Hvordan bake ciabatta i ovnen hjemme

Ciabatta er et langt gjæret brød. Dette gjør det nødvendig å tildele ekstra tid til forberedelsen, være tålmodig og forutse denne delikate smaken. Som noen gjærbrød er ciabatta litt lunefull, men strengt etter oppskriften til å lage den hjemme i ovnen bare.

Klassisk oppskrift (original)
hvordan испечь чиабатту в духовке в домашних условиях
ingredienser Antall
mel 500 g
salt 1 ts.
vann 330 ml
tørr gjær 1 g
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier per 100 gram: 90 kcal

Klassisk ciabatta krever mer enn 12 timer å forberede. All denne gangen må deigen insisteres, slik at den nødvendige strukturen oppnås. Det finnes raskere alternativer, men for fans av klassisk italiensk mat – denne oppskriften bør være en prioritet.

  1. Sikt alle tørre ingredienser i en stor bolle;
  2. Hell i vann ved romtemperatur og bland;
  3. Dekk deigen og la gis i 12 timer;
  4. Sett deig på et sjenerøst blomstert skrivebord;
  5. Wrap venstre side av deigen til midten, deretter den høyre siden;
  6. Utfør de samme manipulasjonene med toppen og bunnen av testen;
  7. Hele foldeprosessen må gjentas 2 ganger;
  8. Del brødet i to deler og trekk hver del i 2 rektangler (10 * 20 cm);
  9. Linnehåndkle (noe tykt naturt stoff) strø med rikelig med mel og dekk ciabatta, forlater i 1 time;
  10. Varm opp ovnen og bakervarer på 220 grader;
  11. Legg brød på skuffene og sett i ovnen;
  12. Sett en beholder med vann på bunnen av ovnen slik at ovnen er fylt med damp;
  13. Bake ikke mer enn 35 minutter. Brød skal dekkes med en skorpe.

Forenklet versjon

En slik oppskrift betyr mindre tid for gjæring, men brødet viser seg å være ikke mindre velsmakende. Denne versjonen av ciabatta-brød i ovnen passer for overraskende gjester eller sen middag..

ingredienser:

  • vann – 1 ss .;
  • granulær gjær – 4 g;
  • sukker – ½ ts;
  • mel – 1 ss.;
  • salt.

Forløpt tid: 5 timer.

Kalorier: 280.

  1. Bland alle ingrediensene;
  2. Blander slå deigen med høyeste kraft. Etter tiden – minst 10 minutter;
  3. Hvis deigen forblir “spredt”, bør du helles mel (1 ts);
  4. Tørk bollen med folie og la det gis i 2-3 timer.
  5. Som et resultat bør det være en myk masse med store bobler;
  6. Legg deigen på bordet, men ikke knead den;
  7. Sett det litt, legg det på en bakervare, fylt med papir;
  8. La på i 40 minutter, igjen dekker med folie eller håndkle;
  9. Varm opp ovnen og bakkebrettet til 200 ° C;
  10. Overfør brødet til et varmt bakeplate og bake i 40 minutter;
  11. For å lykkes er det nødvendig i bakeprosessen 2 ganger for å sprøyte ovnsveggene med vann fra en sprøyteflaske;
  12. Kjøl det ferdige brød og spis.

Ciabatta i surdeig i ovnen

ciabatta

Brød på ferdig gjær surdeig blir kokt raskere, slik at du kan nyte smaken av nybakte brød..

produkter:

  • gjær surdeig – 100 gr;
  • hvetemel – 0,7 kg;
  • salt – 1,5 ts;
  • vann – 0,5 l;
  • Olivenolje – 20 ml + til smøring av retter.

Forløpt tid: 6 timers gjæring + 2 timer forberedelse.

Kaloriinnhold: 280 kcal.

  1. Lag en brygge: bland 200 gram vann, 100 gram gjær og 300 gram mel. La å vandre i 6 timer;
  2. Tilbered deigen: Bland deigen med 300 g vann. Sile 450 gram mel til dem, tilsett salt og olje;
  3. Knead forsiktig vått deig;
  4. Sett den i en bolle (olje veggene) og la den vandre under et håndkle i 6 timer;
  5. Hver time, litt knead deigen i en bolle;
  6. Stryk bordet med mel og hell deigen på det;
  7. Lag et rektangel av deig (tykkelse – 3,5 cm). Strø med mel;
  8. Del brødet i 3 deler og danner de samme brødene;
  9. Dekke alt med bomullstøy og gi fred i 90 minutter;
  10. Etter bake 30 minutter i ovnen (230 ° C).

Ciabatta med suluguniost hjemme

Osten i denne oppskriften veier litt deigen, noe som gjør den mindre porøs, men mer pikant.

ingredienser:

  • vann – 0,2 l;
  • gjærpose;
  • mel – 270 gr;
  • salt – 7 g;
  • ost – 50 r;
  • timian etter smak.

Nødvendig tid: 3 timer forberedelse + 20 minutter forberedelse.

Kalorier: 280.

  1. Oppløs gjærgranulatene i vann og bland; legge дрожжи
  2. Hell mel og salt;
  3. Kneaddeig; legge муку
  4. Tilsett revet ost og timianblader. Rør igjen; legge сыр
  5. La for å vandre i 3 timer, skru deigen i en bolle hver time; beholde
  6. Sett deigen på bordet og rull den til midten over bredden;
  7. Lag et rektangel, smør lett med mel og del i 3 brød; å gjøre хлеб
  8. Overfør til bakervarer, la i 20 minutter og bake i 15 minutter (220 grader);
  9. Kaldt brød før servering. ciabatta

Hvordan bake ciabatta med hvitløk i ovnen

Forbedret hvitløk og urter Italiensk brød er perfekt for både hverdagslige og festlige middager..

ingredienser:

  • smør – 50 g;
  • Gjær – 1 ss. l;
  • vann ved romtemperatur – 1 ss .;
  • hvitløk hode;
  • mel – 1 ss.;
  • salt – 1 ts;
  • dill og persille.

Forberedelsestid: 3 timer for deig 30 minutter til matlaging.

Kaloriinnhold: 276 kcal.

  1. Knead den viskøse deigen: oppløs gjæren, saltet og melet i vann;
  2. La deigen nærme seg i 3 timer. Døgndeig innpakning fra kantene innvendig;
  3. Skrell hvitløk, vask urter, hak alt og hakk det i en blender med olje. Med denne mengden hvitløk oppnås vedvarende aroma og smak, men mengden kan varieres etter ønske;
  4. Løs deigen på bordet, legg hvitløkfyllingen i midten og pakk kantene til midten slik at brødet viser seg.
  5. Del den totale masse i 3 barer og dryss hver med mel;
  6. Legg på et varmt bakeplate, la i 20 minutter, og bake deretter i 15 minutter (ved 220 grader);
  7. Skjær kjølt brød.

biff с яйцомBeefsteak med egg og grønnsaker – denne parabolen er ikke vanskelig å forberede, men det er flere hemmeligheter for matlaging av kjøtt.

Frossen spinatsuppe er en utrolig sunn matrett som sprer dietfôr..

Les hvordan du lager pasta med kjøtt – hemmelighetene til retter i oppskriften vår.

Hva å gjøre med ciabatta

Eventuelt italiensk brød går bra med vin, skinke og ost. For et festlig bord eller bare en beskjeden middag, kan du lage deilig og smakfull bruschetta:

  1. Ciabatta kutt i stykker opp til 2 cm tykk;
  2. Tørk dem på grillen eller pannen;
  3. Deretter stek så at det er rødt på utsiden og mykt innvendig;
  4. Drypp crusty skorpe med olivenolje;
  5. Rist hvitløkbrød og legg fyllingen på toppen.

Bruschetta er en tradisjonell matbit som serveres i Italia med vin og aperitiffer. Det kan serveres med:

  • knuste tomater, basilikum og en dråpe olivenolje;
  • tørket tomater og hakkede avokadoer;
  • tynne lag med courgette og Roquefort-ost;
  • hakket ristet kylling, tomater og urter;
  • skiver, ferdige blekksprut, chili pepper og sitronsaftdråper;
  • egg, bete og sildsalat;
  • søt alternativ – ricotta, stykker av figen og rucolla;
  • syltet krydret rødbeter og ost.

Nyttige tips

Mange husmødre er redd for å lage ciabatta, skremt av tiden for gjæring og strukturelle spesifisitet av deigen. Men det er mange nyttige tips for å lage dette brødet:

  1. Ciabatta deig er ikke blandet på vanlig måte, den utvikler seg bare i etapper;
  2. Den faste form er et rektangulært brød;
  3. Hemmeligheten med porøst brød er i levende gjær og lang tid for å øke gjæringen (minst 12 timer);
  4. Når du baker, må du bruke en spesiell flatt stein for å bake brød fra alle sider;
  5. For at brødene skal sintres innvendig, må du legge en beholder med vann i ovnen eller periodisk sprøyte veggene slik at brødet blir bakt som et par;
  6. Tilsett olivenolje til deigen;
  7. For å få krydret brød, bør du legge til provencalsk urter, marjoram og andre krydder til deigen..

Strengt følge oppskriften, insister deigen i minst 12 timer og forsiktig fold den, og ikke knead – dette er hemmeligheten til den perfekte italienske ciabattaen.

Loading...

Hvordan bake ciabatta i ovnen hjemme

Ciabatta er et langt gjæret brød. Dette gjør det nødvendig å tildele ekstra tid til forberedelsen, være tålmodig og forutse denne delikate smaken. Som noen gjærbrød er ciabatta litt lunefull, men strengt etter oppskriften til å lage den hjemme i ovnen bare.

Klassisk oppskrift (original)
hvordan испечь чиабатту в духовке в домашних условиях
ingredienser Antall
mel 500 g
salt 1 ts.
vann 330 ml
tørr gjær 1 g
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier per 100 gram: 90 kcal

Klassisk ciabatta krever mer enn 12 timer å forberede. All denne gangen må deigen insisteres, slik at den nødvendige strukturen oppnås. Det finnes raskere alternativer, men for fans av klassisk italiensk mat – denne oppskriften bør være en prioritet.

  1. Sikt alle tørre ingredienser i en stor bolle;
  2. Hell i vann ved romtemperatur og bland;
  3. Dekk deigen og la gis i 12 timer;
  4. Sett deig på et sjenerøst blomstert skrivebord;
  5. Wrap venstre side av deigen til midten, deretter den høyre siden;
  6. Utfør de samme manipulasjonene med toppen og bunnen av testen;
  7. Hele foldeprosessen må gjentas 2 ganger;
  8. Del brødet i to deler og trekk hver del i 2 rektangler (10 * 20 cm);
  9. Linnehåndkle (noe tykt naturt stoff) strø med rikelig med mel og dekk ciabatta, forlater i 1 time;
  10. Varm opp ovnen og bakervarer på 220 grader;
  11. Legg brød på skuffene og sett i ovnen;
  12. Sett en beholder med vann på bunnen av ovnen slik at ovnen er fylt med damp;
  13. Bake ikke mer enn 35 minutter. Brød skal dekkes med en skorpe.

Forenklet versjon

En slik oppskrift betyr mindre tid for gjæring, men brødet viser seg å være ikke mindre velsmakende. Denne versjonen av ciabatta-brød i ovnen passer for overraskende gjester eller sen middag..

ingredienser:

  • vann – 1 ss .;
  • granulær gjær – 4 g;
  • sukker – ½ ts;
  • mel – 1 ss.;
  • salt.

Forløpt tid: 5 timer.

Kalorier: 280.

  1. Bland alle ingrediensene;
  2. Blander slå deigen med høyeste kraft. Etter tiden – minst 10 minutter;
  3. Hvis deigen forblir “spredt”, bør du helles mel (1 ts);
  4. Tørk bollen med folie og la det gis i 2-3 timer.
  5. Som et resultat bør det være en myk masse med store bobler;
  6. Legg deigen på bordet, men ikke knead den;
  7. Sett det litt, legg det på en bakervare, fylt med papir;
  8. La på i 40 minutter, igjen dekker med folie eller håndkle;
  9. Varm opp ovnen og bakkebrettet til 200 ° C;
  10. Overfør brødet til et varmt bakeplate og bake i 40 minutter;
  11. For å lykkes er det nødvendig i bakeprosessen 2 ganger for å sprøyte ovnsveggene med vann fra en sprøyteflaske;
  12. Kjøl det ferdige brød og spis.

Ciabatta i surdeig i ovnen

ciabatta

Brød på ferdig gjær surdeig blir kokt raskere, slik at du kan nyte smaken av nybakte brød..

produkter:

  • gjær surdeig – 100 gr;
  • hvetemel – 0,7 kg;
  • salt – 1,5 ts;
  • vann – 0,5 l;
  • Olivenolje – 20 ml + til smøring av retter.

Forløpt tid: 6 timers gjæring + 2 timer forberedelse.

Kaloriinnhold: 280 kcal.

  1. Lag en brygge: bland 200 gram vann, 100 gram gjær og 300 gram mel. La å vandre i 6 timer;
  2. Tilbered deigen: Bland deigen med 300 g vann. Sile 450 gram mel til dem, tilsett salt og olje;
  3. Knead forsiktig vått deig;
  4. Sett den i en bolle (olje veggene) og la den vandre under et håndkle i 6 timer;
  5. Hver time, litt knead deigen i en bolle;
  6. Stryk bordet med mel og hell deigen på det;
  7. Lag et rektangel av deig (tykkelse – 3,5 cm). Strø med mel;
  8. Del brødet i 3 deler og danner de samme brødene;
  9. Dekke alt med bomullstøy og gi fred i 90 minutter;
  10. Etter bake 30 minutter i ovnen (230 ° C).

Ciabatta med suluguniost hjemme

Osten i denne oppskriften veier litt deigen, noe som gjør den mindre porøs, men mer pikant.

ingredienser:

  • vann – 0,2 l;
  • gjærpose;
  • mel – 270 gr;
  • salt – 7 g;
  • ost – 50 r;
  • timian etter smak.

Nødvendig tid: 3 timer forberedelse + 20 minutter forberedelse.

Kalorier: 280.

  1. Oppløs gjærgranulatene i vann og bland; legge дрожжи
  2. Hell mel og salt;
  3. Kneaddeig; legge муку
  4. Tilsett revet ost og timianblader. Rør igjen; legge сыр
  5. La for å vandre i 3 timer, skru deigen i en bolle hver time; beholde
  6. Sett deigen på bordet og rull den til midten over bredden;
  7. Lag et rektangel, smør lett med mel og del i 3 brød; å gjøre хлеб
  8. Overfør til bakervarer, la i 20 minutter og bake i 15 minutter (220 grader);
  9. Kaldt brød før servering. ciabatta

Hvordan bake ciabatta med hvitløk i ovnen

Forbedret hvitløk og urter Italiensk brød er perfekt for både hverdagslige og festlige middager..

ingredienser:

  • smør – 50 g;
  • Gjær – 1 ss. l;
  • vann ved romtemperatur – 1 ss .;
  • hvitløk hode;
  • mel – 1 ss.;
  • salt – 1 ts;
  • dill og persille.

Forberedelsestid: 3 timer for deig 30 minutter til matlaging.

Kaloriinnhold: 276 kcal.

  1. Knead den viskøse deigen: oppløs gjæren, saltet og melet i vann;
  2. La deigen nærme seg i 3 timer. Døgndeig innpakning fra kantene innvendig;
  3. Skrell hvitløk, vask urter, hak alt og hakk det i en blender med olje. Med denne mengden hvitløk oppnås vedvarende aroma og smak, men mengden kan varieres etter ønske;
  4. Løs deigen på bordet, legg hvitløkfyllingen i midten og pakk kantene til midten slik at brødet viser seg.
  5. Del den totale masse i 3 barer og dryss hver med mel;
  6. Legg på et varmt bakeplate, la i 20 minutter, og bake deretter i 15 minutter (ved 220 grader);
  7. Skjær kjølt brød.

biff с яйцомBeefsteak med egg og grønnsaker – denne parabolen er ikke vanskelig å forberede, men det er flere hemmeligheter for matlaging av kjøtt.

Frossen spinatsuppe er en utrolig sunn matrett som sprer dietfôr..

Les hvordan du lager pasta med kjøtt – hemmelighetene til retter i oppskriften vår.

Hva å gjøre med ciabatta

Eventuelt italiensk brød går bra med vin, skinke og ost. For et festlig bord eller bare en beskjeden middag, kan du lage deilig og smakfull bruschetta:

  1. Ciabatta kutt i stykker opp til 2 cm tykk;
  2. Tørk dem på grillen eller pannen;
  3. Deretter stek så at det er rødt på utsiden og mykt innvendig;
  4. Drypp crusty skorpe med olivenolje;
  5. Rist hvitløkbrød og legg fyllingen på toppen.

Bruschetta er en tradisjonell matbit som serveres i Italia med vin og aperitiffer. Det kan serveres med:

  • knuste tomater, basilikum og en dråpe olivenolje;
  • tørket tomater og hakkede avokadoer;
  • tynne lag med courgette og Roquefort-ost;
  • hakket ristet kylling, tomater og urter;
  • skiver, ferdige blekksprut, chili pepper og sitronsaftdråper;
  • egg, bete og sildsalat;
  • søt alternativ – ricotta, stykker av figen og rucolla;
  • syltet krydret rødbeter og ost.

Nyttige tips

Mange husmødre er redd for å lage ciabatta, skremt av tiden for gjæring og strukturelle spesifisitet av deigen. Men det er mange nyttige tips for å lage dette brødet:

  1. Ciabatta deig er ikke blandet på vanlig måte, den utvikler seg bare i etapper;
  2. Den faste form er et rektangulært brød;
  3. Hemmeligheten med porøst brød er i levende gjær og lang tid for å øke gjæringen (minst 12 timer);
  4. Når du baker, må du bruke en spesiell flatt stein for å bake brød fra alle sider;
  5. For at brødene skal sintres innvendig, må du legge en beholder med vann i ovnen eller periodisk sprøyte veggene slik at brødet blir bakt som et par;
  6. Tilsett olivenolje til deigen;
  7. For å få krydret brød, bør du legge til provencalsk urter, marjoram og andre krydder til deigen..

Strengt følge oppskriften, insister deigen i minst 12 timer og forsiktig fold den, og ikke knead – dette er hemmeligheten til den perfekte italienske ciabattaen.

Loading...