Hvordan lage eggplanter med nøtter på georgisk

Aubergine med nøtter i georgisk er en svært nærende og utrolig velsmakende snack med sin egen karakter! Hennes matlaging krever ingen spesielle ferdigheter eller kunnskaper, men bare kjærligheten til matlaging og ønsket om å glede seg selv og dine kjære. I tillegg til en rimelig pris.!

Tradisjonell steg for steg oppskrift
hvordan приготовить баклажаны с орехами по-грузински
ingredienser Antall
persille 60 g
aubergine 550 g
rød pepper 3 g
valnøtter 270 g
løk 1 stk.
hops suneli m
safran 3 stk.
hvit vineddik 7 ml
koriander frisk 60 g
solsikkeolje 70 ml
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier per 100 gram: 247 kcal

Hvordan lage eggplanter med nøtter på georgisk:

  1. Vask eggplanter og kutt dem i lengderetningen i flere skiver. Tykkelsen bør ikke overstige en centimeter;
  2. Skiver mye salt på begge sider og la i en halv time, slik at den ekstra bitterheten er borte. Deretter vasker du grønnsakene grundig; kutt inn баклажаны
  3. På en liten mengde olje stek dem og dra på et serviett for å fjerne overflødig fett; yngel
  4. Gratis hvitløk og løk fra skallet, og hakk deretter med en kniv;
  5. Vask urter (og persille og koriander) og hogge;
  6. Varm valnøtter i stekepanne og skrell av skålen når det er mulig. Hakk eller grind dem i en blender med hvitløk og alle tørre krydder; legge орехи
  7. I en liten bolle blander du muttermassen med løk, urter, vineddik og salt. Hvis det ikke er eddik, kan det bli erstattet med granateple juice – det vil bli enda bedre.
  8. Bland mye. Det bør ikke være tørt, om nødvendig legg til litt kokt vann; rør opp
  9. Legg limen på kjølt skiver av aubergine, ikke for tynn;
  10. Brett stripene i halv eller vri i ruller. Den resterende sausen kan legges direkte på toppen; rulle opp
  11. Rengjør på et kjølig sted i to timer, dekorér med grønnsaker og løkringer.

Eggplant Rolls på georgisk

  • 70 g cilantro;
  • 3 eggplanter;
  • 4 g humle-suneli;
  • 40 ml solsikkeolje;
  • 1 hvit løk;
  • 140 gram valnøtter;
  • 1 hvitløksklær;
  • 20 granateplekorn;
  • 3 ml sitronsaft.

Hvor mye å lage mat – 45 minutter.

Kalorier per 100 g – 100 kcal.

Kokeprosess:

  1. Vask eggplanter og kutt av stenglene, og skjær frukten i flere deler. De resulterende stripene, hvis de er veldig bitre, dryss med salt og la stå i minst en halv time, vask deretter saltet av;
  2. Hvis grønnsakene ikke er bitte, kan du umiddelbart steke dem litt i smør i en stor stekepanne. For å redusere kaloriinnholdet kan ikke olje brukes i det hele tatt;
  3. Skal løk finhakk og stek litt i neste panne;
  4. Smash valnøtter i en blender til pulver;
  5. Tilsett stekt løk, vasket og hakkede greener, skrellet hvitløksklær, sitronsaft, krydder og sammen i en pasta i bollen;
  6. Hvis det er nødvendig, hvis pastaen er for tørr eller den smakfulle smaken er for sterk, bør den fortynnes med vann og knuses igjen;
  7. Allerede kjølte strimler av grønnsaker bør settes på håndflaten en etter en;
  8. På kanten av fingrene legger du en matskje med fylling og vri forsiktig med vinkelen. Gjør det samme med alle striper;
  9. Legg rullene på en tallerken og dryss dine favoritt urter og granateplefrø på toppen.

øre из трескиLes hvordan du lagrer duftende torskesuppe – en fantastisk oppskrift..

Les hvordan du lager pilaf i en lammekjøttkoker. Våre steg-for-steg-bilder hjelper deg med å lage en velsmakende tallerken..

Les hvordan du lager saftige kyllingfiletkoteletter. Oppskrift her.

Fyllet aubergine med nøtter

  • 170 g hard ost;
  • 4 eggplanter;
  • 220 ml rømme
  • 5 g provençalske urter;
  • 120 g valnøtter;
  • 5 gram salt.

Hvor mye å lage mat – 1 time og 15 minutter.

Kalorier per 100 g – 139 kcal.

Kokeprosess:

  1. Grønnsaker vasker og fjerner stammen. Klipp dem over i tre deler;
  2. Kok vann og legg eggplanteskiver i det i tjue minutter;
  3. Trekk ut fuktigheten, fjern den skarpe enden av en teskje og velg nøye delen av massen i midten av hver sirkel. Skal lage mini-kopper. Under ingen omstendighet kan det gå gjennom bunnen eller veggene;
  4. Hak mutterne med en kniv eller rullestift;
  5. Rist ost direkte i en bolle med rømme, legg til nøtter og krydder her, bland alt. Det bør lage en tykk krem;
  6. Eggplantskiver inne i gni med en liten mengde salt og fyll med fylling til randen;
  7. Du må bake dem ved 180 Celsius i omtrent en halv time. Skjemaet hvor koppene skal stå bør oljes litt.
  8. Serveres varm eller kald, med sideskål. Dekorer med en granatrosa.

Krydret Aubergine Roll Oppskrift

oppskrift рулета

  • 40 g granateplekorn;
  • 15 ml adjika;
  • 6 eggplanter;
  • 80 ml vann;
  • 180 gram valnøtter;
  • 15 ml eddik;
  • 30 gram mandler;
  • 4 hvitløksnøkler;
  • 30 g dill;
  • 7 g hops-suneli;
  • 30 g cilantro;
  • 3 g safran.

Hvor mye å lage mat – 45 minutter.

Kalorier per 100 g – 98 kcal.

Kokeprosess:

  1. Grønnsaker vaskes og kuttes i strimler med en tykkelse på ikke mer enn ett og en halv centimeter. Stek dem i en grillpanne eller en konvensjonell panne med tilsetning av olje på begge sider;
  2. Hakkel peeled nøtter med hvitløk;
  3. Skyll alle grønnsaker og hakk, bland med muttermassen;
  4. Legg til adjika, alle krydder, eddik, granateplekorn og litt vann. Den resulterende pastaen skal være homogen. Det er best å blande det med en blender;
  5. Sett auberginefyllingen på halvstrimler og dekk med den andre delen;
  6. Sett på en tallerken, garnert med greener og ekstra granateple, kan du sette et halvt fiken.

Nyttige tips

Eggplanter er svært sjelden ikke bittere. Den eneste måten å bli kvitt denne bitterheten er vanlig salt. Nesten hver oppskrift sier dette – og dette er veldig viktig. Jo lenger vegetabilsken vokser med salt, jo mer bitterhet vil det gå..

Men hell produktet med kokende vann anbefales ikke. På grunn av dette, ikke bare nyttige egenskaper går tapt, men selve massens struktur forverres også. Det blir for mykt, det er lett å skrelle, fordi huden ikke holder den. Denne metoden er kun egnet for bitterhet av løk eller blanchering.

I Georgia er valnøtter veldig ærverdige, men ikke noe dårlig vil skje hvis du tar mandler, cashewnøtter og hasselnøtter i oppskriften. Smaken vil være forskjellig fra den tradisjonelle, men det vil ikke bli verre for sikker. Noen husmødre legger til påfyllingen til og med tørket frukt, for eksempel svisker. Her er eksperimenter bare velkommen, for eksempel i en av oppskrifterne brukte ost og rømme..

I den første oppskriften kalles fyllingen “Satsivi”. Dette er en tradisjonell georgisk saus som kan brukes i andre retter. Krydderier, spesielt humle-suneli, er viktige i georgiansk mat. Selvfølgelig kan du prøve å bruke andre sauser. For eksempel, tkemali.

Cilantro er en annen viktig komponent. Denne greenen kan også betraktes som nasjonal, som den brukes på nivå med dill. Uten greener vil fyllingen miste sin friskhet, slik at selv om vinteren ikke bør du forlate den.

Aubergine med nøtter er en utrolig velsmakende georgisk matbit som fortjener å være på bordene til noen nasjon. Original, næringsrik og aromatisk! Matlaging er en glede, og å spise er en himmelsk glede.!

Loading...