Hva er marshmallows laget på fabrikken, hvordan å lage mat det hjemme

Zephyr er en delikatesse, som er en av de få som har bevart den samme smaken siden barndommen, og sammensetningen er ikke veldig forskjellig fra den forrige. Et slikt konfektmirakel er produsert i bare to typer – glasert og uglasert..

I utgangspunktet er sjokolade brukt som et skall for marshmallow, men i dag vil du ikke se noe (kokoskall er ikke nytt). Og såkalte marshmallow varianter er mange, men det mest naturlige og harmløse av alt er hvitt..

Alt resten er laget ved hjelp av fargestoffer og fruktfyllstoffer. Og hva er egentlig sammensetningen av marshmallow?

Av чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях

struktur

Et slikt produkt som marshmallow er oppnådd ved å male egghvite (tilsett ikke eggeplomme) med sukker og bland potetmos. I fremtiden er denne blandingen pisket og forberedt på å legge til et støpefyll.

Det er tre fyllstoffer: Pektiner (vegetabilske polysakkarider fortykningsmidler), som er oppnådd ved syreekstraksjon fra frukt eller sukkerroer; Tangsirup kalt agar-agar; og gelatin, hvorfra marmelademassen er laget.

Hver av de ovennevnte fyllstoffene er forskjellig i smak og næringsverdi. Derfor bør du vurdere hvilken av fyllstoffene som skal legges til grunn.

Siden bruk av alger “agar-agar” for eksempel kan holde kaloriinnholdet i marshmallow normalt, og i fremtiden kan du ikke bekymre deg for et sett med ekstra kalorier i det daglige dietten. En slik marshmallow vil ha en tykkere konsistens, i motsetning til å bruke andre fyllstoffer i dette konfektproduktet..

Hvis vi tar et slikt fortykningsmiddel som gelatin som basis, er det nødvendig å forstå at produktet ved utgangen vil bli oppnådd med en mer viskøs konsistens. Derfor er det lettest å gjenkjenne blant alle fyllstoffer..

Tilsetningen av plantepektin vil ha den mest positive effekten på menneskekroppen. Dette fortykningsmiddel har mange kvaliteter. For det første bidrar det til å redusere nivået av kolesterol som gjenstår på blodkarets vegger..

For det andre hjelper vegetabilsk pektin kroppen å fjerne alle giftige aktivitetsprodukter, inkludert metallsalter. Og også fyllstoffet har et fruktpolysakkarid, som øker immuniteten. Det er lett å skille mellom denne tykkelsen, den har en “luftig” tekstur og en litt sur smak..

Hvordan lage en ekte marshmallow på fabrikken

 

Hver fabrikk kan variere i metoden for å lage marshmallow, og likevel er det visse produksjonsteknologier. De fleste funksjonene i fremstillingen av dette produktet utføres av konditorer, hvis du tar hele prosessen, inkludert forberedelse og emballasje. Så det er bare tre stadier å skape denne konfekten:

  1. hvordan вдетствеRåvarer fremstilles ved å helle inn i knæren alle ingrediensene som utgjør sluttproduktet;
  2. Fremtidens marshmallow er formet av halvkule, deretter tørkes produktet;
  3. Det siste stadiet er sprinkling av pulverisert sukker på ferdigproduktet..

Glassering skjer også ved hjelp av produksjonsmaskiner, men noen prosesser kjøres kun av konditorer. Siden hver fabrikk har sin egen teknologi, kan det ikke være en nøyaktig og konsistent liste..

For eksempel i en av fabrikkene sprinkler konfektyrene seg selv knuste valnøtter på en marshmallow fuktet med glasur, så det manuelle arbeidet på dette produktet gjør sin form ikke som de andre fra under transportbåndet..

Pakking forblir arbeidet med bare hender på konditorer..

en kakeFyllet kake fylt med egg og grønn løk – deilige hjemmelagde hjemmelagde kaker.

Slik lagrer du deilige svinør, les vår artikkel..

Kylling på saltpute er hyggelig og saftig, les våre oppskrifter.

Hvordan lage marshmallows hjemme
Av чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях
ingredienser Antall
gelatin 20 g
sukker 250 g
sitronsyre 1 ts.
brus 1 ts.
vann 0,5 l
Tilberedningstid: 1440 minutter Kalorier per 100 gram: 326 kcal

Vi tilbyr en av de enkleste måtene å lage marshmallow hjemme. For denne metoden trenger ikke å bake eller til og med noen komplekse handlinger. En minus er hele prosessens varighet, som for å prøve den kokte marshmallow, må du vente om en dag.

Varm 150 g vann og hell pre-forberedt gelatin, slik at det svulmer. Deretter må du lage en enkel sirup. I et glass, halvt fylt med varmt vann, hell sukker og rør.

gelatin замочить

Deretter oppvarmes vann med sukker i en gryte (fra 8 til 10 minutter) for å danne en sirup. I den helles vi ut den hovne gelatinen og rør.

Væsken som er dannet, fjernes umiddelbart fra varmen og blandes umiddelbart med en mikser i omtrent syv minutter..

å slå миксером

Deretter tilsettes sitronsyre og igjen piskes i ytterligere 5 minutter. Når massen er pisket, legg til vanilje og brus (jo mer vanillin er lagt til, jo mer uttalt vaniljesmak er det viktigste er ikke å overdrive det), slå et annet 2-3 minutter.

å slå с лимонной кислотой

Etter alle manipulasjonene som er gjort, oppnås en tykk og hvit masse, som vi spredte ut i små muggstykker (oljet og lagt ut av pergament).

å spyle в формы

Resultatet av alt arbeidet legges i kjøleskapet for en dag etter at du trenger pulver med pulverisert sukker hver halvkule slik at marshmallow ikke holder seg sammen med hverandre.

Fordelene og skaden av søthet

Komponentene i dette konfektyret snakker for seg selv. Selvfølgelig kan egenskapene til dette produktet ikke sammenlignes med fordelene av noen frukter eller grønnsaker, og likevel marshmallow har en betydelig mengde glukose, noe som øker mentale evner, som andre raske karbohydrater inneholdt i søte.

Langvarig varmebehandling ødelegger alle vitaminer som var der, kaloriinnhold kan føre til fedme. Derfor kan marshmallows ikke anses som et nyttig produkt, og skadelig.

Loading...

Hva er marshmallows laget på fabrikken, hvordan å lage mat det hjemme

Zephyr er en delikatesse, som er en av de få som har bevart den samme smaken siden barndommen, og sammensetningen er ikke veldig forskjellig fra den forrige. Et slikt konfektmirakel er produsert i bare to typer – glasert og uglasert..

I utgangspunktet er sjokolade brukt som et skall for marshmallow, men i dag vil du ikke se noe (kokoskall er ikke nytt). Og såkalte marshmallow varianter er mange, men det mest naturlige og harmløse av alt er hvitt..

Alt resten er laget ved hjelp av fargestoffer og fruktfyllstoffer. Og hva er egentlig sammensetningen av marshmallow?

Av чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях

struktur

Et slikt produkt som marshmallow er oppnådd ved å male egghvite (tilsett ikke eggeplomme) med sukker og bland potetmos. I fremtiden er denne blandingen pisket og forberedt på å legge til et støpefyll.

Det er tre fyllstoffer: Pektiner (vegetabilske polysakkarider fortykningsmidler), som er oppnådd ved syreekstraksjon fra frukt eller sukkerroer; Tangsirup kalt agar-agar; og gelatin, hvorfra marmelademassen er laget.

Hver av de ovennevnte fyllstoffene er forskjellig i smak og næringsverdi. Derfor bør du vurdere hvilken av fyllstoffene som skal legges til grunn.

Siden bruk av alger “agar-agar” for eksempel kan holde kaloriinnholdet i marshmallow normalt, og i fremtiden kan du ikke bekymre deg for et sett med ekstra kalorier i det daglige dietten. En slik marshmallow vil ha en tykkere konsistens, i motsetning til å bruke andre fyllstoffer i dette konfektproduktet..

Hvis vi tar et slikt fortykningsmiddel som gelatin som basis, er det nødvendig å forstå at produktet ved utgangen vil bli oppnådd med en mer viskøs konsistens. Derfor er det lettest å gjenkjenne blant alle fyllstoffer..

Tilsetningen av plantepektin vil ha den mest positive effekten på menneskekroppen. Dette fortykningsmiddel har mange kvaliteter. For det første bidrar det til å redusere nivået av kolesterol som gjenstår på blodkarets vegger..

For det andre hjelper vegetabilsk pektin kroppen å fjerne alle giftige aktivitetsprodukter, inkludert metallsalter. Og også fyllstoffet har et fruktpolysakkarid, som øker immuniteten. Det er lett å skille mellom denne tykkelsen, den har en “luftig” tekstur og en litt sur smak..

Hvordan lage en ekte marshmallow på fabrikken

 

Hver fabrikk kan variere i metoden for å lage marshmallow, og likevel er det visse produksjonsteknologier. De fleste funksjonene i fremstillingen av dette produktet utføres av konditorer, hvis du tar hele prosessen, inkludert forberedelse og emballasje. Så det er bare tre stadier å skape denne konfekten:

  1. hvordan вдетствеRåvarer fremstilles ved å helle inn i knæren alle ingrediensene som utgjør sluttproduktet;
  2. Fremtidens marshmallow er formet av halvkule, deretter tørkes produktet;
  3. Det siste stadiet er sprinkling av pulverisert sukker på ferdigproduktet..

Glassering skjer også ved hjelp av produksjonsmaskiner, men noen prosesser kjøres kun av konditorer. Siden hver fabrikk har sin egen teknologi, kan det ikke være en nøyaktig og konsistent liste..

For eksempel i en av fabrikkene sprinkler konfektyrene seg selv knuste valnøtter på en marshmallow fuktet med glasur, så det manuelle arbeidet på dette produktet gjør sin form ikke som de andre fra under transportbåndet..

Pakking forblir arbeidet med bare hender på konditorer..

en kakeFyllet kake fylt med egg og grønn løk – deilige hjemmelagde hjemmelagde kaker.

Slik lagrer du deilige svinør, les vår artikkel..

Kylling på saltpute er hyggelig og saftig, les våre oppskrifter.

Hvordan lage marshmallows hjemme
Av чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях
ingredienser Antall
gelatin 20 g
sukker 250 g
sitronsyre 1 ts.
brus 1 ts.
vann 0,5 l
Tilberedningstid: 1440 minutter Kalorier per 100 gram: 326 kcal

Vi tilbyr en av de enkleste måtene å lage marshmallow hjemme. For denne metoden trenger ikke å bake eller til og med noen komplekse handlinger. En minus er hele prosessens varighet, som for å prøve den kokte marshmallow, må du vente om en dag.

Varm 150 g vann og hell pre-forberedt gelatin, slik at det svulmer. Deretter må du lage en enkel sirup. I et glass, halvt fylt med varmt vann, hell sukker og rør.

gelatin замочить

Deretter oppvarmes vann med sukker i en gryte (fra 8 til 10 minutter) for å danne en sirup. I den helles vi ut den hovne gelatinen og rør.

Væsken som er dannet, fjernes umiddelbart fra varmen og blandes umiddelbart med en mikser i omtrent syv minutter..

å slå миксером

Deretter tilsettes sitronsyre og igjen piskes i ytterligere 5 minutter. Når massen er pisket, legg til vanilje og brus (jo mer vanillin er lagt til, jo mer uttalt vaniljesmak er det viktigste er ikke å overdrive det), slå et annet 2-3 minutter.

å slå с лимонной кислотой

Etter alle manipulasjonene som er gjort, oppnås en tykk og hvit masse, som vi spredte ut i små muggstykker (oljet og lagt ut av pergament).

å spyle в формы

Resultatet av alt arbeidet legges i kjøleskapet for en dag etter at du trenger pulver med pulverisert sukker hver halvkule slik at marshmallow ikke holder seg sammen med hverandre.

Fordelene og skaden av søthet

Komponentene i dette konfektyret snakker for seg selv. Selvfølgelig kan egenskapene til dette produktet ikke sammenlignes med fordelene av noen frukter eller grønnsaker, og likevel marshmallow har en betydelig mengde glukose, noe som øker mentale evner, som andre raske karbohydrater inneholdt i søte.

Langvarig varmebehandling ødelegger alle vitaminer som var der, kaloriinnhold kan føre til fedme. Derfor kan marshmallows ikke anses som et nyttig produkt, og skadelig.

Loading...