Hvordan lage en deilig hjemmelaget fiskesuppe fra karpe

Karpe er en av de mest brukte fiskene i matlaging. Dessuten er det like sant for europeisk og asiatisk mat..

Til tross for dette er det svært få retter med kokt karpe, og derfor vil det være interessant nok å studere de som fremdeles eksisterer. Eller rettere sagt, prøv å lage suppen med karpe i en av følgende oppskrifter.

Karpe suppe: en klassisk oppskrift trinnvis
hvordan сварить вкусную домашнюю уху из карпа
ingredienser Antall
karpe kadaver 0,6 kg
potet 0,2 kg
ris 0,1 kg
hvitløk 1 stykke
pære løk 1 hode
laurbærblad 1 stk
salt 10 g
vann 1,5 l
dill 20 g
Tilberedningstid: 40 minutter Kalorier per 100 gram: 120 kcal
Hvis vi snakker om en virkelig klassisk versjon av matlaging karpe suppe, så for å realisere deg, må du gå på naturen, ta med deg en turpott, kamper og muligens en fiskeutstyr. Og alt fordi fiskerne tilbereder denne parabolen på brann med fersk fisk. I alle andre henseender er den klassiske oppskriften på karpe suppe også ganske egnet til hjemmebruk..

Matlaging fremgang:

  1. Forbered fisken: fjern vektene, tarmene, slipp av hodet og finner, skyll grundig;
  2. Klipp fisken over åsen i flere deler; en fisk порезать
  3. Peel poteter, kutt i terninger (ikke veldig liten og ikke veldig stor); poteter порезать
  4. Skal og hakk løk (litt mindre enn potetene);
  5. Skal og finhakk hvitløk
  6. Skyll ris 3-4 ganger i rent vann (det er nødvendig at den siste gangen vannet etter vask er rent);
  7. Hell vann i en gryte, legg de samme poteter og løk, tilsett krydder og krydder; å helle все в кастрюлю
  8. Sett kokepannen på komfyren, rør ikke den til vannet koke, tilsett salt, tilsett ris og bland;
  9. Igjen, vent på å koke, legg stykkene karpe i en kasserolle;
  10. Rør suppen og kok den i 10 minutter; legge специи
  11. Ta av øret fra varmen, la det litt brygge og hell i platene;
  12. I hver tallerken legges det dill i små skiver og hvitløk hver for seg.
  13. Lunsj er klar!

Rask (forenklet) oppskrift på karp hode suppe

Denne oppskriften passer for de som ønsker å huske vandre romantikk eller raskt og enkelt lage mat..

ingredienser:

  • karphoder – 1 kg;
  • poteter – 4 stk;
  • gulrøtter – 1 stk;
  • løk – 1 hode;
  • vann – 4 l;
  • salt – å smake;
  • hirse (valgfritt) – 0,1 kg.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Kaloriinnhold: 93 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Forbered hodet: Trekk ut gjellene, fjern plakk og rusk;
  2. Legg hodene i en kasserolle, hell vann så det bare dekker dem litt;
  3. Når kjøttkraft kokes, legg til mer vann til ønsket nivå;
  4. Skal og legg løkløkene i buljongen;
  5. Tilsett krydder og krydder (om ønskelig), etter koking, legg i en kasserolle avskallede og grovhakkede poteter med gulrøtter (og også vasket hirse om ønskelig);
  6. Vent en annen kvart time til klar og du kan slå av brannen;
  7. Øre fra karphoder er klare!

om morgenen полезноPangasius Hvilken slags fisk, hvordan du velger den og hvordan du lager den, les vår artikkel..

Oppskrift på salat med kylling, ananas og ost – merk denne salaten på festbordet, hva du trenger!

Legg merke til oppskriften på ostekake for svampekake – dette er en utrolig velsmakende fylling for kaker eller cupcakes.

Oppskriften på krydret karpe suppe med giblets hjemme

Giblets blir forstått å være langt fra alle karpens indre, som noen kanskje har trodd, men bare den mest velsmakende delen av dem: presset kaviar (ikke kvitt filmen), milt og i noen tilfeller lever. Dette tillegget gjør smaken av parabolen spesielt interessant og unik..

ingredienser:

  • slaktkroppe – 0,8 – 1 kg;
  • presset kaviar, melk – etter eget skjønn;
  • chili pepper – 1 stk;
  • sitron – 1 stk;
  • løk – 1 hode;
  • Bulgarsk pepper – 1 stk;
  • laurbærblad – 2 stk.
  • rømme – 3 ss;
  • vann – 1,5 l;
  • salt og pepper erter – å smake.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 128 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. For å kvitte seg med karpe kadaver fra skalaer og tarm, kutt av hodet og halen;
  2. Fjern hodet fra gjellene og øynene, skyll det grundig i rennende vann;
  3. Hale med hodet plassert i en gryte, der for å sette krydder;
  4. Sett kasserollen på brannen;
  5. En fjerdedel av en time senere, legg karpekroppen, kutt i porsjoner;
  6. Et annet kvartal av en time senere kan du legge til slagtebiprodukter;
  7. Deretter legges løk, kutt i halvringer, chili og bulgarsk, terninger
  8. Fortsett å lage mat til fisken er klar, etter at fisken er fjernet fra buljongen.
  9. Legg til sitronsaft til buljongen;
  10. Demonter fisken (skille beinene, del kjøttet i små biter), return det resulterende kjøttet tilbake til suppen;
  11. Kok i ytterligere 2 minutter og legg ørene på platene;
  12. Server med grønnsaker og rømme.

Kulinariske tips

Karpe fiskesuppe kan være din favoritt rett hvis du følger disse retningslinjene:

  1. Den karakteristiske smaken av suppen dannes hovedsakelig bare av fisk, gulrøtter, poteter og løk (noen ganger nekter de selv gulrøtter);
  2. Det er å foretrekke å koke løkhodet i øret og ta det av når maten er ferdig.
  3. Et beskjeden sett av grunnleggende ingredienser er lett kompensert av en overflod av krydder: allspice og sort pepper, løvblad, dragon, tørket eller friskt greener;
  4. For å eliminere den spesifikke lukten gitt av fiskhoder, må du marinere dem i sitronsaft for en stund;
  5. Lekkert og rik kjøttkraft kan tilberedes selv fra hoder, finner og hale av stekt fisk;
  6. Klar og lett kjøttkraft i øret oppnås bare hvis fisken (eller fiskhoder) ble grundig vasket og helt med kaldt klart vann;
  7. Øret er kokt over lav varme, væsken i den skal ikke koke bort;
  8. Avhengig av tykkelsen på biter av fisk tilsatt til øret, skal den lage mat i 7 til 20 minutter.

Hvis du tar hensyn til alle disse punktene, blir øre av karpe lett et kulinarisk mesterverk.

Loading...