Hvordan lage egg slik at skallet ikke er sprukket

De mest brukte eggene i matlaging er de som har blitt kokt hardkokt. Men selv de mest erfarne matlagingsamatørene kan ikke lage dem riktig. Den mest ofte misguided fiasko, utvilsomt, de skallene som brøt i ferd med å lage mat.

hvordan варить яйца

På grunn av dette strømmer proteinet gradvis ut, og selve produktet blir helt bortskjemt. I tillegg mister egg med krakkede skall umiddelbart deres estetiske utseende..

Selvfølgelig, hvis du vil bruke dem i salat, når hele produktet er rett og slett jordet, er dette en ting. Men hvis det er nødvendig for utfylling eller til og med som en dekorasjon for påskeferien, blir utseendet den endelige verdien.

Denne artikkelen vil diskutere hvordan man unngår en slik hendelse og tilbereder dette produktet slik at skallet er perfekt, men om nødvendig kan det også lett rengjøres..

Hvordan lage egg slik at de ikke knekker

Før du begynner å lage mat, må du vite hva som påvirker det faktum at sprekker gradvis dannes under prosessen med matlaging i skallet. De vanligste årsakene til sprekker er:

  1. Feil transport av råvarer, hvor mikroskraper ser så små ut at det er umulig å legge merke til dem med det blotte øye. Når eggene kommer inn i kokende vann, begynner slike mikrokaster å ekspandere sterkt. Dette problemet kan imidlertid løses ganske enkelt: Før du lagrer mat må du sørge for salt og tilsett litt eddik. Alt dette vil forhindre proteinutstrømning og hindre sprekker fra å bli mer uttalt;
  2. For mye temperaturforskjell mellom egg og vann. På grunn av denne forskjellen vil produktet bare briste. Denne forskjellen bør imidlertid være merkbar – for eksempel ble egg som ble lagret i kjøleskapet en stund lagt i kokende vann. For å unngå dette problemet er ganske enkelt. Bare plasser det avkjølte produktet i varmt vann eller hold det ved romtemperatur i et par timer. Begynn å lagre egg helst i lunkent vann, sjenerøst saltet. Slå på høy varme, men så snart vannet koker, skift ovnen omgående til lav temperatur. På syv minutter får du et vakkert, hardkokt egg;
  3. Skallens tykkelse er en av de viktigste faktorene. Kjøp alltid et høyverdig egg, fordi hvis et lag er matet feil, så vil det i tillegg til et veldig tynt skall ha en liten mengde nyttige stoffer i sammensetningen..

Hvor mye tid er nødvendig

Det er sjelden å finne noen som ikke liker egg. Dette produktet i sine ulike varianter serveres til frokost i de fleste land i verden. Fyllt med et stort antall mineraler og næringsstoffer, er de perfekt kombinert med et stort antall andre ingredienser..

For øyeblikket er det 3 måter å lage mat på:

  • hardkokt;
  • inn i posen;
  • bløtkokte.

Hver av disse alternativene har en annen tilberedningstid, avhengig av smak. For eksempel, for å få en mykkokt, det vil si å holde eggeplommen halvflytende, må du utføre følgende trinn.

  1. Legg produktet i en gryte og fyll det med kaldt vann. Det mest optimale vannet vil være ved romtemperatur eller litt varmt;
  2. Slå på komforten ved høyeste temperatur og vent på øyeblikket når vannet begynner å koke. Etter det kan brannen reduseres til et minimum;
  3. Hvis du vil at eggeplommen skal forbli helt væsken, og proteinet skal være fullstendig tilberedt, vil du trenge ca. 4 minutter. Å lage en halvvannskall – bare 3.

Imidlertid er det oftest nødvendig å koke et egg bare hardt kokt. Disse brukes til å legge til salater, supper og snacks..

For å lage en slik tallerken må du først vente på vannet å koke, og først etter det bør du skru ned brannen. Kok i ca 7 minutter. Vær forsiktig og ikke fordøy oppfatet, for da begynner eggeplommen å ligne gummi i konsistens..

Egg i en sac er vanligvis den foretrukne parabolen av gourmeter. Dens utvilsomt trekk er at når et halvflytende eggeplomme protein i matlagingsprosessen skal være helt solid. Du trenger bare ca 5 minutter til å brygge dem..

en kakeLes hvordan du lager en deilig fastekake i en langsom komfyr med en rekke fyllinger..

Les hvordan du lager deilige kyllingkoteletter med courgette – vi tilbyr deg noen fantastiske retter..

Legg merke til oppskriften på en hytteostkake med epler.

Hvordan lage egg til påske

Det var i påsken kokte egg skulle ha det mest estetiske utseendet, fordi dette produktet er en av personifiseringen av ferien. For å få en vakker tallerken, jevnt malt i naturlig eller kunstig fargestoff, vil det ta litt innsats.

For å lage mat vakre egg som ikke knekker i løkskall, må du utføre følgende trinn:

  1. Forbered løkskallet, det vil si, fjern det fra løkene og skyll. Deretter legger du det i en gryte og heller vann. For å få fargeløsningen må du lage matkjøttet på lav varme i omtrent en time, deretter belastning;
  2. Mens løsningen blir forberedt, varme eggene litt ved romtemperatur eller i varmt vann. Legg produktet i det forberedte fargede vannet og kok over lav varme i omtrent ti minutter. For en rikere brun, hold dem i opptil 20. Etter matlaging, legg dem i en bolle med kaldt vann og olj dem med solsikkeolje..

Men i tillegg til naturlige fargestoffer, som husker, i butikkene, finner du mange og kunstige. Selvfølgelig, på pakken vil det nødvendigvis være instruksjoner om hvordan man skal male dem ordentlig, men det er også obligatoriske tips slik at ingen sprekker vises..

  1. Skyll produktet grundig før du maler, da dette vil hjelpe malingen til å ligge mer jevnt. Bruk varmt vann for å redusere temperaturforskjellen; å vaske яйца
  2. Kok over lav varme. Hvis du slår på sterk, så er det større sannsynlighet for sprekker; kokk
  3. Salt vannet grundig og kast et par tre tannplukkere i pannen. Kok et egg i ca åtte minutter, og legg det i maling. Husk at jo mer tid det tilbringer i fargestoffet, desto tynnere blir skallet.. vask водой

Fungerer med matlaging av vaktelegg

Til tross for sin lille størrelse inneholder vaktelegg mye mer næringsstoffer. Denne ingrediensen har imidlertid ikke fått en stor fordeling i kjøkkenene til russiske husmødre. Spesielt hindres dette av uvitenheten om nyansene av riktig matlaging..

Faktisk vil det bli enda enklere for dem å koke dem. Dette skjer på grunn av et ganske sterkt skall – selv under presset av høye temperaturer, er deres skall ikke utsatt for sprekkdannelse. Kok derfor vakteleggene i kokende vann, fordi det vil bidra til å redusere koketiden, noe som gjør at de fleste av de fordelaktige stoffene forblir intakte. Standard koketid for slike egg med kokende vann vil være to minutter..

Slik avkjøler du et egg slik at du enkelt kan fjerne skallet

De fleste vet grunnregelen for eggrensing. Jo ferskere originalt produkt, desto mer komplekst blir rengjøringsprosessen. Men her kan du jukse litt og bruke en gammel metode, som vil hjelpe deg med å rengjøre egget senere. Det ville være riktig å kalle det “sjokkterapi”..

Det er etter å ha kokt et egg at det er nødvendig å umiddelbart utsette det for en skarp temperaturfall. Når egget ditt er stekt, overfør det umiddelbart til en bolle med isvann og la det være i det i minst en kvart time..

Sagt, det er tilrådelig å la den på den måten i kjøleskapet over natten. Etter det vil det skrællede egget beholde sin vakre ovalform, og skallet vil lett komme seg av.

Hvordan bestemme friskheten av egg

fersk яйца

Hva er ganske overraskende når du lager egg, har ikke deres friskhet noen vesentlig rolle. Selvfølgelig, hvis du lagrer dem mykt, er det tilrådelig å kjøpe et friskt landsprodukt, men når du kokker en hardkokt, er det godt nok å holde seg i kjøleskapet.

Men definisjonen av egg friskhet har fortsatt en mening, bare da, for ikke å forberede det opprinnelig rotte produktet. For øyeblikket er det flere måter å bestemme friskheten på:

  1. Vannmetoden innebærer enkel senking av eggene i et glass med kaldt vann. Fersk vil sikkert synke til bunnen, og de gamle vil flyte opp;
  2. Rist egget, hold det mellom to fingre: tommel og pekefinger. Rister ingenting i et friskt egg;
  3. Forsiktig inspeksjon av skallet vil bidra til å bestemme friskheten. Hvis det glitter litt eller virker gråaktig, kan produktet betraktes som bortskjemt..

Faktisk, hvis du følger alle reglene, kan du enkelt lage et virkelig feilfritt kokt egg, som du stolt kan tjene..

Loading...

Hvordan lage egg slik at skallet ikke er sprukket

De mest brukte eggene i matlaging er de som har blitt kokt hardkokt. Men selv de mest erfarne matlagingsamatørene kan ikke lage dem riktig. Den mest ofte misguided fiasko, utvilsomt, de skallene som brøt i ferd med å lage mat.

hvordan варить яйца

På grunn av dette strømmer proteinet gradvis ut, og selve produktet blir helt bortskjemt. I tillegg mister egg med krakkede skall umiddelbart deres estetiske utseende..

Selvfølgelig, hvis du vil bruke dem i salat, når hele produktet er rett og slett jordet, er dette en ting. Men hvis det er nødvendig for utfylling eller til og med som en dekorasjon for påskeferien, blir utseendet den endelige verdien.

Denne artikkelen vil diskutere hvordan man unngår en slik hendelse og tilbereder dette produktet slik at skallet er perfekt, men om nødvendig kan det også lett rengjøres..

Hvordan lage egg slik at de ikke knekker

Før du begynner å lage mat, må du vite hva som påvirker det faktum at sprekker gradvis dannes under prosessen med matlaging i skallet. De vanligste årsakene til sprekker er:

  1. Feil transport av råvarer, hvor mikroskraper ser så små ut at det er umulig å legge merke til dem med det blotte øye. Når eggene kommer inn i kokende vann, begynner slike mikrokaster å ekspandere sterkt. Dette problemet kan imidlertid løses ganske enkelt: Før du lagrer mat må du sørge for salt og tilsett litt eddik. Alt dette vil forhindre proteinutstrømning og hindre sprekker fra å bli mer uttalt;
  2. For mye temperaturforskjell mellom egg og vann. På grunn av denne forskjellen vil produktet bare briste. Denne forskjellen bør imidlertid være merkbar – for eksempel ble egg som ble lagret i kjøleskapet en stund lagt i kokende vann. For å unngå dette problemet er ganske enkelt. Bare plasser det avkjølte produktet i varmt vann eller hold det ved romtemperatur i et par timer. Begynn å lagre egg helst i lunkent vann, sjenerøst saltet. Slå på høy varme, men så snart vannet koker, skift ovnen omgående til lav temperatur. På syv minutter får du et vakkert, hardkokt egg;
  3. Skallens tykkelse er en av de viktigste faktorene. Kjøp alltid et høyverdig egg, fordi hvis et lag er matet feil, så vil det i tillegg til et veldig tynt skall ha en liten mengde nyttige stoffer i sammensetningen..

Hvor mye tid er nødvendig

Det er sjelden å finne noen som ikke liker egg. Dette produktet i sine ulike varianter serveres til frokost i de fleste land i verden. Fyllt med et stort antall mineraler og næringsstoffer, er de perfekt kombinert med et stort antall andre ingredienser..

For øyeblikket er det 3 måter å lage mat på:

  • hardkokt;
  • inn i posen;
  • bløtkokte.

Hver av disse alternativene har en annen tilberedningstid, avhengig av smak. For eksempel, for å få en mykkokt, det vil si å holde eggeplommen halvflytende, må du utføre følgende trinn.

  1. Legg produktet i en gryte og fyll det med kaldt vann. Det mest optimale vannet vil være ved romtemperatur eller litt varmt;
  2. Slå på komforten ved høyeste temperatur og vent på øyeblikket når vannet begynner å koke. Etter det kan brannen reduseres til et minimum;
  3. Hvis du vil at eggeplommen skal forbli helt væsken, og proteinet skal være fullstendig tilberedt, vil du trenge ca. 4 minutter. Å lage en halvvannskall – bare 3.

Imidlertid er det oftest nødvendig å koke et egg bare hardt kokt. Disse brukes til å legge til salater, supper og snacks..

For å lage en slik tallerken må du først vente på vannet å koke, og først etter det bør du skru ned brannen. Kok i ca 7 minutter. Vær forsiktig og ikke fordøy oppfatet, for da begynner eggeplommen å ligne gummi i konsistens..

Egg i en sac er vanligvis den foretrukne parabolen av gourmeter. Dens utvilsomt trekk er at når et halvflytende eggeplomme protein i matlagingsprosessen skal være helt solid. Du trenger bare ca 5 minutter til å brygge dem..

en kakeLes hvordan du lager en deilig fastekake i en langsom komfyr med en rekke fyllinger..

Les hvordan du lager deilige kyllingkoteletter med courgette – vi tilbyr deg noen fantastiske retter..

Legg merke til oppskriften på en hytteostkake med epler.

Hvordan lage egg til påske

Det var i påsken kokte egg skulle ha det mest estetiske utseendet, fordi dette produktet er en av personifiseringen av ferien. For å få en vakker tallerken, jevnt malt i naturlig eller kunstig fargestoff, vil det ta litt innsats.

For å lage mat vakre egg som ikke knekker i løkskall, må du utføre følgende trinn:

  1. Forbered løkskallet, det vil si, fjern det fra løkene og skyll. Deretter legger du det i en gryte og heller vann. For å få fargeløsningen må du lage matkjøttet på lav varme i omtrent en time, deretter belastning;
  2. Mens løsningen blir forberedt, varme eggene litt ved romtemperatur eller i varmt vann. Legg produktet i det forberedte fargede vannet og kok over lav varme i omtrent ti minutter. For en rikere brun, hold dem i opptil 20. Etter matlaging, legg dem i en bolle med kaldt vann og olj dem med solsikkeolje..

Men i tillegg til naturlige fargestoffer, som husker, i butikkene, finner du mange og kunstige. Selvfølgelig, på pakken vil det nødvendigvis være instruksjoner om hvordan man skal male dem ordentlig, men det er også obligatoriske tips slik at ingen sprekker vises..

  1. Skyll produktet grundig før du maler, da dette vil hjelpe malingen til å ligge mer jevnt. Bruk varmt vann for å redusere temperaturforskjellen; å vaske яйца
  2. Kok over lav varme. Hvis du slår på sterk, så er det større sannsynlighet for sprekker; kokk
  3. Salt vannet grundig og kast et par tre tannplukkere i pannen. Kok et egg i ca åtte minutter, og legg det i maling. Husk at jo mer tid det tilbringer i fargestoffet, desto tynnere blir skallet.. vask водой

Fungerer med matlaging av vaktelegg

Til tross for sin lille størrelse inneholder vaktelegg mye mer næringsstoffer. Denne ingrediensen har imidlertid ikke fått en stor fordeling i kjøkkenene til russiske husmødre. Spesielt hindres dette av uvitenheten om nyansene av riktig matlaging..

Faktisk vil det bli enda enklere for dem å koke dem. Dette skjer på grunn av et ganske sterkt skall – selv under presset av høye temperaturer, er deres skall ikke utsatt for sprekkdannelse. Kok derfor vakteleggene i kokende vann, fordi det vil bidra til å redusere koketiden, noe som gjør at de fleste av de fordelaktige stoffene forblir intakte. Standard koketid for slike egg med kokende vann vil være to minutter..

Slik avkjøler du et egg slik at du enkelt kan fjerne skallet

De fleste vet grunnregelen for eggrensing. Jo ferskere originalt produkt, desto mer komplekst blir rengjøringsprosessen. Men her kan du jukse litt og bruke en gammel metode, som vil hjelpe deg med å rengjøre egget senere. Det ville være riktig å kalle det “sjokkterapi”..

Det er etter å ha kokt et egg at det er nødvendig å umiddelbart utsette det for en skarp temperaturfall. Når egget ditt er stekt, overfør det umiddelbart til en bolle med isvann og la det være i det i minst en kvart time..

Sagt, det er tilrådelig å la den på den måten i kjøleskapet over natten. Etter det vil det skrællede egget beholde sin vakre ovalform, og skallet vil lett komme seg av.

Hvordan bestemme friskheten av egg

fersk яйца

Hva er ganske overraskende når du lager egg, har ikke deres friskhet noen vesentlig rolle. Selvfølgelig, hvis du lagrer dem mykt, er det tilrådelig å kjøpe et friskt landsprodukt, men når du kokker en hardkokt, er det godt nok å holde seg i kjøleskapet.

Men definisjonen av egg friskhet har fortsatt en mening, bare da, for ikke å forberede det opprinnelig rotte produktet. For øyeblikket er det flere måter å bestemme friskheten på:

  1. Vannmetoden innebærer enkel senking av eggene i et glass med kaldt vann. Fersk vil sikkert synke til bunnen, og de gamle vil flyte opp;
  2. Rist egget, hold det mellom to fingre: tommel og pekefinger. Rister ingenting i et friskt egg;
  3. Forsiktig inspeksjon av skallet vil bidra til å bestemme friskheten. Hvis det glitter litt eller virker gråaktig, kan produktet betraktes som bortskjemt..

Faktisk, hvis du følger alle reglene, kan du enkelt lage et virkelig feilfritt kokt egg, som du stolt kan tjene..

Loading...