Hva skal deigen til påskekaker?

Påskebaking krever ikke bare investering av tid og krefter, men også tilhørende åndelige tilstand. Du bør ikke engasjere seg i et slikt tilfelle, være i en tilstand av sinne, vrede eller være i dårlig humør – dette vil ødelegge sluttresultatet..

deigen для куличей

Bedre innstilling for å lage en ekte gave til dine kjære og for alle andre som du har det bra med. Nedenfor lærer du mange interessante ting om påskebaking, hva skal deigen til påskekaker, hvordan du velger de riktige produktene og mye mer. Les snart!

Utvalg av produkter for påskedeig

Det er nødvendig å nærme seg valg av produkter spesielt nøye, de gir kaken en unik smak som bør huskes i lang tid:

  • melk.

Hvis tidligere deigen til påskebakking ble blandet med fullmælk, er det nå bedre (spesielt hvis gjær skal tilsettes) det å foretrekke et produkt med lavt fettinnhold. Det anbefales ikke å erstatte det med vann eller serum, da det vil oppstå mye raskere herding av det ferdige produktet..

  • mel.

Det er nødvendig å lage mel av høyeste klasse, med høyest innhold av gluten. Det gjør det mulig for deigen å uklare og ikke holde seg fast i veggen, slik at blandingsprosessen blir lettere. Før blandingen siktes melet to ganger slik at det er mettet med oksygen, og også å fjerne det fra urenheter..

  • Oljen.

Smakskomponent. Noen ganger erstattes det av krem, rømme eller vegetabilsk olje. For å sikre bakingskjøtt og sprøhet, må du legge til ikke-fett smør eller margarin.

  • sukker.

I gjærdeig brukes sukker delvis til å opprettholde fermenteringsprosessene. Overflødig søtthet reduserer deigenes modning. Hvis deigen inneholder, sammenlignet med hovedoppskriften, mer sukker, må du redusere mengden av flytende komponenter..

  • egg.

Denne ingrediensen må være frisk (derfor er det ikke nødvendig å kjøpe egg på forhånd) og være til stede i store mengder, ellers vil gjæring og deig blomstre veldig sakte..

  • gjær.

For påske kake, er det bedre å bruke levende gjær, de gir lyshet og porøsitet baking. Men hvis en brødmaker brukes til matlaging, må du ta et tørt utvalg av produkter..

  • salt.

Nødvendig komponent bidrar til å øke deigenes elastisitet.

  • Tilsetningsstoffer og smaker.

Av tilsetningsstoffene du kan bruke: rosiner, sitron eller appelsinskall, valmuefrø, nøtter, tørkede aprikoser, kandiserte frukter. Blant smaker som brukes: sitronsaft, vaniljesukker, kardemomme, brennevin og kanel, samt gurkemeie som fargestoff.

Hvilken konsistens skal være deigen for kaker

deigen для куличей

Hvis deigen er for tynn, vil kaken fra den bli uskarpe og bli for flat. Et altfor tungt, smakløst og raskt drenerende produkt vil vise seg fra en overdreven tykk masse. Så hvilken tetthet skal deigen for kaker?

Tettheten til deigen er optimal hvis den ikke holder seg fast i bladet, og etter separasjon er det ikke nødvendig å legge til mel til det. Et slikt grunnlag for kaken kan legges ut i skjemaer.

Hemmeligheter til den perfekte testen

Cooking påskekaker er en egen kunst. Det krever overholdelse av mange finesser og regler:

  • Før du begynner å lage mat, bør du legge ut alle nødvendige produkter fra kjøleskapet slik at de varmes opp til romtemperatur.
  • knead deigen helst klassisk (svampmetode);
  • barken må stå varm, men ikke hvor varmen kommer fra under;
  • bakervarer bør beskyttes mot utkast og kulde, holdes innpakket og dekket med håndklær ved en temperatur på ca. 25˚C;
  • Antall deigstilnærminger må være minst tre ganger (den første gangen er bare svamp, den andre gangen er alle komponenter i fremtidig baking allerede ferdig, den tredje tiden spredes allerede i deigform).
  • For å legge til fluffiness til deigen bør du i utgangspunktet blande alle ingrediensene (inkludert tilsetningsstoffer og smaker) til en homogen masse og bare deretter tilsette siktet mel;
  • Baking skjemaer skal fylles bare halvparten som deigen vil stige;
  • Hvis bakstøpeformene er glass, bør de settes i en varm ovn og deretter oppvarmes til ønsket temperatur (180 ° C);
  • Ved bakken skal temperaturen halveres, tørkes og bake;
  • Ikke åpne ovnen for ofte, baking kan slå seg ned og miste fluffiness (du bør ikke trekke deigen for hardt før du baker – resultatet blir det samme);
  • hvis toppen allerede er rødt, men inne i produktet er ikke klar ennå, da skal den være dekket med oljet papir, og under det skal det byttes ut med en beholder med vann;
  • Generelt bør produktet bake i minst 40 minutter;
  • under kjøling av kaken skal legges på sin side.

Les hvordan du kan lage magert majones hjemme – denne sausen er en ekte løsning for salat dressing i et innlegg..

Prøv å lage stekepannen i tungen – vi tilbyr deg vårt utvalg av denne gourmetmatta.

Legg merke til våre ideer om å male egg til påske – fotografisk maling med karkade, så vel som andre måter.

Den beste oppskriften på påskekake
hvordan должно получиться тесто для куличей на Пасху
ingredienser Antall
melk (fettinnhold 3,5%) 0,25 l
mel (hvete, v / s) 1,1 kg
sukker 3,5 spiseskjeer
gjær (presset, frisk) 50 g
egget 5 stk
smør 0,2 kg
nellik 5 stk
bakken kardemomme 0,5 ts
bakken kanel 1 teskje
sitronskall 1 teskje
sitronsaft 0,5 ts
pulverisert sukker 4 ss
kandiserte frukter 0,1 kg
rosiner 0,2 kg
Tilberedningstid: 210 minutter Kalorier per 100 gram: 318 kcal

Forbereder en kake for denne oppskriften, du får utmerket lys, porøs og søt bakverk. Påfyllingen kan brukes etter eget skjønn. Det eneste kravet som skal observeres er 100% friskhet og kvalitet på produktene som brukes..

Matlaging fremgang:

  1. Gjær (nødvendigvis frisk) smuldrer i en dyp skål og blander med sukker (2 ss. L.);
  2. Grind begge komponenter sammen (de må oppnå utseendet av en flytende slurry); gjær
  3. Hell melken i samme bolle (det må være behagelig varmt, det vil ødelegge gjæren for varmt, og bryggen vil ikke stige);
  4. To ganger for å passere melet gjennom en fin sik, slik at den er fylt med oksygen (dette vil gjøre bakingen mer frodig); legge муку
  5. Knytt innholdet i bollen (massen skal være så homogen som mulig, lik tykkelse til krem ​​eller deig for pannekaker);
  6. Dekk bryggen og hold den varm i ca 25 minutter (du må holde øye med det slik at det ikke løper bort);
  7. På denne tiden kan du begynne å lage deigen: Kjør 4 egg i en separat stor beholder, tilsett sukker (1,5 ss); legge яйца
  8. Slå innholdet av beholderen med en visp; å slå
  9. Pre-trukket ut av kjøleskapet og myknet smør kuttet i flere deler;
  10. Med en visp, kombiner smøret med egg-sukkerblandingen, legg den deretter i den ferdige bryggen og bland alle ingrediensene; å gjøre опару
  11. Fortsett å blande deigen med gjenværende mel (det er nødvendig å introdusere det i deler, dette letter kneadingsprosessen);
  12. Sammen med en av de første delene av melet må du legge til krydder (deres sammensetning kan avvike fra det som er angitt, og det er tilrådelig å male nellikene og lignende komponenter med en mørtel);
  13. Når deigen er tett nok til å bli klumpet, bør den legges ut på bordet og knyttes for hånden (i begynnelsen vil det være litt klissete og klumpete, hvis du etter 10 minutter fra begynnelsen av æltning ikke endrer seg, kan du smøre hendene med vegetabilsk olje);
  14. Fortsett å ælte til deigenes overflate er jevn og jevn;
  15. Fra hele massen til å danne en ball og legg den i en bolle, dekk med et håndkle og et lokk, oljert innvendig; å sette в теплое место
  16. Plasser oppvasken i ovnen, varm til 40˚C, slå av varmen (etter flere ganger skru den på igjen, og bring temperaturen til ønsket nivå);
  17. Etter 1,5 timer må mengden deig øke flere ganger, da må du trykke på den sentrale delen, og deretter skyve kantene.
  18. Skriv inn alle nødvendige tilsetningsstoffer (rosiner må dampes på forhånd, og hakk de kandiserte fruktene), knead i ytterligere 7-8 minutter; legge изюм
  19. Spred den ferdige deigen i former, hvor bunnen av den er dekket med oljert bakepapir, og veggene er dekket med smeltet smør (gjør hvert stykke som en jevn bolle og legg den i beholderen, som den skal fylle 1/3); spre seg ut по формам
  20. Dekk skjemaene med et håndkle og vent en annen 30-40 minutter til innholdet stiger.
  21. Det er nødvendig å bake kaken ved en temperatur på 180˚C i 25-45 minutter (den nøyaktige tiden bestemmes av størrelsen på produktet, ikke å åpne ovnen under tilberedningen);
  22. Fjern ferdig baking fra ovnen og vent 6 – 7 minutter, fjern kulichiki og legg dem på siden av håndkleet (dette er nødvendig slik at det ikke underkjøles og ikke deformeres).
  23. Etter 2-3 timer, pakk produktet med en film slik at de ikke begynner å tørke ut;
  24. Det siste trinnet er dekorasjonen med glasur: bland proteinet fra det første egget med issukker og sitronsaft, slå alt ved hjelp av en visp (blandetykkelsen skal være middels); å blande
  25. Påfør raskt det ikke-herdede glasuret på avkjølte (!) Produkter (hvis ønskelig, legg til konditori dressing);
  26. Påskekake er klar!

Deig Oppskrift

Klargjøring av kaken foregår i flere stadier: Først og fremst må du lage en brygge og deretter knead deigdeigen. Nå vil du lære hvordan deigen til en kake på en svamp skal vise seg, fordi vi vil fortelle om det i detalj. La oss komme i gang!

ingredienser:

  • egg – 6 stk;
  • mel – 1 kg;
  • melk – 0,5 l;
  • margarin – 0,35 kg;
  • gjær (frisk) – 25 g;
  • sukker – 0,2 kg;
  • salt – ½ ts;
  • rosiner, vanilje – etter smak.

Tilberedningstid: 190 minutter.

Kalorier: 138 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Oppløs gjæren i varm (ikke varm) melk, tilsett en spiseskje sukker og rør;
  2. Hell ½ av det tilberedte melet der, knead alt grundig, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted hvor massen vil gjære (den ferdige deigen blir dobbelt så stor og overflaten blir dekket med bobler);
  3. På dette tidspunktet kan du fortsette til forberedelsen av deigen: 3 hele egg og 2 blommer for å gni med sukker og salt;
  4. I en bolle med egg, skriv inn den andre halvdelen av melet og knead alle ingrediensene;
  5. Smelt margarin ved hjelp av et vannbad, og kom også inn i deigen.
  6. Deretter kan du legge til kosttilskudd (rosiner – dampet og alt annet – i knust form);
  7. Knytt bakefatet i 20 minutter (det burde slutte å stikke til hendene), og da skal det stå i et par timer på et varmt sted der det vil vandre;
  8. Deigen som har økt i volum bør senkes (gjør ryddige bevegelser med urviseren), og deretter send den igjen (gjenta prosedyren flere ganger etter ønske – jo mer desto mer storslåtte kommer kakene ut);
  9. Spred deigen i blikkene (fyll dem 1/3) og la igjen gjære igjen;
  10. Slå 1 egg med vann (1. grad l.) Og smør overflaten av produktene med dem, og legg dem i ovnen for å bake (temperatur: 220˚C);
  11. For at luften i ovnen skal fuktes (dette hindrer bakingen fra å tørke ut), må du sette en beholder med vann i den nedre delen;
  12. Fjern ferdiglagde kaker og ovner, avkjøl litt, fjern fra formen og legg på sideflaten for ytterligere avkjøling;
  13. Deretter kan du dekorere produktene etter eget skjønn, og på dette preparatet av en kake på et brygge kan betraktes som komplett.

Oppskrift deig for kaker på cottage cheese

hytteost

Kulichiki av hytteostdeig er spesielt bra hvis de er små. Men du kan lage et stort “brød”, som er nok for hele familien..

ingredienser:

  • melk – 0,25 l;
  • tørr gjær – 2 ts;
  • sukker – 0,1 kg;
  • mel – 1,5 kg;
  • egg – 6 stk;
  • cottage cheese (9%) – 0.2 kg;
  • smør – 0,2 kg;
  • vanillin – klype;
  • rosiner – 100 g;
  • kandisert frukt – 50 g.

Tilberedningstid: 160 minutter.

Kalorier: 293 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Den første oppgaven er å tilberede deigen: Bland litt varm melk med gjær, etter oppløsning av tilsetning av sukker (1/2 kopp) og mel (1 kopp);
  2. Dekk bryggen og la den brygge i ca 40 minutter;
  3. Separat egghvittene og eggene fra hverandre: Bland ølene med mel (1,5 kopper) og legg salt til hvittene og pisk dem til et sterkt sterkt skum dannes;
  4. Når svampen er klar, legg kyllingost til det, mykt smør, vanillin, eggeplomme med mel og proteinskum, bland alt godt,
  5. Neste, i deler, legg til gjenværende mel, uten å stoppe æltning av deigen, etter å ha dekket tanken med et håndkle og la innholdet være varmt i 40 minutter;
  6. Når deigen blir mer volum, legg til dampede rosiner og malt kandisert frukt;
  7. Spred deigen i boksene og bake (temperatur – 200˚C, tid – minst 40 minutter);
  8. Etter det trenger du bare å avkjøle og dekorere kaker, og påskebehandlingen er klar..

Typiske blandingsfeil

Først og fremst bør alle produkter som brukes til fremstilling av kaker være ved romtemperatur, så de skal fjernes fra kjøleskapet på forhånd..

For å eliminere utseendet av klumper, må du legge væske til melet, og ikke omvendt. Det vil si at de siver mel i den forberedte beholderen, legger et hull i det, eggene drives inn, og bare når flytende komponenter blir introdusert (vann, melk, krem).

Deigen setter “for varme” for deigen, men ikke “for varme”, ellers vil den bli “utslitt” og vil stige. I tillegg bør varmen ikke bare være der det er kapasitet, men også i hele rommet, som utelukker utseendet av kaldluftstrømmer, noe som er svært dårlig for den endelige kvaliteten på produktet.

Til slutt, i et fettmiljø som omslutter gjæren, er ernæringen ekstremt dårlig, så du må legge til smør sist. Du må knead deigen til denne ingrediensen er fullt absorbert, når dette skjer, vil det umiddelbart slutte å holde seg til overflatene ved siden av det..

Vær oppmerksom på disse punktene, slik at påskekaken din vil være behagelig for smaken og utseendet.

Loading...

Hva skal deigen til påskekaker?

Påskebaking krever ikke bare investering av tid og krefter, men også tilhørende åndelige tilstand. Du bør ikke engasjere seg i et slikt tilfelle, være i en tilstand av sinne, vrede eller være i dårlig humør – dette vil ødelegge sluttresultatet..

deigen для куличей

Bedre innstilling for å lage en ekte gave til dine kjære og for alle andre som du har det bra med. Nedenfor lærer du mange interessante ting om påskebaking, hva skal deigen til påskekaker, hvordan du velger de riktige produktene og mye mer. Les snart!

Utvalg av produkter for påskedeig

Det er nødvendig å nærme seg valg av produkter spesielt nøye, de gir kaken en unik smak som bør huskes i lang tid:

  • melk.

Hvis tidligere deigen til påskebakking ble blandet med fullmælk, er det nå bedre (spesielt hvis gjær skal tilsettes) det å foretrekke et produkt med lavt fettinnhold. Det anbefales ikke å erstatte det med vann eller serum, da det vil oppstå mye raskere herding av det ferdige produktet..

  • mel.

Det er nødvendig å lage mel av høyeste klasse, med høyest innhold av gluten. Det gjør det mulig for deigen å uklare og ikke holde seg fast i veggen, slik at blandingsprosessen blir lettere. Før blandingen siktes melet to ganger slik at det er mettet med oksygen, og også å fjerne det fra urenheter..

  • Oljen.

Smakskomponent. Noen ganger erstattes det av krem, rømme eller vegetabilsk olje. For å sikre bakingskjøtt og sprøhet, må du legge til ikke-fett smør eller margarin.

  • sukker.

I gjærdeig brukes sukker delvis til å opprettholde fermenteringsprosessene. Overflødig søtthet reduserer deigenes modning. Hvis deigen inneholder, sammenlignet med hovedoppskriften, mer sukker, må du redusere mengden av flytende komponenter..

  • egg.

Denne ingrediensen må være frisk (derfor er det ikke nødvendig å kjøpe egg på forhånd) og være til stede i store mengder, ellers vil gjæring og deig blomstre veldig sakte..

  • gjær.

For påske kake, er det bedre å bruke levende gjær, de gir lyshet og porøsitet baking. Men hvis en brødmaker brukes til matlaging, må du ta et tørt utvalg av produkter..

  • salt.

Nødvendig komponent bidrar til å øke deigenes elastisitet.

  • Tilsetningsstoffer og smaker.

Av tilsetningsstoffene du kan bruke: rosiner, sitron eller appelsinskall, valmuefrø, nøtter, tørkede aprikoser, kandiserte frukter. Blant smaker som brukes: sitronsaft, vaniljesukker, kardemomme, brennevin og kanel, samt gurkemeie som fargestoff.

Hvilken konsistens skal være deigen for kaker

deigen для куличей

Hvis deigen er for tynn, vil kaken fra den bli uskarpe og bli for flat. Et altfor tungt, smakløst og raskt drenerende produkt vil vise seg fra en overdreven tykk masse. Så hvilken tetthet skal deigen for kaker?

Tettheten til deigen er optimal hvis den ikke holder seg fast i bladet, og etter separasjon er det ikke nødvendig å legge til mel til det. Et slikt grunnlag for kaken kan legges ut i skjemaer.

Hemmeligheter til den perfekte testen

Cooking påskekaker er en egen kunst. Det krever overholdelse av mange finesser og regler:

  • Før du begynner å lage mat, bør du legge ut alle nødvendige produkter fra kjøleskapet slik at de varmes opp til romtemperatur.
  • knead deigen helst klassisk (svampmetode);
  • barken må stå varm, men ikke hvor varmen kommer fra under;
  • bakervarer bør beskyttes mot utkast og kulde, holdes innpakket og dekket med håndklær ved en temperatur på ca. 25˚C;
  • Antall deigstilnærminger må være minst tre ganger (den første gangen er bare svamp, den andre gangen er alle komponenter i fremtidig baking allerede ferdig, den tredje tiden spredes allerede i deigform).
  • For å legge til fluffiness til deigen bør du i utgangspunktet blande alle ingrediensene (inkludert tilsetningsstoffer og smaker) til en homogen masse og bare deretter tilsette siktet mel;
  • Baking skjemaer skal fylles bare halvparten som deigen vil stige;
  • Hvis bakstøpeformene er glass, bør de settes i en varm ovn og deretter oppvarmes til ønsket temperatur (180 ° C);
  • Ved bakken skal temperaturen halveres, tørkes og bake;
  • Ikke åpne ovnen for ofte, baking kan slå seg ned og miste fluffiness (du bør ikke trekke deigen for hardt før du baker – resultatet blir det samme);
  • hvis toppen allerede er rødt, men inne i produktet er ikke klar ennå, da skal den være dekket med oljet papir, og under det skal det byttes ut med en beholder med vann;
  • Generelt bør produktet bake i minst 40 minutter;
  • under kjøling av kaken skal legges på sin side.

Les hvordan du kan lage magert majones hjemme – denne sausen er en ekte løsning for salat dressing i et innlegg..

Prøv å lage stekepannen i tungen – vi tilbyr deg vårt utvalg av denne gourmetmatta.

Legg merke til våre ideer om å male egg til påske – fotografisk maling med karkade, så vel som andre måter.

Den beste oppskriften på påskekake
hvordan должно получиться тесто для куличей на Пасху
ingredienser Antall
melk (fettinnhold 3,5%) 0,25 l
mel (hvete, v / s) 1,1 kg
sukker 3,5 spiseskjeer
gjær (presset, frisk) 50 g
egget 5 stk
smør 0,2 kg
nellik 5 stk
bakken kardemomme 0,5 ts
bakken kanel 1 teskje
sitronskall 1 teskje
sitronsaft 0,5 ts
pulverisert sukker 4 ss
kandiserte frukter 0,1 kg
rosiner 0,2 kg
Tilberedningstid: 210 minutter Kalorier per 100 gram: 318 kcal

Forbereder en kake for denne oppskriften, du får utmerket lys, porøs og søt bakverk. Påfyllingen kan brukes etter eget skjønn. Det eneste kravet som skal observeres er 100% friskhet og kvalitet på produktene som brukes..

Matlaging fremgang:

  1. Gjær (nødvendigvis frisk) smuldrer i en dyp skål og blander med sukker (2 ss. L.);
  2. Grind begge komponenter sammen (de må oppnå utseendet av en flytende slurry); gjær
  3. Hell melken i samme bolle (det må være behagelig varmt, det vil ødelegge gjæren for varmt, og bryggen vil ikke stige);
  4. To ganger for å passere melet gjennom en fin sik, slik at den er fylt med oksygen (dette vil gjøre bakingen mer frodig); legge муку
  5. Knytt innholdet i bollen (massen skal være så homogen som mulig, lik tykkelse til krem ​​eller deig for pannekaker);
  6. Dekk bryggen og hold den varm i ca 25 minutter (du må holde øye med det slik at det ikke løper bort);
  7. På denne tiden kan du begynne å lage deigen: Kjør 4 egg i en separat stor beholder, tilsett sukker (1,5 ss); legge яйца
  8. Slå innholdet av beholderen med en visp; å slå
  9. Pre-trukket ut av kjøleskapet og myknet smør kuttet i flere deler;
  10. Med en visp, kombiner smøret med egg-sukkerblandingen, legg den deretter i den ferdige bryggen og bland alle ingrediensene; å gjøre опару
  11. Fortsett å blande deigen med gjenværende mel (det er nødvendig å introdusere det i deler, dette letter kneadingsprosessen);
  12. Sammen med en av de første delene av melet må du legge til krydder (deres sammensetning kan avvike fra det som er angitt, og det er tilrådelig å male nellikene og lignende komponenter med en mørtel);
  13. Når deigen er tett nok til å bli klumpet, bør den legges ut på bordet og knyttes for hånden (i begynnelsen vil det være litt klissete og klumpete, hvis du etter 10 minutter fra begynnelsen av æltning ikke endrer seg, kan du smøre hendene med vegetabilsk olje);
  14. Fortsett å ælte til deigenes overflate er jevn og jevn;
  15. Fra hele massen til å danne en ball og legg den i en bolle, dekk med et håndkle og et lokk, oljert innvendig; å sette в теплое место
  16. Plasser oppvasken i ovnen, varm til 40˚C, slå av varmen (etter flere ganger skru den på igjen, og bring temperaturen til ønsket nivå);
  17. Etter 1,5 timer må mengden deig øke flere ganger, da må du trykke på den sentrale delen, og deretter skyve kantene.
  18. Skriv inn alle nødvendige tilsetningsstoffer (rosiner må dampes på forhånd, og hakk de kandiserte fruktene), knead i ytterligere 7-8 minutter; legge изюм
  19. Spred den ferdige deigen i former, hvor bunnen av den er dekket med oljert bakepapir, og veggene er dekket med smeltet smør (gjør hvert stykke som en jevn bolle og legg den i beholderen, som den skal fylle 1/3); spre seg ut по формам
  20. Dekk skjemaene med et håndkle og vent en annen 30-40 minutter til innholdet stiger.
  21. Det er nødvendig å bake kaken ved en temperatur på 180˚C i 25-45 minutter (den nøyaktige tiden bestemmes av størrelsen på produktet, ikke å åpne ovnen under tilberedningen);
  22. Fjern ferdig baking fra ovnen og vent 6 – 7 minutter, fjern kulichiki og legg dem på siden av håndkleet (dette er nødvendig slik at det ikke underkjøles og ikke deformeres).
  23. Etter 2-3 timer, pakk produktet med en film slik at de ikke begynner å tørke ut;
  24. Det siste trinnet er dekorasjonen med glasur: bland proteinet fra det første egget med issukker og sitronsaft, slå alt ved hjelp av en visp (blandetykkelsen skal være middels); å blande
  25. Påfør raskt det ikke-herdede glasuret på avkjølte (!) Produkter (hvis ønskelig, legg til konditori dressing);
  26. Påskekake er klar!

Deig Oppskrift

Klargjøring av kaken foregår i flere stadier: Først og fremst må du lage en brygge og deretter knead deigdeigen. Nå vil du lære hvordan deigen til en kake på en svamp skal vise seg, fordi vi vil fortelle om det i detalj. La oss komme i gang!

ingredienser:

  • egg – 6 stk;
  • mel – 1 kg;
  • melk – 0,5 l;
  • margarin – 0,35 kg;
  • gjær (frisk) – 25 g;
  • sukker – 0,2 kg;
  • salt – ½ ts;
  • rosiner, vanilje – etter smak.

Tilberedningstid: 190 minutter.

Kalorier: 138 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Oppløs gjæren i varm (ikke varm) melk, tilsett en spiseskje sukker og rør;
  2. Hell ½ av det tilberedte melet der, knead alt grundig, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted hvor massen vil gjære (den ferdige deigen blir dobbelt så stor og overflaten blir dekket med bobler);
  3. På dette tidspunktet kan du fortsette til forberedelsen av deigen: 3 hele egg og 2 blommer for å gni med sukker og salt;
  4. I en bolle med egg, skriv inn den andre halvdelen av melet og knead alle ingrediensene;
  5. Smelt margarin ved hjelp av et vannbad, og kom også inn i deigen.
  6. Deretter kan du legge til kosttilskudd (rosiner – dampet og alt annet – i knust form);
  7. Knytt bakefatet i 20 minutter (det burde slutte å stikke til hendene), og da skal det stå i et par timer på et varmt sted der det vil vandre;
  8. Deigen som har økt i volum bør senkes (gjør ryddige bevegelser med urviseren), og deretter send den igjen (gjenta prosedyren flere ganger etter ønske – jo mer desto mer storslåtte kommer kakene ut);
  9. Spred deigen i blikkene (fyll dem 1/3) og la igjen gjære igjen;
  10. Slå 1 egg med vann (1. grad l.) Og smør overflaten av produktene med dem, og legg dem i ovnen for å bake (temperatur: 220˚C);
  11. For at luften i ovnen skal fuktes (dette hindrer bakingen fra å tørke ut), må du sette en beholder med vann i den nedre delen;
  12. Fjern ferdiglagde kaker og ovner, avkjøl litt, fjern fra formen og legg på sideflaten for ytterligere avkjøling;
  13. Deretter kan du dekorere produktene etter eget skjønn, og på dette preparatet av en kake på et brygge kan betraktes som komplett.

Oppskrift deig for kaker på cottage cheese

hytteost

Kulichiki av hytteostdeig er spesielt bra hvis de er små. Men du kan lage et stort “brød”, som er nok for hele familien..

ingredienser:

  • melk – 0,25 l;
  • tørr gjær – 2 ts;
  • sukker – 0,1 kg;
  • mel – 1,5 kg;
  • egg – 6 stk;
  • cottage cheese (9%) – 0.2 kg;
  • smør – 0,2 kg;
  • vanillin – klype;
  • rosiner – 100 g;
  • kandisert frukt – 50 g.

Tilberedningstid: 160 minutter.

Kalorier: 293 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Den første oppgaven er å tilberede deigen: Bland litt varm melk med gjær, etter oppløsning av tilsetning av sukker (1/2 kopp) og mel (1 kopp);
  2. Dekk bryggen og la den brygge i ca 40 minutter;
  3. Separat egghvittene og eggene fra hverandre: Bland ølene med mel (1,5 kopper) og legg salt til hvittene og pisk dem til et sterkt sterkt skum dannes;
  4. Når svampen er klar, legg kyllingost til det, mykt smør, vanillin, eggeplomme med mel og proteinskum, bland alt godt,
  5. Neste, i deler, legg til gjenværende mel, uten å stoppe æltning av deigen, etter å ha dekket tanken med et håndkle og la innholdet være varmt i 40 minutter;
  6. Når deigen blir mer volum, legg til dampede rosiner og malt kandisert frukt;
  7. Spred deigen i boksene og bake (temperatur – 200˚C, tid – minst 40 minutter);
  8. Etter det trenger du bare å avkjøle og dekorere kaker, og påskebehandlingen er klar..

Typiske blandingsfeil

Først og fremst bør alle produkter som brukes til fremstilling av kaker være ved romtemperatur, så de skal fjernes fra kjøleskapet på forhånd..

For å eliminere utseendet av klumper, må du legge væske til melet, og ikke omvendt. Det vil si at de siver mel i den forberedte beholderen, legger et hull i det, eggene drives inn, og bare når flytende komponenter blir introdusert (vann, melk, krem).

Deigen setter “for varme” for deigen, men ikke “for varme”, ellers vil den bli “utslitt” og vil stige. I tillegg bør varmen ikke bare være der det er kapasitet, men også i hele rommet, som utelukker utseendet av kaldluftstrømmer, noe som er svært dårlig for den endelige kvaliteten på produktet.

Til slutt, i et fettmiljø som omslutter gjæren, er ernæringen ekstremt dårlig, så du må legge til smør sist. Du må knead deigen til denne ingrediensen er fullt absorbert, når dette skjer, vil det umiddelbart slutte å holde seg til overflatene ved siden av det..

Vær oppmerksom på disse punktene, slik at påskekaken din vil være behagelig for smaken og utseendet.

Loading...