Hvordan lage fisk kebab på grillen på spyd og spyd

Vi alle elsker og respekterer kebab, laget av forskjellige kjøttvarer. Men en slik flott tallerken kjedde noen ganger ut og kjedde seg..

fisk на шпажках

Det er et flott alternativ til den tradisjonelle kebab, dette er en fisk kebab. Og han har til og med fordeler:

  1. Retten er raskt forberedt. Marinert i gjennomsnitt fra 5 minutter til 2 timer, vil stekning ta ca 4 til 7 minutter;
  2. Rik på vitaminer og verdifulle stoffer. Når det gjelder kjøtt, inneholder fisk mye mer verktøy for menneskekroppen;
  3. Stort utvalg. Nesten alle slags fisk er egnet for kebab, fra den minste elven fisken til den største steinen eller steinbit;
  4. Eventuelt garnityr er egnet for fisk. Hvis et stort selskap går, er det veldig praktisk;
  5. Den mest nyttige grillen er laget av rød fisk. Folk som spiser det er mindre utsatt for depresjon, hypertensjon og onkologi;
  6. Denne kebaben inneholder mindre kalorier enn kjøtt.

Valget av fisk for grillfest

Hvis du har fanget fisken selv, kan du uten å nøle fortsette å forberede kebaben. Tross alt er det ingen tvil om friskheten eller riktig lagring av produktet..

Og hvis du bestemmer deg for å kjøpe den på markedet eller i en butikk, må du nærme seg denne saken nøye. Og forhåndsvise de grunnleggende reglene for å velge fisk for kebab:

laks и креветки на шампуре

  • Din oppgave er å kjøpe fisk som er trygg for helse, og at når det stekes, faller det ikke fra hverandre på en spyd;
  • Som nevnt tidligere, er noen fisk egnet for shashlik. Men oftere bruker de arter med store biter av filet, for eksempel laks, sål, tunfisk, ørret, pangasius, gjeddeabbor;
  • Det er bedre å gi preferanse til det rensede kadaver, fordi produsenten må kontrollere kvaliteten på rengjøring fra parasitter, som for eksempel helminths;
  • Det er bedre å ta hele slaktkroppen, hvis fisken er middels i størrelse. Gullene hennes skal være lyse (rosa eller røde), øynene er klare, glatte vekter. Dette indikerer produktets friskhet;
  • Hvis du kjøper fisk i separate biter, skal filetene i ingen tilfelle skilles fra beinene og være løs. En må ha en tett tekstur og rik farge;
  • Ubehagelig lukt taler om dårlig kvalitet eller manglende produkt;
  • På den frosne slaktkroppen bør det ikke være gule fat, opptete steder, hoarfrost, slike tegn indikerer gjentatt frysing av produktet. Ideelt sett er hele overflaten av fisken dekket med et jevnt lag av glasur;
  • Vær oppmerksom på lagringsbetingelsene for produktet i butikken. I henhold til reglene lagres kjølt fisk i maksimalt 2 dager i temperaturmodus fra 0 til -2 ° C (filet bare en dag). Frosset produkt lagres ved en temperatur ikke høyere enn – 18 ° C.

Ikke bekymre deg, riktig kvalitet fisk, å kjenne de grunnleggende reglene, er ikke så vanskelig å velge. Du må bare være forsiktig.

Fisk shashlik på grill på spyd
hvordan приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках
ingredienser Antall
Filet av sjøspråk (pangasius eller annen fisk) 1 kg
Hvit tørr eller semi-søt vin 4 ss
Tremme, Paprika, Rosemary, Gurkemeie å smake
Olivenolje 2 ss
salt å smake
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 97 kcal
Shish kebab laget av sål eller pangasius er laget raskt og svært velsmakende. Denne marine fisken er fet, saftig og sunn..

En av de beste kebabene er laget av denne typen vannfugler..

Hvis fisken er frossen, må du vente til den tiner på et kjølig sted, for eksempel på nedre hylle av kjøleskapet..

Fiskfileter er kuttet i store rektangler eller firkanter, omtrent det samme som kjøtt på en vanlig kebab. Bland kjøttet i koppen med krydder og salt (det er godt å bruke knust havsalt).

en fisk порезать

Krydder kan kjøpes som alt individuelt (paprika, gurkemeie, timian, rosmarin og andre til din smak), og du kan ta et ferdig sett med krydder for fisk. Det er ingen mening å legge til frisk greener til marinade, det vil fortsatt brenne.

en fisk смешать со специями

Vi heller mye hvitvin (rødvin er ikke egnet), tilsett olivenolje og bland alt godt. I minst en halv time skal fiskefiletene marineres, hvis det er nok tid i to timer, legg dem i kjøleskapet.

forberede овощи

Streng marinerte fileter på en spyd, hvis du vil, kan du sette stykker tomater mellom dem. Tomat går bra med alle slags fisk.

beaded на шампур

En sterk varme er ubrukelig å fiske, så det er ikke nødvendig å forlate mye kull. Kebaben skal sakte smelte, slik at fettet blir fordampet, og det saftige kjøttet forblir.

Vend alltid spydene til parabolen, ikke brennes. En slik kebab blir kokt fra 7 til 10 minutter, avhengig av hvor mye kull du har forlatt..

Før servering spredes kebabene på armensk pitabrød og serveres med friske grønnsaker og grønnsaker..

Fisk shashlik på grillen på spyd

Etter vår oppskrift vil du få en meget velsmakende spyd på spyd, tilberedt i en vanlig ovn. Retten er ikke bare velsmakende, men også lett å forberede..

ingredienser:

  • Fisk – et halvt kilo;
  • Sitron – 1 stk;
  • Sukker – en halv teskje;
  • Spice for fisk;
  • Soyasaus – 3 ss;
  • Salt – å smake (uten det).

farge шашлык из рыбы
Enhver form for fisk er egnet, men svært velsmakende, det er hentet fra steinbit, makrell og ørret. Rengjør kadaver, giblets, vask grundig.

Deretter fjerner du huden, skiller hodet og halen, tar ut åsen og ribbenene. Etter kutt i små stykker.

Klem saften fra sitronen og tilsett sukker, utvalgte krydder eller et sett med spesielle krydder for fisk, soyasaus, bland alt omhyggelig. Du kan legge til salt etter smak, men soyasaus er en flott erstatning..

Bland biter av fisk med marinade og fjern til et kaldt sted i en og en halv time. Før vi sperrer spyd, vasker vi dem i vann (det er ikke nødvendig å suge dem i vann, de vil ikke brenne i ovnen, som på grillen)

Sette fiskskiver på spyd, mellom dem kan du sette stykker tomater, bulgarsk pepper, løk, oliven og plassere dem på grillen av forvarmet ovn. Velegnet modus “Grill”, hvis det er en.

Etter 5 minutter, snu pinnene. Hele matlagingsprosessen tar ca 10-15 minutter, ikke overkoking. Så snart en gyllen skorpe dannes på stykkene, er parabolen klar!

Serveres varmt med grønn salat. Tørr hvitvin er perfekt for denne parabolen..

En annen marinade for en vellykket fiskekebab

Det er mange måter og forskjellige marinader å lage fiskespydder. Alle er velsmakende og unike på sin egen måte..

Lekkert grillet fisk kebab

Til matlaging får de ferske og høyeste kvalitetsprodukter spesielt deilige retter..

ingredienser:

fisk на шпажках

  • Fire alle arter av fisk. For eksempel, laks, ørret, steinbit, stein. Sammen et og et halvt kilo;
  • To paprika (helst rød);
  • Fem gram chili;
  • 100 gram sesamolje (olivenolje er også egnet);
  • En stor sitron (trenger juice);
  • Svart pepper og salt (helst sjø) til smak.

Fisk stykker, smør, sitronsaft, pepper og salt blander godt med hverandre. En halv time å sette i kjøleskapet.

Sett på en shish kebab på oljede spyd, alternerende varianter av fisk, og skiver bulgarsk pepper mellom stykker..

Varm grillen til middels temperatur og legg shish kebab på grillen. Etter 5-6 tallerken er klar. Etter 3 minutter må den vendes.

Server denne kebaben som anbefales med denne sausen:

ingredienser:

  • 3 tomater;
  • 4 hvitløksklær;
  • En rød chili;
  • Persilleblade;
  • Olivenolje;
  • sukker;
  • Et par dråper sitronsaft.

Bland terninger med hakkede hvitløk, finhakket chili peppers, persilleblader, en klype sukker, smør og sitronsaft. Sausen er klar.

Shish kebab med saus serveres til bordet. Denne retteren smaker fantastisk.

svin на шампуре
Overrask vennene dine ved å forberede den mest delikate svinekebabrecepten på en vårpiknik. Den klassiske fårekjøtt-kebabrecepten, de beste matlagingene i vår artikkel..

Fisk kebab på kefir

Denne grillen er utrolig øm. For forberedelsen trenger du følgende komponenter:

  • 1,5 kg av noen fisk
  • 3 løk;
  • Literatur av kefir;
  • Svart pepper, rød og chili;
  • salt;
  • Bay leaf.

Klipp fisk i stykker, tilsett hakkede løk, pepper, salt, løvblad og kefir i ringer. La på i 30-40 minutter, rør et par ganger i løpet av denne tiden..

Du kan begynne å steke. Maksimal steketid for fiskekebab er 10-15 minutter.

Nyttige tips

  1. For marinade, bruk ikke eddik. Ifølge eksperter gir den fiskstivheten og ikke en hyggelig smak;
  2. For å lage en kebab spesielt velsmakende, er det bedre å lage en sur marinade. Passer til dette: sitron og granateple juice, kefir og vin, mosede løk;
  3. Bruk til kebabs grønne sauser, for eksempel “pesto” eller sauser basert på yoghurt og krydder;
  4. Ikke legg grønnsaker til marinade, hvis du planlegger å lage kebab på grillen, vil den raskt brenne til kolene og gi en bitter smak;
  5. Tine fiskekroppen varm opp, selv ved romtemperatur, vil dens struktur og smak forverres, det samme skjer i mikrobølgeovnen. Den optimale temperaturen for avrimning +5 grader.

For å forstå om kebab er klar, spred kjøttfibrene forsiktig på ett stykke med en gaffel. Hvis parabolen er klar, bør kjøttets farge være kjedelig og ugjennomsiktig mot spyden.

Hvis det er et valg, så er det ideelt for kebabene å ta frisk eller til og med levende fisk. Ha et godt måltid!

Loading...

Hvordan lage fisk kebab på grillen på spyd og spyd

Vi alle elsker og respekterer kebab, laget av forskjellige kjøttvarer. Men en slik flott tallerken kjedde noen ganger ut og kjedde seg..

fisk на шпажках

Det er et flott alternativ til den tradisjonelle kebab, dette er en fisk kebab. Og han har til og med fordeler:

  1. Retten er raskt forberedt. Marinert i gjennomsnitt fra 5 minutter til 2 timer, vil stekning ta ca 4 til 7 minutter;
  2. Rik på vitaminer og verdifulle stoffer. Når det gjelder kjøtt, inneholder fisk mye mer verktøy for menneskekroppen;
  3. Stort utvalg. Nesten alle slags fisk er egnet for kebab, fra den minste elven fisken til den største steinen eller steinbit;
  4. Eventuelt garnityr er egnet for fisk. Hvis et stort selskap går, er det veldig praktisk;
  5. Den mest nyttige grillen er laget av rød fisk. Folk som spiser det er mindre utsatt for depresjon, hypertensjon og onkologi;
  6. Denne kebaben inneholder mindre kalorier enn kjøtt.

Valget av fisk for grillfest

Hvis du har fanget fisken selv, kan du uten å nøle fortsette å forberede kebaben. Tross alt er det ingen tvil om friskheten eller riktig lagring av produktet..

Og hvis du bestemmer deg for å kjøpe den på markedet eller i en butikk, må du nærme seg denne saken nøye. Og forhåndsvise de grunnleggende reglene for å velge fisk for kebab:

laks и креветки на шампуре

  • Din oppgave er å kjøpe fisk som er trygg for helse, og at når det stekes, faller det ikke fra hverandre på en spyd;
  • Som nevnt tidligere, er noen fisk egnet for shashlik. Men oftere bruker de arter med store biter av filet, for eksempel laks, sål, tunfisk, ørret, pangasius, gjeddeabbor;
  • Det er bedre å gi preferanse til det rensede kadaver, fordi produsenten må kontrollere kvaliteten på rengjøring fra parasitter, som for eksempel helminths;
  • Det er bedre å ta hele slaktkroppen, hvis fisken er middels i størrelse. Gullene hennes skal være lyse (rosa eller røde), øynene er klare, glatte vekter. Dette indikerer produktets friskhet;
  • Hvis du kjøper fisk i separate biter, skal filetene i ingen tilfelle skilles fra beinene og være løs. En må ha en tett tekstur og rik farge;
  • Ubehagelig lukt taler om dårlig kvalitet eller manglende produkt;
  • På den frosne slaktkroppen bør det ikke være gule fat, opptete steder, hoarfrost, slike tegn indikerer gjentatt frysing av produktet. Ideelt sett er hele overflaten av fisken dekket med et jevnt lag av glasur;
  • Vær oppmerksom på lagringsbetingelsene for produktet i butikken. I henhold til reglene lagres kjølt fisk i maksimalt 2 dager i temperaturmodus fra 0 til -2 ° C (filet bare en dag). Frosset produkt lagres ved en temperatur ikke høyere enn – 18 ° C.

Ikke bekymre deg, riktig kvalitet fisk, å kjenne de grunnleggende reglene, er ikke så vanskelig å velge. Du må bare være forsiktig.

Fisk shashlik på grill på spyd
hvordan приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках
ingredienser Antall
Filet av sjøspråk (pangasius eller annen fisk) 1 kg
Hvit tørr eller semi-søt vin 4 ss
Tremme, Paprika, Rosemary, Gurkemeie å smake
Olivenolje 2 ss
salt å smake
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 97 kcal
Shish kebab laget av sål eller pangasius er laget raskt og svært velsmakende. Denne marine fisken er fet, saftig og sunn..

En av de beste kebabene er laget av denne typen vannfugler..

Hvis fisken er frossen, må du vente til den tiner på et kjølig sted, for eksempel på nedre hylle av kjøleskapet..

Fiskfileter er kuttet i store rektangler eller firkanter, omtrent det samme som kjøtt på en vanlig kebab. Bland kjøttet i koppen med krydder og salt (det er godt å bruke knust havsalt).

en fisk порезать

Krydder kan kjøpes som alt individuelt (paprika, gurkemeie, timian, rosmarin og andre til din smak), og du kan ta et ferdig sett med krydder for fisk. Det er ingen mening å legge til frisk greener til marinade, det vil fortsatt brenne.

en fisk смешать со специями

Vi heller mye hvitvin (rødvin er ikke egnet), tilsett olivenolje og bland alt godt. I minst en halv time skal fiskefiletene marineres, hvis det er nok tid i to timer, legg dem i kjøleskapet.

forberede овощи

Streng marinerte fileter på en spyd, hvis du vil, kan du sette stykker tomater mellom dem. Tomat går bra med alle slags fisk.

beaded на шампур

En sterk varme er ubrukelig å fiske, så det er ikke nødvendig å forlate mye kull. Kebaben skal sakte smelte, slik at fettet blir fordampet, og det saftige kjøttet forblir.

Vend alltid spydene til parabolen, ikke brennes. En slik kebab blir kokt fra 7 til 10 minutter, avhengig av hvor mye kull du har forlatt..

Før servering spredes kebabene på armensk pitabrød og serveres med friske grønnsaker og grønnsaker..

Fisk shashlik på grillen på spyd

Etter vår oppskrift vil du få en meget velsmakende spyd på spyd, tilberedt i en vanlig ovn. Retten er ikke bare velsmakende, men også lett å forberede..

ingredienser:

  • Fisk – et halvt kilo;
  • Sitron – 1 stk;
  • Sukker – en halv teskje;
  • Spice for fisk;
  • Soyasaus – 3 ss;
  • Salt – å smake (uten det).

farge шашлык из рыбы
Enhver form for fisk er egnet, men svært velsmakende, det er hentet fra steinbit, makrell og ørret. Rengjør kadaver, giblets, vask grundig.

Deretter fjerner du huden, skiller hodet og halen, tar ut åsen og ribbenene. Etter kutt i små stykker.

Klem saften fra sitronen og tilsett sukker, utvalgte krydder eller et sett med spesielle krydder for fisk, soyasaus, bland alt omhyggelig. Du kan legge til salt etter smak, men soyasaus er en flott erstatning..

Bland biter av fisk med marinade og fjern til et kaldt sted i en og en halv time. Før vi sperrer spyd, vasker vi dem i vann (det er ikke nødvendig å suge dem i vann, de vil ikke brenne i ovnen, som på grillen)

Sette fiskskiver på spyd, mellom dem kan du sette stykker tomater, bulgarsk pepper, løk, oliven og plassere dem på grillen av forvarmet ovn. Velegnet modus “Grill”, hvis det er en.

Etter 5 minutter, snu pinnene. Hele matlagingsprosessen tar ca 10-15 minutter, ikke overkoking. Så snart en gyllen skorpe dannes på stykkene, er parabolen klar!

Serveres varmt med grønn salat. Tørr hvitvin er perfekt for denne parabolen..

En annen marinade for en vellykket fiskekebab

Det er mange måter og forskjellige marinader å lage fiskespydder. Alle er velsmakende og unike på sin egen måte..

Lekkert grillet fisk kebab

Til matlaging får de ferske og høyeste kvalitetsprodukter spesielt deilige retter..

ingredienser:

fisk на шпажках

  • Fire alle arter av fisk. For eksempel, laks, ørret, steinbit, stein. Sammen et og et halvt kilo;
  • To paprika (helst rød);
  • Fem gram chili;
  • 100 gram sesamolje (olivenolje er også egnet);
  • En stor sitron (trenger juice);
  • Svart pepper og salt (helst sjø) til smak.

Fisk stykker, smør, sitronsaft, pepper og salt blander godt med hverandre. En halv time å sette i kjøleskapet.

Sett på en shish kebab på oljede spyd, alternerende varianter av fisk, og skiver bulgarsk pepper mellom stykker..

Varm grillen til middels temperatur og legg shish kebab på grillen. Etter 5-6 tallerken er klar. Etter 3 minutter må den vendes.

Server denne kebaben som anbefales med denne sausen:

ingredienser:

  • 3 tomater;
  • 4 hvitløksklær;
  • En rød chili;
  • Persilleblade;
  • Olivenolje;
  • sukker;
  • Et par dråper sitronsaft.

Bland terninger med hakkede hvitløk, finhakket chili peppers, persilleblader, en klype sukker, smør og sitronsaft. Sausen er klar.

Shish kebab med saus serveres til bordet. Denne retteren smaker fantastisk.

svin на шампуре
Overrask vennene dine ved å forberede den mest delikate svinekebabrecepten på en vårpiknik. Den klassiske fårekjøtt-kebabrecepten, de beste matlagingene i vår artikkel..

Fisk kebab på kefir

Denne grillen er utrolig øm. For forberedelsen trenger du følgende komponenter:

  • 1,5 kg av noen fisk
  • 3 løk;
  • Literatur av kefir;
  • Svart pepper, rød og chili;
  • salt;
  • Bay leaf.

Klipp fisk i stykker, tilsett hakkede løk, pepper, salt, løvblad og kefir i ringer. La på i 30-40 minutter, rør et par ganger i løpet av denne tiden..

Du kan begynne å steke. Maksimal steketid for fiskekebab er 10-15 minutter.

Nyttige tips

  1. For marinade, bruk ikke eddik. Ifølge eksperter gir den fiskstivheten og ikke en hyggelig smak;
  2. For å lage en kebab spesielt velsmakende, er det bedre å lage en sur marinade. Passer til dette: sitron og granateple juice, kefir og vin, mosede løk;
  3. Bruk til kebabs grønne sauser, for eksempel “pesto” eller sauser basert på yoghurt og krydder;
  4. Ikke legg grønnsaker til marinade, hvis du planlegger å lage kebab på grillen, vil den raskt brenne til kolene og gi en bitter smak;
  5. Tine fiskekroppen varm opp, selv ved romtemperatur, vil dens struktur og smak forverres, det samme skjer i mikrobølgeovnen. Den optimale temperaturen for avrimning +5 grader.

For å forstå om kebab er klar, spred kjøttfibrene forsiktig på ett stykke med en gaffel. Hvis parabolen er klar, bør kjøttets farge være kjedelig og ugjennomsiktig mot spyden.

Hvis det er et valg, så er det ideelt for kebabene å ta frisk eller til og med levende fisk. Ha et godt måltid!

Loading...