Hvordan lage den perfekte rømme svamp kake

Alle søte tenner elsker kaker, vel, ikke bare de. Sannsynligvis vil mange være enige om at kjeksbaserte kaker er deiligeste, og rømme kan gi dem spesiell ømhet, aroma og smak..

Sponge торт со сметанным кремом и орехами

Dessuten tar prosessen med å lage kremkrem ikke mye tid, og det er ikke noe vanskelig i det. Alt du trenger er en mikser, sukker og rømme..

Rømmeoppskrifter

Vil du lage mat hjemme som i en restaurant? Det viser seg dårlig rømme og mislykket svamp kake? Denne artikkelen vil hjelpe deg med å håndtere dette problemet..

Vi ser på alle mulige alternativer for å lage en myk kremkrem for svampekake, og faktisk beskrive prosessen med å skape en slik myk og luftig svampkake. Men først om kremet!

ordinære
hvordan приготовить идеальный сметанный крем для бисквитного торта
ingredienser Antall
Tykk og feit surkrem 400 gram
Granulert sukker 150 gram
vanillin 1 duftpose
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 212 kcal

Best av alt, denne typen krem ​​er hentet fra rømme, med et fettinnhold på over 20%..

Før starten av piskeprosessen anbefaler mange konditorer å drenere overflødig væske fra den..

For å gjøre dette, er surkrem plassert i ostekloth og hold den en stund i drushlaget over en dyp plate.

Så rømme blir mer tett og bra pisket. Hjemmelaget rømme på en slik måte kan ikke fortykkes.

Hvis du har 250 gram fløte med et fettinnhold på mer enn 30%, legg dem i en krukke, legg til noen matskjeer rømme med et fettinnhold på ikke mer enn 25% og med lokket lukket, hold ved romtemperatur i 18-25 timer.

Bland deretter kakeblandingen forsiktig og send for et par timer på et kaldt sted før matlaging..

Før det slås, skal krem ​​avkjøles..

Prosessen med å forberede krem ​​er fullført. nå:

  1. Sett det i en vispbeholder; Rømme в миске
  2. Tilsett sukker og vanilje; sukker
  3. Smør ingrediensene i flere minutter til sukkerkornene er fullstendig oppløst.. Beat

I ferdig form er blandingen ikke flytende, den holder godt på corolla. Den myke og fluffete strukturen påføres lett på kjekskaken og impregnerer den godt..

Nå inviterer vi deg til å se denne oppskriften i videohistorien under:

Hytteost

Diversifiser smakpaletten av den klassiske oppskriften tillater bruk av hytteost.

ingredienser:

  • Høstost (6-9%) – 1 pakke (400 gram);
  • Fett og tykk rømme – 400 gram;
  • Granulert sukker – 1,5 glass;
  • Vanillin – 1 pose.

Prosessen med å forberede rømme du allerede vet, beskrives litt høyere. La oss lage cottage cheese. Hvis det er mye korn i det, må det gnides gjennom en sigte til du får en homogen konsistens..

Rømme и творогSukker blir til pulverisert sukker. Hvis du ikke har en gammel kaffekvern eller blender, kan du lage issukker i henhold til en gammel oppskrift.

For å gjøre dette trenger du en hard overflate, bakepapir, en flaske og en sigte. Vi sprer sukker på papir, som du legger på en hard overflate, og ruller den ut i en boks. Pulveret kan være ujevnt, så sikt det gjennom en sil..

Pulveret er klart, tilbake til krem: pulverisert sukker blandet med vanilje. Nå legger du til surkrem til ostemassen, begynner å slå og gradvis tilsett søte ingredienser. Krem kake for svamp kake klar!

sjokolade

ingredienser:

  • Rømme – en halv liter;
  • Sukker – en halv kopp;
  • Vaniljesukker (vanillin) – 1 pose;
  • Kakao – 2-5 spiseskjeer.
Om ønskelig kan mengden kakao økes, men overdriv den ikke, ellers kan krem ​​bli litt bitter smak. Et moderat tillegg av kakao gir deg en behagelig smak av sjokoladeis.

Den klassiske oppskriften innebærer bruk av to matlagingsalternativer:

  1. Du kan legge inn kakao i ferdigkremet (se oppskriften for å lage vanlig rømme i denne artikkelen), og for å oppnå en homogen konsistens, slå den resulterende massen ytterligere;
  2. Noen gjør det motsatte – pund sukker med kakao og injiser denne blandingen i pisket rømme..

Med kondensert melk

Vi blander продуктыTil matlaging:

  • Kondensert melk – 1 krukke;
  • Oljær rømme – 400 gram.

For å hindre at en slik krem ​​flyter, å ha en tykk og samtidig frodig struktur, er det nødvendig å tilberede kondensert melk riktig..

For å oppnå en halvfast konsistens, koker kondensert melkkanne i 2 timer i en kasserolle med vann..

I matlagingsprosessen blir kondensert melk mørkere og har smaken av søt karamell.

Tilsett 2-3% spiseskje i 2-3 skjeer pisket rømme..

Kremet er klart, legg det i kjøleskapet en stund, og du kan spre kaken din.

Hvis tiden er kort, vil vi bringe rømme, ikke kondensert melk, til en tykk konsistens. For å gjøre dette kan du bruke det kjøpte fortykningsmiddelet, som er lagt til rømme direkte i prosessen med pisking..

klar кремMen ikke alltid et slikt fortykningsmiddel kan være til stede, slik at du kan bruke stivelse per beregning: 2 ts per 0,5 kg rømme.

Tilsett stivelse til forkjølt og pisket rømme, pisk igjen og send til kjøleskapet i 25-30 minutter slik at det sveller.

Etter denne tiden går vi tilbake til prosedyren for å slå rømme, mens du legger kondensert melk i små porsjoner (2-3 skjeer).

Hvis du ser at kremet fortsatt er ganske flytende, kan halvparten av kondensert melk erstattes med sukker..

Rømme med kondensert melk er klar, du kan fortsette med dannelsen av kaken.

Og i videoen kan du se et annet alternativ for å lage en slik krem:

kokt

For å forberede det, lager opp på slike ingredienser:

  • Rømme med fettinnhold på 20% – 250 gram;
  • Kyllingegg – 1 stk;
  • Sukker – 125 gram og 1 spiseskje;
  • Smør (romtemperatur) smør – 150 gram;
  • Mel – 2 ss.

Smør egget med rømme med en mikser, tilsett sukker og mel der – bland godt med en skje og sett å lage mat på et dampbad. I løpet av 20 minutter tykkes kremet gradvis, men det er nødvendig å røre fra tid til annen, og etter matlaging, avkjøles.

Smør smør og legg til den tidligere kjølte massen. Slå den resulterende blandingen igjen. Og, voila, er vaniljen klar!

Svampekake Oppskrift med Sour Cream

skånsom воздушный бисквит с кремом из сметаны

For å lage en appetittkake er det ikke bare nødvendig å bake en velsmakende base, men også å velge riktig krem ​​for den. Den raskeste forberedelsen, ikke bare velsmakende, men også nyttig, regnes som rømme.

Avhengig av konsistensen kan den brukes til enhver kake base. Så, for tørre og tynne kaker, bør en tynnere konsistens brukes, for en myk svampkake – en tykkere.

Klassisk svamp kake

Vi fortsetter til forberedelsen av en klassisk kjeks, som det er nødvendig for:

  • Kyllingegg – 6 stk;
  • Granulert sukker – 200 gram;
  • Salt er en klemme;
  • Vaniljesukker – 1 pose;
  • Mel – 200 gram;
  • Bakpulverdeig – 1 ts.

Del forsiktig ølene fra proteindelen.

skille

Smør ølene med halve normen av granulert sukker.

legge сахар Beat добела

Ekorn begynner å slå med en klype salt og fortsett i 15 minutter med tilsetning av granulert sukker og vanilje..

proteiner

Frodig proteinmasse forsiktig blandet med slagte eggeroller. Kombiner bakepulveret med mel og sikt, legg til gradvis til eggblandingen.

Vi blander массы

Vi overfører den luftige og tykke deigen til en mold og satt den til oppvarming til 190Fra ovnen, der i 30 minutter er det bakt.

Vi bake klar бисквит

Svamp kake kutte i flere kake lag, som vi konsekvent spredt på kake mold og overføre hvert lag til noen rømme beskrevet ovenfor..

kutt smører

Kakens vegger kan vakkert og pent smøres med en kniv.

smøre сверху

Dekorer dessert som du vil..

dekorere тортик

Delikat kake med frukt

Frukt er perfekt kombinert med rømme og gir samtidig smak til kjekskaken..

Så bakt en deilig kjekskake i henhold til oppskriften ovenfor. Klipp en høybakt kake i noen få.

Tilberedt rømme (noen av de ovennevnte).

Å lage en kjeks sammensetning kan brukes som enhver frisk frukt, og frosset, og til og med hermetisert.

Forberedt fruktkutt eller -tak (noen du liker). Nå nærmer vi seg scenen for å danne en svampekake med rømme og fløte.

Det er to alternativer for å legge til frukt:

  1. Stykker eller skiver – hver dekker kaken med krem ​​og skifter skiver av frukt. Banan, kiwi, appelsin, mango, fersken, pære, ananas, kirsebær, jordbær er kuttet i tynne skiver eller i små biter. Hindbær kan settes helt. Hvis det første laget av kake du ikke angre på frukten, er det best å legge ut fruktlagene gjennom en. Du kan bruke frukt på alle lag, men overdriv dem ikke med mengden, da kaken kan vise seg å være for søt, og lagene vil falle fra hverandre når de er skåret i porsjoner. Den siste toppkaken overføres ikke av frukt, men brukes til dekorasjon;
  2. I form av potetmos, som kan blandes med rømme eller lagdelt. Det er så lett å knead med en gaffel eller med en blender, bland hvilken som helst frukt, som kan være litt krydret til mos..

I kaken kan du fortsatt legge til nøtter, unntatt frukt. Og hvis du har en treg koke, vil du bake en slik dessert enda enklere. Se mer om denne videotypen:

Honningkake på en rask måte

For å bake honningkjeks, trenger vi:

  • Kyllingegg – 2 stk.
  • Rømme – 200 gram;
  • Smør – 50 gram;
  • Sukker – 250 gram;
  • Honning – 50 gram;
  • Mel – 500 gram;
  • Bakepulver – 1 Veske.

Slå egg med en mikser med sukker. Vi smelter smør, tilsett honning og rømme til den, bland. Denne blandingen tilsettes eggene..

Honningkake со сметанный кремом и ягодамиHell bakepulveret inn i melet, sikt alt gjennom en sikt og injiser det i væskenes ingredienser..

Den resulterende massen helles i en smurt form og bake i ca. 30 minutter ved 180 ° CC.

Klar kjeks er kuttet i flere kaker, for smøring som vi bruker samme vanlige rømme.

Vi sender vår kjeks honningkake i kjøleskapet, og etter en halvtime nyter du!

Sjokolade dessert med tilsetning av gelatin

For testen du trenger:

  • Kyllingegg – 6 stk;
  • Sukker – 500 gram;
  • Kefir – 2 briller;
  • Mel – 700 gram;
  • Soda – 1 ts;
  • Eddik – 1 ts;
  • Kakao – 50 gram.

fantastisk шоколадный десерт

Fremstilling av sjokolade kjeks skiller seg fra den konvensjonelle ved at det i tillegg til røren (egg + sukker), pisket i et fast skum, blir yoghurt tilsatt, kakao og soda, lesket eddik.

Deretter introduserer vi denne massen i melet, knytt deigen og bake kjeksen i en halv time i ovnen. Så, som i andre oppskrifter, kutter vi det i flere shortbreads..

For forberedelse av rømme med gelatin, la oss ta utgangspunkt i den vanlige oppskriften, som vi allerede har brukt før, og noe modifiserer den. For å gjøre dette trenger vi i tillegg 1 spiseskje gelatin, som vi oppløses over lav varme i 25 ml vann..

Det er veldig viktig å ikke få det å koke og kjøle seg. Bland forsiktig og forsiktig gelatin med krem.

For kremet skal stå godt og spredes perfekt på kakene, må det i en stund legges i kjøleskapet. Etter det har kjølt seg ned, smøre kjeks, dekorere svamp kake med rømme til din smak (frukt, nøtter), sette på et kjølig sted og i en time vi glede kjære!

kake ПанчоØnsker du å overraske dine gjester med en utsøkt dessert? Den festlige kaken “Pancho”: hemmelig oppskrift med bilder. En god stemningsavgift er gitt.!

Beskrivelse av de ulike metodene for matlaging vaniljesaus er her. Prøv alle slags denne fantastiske dessertfylleren.!

Les her hvordan du kan lage en kjeks i en sakte komfyr. Med denne allsidige enheten tilgjengelig, trenger du ikke lenger å rote med ovnen..

Tips for et notat!

Veldig viktig:

  1. For krem, bruk avkjølt rømme, og for kjekskjølte egg;
  2. For å lage en kjeks, skill proteinparten fra yolks på en slik måte at ikke en dråpe eggeplomme faller inn i den;
  3. For piskeproteiner bruker rene og tørre retter;
  4. Krem er lettere og frodig når sukker erstattes med pulverisert sukker;
  5. Når du bruker pulverisert sukker, er det nødvendig å introdusere det i kremet gradvis;
  6. For å male ost, bruk en blender;
  7. Ved baking av en kjeks kan ovnen ikke åpnes slik at kaken ikke faller i volum;
  8. Av samme grunn, la avkjøles i ovnen;
  9. For jevnt å kutte kjekskake i flere, bruk en nylonfisklinje eller vanlig tråd;
  10. For å gjøre kakene gjennomvåt godt, bør kaken legges på et kaldt sted;
  11. Kaken din vil være usedvanlig velsmakende og nyttig hvis du legger til tranebær, blåbær eller andre skogsbær som går gjennom en sigte inn i kremet;
  12. En kake vil være ganske original hvis du bruker sjøtornet syltetøy for smøring, vekslende det med rømme
  13. Ristede valnøtter, mandler, bakte hasselnøtter, rosiner eller sitronsaft vil legge til en utsøkt smak for rømme;
  14. Det er lurt i en krem ​​formulering appelsinskall, en klype kanel og et par dråper brandy, vin eller brennevin.

Hold deg til disse deilige oppskrifter og enkle tips, og du vil komme ut, ikke bare utmerket kake, men også en god krem-dessert!

Til slutt presenterer vi en annen flott kake med blåbær og rømme. Vel, bare deilig! Se oppskriften i videoen:

Loading...