Hvordan bake hjemmelaget rugbrød i en sakte komfyr

Brød er et supplement og grunnlag for en solid lunsj. Det serveres til første lys og hjertelig, andre kurs, brød – grunnlaget for klassiske eller varme smørbrød, en rekke snacks eller canapes. Dette melproduktet kan tilberedes uten vanskeligheter og hjemme, da moderne apparater (multikookers, ovner eller brødmaskiner) tilbyr de riktige alternativene..

Steg-for-steg oppskrift
hvordan испечь домашний ржаной хлеб в мультиварке
ingredienser Antall
mel (rug og høykvalitets sliping av hvete) 400 g
sukker (inkludert brunt) sand ca 1 ss.
salt er den vanligste bøyden å smake
gjær (pakket, ikke presset inn i en brikett) 5-10 g
drikkevann 0,5 l
olje uten aroma tilsetningsstoffer grønnsak 20 ml
Tilberedningstid: 105 minutter Kalorier per 100 gram: 401 kcal

Rugbrød har et høyt innhold av vitaminer og sunne mikroelementer, det er lettere og raskere å fordøye..

Fremgangsmåten for fremstilling av stegbrød i en sakte komfyr:

  1. Bruk varmt vann, så du må varme det opp litt (opptil 400), oppløs deretter gjæren i den;
  2. Tilsett straks salt og sukker til gjærvæsken, samt eksisterende vegetabilsk olje (unscented solsikkeolje);
  3. Hele massen skal blandes godt;
  4. Sift mel, legg det til resten av komponentene oppløst i vann (sikting gjør at du kan få et frodig brød), bland deigen, dekk den;
  5. La forbindelsen stå i 60 minutter i et varmt rom;
  6. Legg deigen i skjemaet (det anbefales å smøre det med vegetabilsk olje);
  7. Sett “baking” eller “brød” -modus på multikookeren (avhenger av firmaet);
  8. Etter 60 minutter, skru brødet over og fortsett å bake med lokket lukket i ca 35-37 minutter.

Etter matlaging, legg brødet på fatet, du kan servere, både varmt og kaldt.

Sourdough Brød Oppskrift

Lekkert og duftende surdeig rugbrød er laget av ingredienser som:

  • en blanding av følgende typer mel (for baking) – byg, hvete, rug – 1,5 skjeer hver;
  • vann – 400 ml (pass gjennom rensesystemet før det brukes til mat);
  • Koriander – 5 g (perfekt nybakket);
  • starter – å smake (valg etter vertinne)
  • salt til smak (eller en standard del av 5 g);
  • sukker – 10 g (mengden kan reduseres eller økes);

Tilberedningstid – 55 minutter (bare baking).

Kaloriinnhold – 421 kcal / 100 g.

Prosessen (faset) forberedelse:

  1. Vann blandet med surdeig, salt, sukker og koriander;
  2. Sile mel, bland og hell i en væske, rør så til sammensetningen er homogen;
  3. Overfør deigen i en sakte komfyr (sin oljede bolle), la i 8-12 timer;
  4. Slå på modusen som er programmert i apparatet – “Baking” og forbered deg før pipet.

Serveres varmt til hovedretter eller lager grunnlag for smørbrød. Du kan eventuelt legge til sesamfrø, knuste nøtter eller tørket frukt til deigen – dette sprer den vanlige smaken av dette produktet..

Rye brød uten gjær i en Redmond multicooker

brødet в скороварке

For de som ikke kan spise brød laget med gjær, anbefales det å bruke denne enkle oppskriften. For forberedelse trenger du et sett med tilgjengelige ingredienser:

  • rugmel – omtrent 2,5 kopper i volum (i denne mengden – 0,5 kopper rug og 1,5 hvetemel);
  • havregryn i flager (egnet for oppløsning) – 120 g;
  • smør – 55 g (5 g – for smøring av skålen til multikookeren);
  • sukker og salt – 5 g;
  • brus – 2 ts;
  • breading – 2 ts (ikke nødvendig, men det anbefales å bruke for å utelukke brenning);
  • kefir – 230 ml (som grunnlag for gjæringsprosessen).

Koketid – 60 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g brød – 406 kcal.

Kokeprosess:

  1. Smør er nødvendig for å bli smeltet (en hvilken som helst praktisk metode vil være egnet for dette);
  2. Tilsett kefir til smør og bland godt (konsistensen skal være flytende, men homogen, som rømme);
  3. Tilsett havremel og mel til massen (helt);
  4. Følgende ingredienser i blandingen er brus, granulert sukker og salt, bland godt;
  5. Deretter knester deigen i kort tid (for hånd);
  6. Smør skålens vegger med en smør (5 g) med en tilgjengelig multikooker (da brødet ikke brenner);
  7. På bunnen av bollen skal legge breading, jevnt, distribuere den;
  8. Deretter legges den forberedte deigen i skålen;
  9. “Baking” -modus er satt i 30 minutter;
  10. Etter at tiden er gått (et pip lyder fra enheten), bør brødet vendes om;
  11. Baking programmet starter igjen i de samme 30 minuttene.

Etter matlaging kan brødet serveres direkte til bordet eller la det brygge litt, la det stå på fatet under et håndkle om en stund..

Hvete-rugbrød i Polaris-enheten

Den originale kombinasjonen av flere typer mel gir brød en uvanlig smak og en behagelig, litt tart smak. For å forberede dette produktet i en multikooker fra firmaet “Polaris”, må du ha følgende ingredienser til stede:

  • mel (blanding): hvete – 500 g (eller 2 glass med kanter, ring med et lysbilde), rug – 260 g (eller 1 fasettert glass med lysbilde);
  • gjær – 1 pose (eller standardpakke i 11 g);
  • salt finmalt – 12 g (1 ss);
  • sukker (løs) – 15 g;
  • vann – 0,4 liter (eller 2 glass per 200 ml, filtrert);
  • vegetabilsk olje – 2 ss. (valgfri ingrediens).

Tilberedningstid (deigberedning og baking) – ca 140 minutter.

Kaloriinnhold – 408 kcal / 100 g.

Kokeprosess:

  1. Vann, hvis det ikke er varmt, oppvarmes litt;
  2. Oppløs deretter gjær, salt og sukker i den;
  3. Tilsett (hvis brukt) vegetabilsk olje, bland deretter;
  4. Tilsett mel – hvete, og rug for det, bland;
  5. Knead litt, la det brygge i 1 time og 20 minutter;
  6. Skål (dens vegger og bunn) av tilgjengelig multikooker, børste med olje, ikke for tung, sett deigen i den;
  7. Start programmet “Yoghurt” og la brødet bake i ca. 35 minutter (lukk lokket);
  8. Deretter skru deigen over, slå på modusen i listen over programmer kalt “Baking” i 60 (+ 4-5) minutter;
  9. Etter det blir brødet vendt og baket i samme modus i ytterligere 40 minutter..

Kok litt før servering, skåret i skiver om ønskelig..

Borodino rugbrød med Phillips teknikk

Borodino хлеб

Deigen er fremstilt fra følgende ingredienser (per 1,6-1,8 liter bolle):

  • helkornsmel – 90 g;
  • rugmel (raffinert) – 120 g;
  • hvetemel – 110 g;
  • gjær – 15 g (optimal påføres i oppskriften tørr);
  • salt – å smake (eller 1 ts);
  • koriander – 5 g (hvis det er friskt, da er det ideelt for oppskriften);
  • rugmalt – 12 g;
  • treacle – 1 ss;
  • olje uten aromatiske komponenter av grønnsak – 10 ml;
  • eddik (egnet til oppskriften – eple) – 1 ss.
  • vann – 1 kopp (100 ml av det totale, det er halvt, vil være nødvendig for å brygge maltet).

Koketid – 85 minutter.

Kalorier per 100 g – 410 kcal.

Kokeprosess:

  1. Varm 100 ml vann til kokende vann for å brygge rugmalt i den;
  2. Etter det vil det være nødvendig å sile rugmel;
  3. Bland det med gjær, salt og koriander;
  4. Tilsett resten av melet (også siktet);
  5. Deretter legger du til vegetabilsk olje, melasse (du kan også legge til litt honning og sukker) og bland alt godt..
  6. Det gjenværende vannet vil være nødvendig for å fortynne eple cider eddik;
  7. For å tørke tilberedte ingredienser helles eddik og malt, rør deigen;
  8. Smør bollen (bunnen og veggene) av multikookeren med olje, og legg deigen i den (den skal ikke “passe” før));
  9. Sett programmet “Yoghurt” i 60 minutter;
  10. Etter 40 minutter åpner du lokket, og hvis deigen er klar, kan du fortsette prosessen med å bake brød;
  11. Da blir programmet “baking” aktivert (i 35 minutter);
  12. Etter at brødet er nødvendig å svinge forsiktig;
  13. “Baking” -programmet er slått på igjen, men i 20 minutter allerede;
  14. Etter at du har sendt et programmert signal om avslutning av arbeidet eller overgangen til oppvarming, vil du åpne multikookerlokket.

Før servering er det nødvendig at brødet sto litt (dekke med et håndkle).

salat готовAnanas salat med kylling og ost – denne parabolen overrasker med sin enkle og utsøkte smak..

Steg-for-steg oppskrift med et bilde av fantastiske cupcakes i forskjellige fyllinger og interessant dekorasjon.

Tynn, skarp pensel, steg for steg oppskrift med bilder og tips. Ta oppskriften til notat.

Svart rugmel med kli

For å forberede sunt og velsmakende brød, som er godt oppfattet av kroppen, bør du ta følgende ingredienser:

  • drikkevann – 1 fullt glass væske (eller 260 ml);
  • rugmel – 415 g (2 kopper og 1 ufullstendig ss);
  • kli (du kan ta i avdeling for idrett eller diett mat) – 30 g;
  • salt (det anbefales å stoppe valget på den som har en fin sliping) – 8 g;
  • sukker – ca 10 g;
  • Gjær – 1 ss. eller 10 g.

Koketid – 70 minutter.

Kalorier per 100 g – 411 kcal.

Kokeprosess:

  1. Varm vannet og løs opp gjæren i den;
  2. Tilsett salt og sukker til gjærvannet;
  3. Sift for blomstring av fremtidig brødmel og legg til vann, bland raskt.
  4. Legg deretter til kli og rør deigen igjen;
  5. Smør skålen (litt langs veggene og på bunnen) av flere markører med olje;
  6. Sett deigen der inne (du må først knytte den med hendene);
  7. Forbered bollen på oppvarming (i 50 minutter) til deigen “passe”;
  8. Deretter må du sette på en tregkok en annen modus (oftest – “Baking”) i 1 time;
  9. Bake til pipelyden lyder eller apparatprogrammet er slått av;
  10. Etter det, gjenta bakeprosessen, men still inn “Baking” -programmet i 30 minutter.

Før du serverer, la bollen avkjøles litt slik at brødet lett kan fjernes..

Rugbrød med koriander og malt malt

For å gjøre dette brødet trenger du følgende:

  • vann – 1 kopp (eller 250 ml);
  • smør (for å smøre skålen til multikookeren) – 10 g;
  • tørr gjær – halvparten av den vanlige tørre emballasjen (1/2 ss);
  • naturlig (og helst bare høstet) honning, ikke kandisert – 15 g;
  • rugmel – 130 g, fra hvete – 130 g (eller erstatt det med rug);
  • granulert sukker (inkludert brunt eller knust klump) – 15 g;
  • fint salt – 10 g;
  • rugmalt – 1 ts;
  • koriander – (klar krydder eller ferskt) 1 ts.

Koketid – 1 time og 45 minutter.

Kalorier per 100 g – 428 kcal.

Kokeprosess:

  1. Bland alt melet i oppskriften; å blande муку
  2. Legg til ingredienser som malt, salt, sukker (helt), gjær; malt
  3. Varm vannet og tørk forsiktig inn i de tørre ingrediensene, rør.
  4. Smelt smøret, hell det i den fremtidige deigen, rør massen godt igjen; legge масло
  5. Knead deigen for hånd;
  6. Smør skålen med multikookeren (dens vegger og bunn) med olje (du kan legge litt til dette formålet smeltet eller samlet fra beholderen, der den smelter);
  7. Sett deigen i den, sett den på oppvarming (1 time) under lokket;
  8. Etter at du har slått på den programmerte modusen – “Baking” i 40 (+ 2-3) minutter; bake
  9. Etter pipetiden, kontroller beredskapen, hvis deigen ikke er kokt nok, gjenta det forrige trinnet, men sett inn tiden til 20 minutter. brødet

Server brød til bordet varmt eller kaldt, kutt i stykker.

Brød Oppskrift på melk med honning og sjokolade

Brød kan ikke bare være et tillegg til rettene, men også en uavhengig dessert. Det er lett å forberede det ved å bruke en tregkok som en enhet for baking. Du bør også sjekke for følgende ingredienser:

  • honning – 6-10 g;
  • mørk sjokolade – 1,5 ss (revet 90-99% kakao eller bare kakao i samme mengder, eller sjokoladepasta);
  • melk er ikke for feit ku, bagged – 150 ml (eller litt mer enn et halvt glass);
  • vann (flaske eller passert gjennom et filter) – også 150 ml;
  • mel av tre typer – rug – 1 kopp uten en høyde (eller 200 g), fullkorn – 200 g, hvete – ½ volum av en standard kopp (eller 100 g);
  • havregryn (det er bedre å velge de som oppløses i varmt vann) – 40 g;
  • granulert sukker – 1 ts eller 8 g (stokk kan velges);
  • salt – å smake;
  • gjær – 7 g (eller litt mindre enn en full spiseskje);
  • spisskummen (korn) – 5 g;
  • vegetabilsk olje – 10 ml.

Tiden for å lage dessertversjonen av brød (forberedelse, baking) er ca. 190 minutter.

Kalorier per 100 g – 423 kcal.

Kokeprosess:

  1. Varm melken, hvis du kokker, fjern fra oppvarming;
  2. Bland den med sjokolade og honning, bland til alle komponenter er helt oppløst;
  3. Avkjøl den resulterende væsken;
  4. I en separat beholder, bland alt mel, salt og sukker i oppskriften og injiser gjæren for gjæringsprosessen, legg havremelk til dem;
  5. Hell melken i disse ingrediensene (helst i midten);
  6. Bland alle ingrediensene for å få deig;
  7. Deretter må den knyttes manuelt og bruke minst 7 minutter;
  8. Smør en bolle av en eksisterende og ferdig-til-arbeid multikooker med grønnsak / kremaktig (eller en blanding av dem) smør (ikke veldig mye), sett deigen inn i den og la den stå i 2 timer (120 minutter);
  9. Deretter knead deigen i ytterligere 7 minutter;
  10. Deretter legger du til spiskinnet (du kan legge det på toppen eller blande med deigen);
  11. Sett “Baking” -modus i tregkokeren, den er vanligvis programmert i 1 time (“Pie”, “Yoghurt” eller “Fry”, avhengig av merke og firma).

Etter pipetiden, kontroller om beredskap (om nødvendig, legg til ytterligere 15 minutter til tiden).

Nyttige tips

Du kan bruke kefir som en god startpakke og som et alternativ til klassisk gjær..

Bakeprosessen utføres utelukkende under lokket – dette gjør det mulig å bake brødet jevnt på hver side..

Hvis du vil at det ferdige brød skal ha en gylden ristet skorpe, må du bruke en ovn forvarmet til 170 til dette formålet.0. I brødet burde tilbringe ytterligere 10 minutter etter å ha blitt kokt i en treg kokekar.

Loading...