Hvordan bake paier med kål i ovnen

Pies med kål i ovnen er nasjonalretten til russisk mat. Bevart mange oppskrifter som har blitt brukt i århundrer, suppleres, forbedret, hver vertinne lagde sine egne og forbedrede oppskrifter.

Selvfølgelig har ingen perfekt oppskrift noensinne dukket opp – et utrolig antall av dem har kommet ut. Men jo mer interessant å prøve, komplementere og finne din perfekte oppskrift.!

Rask patties med kål
hvordan испечь пирожки с капустой в духовке
ingredienser Antall
krem margarin 100 g
mel 500 g
varmt vann 250 ml
sukker 75 g
salt for deig klype
gjær 10 g
egget 1 stk for smøring
pære 2 stk
kål 500 g
tomatpuré 2 ss
salt, pepper i fyllingen å smake
hvitløk 1-2 stykker
laurbærblad 1 stk.
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 213 kcal

Smelt margarinen, tilsett vann, sukker, salt, gjær og mel, knead deigen. La det stå og stige opp på et varmt sted..

Fyllingskål for paier i ovnen er tilberedt som følger. Finhakk løk, stek. Tilsett kål til det, hakk fint, salt og pepper og smør. Kort tid før du er klar til å legge til finhakket eller knust hvitløk og tomatpuré.

Smør bakeplaten med smør, og de formede pattiene med et slått egg. Oppvarmingstemperaturen 180-190 grader, fortsett til utseende av ruddy peels.

Pai med surkål

Hver av oss spiste paier tilberedt i hundre forskjellige oppskrifter, og det er ingen overraskelse, men har du prøvd med surkål og poteter på kefir?

deig:

kål пирожки

  • kefir – 250 ml;
  • mel – 500-700 g;
  • sukker – 10 g;
  • salt;
  • olivenolje – 1 skje;
  • brus.

fylling:

  • poteter – 400-600 g;
  • surkål – 300 g;
  • løk – 1 stk;
  • pepper, salt.

Koketid – 1 time.

Omtrentlig kalori 187 kcal.

Vi lager deig

Sift mel, bland med brus, salt og sukker.

Hell i olivenolje og legg alt til melmassen, bland godt. Vi knuter myk deig og legger til mel samtidig, da deigen har sluttet å holde fast i hendene, er den klar. Vi forlater under dekket håndkle, og i mellomtiden kan du begynne å forberede fyllingen.

fylling

Forkokte poteter pounded i potetmos. Skyll kål, klem og sluk. Fint hakk løk og stek, legg stewed kål, deretter potetmos.

Del deigen i like stykker, rull ut og mold dumplings-lignende paier.

Vi bake ved en temperatur på 200 grader til gullbrun.

Slike paier kan både stekt og bakes i ovnen. I fravær av surkål kan den erstattes med frisk.

Gjærpatties med kål og egg: En trinnvis oppskrift

For testen:

  • tørr gjær – 1 pakke;
  • mel – 3 kopper;
  • sukker – 50 g;
  • salt;
  • vegetabilsk olje;
  • egg – 1 stk;
  • melk – 200 ml.

Til fylling:

  • vann – ½ kopp;
  • gulrøtter – 200 g;
  • egg – 7 stykker;
  • vegetabilsk olje – 30 ml;
  • kål – 0,5 kg;
  • pepper, salt;
  • løk – 1 stk.

Koketid 3-4 timer.

Kalori – 175 kcal.

Slik lager du paier med gjær, kål og egg i ovnen:

  1. I en stor bolle eller panne blandes grundig alle ingrediensene, med unntak av mel. Hæld gradvis ca 2/3 av melet og begynn å ære deigen. Når bare litt begynner å holde seg i hendene, er den klar. Overfør til en bolle, dryss med mel, dekk med et håndkle og la i ca en time. Deretter la deigene slå seg ned (ta det med en skje) og la det gå en annen time; å knede тесто
  2. Seks egg koke og kutte; kutt inn яйца
  3. Dice løk, stek med ristet gulrøtter og kål, etter 5 minutter, tilsett vann og tilsett krydder. Slokk ca 15 minutter. Tilsett kokte egg; å blande начинку
  4. Rull ut deigen i små pastiller, i senteret legg kålen zaschipnut paien; rulle ut лепешку
  5. Legg de kokte paien på en smurt smørbrett og la den stige litt, deretter børst med et slått egg og bake i ovnen ved 190 grader til gyldenbrun. kaker готовы

Patties med kål og sopp

For testen:

  • tørr gjær – 1 pakke;
  • egg – 1 stk;
  • margarine – 1 pakke;
  • melk – 300 ml;
  • mel – 5 glass;
  • sukker – 25 g;
  • salt.

Til fylling:

  • kål – 500 g;
  • løk – 1 stk;
  • sopp – beløpet etter eget skjønn;
  • tomatpuré;
  • egg – 1 stk. for smøring.

Koketid – 1-3 timer.

Kalori -167 kcal.

Varm et glass melk, tilsett salt, sukker og gjær, fjern fra varme, la avkjøles i 15 minutter. Deretter tilsettes egget og smeltet margarin, og begynner å gradvis helle melet. Tilbered deigen og vent mens fyllingen er tilberedt på et varmt sted..

Skjær sopp og løk, stek. Stew kål. Legg til sopp med løk og tomatpuré, la det steke i 10 minutter.

Sculpt paier. Enhver form er etter eget skjønn. Vi smør med et slått egg og send pattiene som skal bakt 180 grader i ovnen. Vi bake 25 minutter eller til ruddy fat.

Tilberedningstiden kan variere, vent på en brun skorpe, og du kan trekke ut.

tartlets с морапродуктамиUventede løsninger for salat i tartlets – Overrask dine gjester med en uvanlig servering og smakfulle snacks.

Kylling havregryn koteletter – det er sunt og velsmakende. Prøv å lage mat i henhold til våre oppskrifter..

Gjærdeig syltetøy – interessante oppskrifter for søte bakverk.

Puff bakverk fylt med kål i ovnen

For testen:

  • mel – 4 glass;
  • smør – 300 g;
  • vann – 200-250 ml;
  • sitronsaft – 0,5 ts.

fylling:

  • løk – 1 stk;
  • kål – 0,5 kg;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper;
  • gulrøtter – 1 stk.

Koketid – mindre enn en time.

Kalori – 180 kcal.

Først er det verdt å fylle. Vask løkene, hakk dem fint, gni gulrøtter og hugge kålen. Stek løkene med gulrøtter, legg til kål og litt vann, krydret til smak, kok til klar.

Hell melet på bordet, sett og smør smør eller margarin på den. Bland små stykker med mel. Hell vann i små porsjoner og knead massen. Den ferdige deigen vil være heterogen.

Dekk det med en kopp slik at den ikke absorberer fremmede lukt. Vi rive små stykker og rulle ut kakene fra dem. Sett fyllingen i midten, og skru til trekant eller konvolutter. Legg på et smurt bakeplate og bake i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Corners kan bryte opp litt, vær ikke redd. Puffdeig med kål kan smøres med smør eller egg.

Nyttige tips når du lagrer paier

  1. Mel suges sikkert gjennom en sigte, slik at deigen vil vise seg å være mer fantastisk;
  2. Hvis du lager mel, er det bedre å gradvis helle væske inn i det og røre det, og ikke omvendt;
  3. Hvis du starter deigen på vann, er det bedre å forkjøle det i kjøleskapet;
  4. Gjærdeig vil ikke holde seg til hånden hvis en liten mengde solsikkeolje er plassert på håndflaten;
  5. Jo mindre væske i deigen og mer olje, det smuldre produktet vil vise seg;
  6. Hvis du legger mye brus i deigen, vil produktet bli mørkt i fargen, ubehagelig på lukten og smaken. Denne deigen komprimeres raskt og stiger ikke i det hele tatt;
  7. Deigen må være laget i krystallklare retter, for ikke å overføre det til lukt og smak.
  8. Overflaten på bordet som du vil rulle ut deigen, er det best å dryss med mel eller fett med en liten mengde smør, så vil det ikke holde seg fast;
  9. Deig, hvis den ikke er tilstrekkelig bratt blandet, vil holde seg til hendene. Men det kan bli perfekt rullet ut med en flaske, fylle den med kaldt vann;
  10. Før du fyller pattiene, er det verdt litt å dyppe kantene på kakene, slik at deigen ikke sprer seg ut;
  11. For å vaske oppvasken fra deigen, bør du først vaske med kaldt vann, og bare da varmt;
  12. Under baking av paier i de første 10 minuttene bør du ikke åpne ovnen, ellers kan deigen bosette seg;
  13. Pies med kål vil holde seg frisk og myk lenger hvis de lagres i en keramisk beholder, dekket med et serviette.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å bake paier med kål i ovnen, nøkkelen til suksess er riktig gjort deig og tilberedt fylling med kjærlighet.

Loading...