av helse (fysisk) og reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer..

hvordan правильно и сколько варить свиной язык до готовности

Fordeler, skader og kalorier av svinemuskelen

Biproduktet er en leverandør av aktive stoffer og vitaminer i gruppe B, E, PP. Den inneholder også kalsium, jern, mangan og kobolt..

Avfallets kaloriinnhold er 208 kcal per 100 gram, som er 10% av de nødvendige kalorier for en voksen per dag..

Fordelene ved produktet er ikke bare i nærvær av vitaminer og biologisk aktive stoffer, men også i det faktum at delikatesse er en leverandør av protein i kroppen. Svinekotelett bør brukes av idrettsutøvere, ungdom (spesielt under aktiv vekst), samt personer som nylig har hatt alvorlige skader. Et godt tilberedt biprodukt kan til og med inngå i baby mat..

På grunn av den store mengden kolesterol er produktet kontraindisert for bruk i aterosklerose, siden det en gang i kroppen blir det skadelig kolesterol. Svine tungen er kontraindisert for bruk hos personer som har leverproblemer, samt gastritt og cholecystitis. I tillegg er det mye histamin i biproduktet, og i sin tur fremkaller det forekomsten av allergiske reaksjoner, abscesser, eksem, flegnøs og dermatitt.

Valg og forberedelse til matlaging

svin язык

Kjøper kjøtt i en spesialisert butikk, du bør ikke forvente rev, siden alle produkter på disken er testet. Det eneste rådet før du kjøper: Produktet skal ikke fryses, men avkjøles.

Når du kjøper i markedet, ta hensyn til følgende kriterier:

  • på baksiden skal kjøttet være rødt;
  • moderat tett;
  • og uten utenlandske aromaer.

Det er svært sannsynlig at produktet vil være friskt i dette tilfellet, men du bør spørre selgeren om et sertifikat eller sertifikat fra veterinæren..

Visse problemer kan oppstå ved å forberede språket til matlaging. For eksempel, hvis en del av strupehodet er tilstede i tungen, må den fjernes. For å lette prosessen er det bedre å suge produktet i kaldt vann i flere timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å endre vannet flere ganger. Etter å ha skyllet tungen med en børste. For å sikre renslighet, hell litt brus inn, men sørg for å skylle tungen grundig slik at det ikke er rester..

Hvor lenge koker du svinekoteletten til du er klar?

Forberedelsestiden for biproduktet er i gjennomsnitt fra 1,5 til 2 timer. Etter tilberedning må du fjerne et tykt lag av huden fra tungen. Varigheten av varmebehandlingsprosessen avhenger også av kjøkkenutstyret. For eksempel i en multi-komfyr med “Quenching” -modus, vil produktet bli kokt i 1,5 timer, og i en dobbel kjele i minst to timer.

Slik lagrer du biprodukt

kokt язык

Kok gourmet-biproduktet kan beskrives på tre måter..

I pannen:

  1. Rengjør og skyll tunge under kaldt vann;
  2. Fyll potten med vann og la væsken koka. Etter nedsenket i vann bør væsken være 2-3 cm høyere;
  3. Kok igjen;
  4. Kok over lav varme;
  5. Hvis ønskelig kan du kaste grønnsaker, krydder og krydder for aromaen;
  6. Kok i ca 2 timer uten å heve varmen;
  7. Når du er ferdig, skille huden straks.

I tregkokeren:

  1. Vasket tungen satt i skålen til kjøkkenapparatet;
  2. Fyll med vann slik at det helt dekker biproduktet og er flere centimeter høyere;
  3. Salt, hvis du ønsker, kaster dine favoritt krydder;
  4. Slå på modusen “Quenching”, timer 1 time;
  5. Etter melding om beredskap til å fjerne huden.

I en dobbeltkoker:

  1. Før du lager kyllingavfallet i en dobbeltkoker, skyll det grundig med kaldt vann;
  2. Spred ut tungen i rommet for varmebehandling av frokostblandinger og lag i to timer;
  3. Etter å ha satt ved siden av løk, gulrøtter, hakkede haug persille; krydder, løvblad, salt;
  4. Og fortsett å lage mat i en time.

julienneSlik lager du klassisk julienne med sopp Les i vår artikkel.

Mannik med epler uten egg og melk – merk opp denne oppskriften på hurtigmenyen.

Les hvordan du lager en deilig fylling med egg og kål for patties..

Slik lagker du svinekotelett for å være myk

For at delikatessen etter matlaging skal vise seg myk, må du følge følgende instruksjoner:

  1. Kok biprodukt i 15 minutter i kokende vann;
  2. Tørk, skyll matlagingsretten grundig, fyll den med væske og gjenta prosedyren. Denne teknikken forbedrer kjøttkvaliteten, som senere kan brukes til å lage supper;
  3. Gjentatt matlaging skal utføres på middels varme. Så snart væsken begynner å koke, begynner et skum, som må periodisk fjernes;
  4. Etter det, reduser varmen til minimum og legg dine favorittgrønnsaker, røtter, krydder og krydder;
  5. For en gylden nyanse av buljong i nærheten av pæren, skal bare skur fjernes;
  6. Ikke glem å legge laurbærblad, pepper, kumminfrø, dill, koriander og noen erter av sort pepper for aromaen;
  7. Salt trenger bare etter at biproduktet blir tilstrekkelig mykt;
  8. Tørk pannen med et lokk, og kok til øm i simmering-modus..

Hvordan sjekke beredskap: med en gaffel for å gjøre pricks på forskjellige steder. Hvis prosessen er uanstrengt, er kjøttet klart..

Etter at produktets beredskap er kontrollert, er det nødvendig å fordype det i kaldt, praktisk talt iskaldt vann i noen få minutter. Dermed vil du legge til rette for prosessen med å fjerne filmen. Det er nødvendig å fjerne bare topplaget. Hvis du gjettet lett, vil rengjøring skje raskt. Hvis tungen er litt underkokt, må filmen rengjøres med en kjøkkenkniv..

Slik lagrer du deilig salat med svinekjøtt
hvordan правильно и сколько варить свиной язык до готовности
ingredienser Antall
svinekotelett (forkjøl) 2 stk.
kokte egg 2 stk.
agurk 2 stk.
salt å smake
ost 50 g
rømme å smake
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier per 100 gram: 120 kcal

Teknologisk prosess:

  1. Finhakk biprodukt;
  2. Dice agurk og egg; kutt inn язык
  3. Oster ristet;
  4. Sett et lag av agurk på fatet, så et lag med tungen;
  5. Spred skiver egg på toppen og dryss med ost.

Interessante fakta og matlagingstips

  • når kokes kjøttkraft, blir tungen bare dyppet i kaldt vann. Dermed gir det alle næringsstoffene;
  • Bruk ikke produktet underkokt eller underkokt, da det kan forbli larver, som er årsaksmessige midler til trichinose;
  • rengjøring av produktet bør oppstå bare etter koking. Hold tungen under en strøm av kaldt vann og begynn å fjerne de hvite skinnene;
  • For smak under matlaging, kan du legge til krydder og krydder. De legges vanligvis i kaldt vann i begynnelsen av prosessen eller direkte med hovedbestanddelen;
  • salt er bedre etter sekundærkoking av vann;
  • svinekjøtt og tunge blir trygge å spise når de oppvarmes til 72 ° C;
  • svin tungen regnes som et gourmetaffald. Vekten varierer fra 200 til 400 gram.

Bon appetitt!

Loading...

Hvordan lage mat og hvor mye svinekotelett til klar

Svinekjøtt regnes som en av de vanligste kjøttstykkene, og de nyttige komponentene bidrar til utvikling av helse (fysisk) og reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer..

hvordan правильно и сколько варить свиной язык до готовности

Fordeler, skader og kalorier av svinemuskelen

Biproduktet er en leverandør av aktive stoffer og vitaminer i gruppe B, E, PP. Den inneholder også kalsium, jern, mangan og kobolt..

Avfallets kaloriinnhold er 208 kcal per 100 gram, som er 10% av de nødvendige kalorier for en voksen per dag..

Fordelene ved produktet er ikke bare i nærvær av vitaminer og biologisk aktive stoffer, men også i det faktum at delikatesse er en leverandør av protein i kroppen. Svinekotelett bør brukes av idrettsutøvere, ungdom (spesielt under aktiv vekst), samt personer som nylig har hatt alvorlige skader. Et godt tilberedt biprodukt kan til og med inngå i baby mat..

På grunn av den store mengden kolesterol er produktet kontraindisert for bruk i aterosklerose, siden det en gang i kroppen blir det skadelig kolesterol. Svine tungen er kontraindisert for bruk hos personer som har leverproblemer, samt gastritt og cholecystitis. I tillegg er det mye histamin i biproduktet, og i sin tur fremkaller det forekomsten av allergiske reaksjoner, abscesser, eksem, flegnøs og dermatitt.

Valg og forberedelse til matlaging

svin язык

Kjøper kjøtt i en spesialisert butikk, du bør ikke forvente rev, siden alle produkter på disken er testet. Det eneste rådet før du kjøper: Produktet skal ikke fryses, men avkjøles.

Når du kjøper i markedet, ta hensyn til følgende kriterier:

  • på baksiden skal kjøttet være rødt;
  • moderat tett;
  • og uten utenlandske aromaer.

Det er svært sannsynlig at produktet vil være friskt i dette tilfellet, men du bør spørre selgeren om et sertifikat eller sertifikat fra veterinæren..

Visse problemer kan oppstå ved å forberede språket til matlaging. For eksempel, hvis en del av strupehodet er tilstede i tungen, må den fjernes. For å lette prosessen er det bedre å suge produktet i kaldt vann i flere timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å endre vannet flere ganger. Etter å ha skyllet tungen med en børste. For å sikre renslighet, hell litt brus inn, men sørg for å skylle tungen grundig slik at det ikke er rester..

Hvor lenge koker du svinekoteletten til du er klar?

Forberedelsestiden for biproduktet er i gjennomsnitt fra 1,5 til 2 timer. Etter tilberedning må du fjerne et tykt lag av huden fra tungen. Varigheten av varmebehandlingsprosessen avhenger også av kjøkkenutstyret. For eksempel i en multi-komfyr med “Quenching” -modus, vil produktet bli kokt i 1,5 timer, og i en dobbel kjele i minst to timer.

Slik lagrer du biprodukt

kokt язык

Kok gourmet-biproduktet kan beskrives på tre måter..

I pannen:

  1. Rengjør og skyll tunge under kaldt vann;
  2. Fyll potten med vann og la væsken koka. Etter nedsenket i vann bør væsken være 2-3 cm høyere;
  3. Kok igjen;
  4. Kok over lav varme;
  5. Hvis ønskelig kan du kaste grønnsaker, krydder og krydder for aromaen;
  6. Kok i ca 2 timer uten å heve varmen;
  7. Når du er ferdig, skille huden straks.

I tregkokeren:

  1. Vasket tungen satt i skålen til kjøkkenapparatet;
  2. Fyll med vann slik at det helt dekker biproduktet og er flere centimeter høyere;
  3. Salt, hvis du ønsker, kaster dine favoritt krydder;
  4. Slå på modusen “Quenching”, timer 1 time;
  5. Etter melding om beredskap til å fjerne huden.

I en dobbeltkoker:

  1. Før du lager kyllingavfallet i en dobbeltkoker, skyll det grundig med kaldt vann;
  2. Spred ut tungen i rommet for varmebehandling av frokostblandinger og lag i to timer;
  3. Etter å ha satt ved siden av løk, gulrøtter, hakkede haug persille; krydder, løvblad, salt;
  4. Og fortsett å lage mat i en time.

julienneSlik lager du klassisk julienne med sopp Les i vår artikkel.

Mannik med epler uten egg og melk – merk opp denne oppskriften på hurtigmenyen.

Les hvordan du lager en deilig fylling med egg og kål for patties..

Slik lagker du svinekotelett for å være myk

For at delikatessen etter matlaging skal vise seg myk, må du følge følgende instruksjoner:

  1. Kok biprodukt i 15 minutter i kokende vann;
  2. Tørk, skyll matlagingsretten grundig, fyll den med væske og gjenta prosedyren. Denne teknikken forbedrer kjøttkvaliteten, som senere kan brukes til å lage supper;
  3. Gjentatt matlaging skal utføres på middels varme. Så snart væsken begynner å koke, begynner et skum, som må periodisk fjernes;
  4. Etter det, reduser varmen til minimum og legg dine favorittgrønnsaker, røtter, krydder og krydder;
  5. For en gylden nyanse av buljong i nærheten av pæren, skal bare skur fjernes;
  6. Ikke glem å legge laurbærblad, pepper, kumminfrø, dill, koriander og noen erter av sort pepper for aromaen;
  7. Salt trenger bare etter at biproduktet blir tilstrekkelig mykt;
  8. Tørk pannen med et lokk, og kok til øm i simmering-modus..

Hvordan sjekke beredskap: med en gaffel for å gjøre pricks på forskjellige steder. Hvis prosessen er uanstrengt, er kjøttet klart..

Etter at produktets beredskap er kontrollert, er det nødvendig å fordype det i kaldt, praktisk talt iskaldt vann i noen få minutter. Dermed vil du legge til rette for prosessen med å fjerne filmen. Det er nødvendig å fjerne bare topplaget. Hvis du gjettet lett, vil rengjøring skje raskt. Hvis tungen er litt underkokt, må filmen rengjøres med en kjøkkenkniv..

Slik lagrer du deilig salat med svinekjøtt
hvordan правильно и сколько варить свиной язык до готовности
ingredienser Antall
svinekotelett (forkjøl) 2 stk.
kokte egg 2 stk.
agurk 2 stk.
salt å smake
ost 50 g
rømme å smake
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier per 100 gram: 120 kcal

Teknologisk prosess:

  1. Finhakk biprodukt;
  2. Dice agurk og egg; kutt inn язык
  3. Oster ristet;
  4. Sett et lag av agurk på fatet, så et lag med tungen;
  5. Spred skiver egg på toppen og dryss med ost.

Interessante fakta og matlagingstips

  • når kokes kjøttkraft, blir tungen bare dyppet i kaldt vann. Dermed gir det alle næringsstoffene;
  • Bruk ikke produktet underkokt eller underkokt, da det kan forbli larver, som er årsaksmessige midler til trichinose;
  • rengjøring av produktet bør oppstå bare etter koking. Hold tungen under en strøm av kaldt vann og begynn å fjerne de hvite skinnene;
  • For smak under matlaging, kan du legge til krydder og krydder. De legges vanligvis i kaldt vann i begynnelsen av prosessen eller direkte med hovedbestanddelen;
  • salt er bedre etter sekundærkoking av vann;
  • svinekjøtt og tunge blir trygge å spise når de oppvarmes til 72 ° C;
  • svin tungen regnes som et gourmetaffald. Vekten varierer fra 200 til 400 gram.

Bon appetitt!

Loading...